1. 煮手擀麵的方法和步驟
第一步：准備麵粉600克，加上食鹽5克、雞蛋2個攪拌均勻，再加上適量的溫水和面，先攪拌成絮狀，然後下手揉成一個面團，然後醒發20分鍾。
手擀麵
第二步：把豆角清洗干凈切成段，香菇洗干凈切成條，洋蔥切成條，西紅柿切成塊，豬肉切成條，再准備適量的豆芽洗干凈備用。
手擀麵
第三步：面團醒發好，千萬不要揉面，直接擀成大麵皮，大約擀成3毫米厚的麵皮，撒上一層麵粉，再把麵皮一層一層的疊起來，切成面條抖散開即可。
手擀麵
第四步：在鍋里倒上油，放上蔥姜炒出香味，再放上豬肉煸炒，炒到肉變白，加上胡椒粉、黃豆醬，再一次炒出香味，放上豆角、香菇、西紅柿炒出汁水，再放上料酒、生抽、老抽、豆芽、洋蔥和一碗清水，蓋上蓋子煮5分鍾關火。
手擀麵
第五步：另起鍋，加上適量的清水煮開，再把面條放進去煮，剛開始下鍋的時候，先攪拌一下，防止粘連在一起，等到面條全部飄起來，加上點青菜煮軟就可以出鍋了，再加上適量的配菜就可以吃了。
2. 女子相親狂點16個菜，讓男方結賬卻不知姓名，這是蹭飯還是相親
現在的年輕人認識的成本太低了，低到幾乎不用花錢，但是相處的成本卻越來越高了。
看到一段視頻，一個年輕漂亮的女孩兒和男孩兒各自帶了自己的朋友去相親，第一次見面約在一個非常高檔的餐廳。男孩兒請她們先點菜，兩個女孩兒直接點了16道菜，他一看這架勢就沒點菜了。
對於相親的男女來說，都是初次見面，「吃飯」是一個很重要的環節，雙方都是在吃飯過程中了解對方。
兩個人會不會繼續交往，和第一頓飯有著直接的聯系。我們當然不可能僅僅因為一頓飯就完全了解一個人，但吃飯只是生活中的很重要一方面，也是了解對方的一個突破口。
說到底，相親只是認識對象的一種渠道，吃飯卻是最簡單直接的相處方式。兩人相處最重要的就是真誠，如果為了面子選擇自己不能承擔的價位，或者是抱著能免費吃一頓是一頓的心態去蹭飯，你的人品就也就值那麼幾頓飯了。
3. 陝西手擀麵皮怎麼做求視頻
原料：
洗麵筋水，靜置沉澱，撇去清水後得濃面水，約1、5升、速發酵母5克，或老面水適量、橄欖油1/4杯。
麵皮調料：米醋、調和辣椒油、油潑辣子、鹽適量，加八角、花椒、茴香熬成鹽水、芹菜葉適量，燙斷生，切成絲、綠豆芽適量，煮斷生。步驟/方法洗麵筋水加速發酵母攪拌均勻，使其發酵。夏天一晝夜，冬天可長達3天。待其表面起泡,味微酸時就行了；將不沾鍋刷油燒熱，將發酵好的面水適量勺入鍋內，用木棒攪動，待面水糊化粘稠時用力快速擦動，直到面團全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；將糍好的面團趁熱拿到玻璃砧板上迅速擀製成薄厚均勻的面片；陝西擀麵皮怎麼做將麵皮放進蒸鍋里，大火蒸七分鍾至熟；將蒸好的麵皮晾涼,麵皮間抹油防止沾連。取2-3片面片，切寬條，加鹽水，辣椒油，米醋拌勻；將拌好的麵皮裝碗；放上綠豆芽，芹菜葉；再放上油潑辣子；拌勻即可。
4. 手擀麵怎麼做才好吃
1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
手擀麵
手擀麵
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
製作方法二編輯
1、鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的面團（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水），面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道
3、取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的面片，將面片卷在擀麵杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意
7、切好後將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時後煮
8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可 [1]
製作方法三編輯
主料：低筋麵粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
手擀麵
手擀麵
做法
1、准備好麵粉和雞蛋，麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下，然後一分為二。
4、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。
5、輕輕把面片對折，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。 [2]
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把麵粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團揉好後靜置半小時，這樣擀出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因為案板太小，只好分2次進行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，對折後千萬不要按壓。
5：切好以後的面條，撒上少許乾麵粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀麵的時候，面團要和的稍硬一點，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
製作竅門編輯
1：製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時面條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、麵粉等煎製成小點食用；
手擀麵
手擀麵
3：和好的面團不能馬上擀制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鍾，若一次和的面太多，分開擀制時，放置在一邊的面團要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發面團變干；
4：原則上擀麵杖較長比較好用，擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚
生面
生面(5張)
薄均勻，中途可以撒上少許麵粉防粘；
5：擀好的面片攤開後用手撫摸，發現未能擀制均勻的地方，可以再將該處擀幾下，盡量達到所有面片厚薄均勻；
6：手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，以低於1mm為宜，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手擀麵的水要多，水開後再下面條，一次擀制了過多的面條，可以加入較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
5. 砂鍋手擀麵做法視頻
砂鍋手擀麵
主料麵粉150克 玉米面50克 茄子1個 西紅柿1個 生菜1棵
輔料橄欖油15克 食鹽10克 蔥1段 蒜1瓣 生抽5克
砂鍋手擀麵的做法
1.將西紅柿切薄片，茄子切小丁，蒜用刀背按一下切末，蔥切成蔥花
2.鍋中倒油
3.放入蔥爆香
4.放入西紅柿
5.加入一小碗的清水，小火煮
6.當西紅柿煮至半軟的時候，放入茄丁
7.如果水不夠的話，一定要再加入少許的水煮
8.放入咸鹽和生抽調味
9.最後關火撒上蒜末，用余溫燜香，鹵就做好了
10.將150g麵粉和50g的玉米面放入碗中，加入少許的鹽
11.用涼水和成較硬的面團，醒發30分鍾左右
面團和的硬，但是醒發上一會兒，就會變軟一些
12.案板上鋪一層玉米面，將面團放上去用力揉，玉米面可以更防粘一些。如果沒有，也可以直接用普通麵粉
13.將面團擀至3mm厚左右，一邊擀麵一邊撒麵粉
14.將面片折疊起來，記得一定要折一層撒一層麵粉，不然會粘一起的
15.將面切成大小均勻的面條
16.撒上玉米面或乾麵粉，將面用手撥散開
17.鍋中加入水，水開後放入面條
18.煮麵的時間可以用來洗點兒生菜葉
19.將生菜葉放入鍋中，與面條一起煮30s左右，就可以撈出來。
澆上做好的茄丁西紅柿鹵，配點兒老陳醋即可
烹飪技巧面團要和的稍微硬點兒，不然太軟的話，擀麵的時候面和容易粘在一起。
面團一定要醒發30分鍾左右。
6. 手擀麵做法大全 在哪裡學手擀麵好
用料
主料
菜品特色
這半年做了很多種手擀麵，菠菜的，胡蘿卜的，南瓜的，雞蛋的，雜糧的，甚至還有顏色很美好的紫莧菜汁的，唯獨沒做過白開水的基礎手擀麵。
容我自得自樂一下，這面，稱不上100%完美，也能有個80%了吧？要不是我那刀沒那麼鋒利，切出的面留下了難以磨滅的痕跡，你會不會覺得這是壓面機壓出來的？所以，我說純手工打造完美手擀麵這話，其實也不是太誇張吧？
7. 寬心面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
寬心面的做法
1.麵粉加水和成較硬點得面團，揉光滑後醒半小時。
2.用麵杖擀成大片，最好方形，邊角料會少些。
3.可像普通手擀麵一樣疊起切開，我直接用刀劃，省事。
4.撒點麵粉。
5.束起上下抖抖。
6.抻直放面板晾涼待用。
7.鍋內加足量水燒開，放入面條煮七八分鍾。
8.用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣醬調汁，倒入面條拌食。