① 有那位知道《酸辣粉》的做法請講一下，越詳細越好。謝了
在我的印象中，那也是一個悠閑的，適合生活養老的城市，尤其是那裡的美食，在全國也是數一數二的地位，且不說受到全國人民喜歡的川菜，單單各種小吃就已經讓人難以抵擋了，這道酸辣粉，更是很多人每日餐單必備，橫跨早中晚三餐加宵夜，酸辣開胃，簡單易做，是我們家最喜歡的四川美食之一～
酸辣粉的做法
步驟step
1
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
調料的量是一人份，可以根據個人口味調整
碎米芽菜炒一炒更好吃
紅薯粉絲不易熟，溫水下鍋就可以
② 韓國肥腸高
肥腸高
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、豬大腸清洗干凈後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗干凈後切小段，拭凈水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
③ 那個省的人喜歡吃豬大腸
還有脆皮大腸，也是粵菜中的名菜，更是一道絕佳的下酒菜。
它的脆韌和油脂，更能激發酒的醇香。一口肥腸一口酒，肥腸油潤、酒漿清冽，纏綿著滑入胃中，美哉。
辣的肥腸粉呲溜呲。
在老陝，吃饃的方式多種多樣，最為聲譽在外的，是羊肉泡饃。而很多人不知道的是，西安人更青睞的是別具風味的另一種——葫蘆頭泡饃。
當地流傳「提起葫蘆頭，滿嘴涎水流」的說法，可見是多麼特別的存在了！
葫蘆頭，名字挺有意思。
這道陝西西安傳統特色小吃，源於北宋街市小食中的「煎白腸」。因豬大腸油脂肥厚、形似葫蘆，也就有了「葫蘆頭」的叫法。
葫蘆頭泡饃的吃法類似羊肉泡饃，饃會更松軟一些。先將饃用手掰成塊兒，泡入以豬大腸和豬肚為主料熬制的原湯中，加熟豬油、青菜、粉絲、香菜、蒜苗、辣子等。吃的時候，佐以辣醬與糖蒜，可謂湯鮮腸肥美，清爽又利口。
據說賈平凹曾對此評價：「生了痔瘡的葫蘆頭最有味，最耐咀嚼。」
真是一句自帶氣味的評語……而葫蘆頭所用的確是「腸頭」，最靠近豬肛門的那一節，以肉質厚實，纖維緊密而居上。
怎麼樣，下次去西安，是不是也來上一碗嘗嘗？
外地人來北京，要是選擇吃鹵煮……嗯，還真是個有勇氣的人。
很多人對北京的鹵煮都帶點偏見，對吃鹵煮的人也是如此。在他們眼裡，吃鹵煮=重口味
一碗地道的鹵煮里，放有火燒、肥腸、豬肺、炸豆腐、可有可無的五花肉。
廣東人愛吃鹵水，這是它們從小吃到大的味道。
而其中的鹵水大腸，也必佔有一席之地。
特質的鹵水滲入到大腸的每一寸。要是在剛出鍋的現場，切上一節入口，柔滑香腴、脂嫩軟糯、肥而不膩，口腔頓時塞滿幸福。這鹵水大腸，真是鹵得令人心醉。
當然，廣東人也熱愛腸頭。將繩子把腸頭層層纏繞、捆緊，在鹵水中鹵過，腸頭便會產生類似豬肚的脆彈口感。
還有脆皮大腸，也是粵菜中的名菜，更是一道絕佳的下酒菜。
它的脆韌和油脂，更能激發酒的醇香。一口肥腸一口酒，肥腸油潤、酒漿清冽，纏綿著滑入胃中，美哉。
④ 誰知道韓國肥腸火鍋的做法
肥腸火鍋的做法
韓國料理
原料：豬大腸300克，泡菜、芝麻葉、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、紅辣椒各20克，年糕200克，麵粉3大匙，粗鹽5克，高湯600克。
大腸祛腥料：清水600克，醬油15克，薑片10克，蔥白30克，胡椒粒5顆，蒜頭3瓣，洋蔥50克。
大腸調味料：洋蔥泥60克，辣椒粉30克，醬油、米酒各15克，蔥花、薑末各15克，薑末5克，芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。
製作：1、去掉大腸外層的油脂後用粗鹽、麵粉抓勻，去粘液後再用清水洗凈，直至大腸無異味。
2、鍋入大腸祛腥料大火燒開，入大腸小火煮15分鍾後撈出，切長4厘米的段。鍋內湯汁去除油分，過濾備用。
3、泡菜去除多餘的佐料，切長4厘米的小段，青蒜切長4厘米的小段，順長一剖為二。
4、豆腐及扁蒲分別切長4厘米、寬5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、紅辣椒切絲；新鮮豆腐切寬2厘米的條；芝麻葉用手撕開。
5、年糕放入清水中浸泡30分鍾，待其回軟後撈出備用。
6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸，倒入高湯小火燒沸，加入剩餘的大腸調味料後放入年糕、芝麻葉小火燒開，上桌即可。
特點：滋味鮮美，微酸微辣，大腸細膩滑嫩。
⑤ 鐵板肥腸怎麼做
材料：肥腸、洋蔥適量、螺絲椒適量、香蔥適量、料酒適量、生粉適量、高度白酒適量、青花椒適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、蒸魚豉油適量、精鹽適量、原味鮮適量、食用油適量。
1、首先准備好肥腸，如圖所示，裝在盤里待用。
⑥ 拉絲豬大腸，美女吃的真講究啊，有吃過的嗎
大火收汁撒上蔥花即可裝盤
⑦ 看首爾的韓國人是怎麼做肥腸的，感覺太清淡
太清淡？醒酒湯裡面也有。還有那種炸大腸，好像都不清淡。
⑧ 韓國小吃有哪些
1、辣炒年糕。
用年糕，魚糕，洋白菜，大蔥等用辣椒醬炒制而成的。除了辣炒年糕之外，經常在韓國街邊的大排檔上看到的當然還有魚糕串和米腸。說是米腸，其實還會有內臟之類的。現在韓國的辣炒年糕也有了很多新品種，例如起司炒年糕，海鮮辣炒年糕等。