『壹』 買排骨時，選大排，小排還是肋排呢
買排骨時，選大排，小排還是肋排呢？
在日常生活中，排骨的吃法有很多，比較常見的有紅燒排骨，糖醋排骨，蒜香排骨等等，當然用排骨煲湯的吃法也很常見，無論何種做法，都深受人們的喜愛，聽起來就令人垂涎。但無論何種做法，要想做出美味的菜餚，都離不新鮮的食材，在挑選的時候更要注意，避免買到品質差的排骨，難吃又浪費錢。今天就來跟大家分享幾個非常簡單實用的挑選排骨的方法，買排骨時，選大排，小排還是肋排？
方法4、聞味道
選購排骨的情況下，大家還需要拿起來，放進鼻部處聞一聞。與肉類食品一樣，排骨中會釋放著淺淺的肉腥味兒。你能顯著嗅到臭味或是是腥臭，則表明排骨儲存的時間很久了，營養元素大大的外流，肉質地早已不好了，大家最好是就不必買了。
我們在買排骨的那時候要挑選部位靠前的排骨，要特別注意挑選顏色鮮紅色，摸上去頗具延展性，不沾手，聞著沒有氣味的排骨。
『貳』 豬脆骨排和肋排那個好吃
肋骨好吃一點，豬脆排骨沒有，肋骨的肉香，而且脆骨咬起來脆脆的，反正各人個人感覺還是喜歡吃類白的比較多，肋排可以紅燒煲湯都不錯，而且軟排軟排最好吃，我不喜歡吃那種，後面帶大骨頭的，還有一個就是從去年開始非洲豬瘟的疫情原因影響豬肉，現在漲價非常高，但是怎麼怎麼說呢？覺得豬現在貴了，都比以前豬肉要稍微好吃一點了，是不是覺得物以稀為貴啊？個人是不喜歡吃脆骨的，如果你沒有吃過豬脆骨，或者是肋排的話，建議你多買一點嘗嘗，也許你喜歡吃呢，每個人的口味都不同，希望可以幫到你
『叄』 韓國的必吃美食有什麼呢
韓國必吃十大美食：
1. 韓國烤肉
韓國烤肉
說到韓國美食！ ！那絕對就是韓式烤肉~其實小編在廈門的時候，就已經非常喜歡吃韓式烤肉了
來到韓國以後更是愛不釋手了拉，而且韓國的烤肉店真的超～級～多～
每一間都各自有特色，也非常的好吃呢！可能是因為韓國人太愛吃烤肉了吧。
其實韓國的烤肉店又分為非常多種的方式，其中最重要的就是，在韓國的烤肉店有一種是烤五花肉（三層肉）
五花肉
如果是吃烤五花肉的話，大部分都是給比較薄的肉片，不是那種一整大塊的排骨肉喔！
不過小編自己最喜歡的其實也是這種韓國烤肉XD。相當有名的"荒謬的生肉"也是屬於這種烤五花肉喔～
推薦韓國烤肉美食餐廳
荒謬的生肉烤肉店(龍頭店) 牛市場精肉餐廳（楊平店 ）
濟州大石板烤五花肉店 河南烤肉店（鍾閣店）
石板上的金科長 三桓一隻牛
尹氏燒烤店
韓國烤肉 - 烤排骨肉
雖然韓國的街頭小吃不像中國的夜市，有那麼多種奇奇怪怪、各式各樣的小吃！不過在韓國這里每一項街頭小吃大家絕對要嘗一口呀。
韓國路邊小吃
其實這些街頭小吃並不難找，任何一個地方或地鐵站絕對都可以輕松找到賣這些韓國美食的攤販～
不過小編要跟大家介紹一下一個比較特別的地方，就是明洞的街頭小吃～
由於是非常多觀光客的地方，這里所發展出的街頭小吃也有更多種類可以選擇了！
如果到了明洞，記得要預留你肚子的空間，才可以把這里的路邊小吃都放進你的肚子里拉～
韓國路邊小吃美食推薦
明洞街頭小吃街道
『肆』 肋排怎麼做好吃
肋排怎麼燒好吃
可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成塊狀，然後放到鍋中焯燙一下撈出來，清洗干凈以後，把水分控干，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把排骨放進去煎一下，煎到發黃就加入適量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到湯汁濃稠狀態，然後就撒上一些蔥，芝麻就可以吃了。
還可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然後放到水裡面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控干以後放到一個盒子裡面，添加一些叉燒醬以及黑椒汁料酒腌制幾個小時，腌制好以後放到鋪了錫紙的烤盤上面，再澆入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄欖油，然後就可以包起來，放到烤箱當中烤一下拿出來，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把錫紙蓋好以後繼續烤上十幾分鍾，然後就放在烤架網上，刷上一些醬料放到烤箱當中，再烤上10分鍾，這樣就可以拿出來吃了。
還可以製作玉米肋排胡蘿卜湯，需要把胡蘿卜清洗干凈把皮去除，再把肋排放到水裡面浸泡一下，大概浸泡十幾分鍾到30分鍾左右，中途可以換水，然後在鍋中加入適量的水燒開，等到水開以後就把肋排放進去燙一下，然後清洗干凈水分控干，在砂鍋中加入適量的開水，把肋排放進去，蓋子蓋好後小火慢慢地燉，再把玉米切段，胡蘿卜切塊，也放進砂鍋當中，蓋上蓋子小火慢慢地燉煮一會兒，出鍋之前加入適量的鹽調味，再撒上一些蔥花就可以了。
吃肋排的好處
肋排裡面的營養物質非常豐富，像維生素，脂肪，蛋白質，骨粘蛋白，骨膠原等，適當的吃一些就能達到很好的補中益氣作用，不管是用什麼樣的方法來製作都能達到好的效果。
適當的吃一些肋排還能達到滋養脾胃作用，只要合理的吃肋排就能達到好的保健效果，能夠讓貧血問題得到有效改善，能夠讓半胱氨酸的獲取量充足，這樣就可以讓鐵元素吸收變得更好，讓貧血問題得到有效改善，缺鐵性貧血出現的幾率就不會那麼高。
吃一些肋排還可以達到強健筋骨作用，它裡面的氫元素，鐵元素含量豐富，能夠強壯筋骨，還可以讓身體體力變得更強，因為它裡面的骨黏蛋白以及骨膠原含量豐富，對於年紀大的人來說就非常適合，很適合幼兒來吃。
適當地吃一些肋排可以補充身體所需要的營養物質，它裡面的脂肪以及蛋白質含量豐富，能夠提供身體所需要的脂肪酸，讓營養獲取充足。
『伍』 一道菜 叫一品脆骨 但是網上找的都不是我吃過的
主料：雞脆骨半斤，洗凈備用。
配料一：鮮紅辣椒七個、綠尖椒一個、小蔥一顆、新蒜六瓣、鮮姜一大塊洗凈備用。
配料二：干紅辣椒三兩、麻椒六錢、大料一個。
調料一：草菇老抽一匙、麻油半匙、蚝油一匙。
調料二：澱粉一大匙、精鹽和花椒粉各少許。
將配料一中的鮮紅辣椒和小蔥切成小段、綠尖椒和鮮姜切成小片備用。
主配料調料大合影——我這套餐具啊，是我一個嫂子從俄羅斯不遠千里背回來的，知道我喜歡這些更喜歡綠色就送給我了，材質是玻璃的，共六中盤、六大盤、還有一個大碗花色很漂亮，我特喜歡，愛si我嫂子了。
將雞脆骨用濕澱粉、精鹽、花椒粉以及蔥花、紅辣椒段、薑片腌制二十分鍾入味。
將腌制的雞脆骨中的配料蔥花薑片紅辣椒段挑出，鍋內倒入豆油，油一定要放豆油，色拉油和花生油的我都炸過，還是不如豆油的香，油溫七層熱後放入雞脆骨翻炸。
約七分鍾後撈出炸成微微金黃色的雞脆骨裝盤。
自:Club.ChinaRen.com
涼鍋涼油放入麻椒大料干紅辣椒小火炸出麻香和辣香。
鍋內依次放入花椒粉、鮮紅辣椒綠辣椒段、蔥花、大蒜瓣、薑片。
鍋內放入過油後的雞脆骨翻炒幾下。
鍋內再放入蚝油、精鹽、白糖、麻油（為什麼放了麻椒還要放麻油是因為老公喜歡吃麻辣微甜一點的菜，放入麻油菜餚會更麻。）調味後翻炒幾下即可出鍋。
牡丹式香辣雞脆骨之成品圖。老公吃這道菜的時候喝了點酒，看著他額頭的汗珠就知道我做的雞脆骨有多麻多辣，還有吃完晚飯盤子里只剩下的紅辣椒和麻椒就知道我做的這道菜他有多喜歡——嘿嘿，心頭美美的，很有成就感......
牡丹式香辣雞脆骨的特點是：麻辣鮮香、麻入心扉、辣沁心脾、爽而不膩、脆而不韌，是下酒之極品，也是上網時聊以打發時間的一種美美的零食。
小貼士：
1、涼鍋涼油放入麻椒和干辣椒是因為能將麻椒和辣椒的香氣慢慢地一點點地滲出和散發。
2、將干紅辣椒用米醋泡二十分鍾後入鍋翻炸辣椒不會變黑發糊。
3、本菜未放雞精和味精，是因為雞脆骨本身就很鮮，又加入了蚝油更將菜餚提升了鮮味。
，這個是雞脆骨，其實都一樣，換成豬脆骨就行了愛吃香菜出鍋放點就OK了！！！好幾張圖呢！！！http://cbbs.chinaren.com/bbs/detail_msg.jsp?mainmsgid=164253653&boardid=48
『陸』 大排、小排、子排和肋排的區別是什麼
大排、小排、子排和肋排，因為這幾種排骨雖然都統稱為排骨，但它們適合的烹調方法是不同。
1、大排
裡脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉單獨剔下來，最適合做成油炸肉排，剩下的骨頭最適合用來煲湯食用。
2、小排
豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊。這部分排骨的肉層比較厚實，並且帶有白色的軟骨。小排最適合的吃法是蒸、燉、炸或烤，做菜時通常剁成小塊。
3、子排
腹腔與背脊連接部位的排骨稱為子排，它其實就是肋排的一部分，是肋骨以下的軟肋部分，所以子排也經常被人們稱為軟肋。這部分排骨的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，是油脂比較豐富的排骨，也是肉質最為鮮嫩的排骨。
子排最適合的吃法比較多，比如炸、燉、烤或紅燒等烹調方法都可以用，但做出的菜餚略顯油膩。
4、肋排
胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊排骨的塊頭比較大，店家通常會把上面的子排分割下來單獨出售。所以，通常所說的肋排並不是全部肋排，而是切除子排以後剩下的部分。
肋排有一側與背脊相連，所以它的骨頭比小排要粗些。肋排的肉層比較薄，肉質比較瘦且口感比較嫩，比較適合鹵制。另外，肋排中段的嫩排最適合烤制，肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或紅燒。
(6)韓國美女吃肋排擴展閱讀：
一、排骨的營養價值：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
二、蒸排骨的訣竅
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2、所有調味料拌勻後，最後一步用少少的干澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。
4、選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
『柒』 吃排骨有什麼好處
滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨
排骨一般指豬排骨，是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。
適宜人群：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛者
禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者
排骨切段洗凈，放入少許蜂蜜，放入油鍋中炸至金黃，撈出後直接燉制即可。再將排骨切斷洗凈，放到鍋中，放入適量的水和調味料，大火燒開，轉入小火燉半小時即可。
『捌』 豬肋排哪個部位最好吃
歲月如梭，轉眼間我們已經來到了秋天，天氣一天比一天涼爽了起來，坐標北方，早晨和傍晚明顯感覺到寒涼，都要穿上長褲和外套了。天氣涼了，隨之而來的便是人們變好的食慾，經過了一個苦夏的透支，轉入秋季以後，便是人們進補的時候，秋膘要開始貼起來了，要為寒冷的冬天做准備。說起貼秋膘，自然少不了吃肉，而排骨更是很多人都喜歡的，與肉相比起來，排骨中多了骨頭，除了含有蛋白質，脂肪和維生素外，還含有較多的骨膠原等營養物質，食用價值也就更高一些，尤其是老人和小孩，多吃一些身體變強壯。
在日常生活中，排骨的吃法有很多，比較常見的有紅燒排骨，糖醋排骨，蒜香排骨等等，當然用排骨煲湯的吃法也很常見，無論何種做法，都深受人們的喜愛，聽起來就令人垂涎。但是無論何種做法，要想做出美味的菜餚，都離不新鮮的食材，而且現在排骨的價格也是比較貴的，對於普通人來說，吃上一頓還是要咬咬牙的，因此在挑選的時候更要注意，避免賣掉品質差的排骨，難吃又浪費錢。今天就來跟大家分享幾個非常簡單實用的挑選排骨的方法，買排骨時，選大排，小排還是肋排？老廚師：選「前排」准錯不了，趕快來看看吧~
大排，小排，肋排有何區別？
大排：通常是指裡脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排。這個地方的肉比較多，可以說是以肉為主，但是還帶著排骨。肉質較厚，吃起來口感嫩滑。在製作的時候，比較適合油炸或者鹵，油炸的時候可以增加大骨的香味，並且油炸的話盡量切得薄一些。而如果是採用鹵的烹調方式，則需要切得厚一些，這樣吃起來口感更好。
小排：一般是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排。小排的肉層比較厚，並且軟骨比較多。在烹調製作的時候清蒸，油炸，或者是直接燒烤都很美味，但是需要切成小塊。在挑選的時候，要盡量挑選白色脆骨斷多的，最好不要帶肉。
肋排：是指豬胸腔處的片狀排骨，其特點是肉層比較薄，肉質比較瘦，基本上都是瘦肉，因此油脂少，口感嫩。挑選這種排骨要選擇肉少骨頭多的，以及都是瘦肉的，可以讓店家幫忙剁成小塊，回家用來蒸，炸，紅燒都很適合。