『壹』 在家做酥皮炸雞腿，什麼樣才能做的外焦里嫩
今天和大家分享一下「炸雞腿」的做法，這是很多人都喜歡吃的零食，尤其是小孩子。炸雞腿是完全不可抗拒的，尤其是肯德基商店裡非常受歡迎的雞腿絲。雖然味道不錯，但是價格太貴了。大家分享一個在家做脆皮雞腿的做法。
想必很多人在家裡都做過，但是炸雞腿要麼不脆，要麼容易夾糊掛不住糊。其實炸雞腿可以分為「干炸」和「軟炸」兩種。用澱粉包裹的油炸的叫干炸，吃起來酥脆，但是吃多了容易生氣。軟炸是掛糊。雖然味道差不多但不容易上火，下面詳細分享一下做法。我喜歡的朋友來了，學得很快。
『貳』 炸雞腿要炸的酥脆，關鍵的步驟在於什麼
事實上，炸雞腿非常簡單，主要是掌握如何相當脆的糊狀。我學會在家裡做一個美味的雞肉腿，我不能肯德基湖。有許多調制方法的脆皮DIA，用麵粉加雞蛋，有用的啤酒，有用的義大利面，寶石粉，今天我教會每個人都是最簡單，健康的營養，非常實用，不要說更多開始製作！
表皮略微去除，油溫升高到平底鍋中，並將金黃色除去。根據個人味道，我可以吃辣椒蛋白粉。
好的，今天的脆皮炸雞腿將完成。外面是脆皮，雞是新鮮的，嫩，它是清脆的，營養豐富，我的孩子吃三種不同的五個，而且味道不純粹的純粹純蛋白質。這種做法簡單實用，只要你學會混淆。朋友可以試著在家裡給孩子。
『叄』 正宗韓國炸雞腿的做法
主料
雞腿(數個)
調料
鹽(適量)
植物油(適量)
孜然粉(適量)
花椒粉(適量)
雞精(適量)
生抽(適量)
做法：
1.雞腿冼好用調料腌制2--3個小時
2 .鍋里加進植物油燒熱
3 .待油溫8成熱時，加入腌好的雞腿，小火慢炸。
4 .待炸至兩面金黃時撈出裝盤
小竅門：
注意哦!火不能開大了，開大了會炸油。
『肆』 用澱粉炸雞腿可以嗎
炸雞腿用麵粉還是澱粉
炸雞腿的時候最好是將麵粉和澱粉混合使用。
如果只用麵粉，那麼炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好;而如果只用澱粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在雞腿外面炸，既能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。
炸雞腿的做法
材料：
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法：
1、將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。
2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
炸雞腿多久能熟
如果油溫比較高，一般3-4分鍾就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鍾即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。炸小雞腿要炸多久才熟?還是那句話，看情況，一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鍾。
『伍』 芝士炸雞腿的做法
韓國美食在家吃，雞肉的嫩滑再加上濃濃的芝士香味，叫人口水直流。快來動手試試吧！
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鍾
主料
＃芝士鐵板雞＃ 雞大腿4根
圓白菜半個 年糕適量
洋蔥半個 韓式辣醬4大勺
鹽、黑胡椒適量
輔料
＃芝士炸雞＃ 雞翅根10個
雞翅中10個 鹽、黑胡椒、芝士粉適量
馬蘇里拉芝士 根據自己喜好加入，我用了300g
芝士鐵板雞&芝士炸雞的做法步驟
12.放在烤盤中按照自己喜歡擺放，再放上馬蘇里拉芝士，在炸雞上可撒上芝士粉增加口感。
13.烤箱上下火150度，烤到芝士融化即可出爐
『陸』 很多人都喜歡的炸雞腿，最正宗的做法究竟是怎樣的
技術要點：
1.雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味。
2.雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足。
3.整個炸制過程要保持小火，讓熱力慢慢滲入進，火太大的話容易出現內外生熟不一。
『柒』 外酥里嫩的炸雞腿怎麼做
----《香酥炸雞腿》----
主要食材：雞腿10個。
調味料：奧爾良腌料一包，食鹽一勺，香蔥一把，老薑一塊，料酒2勺，澱粉適量，麵包糠適量，食用油半鍋。
操作時長：40分鍾。
----《操作步驟》----
第一步 扎小孔，把雞腿洗凈，用一把牙簽使勁紮上小孔，這一步是為了腌制時更好地入味。
雞腿紮上小孔
第二步 腌制，在紮好小孔的雞腿里，加入奧爾良腌料一包，食鹽一勺，香蔥段一把，老薑5片，料酒2勺，用手抓拌均勻，腌制三個小時以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食鹽和其他調味料。喜歡奧爾良腌料的點擊進入，有優惠哦。第三步 准備油炸，腌制時間到了，我們來准備一個小碗，倒入適量澱粉，倒入腌制雞腿里的料汁，攪拌成厚一點的糊狀。一個盤子加入麵包糠備用。
准備工作
第四步 開始油炸，把雞腿放入澱粉糊中滾一下，然後再放入麵包糠中滾一下，放入盤中。鍋中倒入半鍋油，油溫5成熱，放入蘸好麵包糠的雞腿，小火慢炸。
雞腿油炸中
第五步 撈出控油，炸至表面金黃後撈出控油，再炸下一鍋。全部炸好後，油鍋升溫，放入雞腿復炸一遍，撈出裝盤即可。
炸好的雞腿
第六步 成品圖，金黃酥脆的炸雞腿製作完成了，十個雞腿還沒拍照就少了一個，端上餐桌，又是瞬間光碟。