⑴ 在北京的情侶聖誕節適合去哪吃飯
1、萬興居，就在鼓樓東大街上，路北，距離鼓樓大約300米,小門臉。門前有一棵大樹，所以招牌看的不
是很清楚。這里的服務員都是懶洋洋的，只要開著門，什麼時候都有飯吃。吃褡褳火燒一定要注意別眼
大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這里的品種大約有20多種，沒菜單子。主食和小冷盤的單子就放在一
塑料的牌子里。。。 拿著著塑料牌子就可以開始吆喝了。這里的灌腸還算不錯。這里的粥是免費的每天和每天的品種不一樣
。一般最好做在門口那條桌子上，可以穿過門簾看到外面熙熙攘攘的人和車就著褡褳火燒吃別樣情趣。
三兩火燒7.5元，要的冷盤不到10元。粥隨意喝幾碗，便宜！趁著肚圓，穿過煙袋斜街，不上橋。徑直往
前走。看看原來廣化寺，看看那些老四合院……沒准還能和在這里安家的羅大佑打一照面。
2、鼓樓東北角有一家小的露珠火燒店，好吃！
3、「巴山紅泡菜館」：北京市朝陽區左家莊前街1號 電話：84486624 84486625 「鴻門兔」：分大、小份，小份大約一尺盤就巨大無比了，48元；大份68元，想必更巨！「糟辣豬手」
：棉軟孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武漢鴨脖子的辣；「蜂窩土豆」用雞蛋和土豆
為原料炸制，又是巨大無比的盤子；「碧波香菜丸」，也分大、小份很清淡的一道湯菜，丸子是雞蓉做
的，裡面放了不少香菜，丸子里透出星星點點翡翠般的香菜葉，湯裡面有金針菇和豆芽，丸子奇香，湯
的味道鮮美，估計MM們都會喜歡；「上湯娃娃菜」，清淡好吃；小甜點推薦「香芋卷」很有特色。人均3
0元。
4、「酷蝦逸族」：（在長虹橋往南路東松子日餐往北10米左右，一個叫做民航宿舍的院里，進院第一個
路口左轉然後一直走就到了~電話：65827696）是一家私家菜館，做的是湖南鄉土菜，但主要是做蝦，蝦
做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常過癮。聽說老闆娘是做美女經紀的，店裡總是不乏美
女在晃來晃去，當然，老闆娘本身就是美女了~~呵呵~~服務也好，還有漂亮MM看。
5、"日昌"的茶餐廳：東單協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差
不多。那裡的煲仔飯很好吃，量小點兒的倆人都吃不了！清炒介蘭好吃，咖喱煲，比石鍋的鍋稍微大一
點，並沒有飯在下面，完全的一道菜，味道不錯！臘肉煲25元是一口中號沙鍋！！很好看的賣相。又香
！還有紙包雞，竹魚腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和雞珍、啫啫系列的排骨和雞珍的雙拼。咸魚豆腐（
味道比較那什麼）。爽口的：欖菜荷香菜心；鹽水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！凍鴛鴦是茶和
咖啡的混合（要涼的更好喝！！也有熱的）味道怪，特香！真正熬出的每日例湯，10元一大盆足夠6、7
個人喝.推薦牛丸Z菜湯。還有就是如果是追星的同志，到是經常可以看見個把本地星星和香港星星(分店
：朝陽公園西門,貴州籮籮旁邊電話:65931078這里的日昌已不再是原來的日昌，開張沒幾個月真正的日
昌老闆就被趕走了；平安大街上新開了一家不知道和老店有沒有關系，去的話注意看帳單，經常多收錢)
6、東四7條東口向胡同內走100米，"朱家菜"味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！適合餓了的時候去！
7、東四四條口有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！
8、豐年灌腸：（老字型大小了，但不是特別出名。在東四明星斜對面） 只賣灌腸、肉餅和粥。裡面很陳舊，像是多年沒有裝修，但卻不因店面不好而抹殺了灌腸的美味。那裡
的灌腸煎得外酥里嫩，一口下去，能聽見"卡"的一響，但裡面還是軟的。澆上蒜汁，味道更好；門丁肉
餅也很好吃。餅里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下湯汁便飛濺出來，弄得滿身都是。提示：客流比
較多，有時要等位子。人均消費標准5~10元左右。
9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 從工行對面的小胡同進去就到, 也叫做牛屋。有人很煩感它的破爛.
有全北京最全的日文漫畫書. ） 各種日式拉麵很好, 牛扒, 義大利面和金槍魚麵包很好, 有北京最好吃的CHEESE
CAKE(要吃方塊那種的), 建議點芋頭泥拌金槍魚, 炒銀杏, 丘比烤土豆, 泡菜等. 這里的檸檬汽水, 也
是北京最好的. 水果酸奶也不錯.
10、三里屯安吉兒餐廳：（三里屯酒吧街北段路西） 首選的義大利餐食所，真的好吃又便宜。義大利特色麵食花色品種豐富，價格均在20-30元之間。份量足
，味道好！哦，這里還全天提供免費的"沙拉吧"，包括：生菜、西紅柿、黃瓜、甜玉米、青椒、洋蔥等
常見沙拉配料，配有蛋黃醬、油醋、千島等調味汁。義大利著名甜品"提拉米蘇"也很地道。30元/塊的價
格比起主菜似乎有些不爽，但味道純正，真材實料，嘗鮮您是來對了！
11、東四十條那個同志和，剁椒魚頭，最好吃！個人認為是全北京最好吃的！！煙筍炒臘肉，要囑咐加
點干辣椒，很下飯！還有砂鍋魚雜。
12、三個貴州人：（貴友路口向北路東第二個口再向東右手邊,65074761） 推薦：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鮮辣美味；苗家鴨：明爐，應屬葯膳卻無葯
味，秋冬進補之選，鮮；青椒燴土豆：適合怕竦的DX，土豆燴得極爛，宜用勺；香腸排胄：將排骨灌進
腸衣後熏制而成，又香又勁道還不費牙，一定要試, 賣38塊錢,米豆腐比不上湖南的,但還是好吃,推薦啊
！再嚴重說一下那裡的糍粑辣子雞也怒好。還有酸湯魚, 炒雞雜, 但一定別吃什麼年糕, 巨難吃無比.
主食可以吃牛肉湯粉, 非常鮮美. 如果吃得慣, 可以點涼拌的魚腥草吃.(個人認為比較適合小資去吃，
北方糙哥未必覺得痛快)
13、醉三江：（北面從酒吧街南街進來右手邊，南邊從東大橋斜街進去左手邊） 推薦，黃豆燜雞干鍋：其實是辣火鍋，主料是黃豆燜雞塊，香竦撲鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉獸喜歡
涮肥腸)，直至湯漸漸靠干，一個字：太香了；三椒土豆泥：土豆泥攙入青、紅、白椒，香糯；牛肉粉：
據貴州籍的朋友說此粉堪與貴州鄉村真味相比，不太辣。 （12、13兩家均為多年前在圓明園混過的藝術家開的，前者是兩個油畫家和一個雕塑家開的，後者是詩
人開的。所以各位俗人DX在此看到若干神頭怪面的文藝老中青年應不足為怪。）
14、朝陽門，向南，二環外，富華大廈，東側，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側，有一小門臉
，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！
15、朝陽華堂對面小街里的烤串，小腰絕了；
16、朝陽門華普地下，到家嘗有個什麼老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。
17、華美飯庄的獅子頭：（朝陽路上的八里庄，離華堂還有一站地，雪銀大廈旁邊的） 那裡的獅子頭分大份、小份，四個人以內點小份就OK了，肯定夠吃。這里的獅子頭每個都被分成兩半，
每一半都各有半個鴨蛋黃!!在盤子里一擺，紅紅黃黃，香而不膩，好吃好吃啊!華美有兩家店，是挨著開
的，但好像老闆是同一個人，主要就是家常菜，有烤鴨之類的。菜價還可以吧。還有烤串!味兒還行!
18、慈雲寺附近館子：朝陽路上慈雲寺橋以西，紅廟路口以東的館子；老北京菜館，齊天樓，慈雲餃子
館，敦煌菜館味道和水準都很平常，華商大廈對面的兩家川菜館味道還可以，其中標華的欖菜肉碎炒豆
角是吾一愛。華商大廈里的楚天情是原來湘鄂情改的。這里推薦一下新靜粵菜館和紫光園；新靜褒湯，
魚翅和小炒真正的美味，有許多中華名菜，價格略微貴點。紫光園裝修後給人感覺更好了，推薦元爆散
丹， 河間爆肉，孜鹽羊肉還有炒疙瘩，很多人吃烤鴨 不知道味道如何。新靜邊上有一家叫精潔的菜館
看著挺好的，實際菜的味道讓人不敢恭違。另外推進牛肉拉麵館拉麵和小碗牛肉真是一絕， 自認為比甘
家口上過電視的老劉家強很多。 延靜里中街內有一家和眾燒烤小料是十分另人回味， 值得一品
19、工人體育館北門正對馬路的北邊有個"味正園"韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實惠，（兩人吃
好在50元左右，可吃到2－3種烤肉！）
20、金山城重慶菜館：（燕莎凱賓斯基飯店對面） 川北涼粉，沒的說了，火辣、鮮香，不擅吃辣的朋友請勿輕易嘗試。這里的干煸四季豆、水煮豬腦（黃
喉）也值得一提，四川特色小吃品種也不少，就不詳述了。
21、成都傻兒火鍋（東四環紅領巾橋西北角，電話：65069220） 長年免費供應瓶裝啤酒。扎啤1.5元一紮。也不知是免費啤酒的效應，還是店主真的經營有道，總之，這
里自開業伊始，每天賓客迎門，從冬到夏，實在是每日熱火朝天。其他沒啥特別的，鍋底一律18，羊肉
、牛肉一律5元/盤，至於推薦的魷魚就算了吧，也是五元/盤，水發的，沒味道。順便提一句，涮四川火
鍋建議您最好選配香油油碟，香油可以減辣、潤腸、敗火……注意，如果你不想忍受飢餓與耐心的雙重
挑戰，建議提前電話預定：65069220。這里的單間很普通，價錢一樣，沒有消費限制，只是比吵吵嚷嚷
的大廳吃得踏實。
22、就在水錐丁字路口的西北，有一串子小飯館，這個飯館很醒目，紅色的"楊凌陝西面館"。里頭的陝
西麵食有幾十種，地方特色較濃。紅方桌，紅板凳，就是地方小了點兒。我到目前為止只吃了蒜蘸面和
酸湯水餃，計劃下一次去吃岐山哨子面。油潑扯麵看上去也很誘人。
23、三湘四水：在萊太附近的食街，從南向北行，先看見的是上島咖啡，再向南邊一段路一家叫絲路驛
站的新疆菜北邊就是一個入口，進去右手一家日本菜，走幾步左拐是一個很寬的封閉型的食街，兩邊分
別坐落著什麼真鍋、紅京魚、三湘四水。 簡評,冷盤鴨脖子：值得一吃，似乎是烤過，用來下酒或者消磨時間挺好，更適合買回家慢慢啃；坩堝滑
子菇5*： 鍋底鋪了山葯，上面蓋著滿滿的滑子菇，兩個東東吃起來都是爽脆的，不過點著火時間長了山
葯就開始面了，個人喜好不同，愛吃脆的可以建議服務員早些滅火, 其實裡面沒什麼湯可煮的。滑子菇
很鮮，辣味是越燒辣，推薦! 白辣椒炒雞雜白4*： 好吃， 白辣椒有點象野山椒, 但不怎麼辣；臘肉豬
血丸子5*： 好吃，豬血切成片了, 沒有丸子形狀；茄子煲4*： 就是挺好吃的；剁椒蒸芋頭3*： 也挺好
，剁椒擱得不多所以並不辣 （不推薦的：石灰蒸蛋、蓮藕龍骨湯、瓦罐黃豆豬手湯、剁椒魚頭，最失敗的是酸辣米粉。 ）這里競爭
十分激烈，經常在促銷打價格戰，老5折、100送50什麼的
24、潮洲牛肉丸：在北京的，也就這家不錯，長虹橋邊，農業部旁邊，值得推薦的是炸腐竹，干炒牛河
。湯鮮，牛肉丸絕對勁道！
25、雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的雲南菜地道，就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說;豆米炒雲
腿，嫩綠的蠶豆散發著清新的香味，雲腿切成小小的丁極有嚼頭.
26、望京的咸亨酒店 茴香豆：到底是看家菜，味道較當地當然是要遜上一籌，不過在北京能吃到這個口味的是比較滿足了。 糟鳳爪：不錯，很好吃，得到了一致好評。鳳爪不硬不爛，糟鹵味也透徹。 腌篤筍：一個沙鍋里，有鮮筍有肉片。筍好吃、肉也好吃，湯清清白白地，融入了筍的鮮，肉的香，好
喝。 寧式鱔絲：用一些韭菜和冬筍絲炒的，覺得比響油鱔糊要清爽，沒那麼油膩。是甜鹹味的，典型的江浙
菜系。 乾菜烤河蝦：甜咸口味，鮮河蝦。河蝦的鮮紅色映襯著乾菜的褐色，先從色澤上養眼。但可能是河蝦的
須須太多，吃起來費事麻煩，味道不錯。 湯菜飯：忘了它菜譜上寫的那個名字了，俺自己就給它起了這個挺形象的名字。總之，一個大盅里，有
青菜有湯還有飯，還有還有，就是味道很不錯。 密制排骨：感覺也是一般偏上。主要是密制的鹵不夠好，用的番茄醬，好象還和了些麵粉，原料排骨有
些過硬。最外層裹了些芝麻倒增加了些許味道。 不推薦的！！！咸香花生：個人覺得味道一般，看它家菜譜上的介紹，這道小菜是咸甜口味的，本想著
是不是類似於"江南人家"里的話梅花生米的味道那般奶油咸甜味的，結果一嘗，雖也有部分茴香大料的
香氣，但大抵還是個鹹味，而且明顯是用高壓鍋高產出快速出鍋的。味道如它的做功一般倉促了事。 白鯗蒸嫩雞：個人感覺一般。說不上很好。白鯗魚香不能完全與雞的鮮嫩融合。工藝不過關。 拋餅：這個東東想必都是為了流行和迎合而設的，反正也不是江浙特色，不點也罷。
27、芝麻花：(具體地址：德外祁家豁子華嚴里，北京第一社會福利院對面電話：62007022，去的時候，
馬甸橋往北，健德橋紅綠燈往北，看見路東邊一個胡同，旁邊是一個很高的新的住宅樓，進去走著，右
手邊就有芝麻花！)就是一個小飯館。好吃不貴，絕對的典型！ 最經典的幾道特色菜： 豆腐絲：特殊的調味汁，略帶甜味，加上點醋，加上點那裡的辣椒油（多放點沒關系，不是很辣），真
的絕了！每次去必吃，有時候吃兩盤！晚去了就沒有了！價格不貴，好像是2.8元；罐悶羊肉：肉很嫩，
很爛，加上胡蘿卜和洋蔥，味道鮮美，湯很好喝。曾經一次把肉打包回去給狗狗吃，回家了，雖然涼了
，但是特別香，我都饞了，差點跟狗搶！而且不貴，好像是18元；貴州雞片：雞肉片很嫩，味道很好吃
，甜的，有點像醬爆的感覺，但是不是很一樣！確實不錯，12.8元；孜然雞丁：很特別的做法，外面都
是孜然羊肉，很少看見孜然雞丁，孜然味很重，好吃！下面是香菜，可以就著吃；雀皮肘子，吃的爽；
扒羊腿；宮爆土豆丁；魚香肝尖；土豆餅，甜而不膩！紅豆粥也不錯(黃花魚感覺不怎麼樣,雞蛋西紅柿
面不好吃,炸醬的放點醋來點蒜還行！)還有大麥茶，好喝！2004年初去，發現新上了，毛血旺、羊雜湯
，顏色誘人！以後去試試！兩個人也就20-30多塊錢，很飽！地不大，好象就一兩個單間人很多，早去，
要不就晚去，經常8點還要等！
28、在55路線上有個四環市場，那的花生米有一種……說不上是什麼一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉
（有一點像），10元3斤，絕好吃。
29、正宗的西安風味麵食：祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，尤其
是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安麵食的那真是踏破鐵鞋無覓
處啊。
30、安定門羊肉串。 就在安定門橋附近，正對著前門的那條大馬路的邊上，一個小小的電烤羊肉串的攤兒，原來1塊6一串，
看著比拍的扁扁的長長的那種小，但其實肉厚，很實惠，後來馬路對面也開了一家1塊一串，他們家就改
成1塊了，比原來小了點兒。關鍵肉好味香，肉是7成瘦3成肥，提前腌制入味三分，烤出來瘦肉嫩（不象
有的羊肉串嚼不爛），肥肉入口即化余香回味無窮。別看這個小攤兒，十多年了，我朋友高中就從那吃
。就在馬路牙子上放幾把小板凳，回回去的時候都坐滿人，還有若干站著的，一邊吃一邊等，吃完了這
四串新的又烤出來了，每次我還要一瓶北冰洋，吃著滋滋冒油的羊肉串喝著冰冰涼的北冰洋～～痛快！
31、瑜家火鍋，漁陽飯店元太祖往北200米路西，三巴湯自助，29元/人，鍋底20.00（MAYBE）,味道極美
妙，人多合適。是男人的加油站；女人的美容院！
32、外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！
33、壇根院食坊：（地壇東門外，售票處北側，小路上的人力洋車免費把您接入） 京派餐廳的代表。不小的院落里，紅燈高掛，高檐敞窗。屋門口的老爺子，著棉布大褂抱拳相迎。豌豆
黃、驢打滾、艾窩窩、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜團子，王致和的臭豆腐就窩頭，老北京的家常吃食應該
算是全了。青花粗瓷茶碗里，滿是老北京熱鬧興隆的精氣神兒。這里每晚7：30都有京劇、雜耍、相聲等
曲藝表演，來這兒主要是看個熱鬧，體驗一下熱鬧的京味文化。
34、"香妃"新疆飯館：在和平西街，從三環上進去，一直往南走，過大約兩三個路口，在右手邊，那裡
的烤串好香，是我吃過最好的。
35、"渝鄉人家"：那是俺吃過的最好的川菜館啦！那的老闆很傳奇，是個攝影家，店裡的所有照片都是
他拍的！老闆娘是個四川妹子，所以店裡的菜菜都特別正宗！布置也很有特色，與眾不同！一共有五處
店，北小街豁口往北走路西，是它最早的店面，開了足有七、八年，是所有店裡最便宜的，味道也不差
；三元橋店，就在三環上，在那個把人關在監獄里吃東北菜的飯店的邊上，沒去過不敢妄加評論；朝陽
門店在"錢櫃"樓上，布置比較精緻，價錢巨貴！不過很適合商務宴請啊！其他百盛店、麗都店都是新開
的。 菜以北小街店為例：（只推薦去這里）好吃的有口水雞、水煮魚、粉蒸肉、酸菜炒雞蛋、等等，豆沙鍋
餅和豆花也很不錯！像其他的菜，什麼魚香肉絲、宮保雞丁這些普通菜就不用說了！一個口水雞15元，
幾乎是半隻整雞，澆上紅紅香香的特製辣醬，吃起來麻麻的，辣辣的，嘴唇都好象腫起來了，就是停不
下嘴，還有一種是兩吃的，就是兩種醬，價錢一樣，但我只要過一次，還是愛那種辣的過癮的感覺！而
在其他店例如朝陽門吧，這個菜要30多，量只有這的1/3吧！豆沙鍋餅是小吃，端上來一個大盤子，平鋪
著切成"牙兒"的餅，估計是炸的，每塊都像充了氣似的鼓鼓的，豆沙的香味早就傳過來了，咬上一口，
皮被炸的微微有點脆，很有咬頭，餡是滑滑的，剛到嘴裡就要化了！吃完了一桌川菜，來一道這樣溫柔
的點心是再合適不過了！最遺憾的是他以前有一道菜叫水煮豬蹄，那味道……不過現在沒了。 另外再說一句，它的辣椒都是從四川運來的，吸收了巴蜀大地的精華，味道是辣中帶香，屢吃不厭，和
北方產的"傻辣傻辣"完全不同！
36、在交大東路上，路北有棵大楊樹,大楊樹的斜對面有家專修小面的店子,那店子的旁邊有一家(在馬路
東邊，很不顯眼，就在聞觀嘗茶藝館的北邊17米 )很簡陋的小店，那裡的牛肉丸火鍋也還可以噢，而且
還便宜噢,有肉丸，有筋丸，有牛腩，有牛肚，有腸子，有簡燕……
37、在平安里路口往南100米路東華天飲食集團的店,刀削麵一絕,面滑溜津道，鹵品種豐富，且有大小碗
之分：小3塊，大4塊。炒菜也地道，宮爆雞丁、魚等味道都很正。
38、陝西大刀記大米涼皮（陝西小吃）西城區平安里路口東南桂香村食品店旁門臉 這里的涼皮2.5元/份，有別於小麥面蒸的釀皮。用大米面做的麵皮白凈、透亮，調料也不是常見的麻醬
口。尤其是辣椒油實乃最最關鍵。這里的涼皮倍受推崇，主要是辣椒油--紅亮鮮香, 您盡管往多了放,
絕沒有火燒火燎的焦燥, 就是香啊！
39、平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館"竹筍情"，風味獨特，進得門去先讓你課瓜子，是那種最
土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得磕，後來就停不了嘴；當然菜色也
好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價
格算合理吧。
40、老楊家灌湯包：開在平安里路口向南50米路東。 若說灌湯包，應以賈家湯包為最，這是"老楊家"與"賈二湯包"合辦，以經營牛、羊肉湯包為主。此店湯
包皮薄，餡卻不很大，裡面主要是湯汁。輕輕夾起，咬開一個小口，吮其湯汁，湯的甘鮮流入口中，滑
而不肥，香且不膩，很是可口。提示：人均消費水平：10~20元左右 清真
41、"寶琴"傣族菜館：魏公村民族大學後面，韋伯豪家園門前，正宗在北京可以排在前幾名了。香茅草
烤魚，外焦里嫩，香死了！涼拌三絲，爽口，吃完免費再加菜；油雞樅，沒說得；氣鍋雞當然不用說了
，傣家的和昆明的不太一樣，做法一樣，味道上稍有不同；尖椒火腿也不錯，是雲腿啦，但要看你吃不
吃的慣，有人說是臭的，不過這才是雲腿本來的味道;還有紅三剁和黑三剁；炸乳扇，和大理的也不太一
樣，是傣家的，最好多要一碟糖，趁熱沾著吃；還有土豆球也不錯；主食要嘗嘗涼米線，酸菜肉末炒飯
，炒餌塊（這道菜傣家的不如昆明的），菠蘿飯是愛吃水果人的好選擇，過橋米線我覺得一般，不吃也
罷。一定要嘗嘗店家的米酒，冰鎮的，特好喝，不上頭。還有酸角汁（不是酸棗），最近新換的牌子的
比以前甜，以前幸福牌的好喝。對了，送的小菜好吃，吃完了可以問阿姨再要。 42、甘家口進口向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘
43、甘家口百貨商場斜對面有個華夏銀行，從旁邊小胡同進去，走大約5分鍾看見一空場，靠右邊見到星
月齋！冬天吃涮肉兩人不到50元，特色是爆肚，燒餅夾肉，巨棒巨便宜
44、甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門 往西斜），名字從沒記過，牛肉拉
面、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！已經10多年了，凈是回頭客。
45、廖記肉串：花園村老虎廟路南的胡同里就是京頤商場那邊,五毛一個,小腰子最好,條子炒片炒餅都不
錯；
46、特好吃的雞蛋灌餅，翠微大廈的西邊那條馬路往北走,第一個十字路口,路東,那家還有各式的煎餅種
類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種,真的太棒了,我們老去那吃,每次去都排隊,還有旁邊的成都小吃也
不錯,還不貴!
47、新疆塔里木餐廳：翠微大廈旁邊，串串和炒片--那裡真地道呀，不知道為什麼那裡的羊肉就特香，
可是看起來不那麼干凈的
48、萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香；
49、最便宜的正宗川菜 ：萬壽路石槽,是軍隊辦的,環境不錯,服務一般,不用排隊,未來能成為熱門館子. 主要特點就是便宜和味道不錯.水煮魚 18一斤 味道比沸騰魚香的差點有限,用料卻不差,香辣蟹 38一斤
這東西味道沒什麼差別,醬大骨 10一盤 給7塊大骨頭,跟小山似的,大部分炒菜6元一盤,正宗的很,米飯免
費,另外,吃100送40,不過想吃到100真難啊,我們連去吃了三天,第一次我們四個壯漢為湊數只好再叫一條
水煮魚.後面幾次就不敢要那40元的贈券了. 50、毛氏XX火鍋：萬壽路口向南,一直走,一發現堵車很嚴重,就要左轉了,順著堵車的源頭摸進一條胡同,
再走上110米就到了,在右手邊,不起眼啊,不要走過了。很不起眼的小門面,裡面環境挺不錯,吃的人非常
多,經常要等座,不過大家吃完都認為非常值.鍋底免費 有三種選擇,都非常正宗,上好的雞湯熬制而成,很
鮮滑,辣的也夠勁! 羊肉6元一盤 不要誤會,不是傻兒那種老肉,是上肉,用筷子一抖就散,入口一級 糧食酒免費 這東西可一定要嘗嘗,是東北產的土製白葯,口感微甜,不是市面上的白酒,都是勾兌的,茅台
都不例外.這酒可是純原漿啊,那怕是很差的。啤酒1.5一瓶。對了,還要叫上一盤那裡的寬粉條,那東西不
知道是怎麼做的,象羊肉一樣久煮不爛,很勁道.
51、蜀?軒：中關村大廈二層(海淀醫院隔壁) ，高檔精明的環境,居然不貴,精緻且好吃.推薦:酸辣橛粉,
冷鍋魚(48),水煮魚(38),青菜缽,芽菜角,豆面稀飯,水煮肥牛,芋兒青菜,酥玉米粒...
52、「鄱陽湖」位於薊門飯店南邊大概100米，就在路邊（在馬路的西側），挺大的一家餐館，有幾樣特
色菜，「井岡山煙筍燒肉」（大概意思啊），用煙熏過的竹筍和肉肉燒的，那裡面的筍，看著黑乎乎的
，口感味道都是讓人難忘的，只是感覺兩次去吃的味道不甚一致；還有鄱陽湖的特產藜蒿，好象有蠟肉
炒的，也可以是熏干素炒的，脆嫩色鮮；還有一道魚，偶們點是盧魚，菜名忘記了，菜上來是魚身上有
好多的碎辣椒，還帶鹹味，我估計用那個辣椒拌米飯一定是絕了。冷盤還有個什麼蹄筋，挺勁道的。只
記得那個井岡山煙筍燒肉是18。別點太貴的，5、6人有200多大洋就夠了。
53、薊門小區里有一個地方叫"獨當一面"，裡面有種雞腿飯，整隻的雞腿，油菜，西紅柿還有一個煎蛋
，爽
54、"馬華拉麵"的大盤雞：（一定要是雙安商場對面電影院旁的那家） 連鎖店如今到處可見，這里主要向您介紹一款特色菜--大盤雞。這菜分大小份，光小份就有半隻雞。配
料里還有土豆、青椒、甜紅椒等等，拌上寸余寬的拉條子，菜肉面全有了，一小份足夠2-3人分食。這里
裝修也不錯，不同於其他面館，有個不小的角落裝修風格讓人一下想起仙蹤林。該店還經營牛肉拉麵、
炒麵片、烤玉米、烤肉串及各式西部小菜。
55、大覺寺的糯米藕北京一絕……這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那的，別處的就覺得根本沒法吃了。
56、"馬記燒餅鋪"：（頤和園北宮門往西的一條路，通向青龍橋大橋） 那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的。隨便喝。現
在早上有很多去香山頤和園遛彎的老頭老太太都鍾情於那裡~~這家店上過《北京晚報》。
57、以前被譽為最適合情侶的「維藍西餐BAR」：（中關村科貿電子城 (海龍對面) 數字物流港 (科貿北
側) 一層最東北頭,如果看到一個"華宴"的大招牌,一直往裡(東)走就可以了.停車比較方便. 電話
8253-5055/6。原來在西苑，著名的小資據點，2004年4月底拆遷過來後，價格漲了些，服務很好, 比老
莫好得多.） 湯是熱的，很好，牛排做的不錯，有一種羊排也非常好吃，最喜歡奶油烤雜拌，但由於現烤所以一般是
最後上，那時已經被其他的東西膩飽了，所以這是個矛盾啊。總體來講屬於性能價格比比較高的那類俄
式餐廳，老闆是個帶眼鏡老者，餐廳里有他的照片，給中央領導人做過飯，挺有名的。 周末有自助, 男士68/位, 女士58/位. 自助包括: 湯四種: 紅菜, 蘑菇, 南瓜和雞絲清湯. 強烈推薦一下南瓜湯. 紅菜湯覺得比較甜, 不如老莫的好喝. 冷盤裡面除了沙拉和腸, 還有扇貝和蚝. 還是喜歡土豆沙拉. 熱的主要是各種肉: 帶骨豬排, 豬肉卷, 黑椒牛排, 紅燴牛肉, 咖喱牛肉, 烤羊腿 (味道不壞, 但我還
是覺得沒咱們西部人民做的好吃), 橙汁雞胸, 煎鱸魚, 煎生蚝, 奶油烤雜拌等, 還有素菜, 炒飯, 面條
. 甜點若干種, 麵包若干種. 嘗了幾種點心覺得不錯, 記得原來維蘭沒什麼甜點的, 進步了.水果.軟飲.
58、"
⑵ 西餐有什麼禮儀要注意的
說個實話，西餐這個東西未必合我們每個人的口味。我老婆有一次私下就跟我發表過感慨，說吃西餐啊，吃的是形式，內容上不足掛齒。她跟我她說我跟你吃西餐，我從來沒吃飽過。點著紅紅的蠟燭，鋪著白白的餐巾，拿著銀質的刀叉，吃的東西半生不熟，沒吃飽過。即便這樣，她發表一個誠實的感受，可是有的時候你到人家那兒吃飯，比如你跟外商在一塊兒談事，他請你吃西餐，你是沒有辦法迴避。你到國外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往還很貴，這樣的話就有西餐禮儀問題了。
首先我要來簡單說說什麼是西餐。嚴格地講，西餐這個提法是不太嚴謹的，你很難把西餐是什麼說清楚。我們只能這樣講，所謂西餐是指的對西方國家餐飲的一種統稱，其基本特點是要用刀叉進食。用餐方式實際上是有三大類別，第一大類別我們稱為東方型，就是拿筷子。中國人，日本人，韓國人，寮國人他用筷子吃東西，當然有的筷子和筷子還有不同。比如你要去過韓國你會發現，韓國的筷子一般是金屬的，而且比較扁，帶尖，因為他吃燒烤，那個東西可以叉食，半個叉子。我們這兒是方方的圓圓的，我是講十里不同風，百里不同俗，我們東方形態一般就是用筷子吃東西。另外一個類型，我們可以稱為印度、阿拉伯人的類型。他們那個特點是什麼呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特點就是用右手把要進嘴的東西把它撮放到一塊兒，然後放到嘴裡去，必要的話有洗手缽，把手指頭在裡面涮洗。像這種情況我們也見得多了，也不會少見多怪，看不慣了，但是若干年以前不行。我記得若干若干年之前剛改革開放，那時候少見它就多怪，我跟幾個同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手缽，每個人前面一小碟子，淺淺的，銀質的那個盤子，有一半是水，很清澈的，上面放著檸檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高檔菜館。我們一個老兄就發言了，老外還是比較會吃，沒吃就給喝高湯，咋整，沒辦法，我們只能陪著他整，一人喝了一碗洗手水。因為他是主賓，你還不能讓主賓丟人你能說他嗎，你說你傻冒，你不能說，你只能陪著他，捨命陪君子，我記憶猶新，這20多年過去了，我還忘不了這事，跟人家喝了一碗洗手水，好在還沒洗，它是這樣的特點。另外就是西方國家的，它的特點運用刀叉去取食。但是嚴格地講，英國菜、俄羅斯菜、法國菜，義大利菜，西班牙菜它還是有很大區別的，不過在中國人的眼裡差不多，所以我們稱為西餐。
西餐禮儀它涉及的面非常多，比如進餐的順序有講究。西餐跟中餐有一條很大的不同，中餐往往是一桌，給你上滿了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以點菜的順序有講究。再者餐具的擺放和使用有講究，你不能亂來，當然我有一個朋友也跟我說，說吃西餐最爽的做法用筷子，這實際上不可能。再者餐桌上舉止有講究，譬如，吃西餐一般那個手，我上次講了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是長桌，我是位先生，我的對面和兩側肯定都是美女，而且外國人的習慣，他為了多交朋友，廣結善緣，他習慣把不認識的人排在一塊兒，讓大家交流去認識，老把熟人放一塊兒這也麻煩了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻煩了，你說你抓癢癢去了，萬一抓錯了地方呢？你的手。吃西餐的話兩個手要像我現在這樣的，要放在檯子上面，不能放下面，你放下面有時候也不好看。它有非常認真的講究。
那麼在西餐的餐桌禮儀中還有一點是比較重要的，就是餐桌上的交際是有講究的。比如你跟誰說話，你說什麼話，你先跟誰說話，後跟誰說話都有講究。比如你要去過正規的西餐廳你會發現正規的西餐廳跟中餐廳有一點截然的不同，什麼地方不同呢？你見不到現場服務的女服務生，女服務生頂多是在那買單的，結帳的，領位的，但是端盤子端菜的他都是男人。因為西餐是講女士優先，男人幹活，女人管吃，所以你要去參加一個家宴的西餐宴會的話，你要是一個有良好教養的男士，你首先應該致意的就是女主人，夫人好。如果這個女主人親自下手做羹湯，為你做飯的話，你還得贊美一下這個菜燒得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得說好吃，這是對女主人的尊重也是對她全家的尊重，我剛才講這些問題你要不注意它就出麻煩了，我給你講兩個笑話。
大概是十幾年以前，有一次跟一個女孩子去吃西餐去了，當時是個公務活動，這個公務活動輪到我做東就請她，我說你吃中餐還是西餐，她告訴我吃西餐，行。到了一個位置上面，一個雅座，很幽靜的一個地方，女士優先一般要請女士點菜，菜單給她了，我當時還跟她說，我說你隨意，別客氣，你就點吧。當然我跟她是工作關系，不是情侶關系，所以人家點菜的話我不可能坐邊上的，更不能去看，否則人家該說我花錢捨不得了。她在那兒點菜，我在邊上就看看街景，因為臨窗，就看那個女孩倒挺熟練，點菜單挺快，就點了那麼幾個。當時服務生說了句話我沒太在意，服務生問，還要別的嗎？我誤會是認為她點的菜太便宜了，我說你就聽小姐的吧，她點什麼菜你就上什麼。按照一般西餐的規定，頭盤第一道菜十分鍾點菜以後就要上，然後吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，過了15分鍾都不見人影。我就出了門了，我們是個雅座，我問門口那個服務生，我說你給我找找人去，看菜為什麼沒來，好，跑去給我找了，一扭頭，他也沒了。我又走出去我把領班給找來，我說我的菜呢？他說我馬上給你找，一會兒他也沒了，最後我急了，我跑去找總經理去了，總經理不在，總經理秘書在，跟秘書把這事一說秘書也挺重視，說不可能啊，我說什麼不可能，我這一個大活人我騙你，我可是懂西餐的規矩的，你這個頭盤十分鍾上，你看現在快半個小時了。說那我給你找去吧，當時那個女孩子也很認真，穿著一個筒裙做奔跑狀，搞得我也不好意思再說什麼。她跑到操作間去了，不出來了，我這人脾氣不太好，我就拱進去了，一拱進去發現他們幾個人正在那兒扎堆聊著呢，一看見我進來那個小姐就問，說您真要嗎？態度不一樣了，好像比較自信了，不像對不起我的樣子了。我說當然要，我點的菜不要誰要？她說那就上。好傢伙，七個服務生排成一行給我上菜，而且那個高檔菜館每個菜都蓋著蓋，先放到我們面前把這個蓋同時揭開，我傻了，你知道那小姐點的什麼嗎？點了七份湯，她點了七份湯。因為當時我們吃的是個高檔的法國菜館，菜單全是法文，明白嗎？我們那個菜單上面，那個小姐點菜時她倒是好心，她幫我省錢來著，菜單我們講西餐是湯在前面，價錢相對便宜一點，據後來她告訴我她怎麼一個點法，她反正就是認識阿拉伯數字，撿便宜點，13579點單數，給我整了七份湯，你說七份湯我怎麼喝，咱渴了一人喝倆，總不能喝3.5。
當然我還見過更狠的。我有一個學生，男孩談女朋友，女朋友他們宿舍的女生打牙祭，起鬨，那個男孩是剛工作，記者，報社裡當記者，說你請我們吃飯吧，那個男孩說請，行啊，請到一個涉外酒店去了。先打了打保齡球，然後吃飯，女孩子就在那兒點，點了半天菜不上來，這個記者嘛，有時候就有點那個，耐不住氣，找人家總經理去了，我要的菜為什麼沒上？總經理找人一查已經上過了，他說活見了鬼了，我們三四個人在那兒坐著，難道我們騙吃嗎？沒上，盤兒都沒有，後來一問，還真上了。你知道點的什麼嗎？點了四首樂曲。它現場有演奏的，他們這兒他不懂外文，你不點他也演奏，你要點，你點什麼給你演奏什麼，它就出現點菜的問題了。
所以我跟別人開玩笑，我說你吃西餐也好，吃中餐也好，不認識的菜名沒聽說的事太多了。金教授我還別說吃西餐，吃中餐有時候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龍過江，我覺得這菜挺雅緻，那年正好龍年，我說弄一個青龍過江，一上來一根大蔥在一個長條碗里，從這頭趴那頭，然後一盆湯，青龍過江。我還吃過一道菜叫母子重逢，什麼呢？一母雞肚子里一小雞，母子重逢。還有更狠的，手足情，一個雞腿、一個豬腿，手足情。倆腿，所以這個玩意你看你都看不出來，所以點菜它有時候有講究，中餐也好，西餐也好你要省事的話有三招教給你，第一招是什麼呢？第一招就是最省事的，你要不懂你緊跟。比如你身邊有一個人，比如你覺得金教授挺在行，金教授在邊上，金教授點了一個羅宋湯，點了一個裡脊，比如烤魚或者是牛排，然後再點了一個蔬菜色拉，那你最省事，跟他一樣，不會出錯，你不會出錯的，打群架要錯咱們一起錯，要錯大家全都錯那就不算錯，你要一錯你就糊塗了。第二個辦法是什麼？點套餐。經營型的菜館裡面它都有套餐，套餐不僅搭配合理，而且費用上比較省，對你不了解西餐的特點的人，這個是最省事的，你絕對不出錯。還有一個辦法就是你請人幫助了，你就別客氣了，請你周圍熟悉的人，長輩、專業人士來幫個忙，你別亂來，否則你弄巧成拙，它點菜有講究。
另外餐具的使用有講究，我再講一個我道聽途說的例子，據說是確有其事的。甲午海戰之後，當時中國是蒙受屈辱了，兵臨城下，滿清政府慈禧就派某一個高官到日本去談事去了，這某高官地位倒挺高，但是大概西餐這個東西很少碰到，不懂餐桌禮儀，他就犯一個錯誤。西餐的餐具是不能擦的，你別看餐具放在桌子上，放在餐巾邊上，它實際上是經過蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外國人用的洗碗櫃洗碗爐，它是蒸煮的，所以它一般而論，它這個餐具都是很乾凈的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把這餐具擦一下，等於罵他，老子認為這玩意不幹凈你給我換，你有挑釁之嫌。這往往是兩家談生意，兩國關系不好，找事，借題發揮。當時我們派到日本談事這某高官，吃日本一個高官的請，這倆人是私交，但是兩國交兵各為其主，所以在談判桌上都是據理力爭的。中國當時國力不強，吃了敗仗，肯定是吃虧了，甲午海戰之後談這個事，我們是有損失的，這個高官他有氣，其實他當時不是生氣，他習慣動作，往那兒一坐，吃西餐把那刀叉拿過來就擦。對面那日本人就誤會了，認為他覺得自己不夠朋友，因為兩個人是朋友，他就告訴服務生，換。換了一副刀叉我們接著擦，然後換，接著擦，歷史記載，如是者七，就是連換七撥。這也是挺出洋相的事。所以有鑒於此，我下面要比較詳盡地跟各位來介紹一下相關的西餐禮儀。
首先我來講一講西餐的餐序，就是你點菜吃菜的順序。說實話沒有人在場的話你願意吃什麼吃什麼，但是比較正規的宴請這個西餐是有餐序的講究的。大體上分為正餐和便餐兩種類別，那麼我首先來跟各位說說正餐的講究。正餐一般來講，有這么幾道菜，第一道菜我們一般把它叫做頭盤或者叫頭盆，嚴格講這是開胃菜，比如以色拉類為主，有的時候還有什麼鵝肝醬，凍子，泥子這樣一些東西，但是我們中國人熟悉的頭盤主要是色拉，這個色拉有很多種，比如有蔬菜色拉，這比較清口的，有海鮮色拉，是比較名貴的，還有什錦色拉，混拌在一起的。除此之外這個頭盤還有泥子、凍子之類的東西。所謂泥子我打個比方，很多同志吃肯德基吃過那土豆泥吧，還有一些同志到西餐館吃過水果泥，把菠蘿、蘋果、梨給它磨成粘稠狀的東西，這個其實在西餐中它也是開胃菜，一般選一種就行了，還有就是凍子，打個比方皮凍以前吃過吧，孩子的果凍你見過吧，西餐有的時候它也把菜給它熬熟了之後做成凝固狀，凍子，它也是開胃菜，這是頭盆。頭盆一大特點比較清淡，比較爽口，幫助你打開胃口做好正餐的准備，所以嚴格講它不是菜，就是開始曲，前奏。
正餐西餐第二道，主角就要開始了，如果我們說前面是前奏的話，那下面就是序幕就開始了就是湯。西餐跟廣東菜有點相似，是先喝湯的，西餐這個湯也叫做開胃湯，不過這兒說個實話，我個人不明白西餐那湯為什麼叫開胃湯，我往往一喝就飽了，可是他們把它叫做開胃湯的。比如有三種類型，紅湯、清湯，白湯，紅湯我們北京人比較熟了，因為北京人過去比較喜歡吃老莫，莫斯科餐廳吃俄羅斯菜，俄羅斯菜裡面那個羅宋湯，就是俄羅斯紅菜湯。這是紅湯，瓊汁，圓白菜，紅蘿卜，西紅柿它在一塊兒做的，那種湯它比較酸甜，很多人喜歡喝。還有就是白湯，蘑菇湯，奶油湯，這在法國菜里比較常見的，還有就是清湯，它比較清淡的，湯。
第三，這個西餐吃完了頭盆吃完了湯之後，你注意，它都是菜，下面一個就是副菜，叫副菜。它菜分為主菜跟副菜的區別，這個副菜是什麼副菜一般是海鮮類的東西，一般叫白肉，你注意我這兒用的詞，白肉。白肉是什麼，就是魚肉和雞肉，因為魚肉和雞肉做熟了之後你注意了嗎？它是白色的，另外這個副菜吃完了就會是主菜，主菜一般特點是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉，它做熟了之後它是紅色的，相對來講紅肉味比較濃，比較厚重，吃了之後耐飢耐餓，而白肉它比較單薄，屬於一個過渡的情況。一般來講，也可以不吃副菜，就是直接上來就吃主菜了。
接下來以後要吃什麼呢？就是吃甜品。冰淇淋，水果，乾果，堅果，鮮果以及什麼各種各樣的布丁，炸薯條，三明治，曲奇餅，烤餅這樣一些甜品，接下來最後結束曲是什麼呢？喝飲料，它一般喝什麼飲料呢？我們後面會專門有一講來談，它一般要喝咖啡或者喝白蘭地酒或者喝紅茶，幹嘛？化解油膩的，你想想這一大堆東西吃出來，多飽多撐啊，他要喝點什麼咖啡、紅茶、白蘭地這種烈酒之類來化解油膩。這是我講的是個正餐的順序。另外還有便餐，便餐就比較簡單，便餐一般是工作餐或者自己去點，便餐一般是什麼呢？頭盆，是要的，色拉類要要一個，湯要，一道主菜，一個甜品，有的時候甜品也可以不要，就是少了，這關於餐序我說一說。
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子，餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如牙簽就沒有，濕手巾就沒有。因為外國人把吃飯當社交活動，濕手巾你要去擦臉你的妝不就白畫了嗎？中餐有熱毛巾，擦一擦，很多人把汗抹一抹，西餐沒這回事。另外沒有牙簽，我曾經講過，當眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食慾，對自己來講比較醜陋，相貌猙獰，對別人來說倒胃口。所以你在西餐桌上別找牙簽，更別弄巧成拙拿刀剔牙去。那你也太狠了。
我下面簡單說說西餐的餐巾很有講究。一般來講你一定要養成一個經驗或者習慣，如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。也就是我跟你講的餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束，我們剛才講了，西方人講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，誰要在女主人前面搶坐誰就是一個餓死鬼，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。你記住了，餐巾在你坐到位置上之後，你只有一個地方放就是鋪在腿上，你不能放在別地兒。譬如我們有些國人會犯一個錯誤，這兩年少了，圍在脖子上，那是兜兜，沒有外人在場的話你坐汽車吃快餐怕弄一脖子，你隨便，你蒙到眼睛咱都不管那是捉迷藏，但是你要在國際交往中或者在正式宴會上你把餐巾圍在脖子上，你絕對是令人見笑的事。當然我還見過更狠的，有同志怕乾杯的時候掉地上，圍在腰上，掖在褲腰帶上，跟廚師似的。還有更狠的，掖在領口，這都是不對的。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，為什麼要鋪在腿上？鋪在腿上的最重要的功能就是擔心你吃飯的時候菜餚、湯汁把你裙子和褲子搞臟了，鋪在腿上就是那個菜品它流汁流水的話，頂多是流在餐巾上，保護你服裝的整潔，這其實還是很有道理的。
那麼出現一個技術性問題，那這個餐巾你要中途離開一下你放哪兒？比如我吃西餐，我吃著吃著的話突然有一個手機電話打進來了，我一看這號碼挺重要，不能不接，但是你要在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我們曾經講了，當眾接聽電話不僅有不尊重別人的嫌疑，而且也不適合現場的一種氛圍，人家吃飯，你在哇哩哇啦一說，一看就是比較老土的做法，你要出去打電話，你餐巾放哪兒？請你記住了，一般而論，進餐一半回來還要接著吃，餐巾有一個最標準的做法，放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，佔地兒。你就等於告訴在場的其他人，尤其是服務生，我到外面有點事，回來還要繼續干，千萬別放桌上去，我剛才講了，女主人要是把餐巾放在桌子上，就是宴會結束的標志，而你外人要把餐巾放桌子上你也等於告訴別人我不吃了。那麼那個餐巾它可以擦什麼東西呢？它可以沾沾嘴，比如西餐跟中餐不太一樣，中餐要炒菜做飯的話調料都放到菜裡面去了，我們講大一統，媽媽給你做飯你愛吃不吃，調料都給你放進去了。西餐一般調料往往是現場搭配根據你口重口輕，什麼胡椒、鹽，調料汁你自己放，所以它有的時候你吃東西搞不好你嘴是花的，所以有經驗的人都知道，吃飯的時候如果要跟別人交談的時候要用餐巾先把嘴沾一沾再跟別人說，所以餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗，餐巾的講法。
另外我再講講刀叉，西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有吃肯德基你下手了，正餐它一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。一般刀放在你的右手，叉放在你的左手，一般是這邊放兩三副刀，這邊放兩三副叉，那麼這個西餐的刀叉取用它有講究的。我告訴你一個最省事的游戲規則，西餐的刀是怎麼取呢？吃一道菜換一副刀叉，一般可能會用三副叉子，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，所以它一般有三副叉，三副叉你怎麼取呢？按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。因為牛排半生不熟，帶齒容易切。我也見過有同志不在行的，他亂來。我們有一次請人吃飯，一個女孩子坐我對面，她大概為了顯得秀氣，刀叉給拿錯了。一般你這除了左右手刀叉之外，這個左前方還有一副黃油刀，咖啡匙，喝咖啡的勺子和抹黃油的小刀，像鏟子似的，那個女孩大概為了顯得秀氣，拿這黃油刀切牛排。我們都吃完她還沒開張，最後狂剁，一咬牙干到人家桌子上去了，弄人家脖子上去了，這是非常貽笑大方。
那麼西餐刀叉的使用有講究，不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。另外西餐在吃菜的過程中它其實有點表演的性質，不像中國人，中國人是吃得爽，西餐是吃東西不太來勁，講氣氛講氛圍，吃氣氛的。它有兩種模式，第一種模式比較秀氣，我們稱為英國式吃法，英國式吃法是什麼呢？大家注意我，它是這樣的，他用右手拿刀，左手拿叉，左手拿叉，右手拿刀。比如我這個講義是一塊牛排，方的這塊牛排放我桌子上吧，它是從左側開切的，從左側開切，切下來一塊就吃一塊，切下來一塊就吃一塊，如果你要遇到這樣的人，你就會知道這是訓練有素的人。當然我們也見過260，他比較糊塗，哪容易切他干哪兒，先把四個角幹了，還有更狠的，叉起來咬，那就比較讓人見笑了。英國人講紳士風度，他拿著左叉右刀從左側切，切一塊吃一塊，切一塊吃一塊，這是英國式吃法，比較紳士。還有所謂美國式吃法，美國人就比較自然比較散漫一些，他覺得英國人吃法不爽，切一塊吃一塊他別扭，美國式吃法是什麼呢？還是左叉右刀，也是從左側開切，但是他的特點是什麼？先切完，按照你嘴巴的大小，你習慣的情況你把它切完，當然一般相對來講還是切小點好，你別弄太狠，這么大一塊牛排有半斤你就切兩塊，那我想害你太容易了，你這塊牛排剛進嘴，我跟你說，史密斯，請教一個問題，整死你。噎死你。美國式吃法是先把它從左側向右側切，切完了之後，右面這個刀就放下來了，然後拿左面的叉子換到右手，用叉子捅而食之，就是不拿刀了，一個手來干。這個有一個差異。
另外我還想跟各位說一條，你吃一半的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的，吃，吃，你要把人家燒烤啊。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢？左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別大幹。有同志，跟木匠似的，好傢伙那噪音都讓人煩，一般它是控制一個幅度，夾在腰的兩側，當然你要沒練過一開始可能還真不靈，練練其實它是找一個支點。你要吃一半的話你總不能拿著刀叉跟別人說話啊，金教授問你一個問題，說吧。還蓖一蓖刀，磨刀霍霍向豬羊。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，我已經講西餐它把不認識的人放在一塊兒，它重在交際，刀叉要放下來，怎麼放，請你注意，在盤子上放成漢字的八字。刀是有講究的，刀刃朝內，不能朝外，朝外有砍人之嫌，叉子是弓朝上，齒朝下，是這樣在盤子上的。這個動作是什麼呢？就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完，你別亂放，千萬不要把它並排放，你刀叉並排放，刀齒朝內，叉齒朝上，這個放法，這個放法就是不吃了，收掉。我有一次看一個男孩子請一個女孩子吃飯，那個女孩子大概為了跟男朋友表示那種專注，男孩子給她說事，她就把刀叉放在盤子上，並排放，這一並排，服務生過來就收她菜，她還跟人家搶，我還沒吃完，她其實是犯了忌了，這是關於刀叉的說法。
另外還有湯匙，就是調羹它也有講究，一般而論，西餐這個湯匙會有好幾份，西餐湯匙好幾副你要注意是什麼呢？它一般而論，勺子是放在你右手的刀的外側，它大概會有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。那麼你喝西餐的湯也好，喝紅茶、喝咖啡也好，你一定要注意那勺子的幾個用法，第一它也是要從外側向內側取的，先拿離你最遠的那個，然後再最近最近這樣走，這很好記。第二，勺子是不能含在嘴裡的。一般勺子邊緣到嘴邊這樣倒進去的，不像我們是含著，你又不是一個傻小子，月子娃。第三，勺子不用的時候不能在杯子裡面立正。我們中餐不是有一個講究，吃飯的時候那個筷子不能插到米飯上去，一個大活人不是祭祖，你插到米飯上去，人家老人就不高興。同樣的道理，你在外國人家裡吃飯，重要宴會上，咖啡也好，紅茶也好，一般的湯也好，勺子不能在盤子裡面或者杯子裡面立正，這是很不好的一個含義，我這兒不說了，因為難以啟齒。不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時候，它這個湯是喝的，一般專業講法叫吃，你要懂俄語的話你會知道，它是吃湯，它不是喝湯，因為它是一道菜，它怎麼吃？不是端起來灌的，重要場合拿勺子舀，你注意我的動作，它是這么舀。你注意我動作，這么舀，勺子到了湯里，向遠側舀起，看出我的動作的意思了嗎？看一個側面，是遠側舀起，你把湯舀起來先往遠的地方走，然後轉一圈回來，你知道為什麼嗎？因為那個湯比較濃，我上次講，可能是紅湯，可能是奶油湯，你要是直接就奔嘴裡來，奔身上來，你搞不好弄一身，它向遠側舀起實際上是有一個過渡，萬一流出來那湯或者掛的汁，它就會在這個過渡之中跑到桌上去或者跑到碗里去，到你這個位置基本上該滴的就滴光了，它有這樣的講究。所以西餐的餐具，餐巾也好，刀叉也好，調羹也好，它很有講究。
另外我再強調一下，在西餐餐桌的現場舉止交際中，你有三個點你一定要注意。第一個點，就是你交際要注意等距離。什麼意思呢？除了對主人夫婦要多說兩句話表示關注之外，其他的人你適當地都說兩句話，你這帥哥別盯著美女沒完，你美女也別只給帥哥捧場。所以有的時候黃豆跟綠豆各對其眼這種事有，可是你得明白那是個公眾場合，你別讓人家說你這個人太勢利，甚至說你色迷迷那就太麻煩了，我們有同志一看一美女就暈了，飯都不吃了就跟人家說，而且給人家獻殷勤，獻殷勤是你的自由，你不違法，但是你得注意維護風度和形象。所以你這個交際要注意所謂的等距離。周圍的人比如你是個男士，你的右邊和左邊都是女士，你對面都是女士，這仨人你都說句話，你別就盯著左邊這個沒完，你把周圍兩個人冷落了，這也不太合適。所以等距離交際是非常重要的。
第二，肢體不能夠頻頻晃動。各位，您身邊有些人你發現了嗎？他喜歡抖，他喜歡晃，椅子都不給你坐正了，來回晃悠，這讓人很煩，有心煩意亂之嫌。有同志坐那兒沒事，先把手指頭給它收拾收拾，掰掰腕，准備決斗。這個不太合適，你腿也別抖，身子也別抖，手也別抖，抖是不太好的動作，肢體晃動在餐桌上是讓人心煩意亂的感覺，這個不好。
最後一個關於舉止方面我們講，就是餐具不能發出聲音。比如你吃完了飯吃完一道菜下道菜還沒來，餐具放下來，有同志拿著沒事彈奏鳴曲，敲碗，這就不太合適了，當然這種人很少，一般是孩子才乾的事。但是作為我們一個有文明的、有教養的、有風度的現代人，這個在餐桌舉止上你要好自為之。
我講的三點，等距離，肢體不抖動，還有餐具不能發出聲音，應該是我們在西餐就餐時需要注意的地方。
最後一個我還要跟你強調一下，西餐跟中餐的宴會一樣，它都是重在交際，所以有鑒於此，你一定要注意在交際圈裡選擇對象，選擇話題這樣的問題上你要注意。譬如一般你去參加比較重要的西餐宴會，有兩個人你是不能繞過去的，一定要跟他打個招呼問候一下，是誰呢？主人和主賓。因為人家是宴會上的主角，有些大型宴會主人跟主賓可能比較忙，但是出於禮貌你要致意一次。當然你也別獨霸江山，比如這兒幾百口子，都來參加婚禮的，你就盯著人家新郎新娘沒完不給別人交流的機會這個也不太合適，但是你不要忘了，向對方致意問候這是人之常情，這是第一你必須交際的
⑶ 好笑的小笑話
一個消化不良的病人向醫生抱怨：我近來很不正常，吃什麼拉什麼，吃黃瓜拉黃瓜,吃西瓜拉西瓜，怎樣才能恢復正常呢？醫生沉默片刻，那你只能吃屎了。
瞎子騎車帶結巴,結巴看路,忽見深溝,結巴驚呼:溝溝溝!!!瞎子回唱道:「噢勒噢 勒噢勒!「於是二人墜入溝中.
一游泳教練在商場里購物。一個漂亮的女士向他打招呼。他定睛一看，是他的一個學員。他於是大聲說到：「你穿上衣服，還真認不出你！」
一醉漢不慎從三樓掉下,引來路人圍觀,一警察過來:發生什麼事？醉漢：不清楚,我也是剛到！
話說在一個夜黑風高的夜晚，就在那條最長，最可怕的路上，計程車司機開過那裡，有個婦人在路旁招手上了車。一路上蠻安靜的，直到那婦人說話了。她對司機說：「蘋果給你吃，很好吃的哦……」司機覺得很棒就拿了，接著吃了一口。那婦人問：「好吃嗎？」司機說：「好吃呀！」婦人又回了一句：「記得我生前也很喜歡吃蘋果啊……」哇……&*$#@……司機一聽到，嚇得緊急x車，面色翻白…… 只見那婦人慢慢把頭傾到前面，對司機說：「但我在生完小孩後就不喜歡吃了！……」
昨天夢見上帝他說可以滿足我一個願望,我拿出地球儀說要世界和平,他說太難了換一個吧,我拿出你的照片說要這人變漂亮。他沉思了一下說拿地球儀我再看看。
.你還記得我們一起吃烤鴨嗎？你喜歡吃鴨屁股，菜剛端上來，你如箭般搶到塞進嘴，我小聲議論：怎麼不見鴨屁股？你很得意的指著嘴說：屁股在這！
小豬成立俱樂部，說：會員要叫昵稱，叫我小豬豬！小狗：叫我小狗狗！小貓：叫我小貓貓！小雞紅著臉，故做鎮靜的說：真沒意思，先走一步！
高考化學題:A和B可以相互轉化,B在沸水中生成C,C在空氣中可以氧化成D,D有
臭雞蛋氣味,請問ABCD各是什麼?
我的答案:A是雞,B是生雞蛋,C是熟雞蛋,D當然是臭雞蛋啦!(這幫出題的XX!)
北京人，法國人，美國人一起在沙漠里走著，就快渴死了，突然三個人發現了一 個神燈，一摸出來了一個神燈神魔，他說「我可以滿足你們每個人三個願望。」美國人搶先說「我要一箱美元」「還有兩個呢，」「恩，再來一箱美元」「最後一個」「恩，最後一個，就是送我回美國」咻，美國人不見了，法國人也急了，「我要一個美女」來了一個「恩，再要一個美女」「還有一個」「恩，送我回法國」咻，法國人也不見了，剩下北京人了，從容的說到，「給我一瓶二鍋頭」「還有兩個願望」「再來一瓶二鍋頭」「還有一個呢」北京人一看，兩瓶酒一個人喝也沒意思就說到「再把他們倆弄回來吧，陪我喝酒」咻，美國人和法國人又回來了。
於是三個人繼續走著，可是運氣好，又發現了一個神燈，摸出了一個神燈神魔，「哈哈，我是剛才那個神魔的弟弟，我的法術沒那麼高，我只能滿足你們每個人兩個願望」這次法國人和美國人想了，說什麼都沒用要是再讓他弄回來可就死了，讓他先說，於是就把北京推到了前面，北京人說「先給我瓶二鍋頭」咚，一 瓶紅星二鍋頭，「還有一個呢？」北京拿著酒摸摸腦袋想了想，半天也沒說話，法國人和美國人都急死了，催他到，「你快說呀」於是北京人突然說出一句「恩，我也沒別的事了，你回去吧」咻的一下，神魔就回去了
1孩子和貓
孩子坐在家裡吃飯。貓走到他身邊「咪咪」叫。孩子扔了一塊
肉給貓，它吃了，又「咪咪」叫。
孩子又扔給它一塊，它吃了，還是「咪咪」叫。
孩子惱怒了，站起來大聲說：「你坐在我的座位上來，讓我咪咪
叫，你給我肉吃！」
2「但是」是什麼
小學生在講故事：「貓見了老鼠變成了老虎，但是見了老虎，又
變成了老鼠……」
有人間他，這個「但是」是什麼意思？
他想了想，答道：
「這是一種比貓大，而比老虎小的動物。」
3打賭
兩個小夥伴在打賭。
「我敢說，你沒膽量一個人進那間黑房子！」
「你說我沒膽量？那你跟我來，我進給你看看！」
4系鞋帶
大街上，一個小女孩走到一位穿警服的叔叔面前，她上下打量
一番，小心地問道：
「您是警察嗎？」
「是的。」
「媽媽說，不論遇到什麼困難，求到警察，都會得到幫助，是
嗎？」
「對！」
「那好，」小女孩把一隻腳抬了起來，「請幫我系鞋帶。」
5腹中嬰兒
一位孕婦正在路上行走，一個小女孩走過來問她：「阿姨，您的
肚子為什麼這么大？」
「因為肚子里有了孩子啊！」
「阿姨，您是怕麻煩吧？」
「啊？為什麼？」
「您嫌孩子抱著不方便，就把他放進肚子里了嘛。」
1通知書
「你今天是怎麼了？這么半天老擺弄它干什麼？」父親說著，從
兒子手裡奪過通知書，翻閱起來。上面有老師寫的批語：「在課堂上
射彈弓，往同學的衣袋裡裝蟲子……請家長來談一談。」
「你在學校里盡干這個，你長大會成個什麼人啊？」父親向兒子
猛吼。
「爸爸，這不是我的通知書，是我從您的舊箱子里找到的。」
2辦法
一位母親教育他7歲的兒子。她對兒子說：「你坐的汽車沒座
位了，這時有一個老婦人要上車，你怎麼辦？」
「我就沖她喊：下去吧，等下一輛吧！沒位子了，小男子。」
3不怕鬼
一天，小楊帶孩子到五指山去玩。孩子滿山遍野亂跑起來。小
楊怕孩子出危險，就嚇唬他說：「別亂跑，當心此地有鬼要吃人的。」
孩子馬上回答說：「我不怕鬼。你忘啦，隔壁的叔叔阿姨都稱你是賭
鬼；媽媽罵我是小鬼；外婆罵外公是煙鬼；媽媽罵你是懶鬼；你罵媽
媽是死鬼。我天天與鬼打交道，還怕啥個鬼呢！」
4下回再買吧
爸爸：」這次考試要能得95分以上，我給你買個小提琴。…
幾卜」爸爸，考卷發下來了，我得96分。」
爸爸：」很好。嗯，不錯……」
兒子：「那就給我人小提琴吧！…
爸爸：「這月錢緊，下月再買吧。」
兒子：「這是第二次考試，你看看。」
爸爸：「啊！？才考59分？你……」
兒子：「這次分數緊，下次再說吧。」
5為什麼
孩子：「爸爸，這冒煙的是什麼？」
爸爸：「記住，冒煙的是煙囪。」
孩子：「喚，知道啦！爸爸，那你的鼻子為什麼不叫煙囪呢？」
爸爸：「……」
蛻化學」研究
在某飯館里。
一位顧客，端著一盤水餃，轉身離開售貨窗口，笑嘻嘻地說：「我是
很喜歡吃餛飩的！」
另一位顧客捧著一碗餛飩聲明：「我頂喜歡喝面葉（面片）啦！」
顧客們聽了正在發愣，其中一位機敏的顧客，鄭重地解釋道：「他們
都是對食品蛻化學很有研究的。」
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「衛生」的廚房
餐後，一位顧客把飯店老闆叫過來。 「先生，祝賀您，您這兒的廚房很講衛生啊！」 「多謝，先生……我盡力而為。但是，我請教，您不曾參觀過我的廚 房，怎麼好誇這里很衛生呢？」 「哦，很簡單，我剛在這兒吃的一切都有肥皂味。」
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「養伙店」
甲：「你什麼職業？」 乙：「我開『洋貨店」的。」 甲：「為何不賣國貨？」 乙：「我賣的並非外國貨，全是國貨，只因生意不好，不能賺錢，倒 養幾個伙計，所以叫『養伙店』。」
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「庄王」設宴
「聽說你們家開的飯店昨天開市大吉，開了幾桌呀？」 「就開一桌。」 「一桌也能賺它五十六十吧？」 「賺？我賠進100多元！」 「豈有此理，怎麼會賠進去呢？」 「你不知道，我這是楚莊王設宴，請的是五霸呀！」
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10分鍾與30年
在收款處的窗口。 交款人按捺不住地說：「我在你們的窗口已經站了10分鍾了。」 收款人慢條斯理地答：「我坐在窗口後面已經30年了。」
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包子的冷縮
顧客：「你們這1兩的包子怎麼這樣小？」 售貨員：「剛出鍋時挺大的。」 顧客：「現在怎麼小了呢？」 售貨員：「你不懂熱漲冷縮嗎？」
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包子里的人
一個人在飯店裡吃包子，他吃著吃著，忽然喊道：「哎呀，這包子里 有人！」 顧客們一聽，都圍攏來看稀奇，服務員很生氣，說：「你怕是瘋了吧！ 包子里哪來的人？」 那人說：「你說包子里沒人，怎麼餡子里有人的頭發呢？」
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包子皮厚
顧客：「老闆，你們這附近有鑽井隊嗎？」 老闆：「你問這個幹啥？」 顧客：「想鑽鑽，看包子餡在什麼地方。」
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變味嘴巴
一個賣辣椒的小販見一個湖南口音的人走過來，忙大叫道：「要買辣 椒的趕快來，不辣不要錢！」 湖南客人買了一斤走了。這時一個上海人來買，小販又喊了起來： 「我這辣椒，一點不辣，還帶甜味。」 上海客人正要買，忽見湖南人回來說：你這辣椒是甜的，我不要。」小 販辯道：「這辣椒是變味辣椒，愛辣的吃了辣，喜甜的吃了甜。」 一位過路的廣東人聽了，笑著說：「辣椒我不要，我要買你的變味嘴 巴行么？！」 街上一陣鬨笑。
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不用消毒
顧客：「你們這餐具是不是總也不消毒？」 店員：「從來沒裝過毒品，消的什麼毒！」
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搭配
「伯伯，我要買一本《兒童時代》。」 「買它要搭一本別的書。」 「搭配的是什麼書呀？」 「一本《老年天地》。」
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發型
理發師：「你要理什麼樣的發型？」 青年人：「要能最引人注目的發型。」 理發師：「那好！我就給你剃個光頭。」
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防疫針
顧客：「我點的菜，怎麼還不拿來？」 侍者：「先生，請你再等一等，菜早已做好了。」 顧客：「既已經做好，為什麼還要叫我等呢？」 侍者：「因為菜里有幾個蒼蠅，等你打了防疫針後吃。」
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風味小吃
顧客：「你在街頭賣食品，應該加一個防塵罩。」 售貨員：「用不著，我賣都是風味鄉土小吃。」
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奉送小葷
食客微微一笑：「我點菜時，好像沒有點過蒼蠅！」 侍者很鎮靜：「但是，這不必另外加錢的。」
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掛招牌
包笑做的事情很滑稽，得到滑稽先生的綽號。他是在酒店裡當伙計的。 一天早上，他去掛招牌，一不小心，招牌跌得成兩半，主人很生氣地 說：「怎麼這樣粗心，該死！」 滑稽先生卻不慌不忙地說：「主人：你快要開分店了，這是很好的預 兆呀！恭喜你！」主人就笑起來了。
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海里新聞
有一個人到市場上去買魚，他隨手從魚攤上拿起一條魚在鼻子上嗅 了嗅，賣魚的人怕他聞出自己的魚不新鮮，就生氣地說：「先生，你不買 魚沒關系，你聞什麼？」 他回答說：「我沒聞，我是同魚談談話。」 「你同魚談些什麼話？」 「我問魚，海里最近有什麼新聞沒有。」 「魚怎麼回答你呢？」 「魚回答我說，它不知道海里的新聞，因為它出海時間很久了！」
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好收音機
您曾經對我說過，用這台收音機我可以收到所有的電台。」一個人在 電器商店抱怨地說。 「怎麼？您收聽不到？」 「收到了，可總是同時收到。」
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加付電費
顧客：「怎麼，這個房間要20塊錢？房間條件太差，我夜裡睡不著覺。 為了消磨時間，我不得不起來看書。」 旅店老闆：「啊，這樣你不得不付5角電費！」
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救生圈妙用
一游泳者：「貴廠生產的救生圈使我很快學會了游泳。」 廠長：「多蒙誇獎。」 游泳者：「不必謙虛。貴廠生產的救生圈一見水就撒氣，我只好拚命 地游，結果很快學會了游泳。」
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開玩笑
有一些男孩子，他們認為自己已經是大人，就去理發館刮臉。有一 回，一個男孩子進了理發館，讓理發師給他刮臉。理發師請他坐下，給他 臉上塗了肥皂便不管了，男孩等得不耐煩了，喊道：「喂，你干嗎一直讓 我呆在這里？」 理發師回答說：「我在等你的鬍子長出來。」
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可以退換
某塑料廠推銷員，在一次全國性的訂貨會上，向各地來賓介紹：「本 廠生產的印花薄膜雨披，經久耐用，式樣新穎。」說著，他拿出一件往身 上一披，突然發現這件雨披肩上破裂，只見他微微一笑，不慌不忙地繼續 說：「大家看見沒有？像這種壞的，我們是可以退換的。」
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口大
女客：「你們的麵包小得很．一口也吞得下去的。」 店主：「這麵包你一口吞得下么？恐怕不是麵包小。」
容易學
顧客：「請問，琵琶好學嗎？我想買一把。」 營業員：「好學，最簡單了，你一彈就響。買一把去吧！」
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失蹤的金雞
一位顧客到一家大酒家吃飯，買了一盤價格4元5角的「金雞炸竹 筍」，可盤子里連一小塊雞皮也沒看見。顧客很掃興地端著菜走到經理跟 前說：「同志，請借一隻放大鏡。」 「做什麼用？」經理不解地問。 顧客回答說：「我要在竹林里尋找那隻失蹤的金雞。」
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討秘訣
一個人來到炸油條攤上對主人說：「呀！炸油條，一天要用多少油！？」 主人說：「哪有炸油條不用油的。」 「真浪費，怪可惜。」 「可惜，也要炸，不用油，怎能炸油條？」 「我家祖宗幾代都是賣油條的，從來不用油炸。」 主人想得到他的秘訣，忙請他吃飯，殷勤地招待他。酒足飯飯之後， 他低聲地對主人說：「我家幾代人賣油條，都是販來賣的，所以不用油炸。」 主人一聽，傻眼了。
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外行
顧客：「這電視機修理後，畫面怎麼總搖晃？」 修理人員：「那你就外行了，那是在地震時拍的片子。」
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萬里香
顧客：「怎麼！這香水一點也不香？」 店員：「你不知道它的名字就叫『萬里香，嗎？要隔開一萬里才香呀?」
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微笑服務
甲：「營業員胸前為什麼佩帶照片呢？」 乙：「開展微笑服務啊！」 甲：「這和佩帶照片有什麼關系？」 乙：「你沒看那照片上的人都是微笑的嗎！」
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為何臉腫
甲看到一個商販鼻青臉腫，挑著擔子快快走過，就問乙是怎麼回事。 乙說：「這是個賣桃的。他曾向顧客發誓說：「我賣的桃品種名貴，個頂個 的甜。要是不甜，你們往我臉上扔。」
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無神論者
顧客：「小姐，你這牆上貼著：顧客就是上帝，但你服務態度不是這 樣，豈不是言行不一嗎？」 服務員：「那是經理貼的，我是無神論者，根本不信上帝。」
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稀粥
「這粥怎麼這么稀啊！一點味也沒有，還要2毛錢一碗，太坑人了。」 「你不知道物以稀為貴嘛！2毛錢一大碗，還便宜了你呢。」
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相機行事
兒子：「爸爸，有個顧客問我們賣的襯衫縮不縮水？」 父親：「他挑的那件襯衫合身嗎？」 兒子：「不，大了點。」 父親：「那你告訴他，襯衫縮水。」
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新賓飯店
「這家為什麼叫新賓飯店呢？」 「因為在這吃飯的都是第一次。」 「你敢這樣肯定嗎？」 「敢，因為在這吃過飯的人就再也不來了！」
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修電視
在電視修理部。 「先生，請原諒，您的電視機今天已經來不及修理了。」 「那我今天晚上怎麼辦呢？」 「給您兩片安眠葯吧！」
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修改
店主：「這是近來最流行的式樣，倘使不適，盡可以義務修改。」 客：「對不起！請你把價目表修改一下罷！」
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一點之差
有家副食店，每到周未，總要掛出一塊牌子，上寫：「周未盤點，停 止營業一天。」周圍的居民對此極為不滿。 一天，售貨員把這塊牌子往門外一掛，便幾個人一塊兒聊起大天兒。 正在這時，猛然響起了敲門聲。售貨員們大怒，打開門，向門外的人大吼： 「怎麼，沒看見牌子嗎，今天休息！」 「休息？」敲門人也不甘示弱，「你看看你們掛的牌子。」 售貨員向牌子一看，頓時愣住了。 原來，不知誰在牌子上改了一個標點，布告成了這樣：「周未盤點停 止，營業一天。」
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一舉兩得
顧客：「這收音機你們這已修了兩次了，怎麼還是老串台，您聽。」 修理員：「這有什麼不好，既是音樂，又是朗誦，一舉兩得，你就當 配樂散文吧！」
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已經鑒定過了
顧客：「你們的食品怎麼變質了？」 店主：「怎麼會呢？防疫站已經鑒定過了。您不信可打電話去問防疫 站。」 顧客：「喂，防疫站嗎？利來小酒店的肉有味了，他們還在賣。」 防疫站：「我們昨天剛鑒定過，親口品嘗的，色、香、味俱佳，大概 是您感冒了吧！」
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擇優錄取
某商店招營業員，經理親自主考。 經理：「如果顧客要買1公斤點心，應該給他多少克？」 應聘者：「945克。」 經理：「答得好，你被錄取了。」
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找頭發剪
顧客：「我理一次發，你竟收我5元錢，我頭上幾乎沒有頭發呀！收 錢大多了。」 理發師：「不多，不多，我收您的錢不是因為剪頭發，而是因為找頭 發來剪，花了我不少時間啊！」
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正夠火侯
售貨員：「你怎麼把炊具搬到櫃台上來了？」 廚師：「我看你的火氣炒菜正夠火侯！」
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證據
婦人：「這蝦，新鮮不新鮮？」 賣魚老頭：「新鮮的！你看，不是活著么？」 婦人：「但是你也活著！」
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屬於肉類
「8種副食品調價，怎麼我去洗澡也漲了價呢？」 「你屬於肉類。」
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最新鮮
吃客：「為什麼這碗菜里都是泥？」 侍者：「這是最新鮮不過的菜，剛從泥里拔出來呢。」 ------------------ YOUTH 整理
1:張三豐吃葯
張三豐先生前日患重感冒，看完病生，醫生遞給他一張開好葯的處方：
「請把這個處方收好。每天早上服一次，連服三天。」
張三豐先生回到家裡，把處方仔細地裁為三張。
每天早上他都按時吃一張。
據說他今天感覺好多了，只是胃有點不舒服。
2:張三豐聊天室泡MM片段
張三豐：MM，你象鮮花一樣漂亮。
MM：謝謝。
張三豐：MM，你象月亮一樣溫柔。
MM：謝謝。
張三豐：MM，你象聖水一樣純潔。
MM：謝謝。
張三豐：MM，你能嫁給我嗎？
MM：你這人跟我丈夫一樣羅嗦！
張三豐：#$^$%&%^*^&(&*)*(_#%%^^
3:三豐遲到的原因
三豐有一天上班遲到了，經理問他為什麼遲到時，他說：「今天早晨刷牙的時候，一著急，
把牙膏擠出了40多公分長的一段，等我把它慢慢再縮回去，就費了一個多小時！」
4:三豐住店
三豐先生老早就特想嘗嘗住大賓館的滋味，他攢夠了錢，進賓館辦了手續，按服務員指的路線興
致勃勃地往裡走。
可是一不會兒，他轉回來發火了：「我不住了，那是什麼房子？讓我付高價住這么個碗
櫃大、只能放張摺椅的房間我才不幹！」
服務員笑著說道：「您弄錯了，先生。那是電梯。」
5:三豐初上網
三豐先生買了一台電腦，抱回家後按入網說明逐次設置，然後興奮地滑鼠一點，上網了！咦？
密碼錯誤！重新設置，還是密碼錯誤。無奈蹬車去電腦行求教。
服務小姐問： 「你在輸入用戶名前放P了沒有？」
三豐先生這才明白還有這么個規矩，
想上網，得先在自己的名字前放屁（P）。
6:張三豐買鞋
張三豐先生買了一雙新鞋卻不穿。一星期後我問他：「你為什麼
還不穿那雙鞋呢？」「明天就可以穿了。買鞋時售貨員對我說，頭一
個星期，這雙鞋會有些夾腳。」
張三豐先生打算明天穿著新鞋子進聊天室泡MM，希望他的鞋子能合腳。
7:三豐約會遭遇
周末三豐先生約MM出去吃飯...
三豐:你想吃什麽???...
MM:隨便...
三豐:那去吃牛排好了...
MM:不好...吃那個太腥了...
三豐:那就去吃素食好了...
MM:不好...吃那個太單調了...
三豐:那吃肉燥飯好了...
MM:不好...吃那個太沒情調了...
三豐:那去吃日本料理好了...
MM:不好...吃那個太貴了...
三豐:那去吃麥當勞好了..
MM:不好...吃那個太沒營養了...
後來...三豐快受不了了...就很大聲的問:
不然你到底要吃什麽啦???...
只見MM有點不好意思...
又有點嬌羞的說了句:"隨便!!!"
8:三豐割硬碟
第一天：
三豐：舞MM啊！我電腦剛Format好，幫我處理一下吧！
舞MM：你的硬碟空間很大，嗯……分割成兩叄塊會較好喔，你有工具嗎？
三豐：Of Course有！
舞MM：我現在沒空，你自己先做著吧
第二天：
三豐電腦台上擺滿了菜刀、水果刀、西瓜刀……
硬碟支離破碎，可憐的三豐自己動手了
9:張三豐借驢
三豐鄉下的親戚想向三豐借頭驢子拉磨，於是託人給三豐送去一封借驢的信。三豐先生正陪著客人，怕客人知道自己不識字，便裝模作樣地看信。他一邊看，一邊不住地點頭，然後抬頭對來人說：「知道了，過一會我自己去好了。」
10:張三風教子
張三風帶著他五歲大的小兒子剛坐完公車回家...「媽」兒子對媽咪說：「剛才坐公車時,爸爸叫我起來讓位給一個很美麗的阿姨坐耶。」媽咪說：「爸爸這樣是對的，這樣是教你懂得禮節，男人應該要讓座給女人的。」兒子就說：「可是我是坐在爸爸的大腿上啊！」
⑷ 中國各地名吃都有什麼
廣西小吃
廣西菜點由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成。少數民族的小吃、點心非常有特色。菜餚取料奇特，製作也極有個性。城市菜以野味烹調最為著名。而且刀功精細，製作考究，講究原料鮮活。烹調方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。廣西地區出產許多名貴中葯，廚師巧妙地將補葯與菜結合，因此廣西的食療菜也很有特色
特色菜
八仙粉 -- 白果燉老鴨 -- 冬筍炒牛肉
蛤蚧燉全雞 -- 桂林田螺 -- 桂林荷葉鴨
桂林水糍粑 -- 桂花炒肉鬆 -- 荷葉粉蒸肉
馬蹄蒸肉餅 -- 尼姑素麵 -- 檸檬鴨 -- 酸野
玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 捲筒粉 -- 干撈粉
烤乳豬 -- 荔浦芋扣肉 -- 羅漢汽鍋雞 -- 馬蹄炒雞球
小吃
八寶飯 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米飯 -- 粉利
狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面
馬蹄糕 -- 酸品 -- 湯圓
4》雲南小吃
雲南十八怪
雲南第一怪，雞蛋用草串著買：雞蛋如此包裝不易破碎，而且恰似一件奇特的藝術品。
雲南第二怪，粑粑餅子叫餌塊：搗一搗再烤一烤，抹點醬還特別香，這種攜帶方便可口的食品叫「餌塊」。
雲南第三怪，三隻蚊子炒盤菜：森林裡草溝中，枝葉茂盛，養育出的蚊蟲個頭非同一般。
雲南第四怪，石頭長到雲天外：石林風光天下絕景，鬼斧神工令人不可思儀。
雲南第五怪，摘下草帽當鍋蓋：用草編織而成的帽子當鍋蓋不僅捂得嚴，而且還能給食物一種清香。
雲南第六怪，四季衣服同穿戴：長年溫度不變的氣候造就了人們衣著的多姿多彩。
雲南第七怪，種田能手多老太：險峻的高原造就了勤勞勇敢的各族人民，其中婦女尤為能幹。
雲南第八怪，竹筒能做水煙袋：這玩藝頗具科學性，既保持了旱煙的醇香，又用水過濾了其它雜質，而且聲音很好聽，「咕咚，咕咚」。
雲南第九怪，袖珍小馬有能耐：這里土生土長的牲口個頭小，但是能馱能爬山，本事非凡。
雲南第十怪，螞蚱能做下酒菜：把螞蚱做成美味，炸得焦黃，張嘴一咬：「咔嚓——」。
雲南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，氣候溫和，幾乎任何時候都能出產任何蔬菜。
雲南十二怪，好煙見抽不見賣：雲南人為自己出產的第一流卷煙感到自豪，卻也為在自己家門口買不到而感到困惑。
雲南十三怪，茅草暢銷海內外：山裡的東西樣樣都是寶，改革開放使它們獲得了新生。
雲南十四怪，火車沒有汽車快：山高路險，常常使現代化的交通工具有勁使不上。
雲南十五怪，娃娃出門男人帶：這里的漢子愛妻愛兒成為風尚，「模範丈夫優秀爹」在街頭比比皆是。
雲南十六怪，山洞能跟仙境賽：近年開發出來的溶洞一個比一個大，一個比一個美。
雲南十七怪，過橋米線人人愛：滾燙的雞湯配之以生肉、生菜和用米漿做成的米線構成了雲南最有名的風味：一種「線」，「過橋米線」。
雲南十八怪，鮮花四季開不敗：呵，美麗的雲南，祖國的邊疆，永遠盛開的鮮花迎接著更燦爛的明天！
、雲南小吃
過橋米線
太師餅
石屏燒豆腐
重陽糕
冰豌豆粉
金錢洋芋餅
鱔魚涼米線
都督燒麥
夾沙蕎糕
蘿卜餅
玫瑰米涼蝦
抓抓粉
梅花青豆糝
小雞煮稀飯
5》西安小吃
城市如人，有長相、有個性，當然也有看家本領。每個城市給人的第一感覺是長相，如北京的大而宏偉、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市聞名於世的，多都有著或自然或人文的象徵，在人類文明的進程里，他們無疑構成了一個個文化的豐碑。
西安，一個古老而神秘的城池，在中國上下5000年的文明史中，他，是一個圖騰。而在民間百性心中，他卻是另外一個感受。如同我們提到上海就想到外灘、提到蘭州就想到拉麵，提到西安自然就是小吃。
西安的小吃，其種類繁多，花樣百出。但都不離幾樣東西，那就是面和肉。只是一個面，就有百種之多，先不說有關中八大怪之稱的褲帶面，單就說一個涼皮，就讓無數美女競咂舌。在西安，從小姑娘到老嫗，幾乎每周都有那麼三四頓飯是涼皮，尤其是上班族，很多人以涼皮為日常主食。其實這涼皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗就飽了。涼皮是用麵粉和水和在一起成稀湯，澆在鐵制的圓形蘿蘿里，在沸水中蒸出。由於吃者甚眾，涼皮經營者也將其發展成用直徑1米的大鍋載以數層蒸籠進行製作。切涼皮一定要用鍘刀，就是過去農村鍘草用的刀，這種刀寬背薄刃，1米多長，重達3-5公斤。切涼皮的時候，涼皮放在濕布上，刀的一端固定在對頭，這邊手如疾風，一指多寬的擀麵皮就出世了。調制涼皮更是一絕，一定要用關中的辣椒炒制的辣椒油與辣椒面，用陝西的柿子醋配之以在沸水中燥過的嫩豆芽，吃起來爽口潤心。所說世界小姐候選人到西安第一件事就是吃涼皮。
大家聽到這，其實有些急了，都說西安著名的是牛羊肉泡、肉夾饃，怎麼到你這就成了涼皮了。關鍵是肉夾饃、牛羊肉泡太有名了，大家都知道，所以這里就不再多講。我這里只想說些咱老百姓愛吃的東西。說起西安小吃，絕不能沒有烤肉。西安的烤肉絕非新疆的羊肉串，這里的烤肉一吃就是幾十串、上百串，當然也沒有新疆的一串那麼大。西安人吃烤肉已經當成了晚飯、夜宵的重要內容。幾個好兄弟相聚，如果沒有烤肉、啤酒，那簡直是遭罪。不信你問問西安的小夥子。西安的烤肉一定要在夜市上吃，這里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都長達數百米，一鏟(can)子的紅頂小燈籠招牌，全是烤肉。這里的烤肉分烤筋、烤肉與烤腰子三種吃法，肉類上又分為烤牛肉與烤羊肉兩種。近來又興起了烤魚。這里的烤爐絕非普通超市裡所見的燒烤爐，他們都是定做的長達1米到3米、寬約30厘米並在上方懸空架出抽風扇的烤爐，形式大方，頗為實用，可同時進行烤肉、烤魚、焙油饃的工作。烤肉全部串在鋼簽上，烤的時候一定不停的抖動、散開、合起，不停地涮油、酒鹽、抹醬。烤好時，一把烤肉放在鐵盤中，一次兩只手各拿兩三串，相互交叉一捋，肉就都擠到鋼簽尖上，這兩三串起吃，真是香爽呆了。
不過在西安，如果你很講究，那麼你肯定吃不到正宗的西安小吃，一定要去小地方，一定要去鼓樓坊上的回民街，那裡應該說是西安小吃的展覽館，但是涼皮還要在其它夜市吃才行。我所知道的最好的涼皮是大學南路的，大家有興趣到西安的時候一定要去的。
西安的小吃太多，一時半會難以盡述，還是大家自己去看看比較好。對了，外地很多西安小吃都不太正宗，大家千尤別信啊
1、西安名小吃總匯
泡饃---老劉家泡饃（北廣濟街內）
小炒----西羊市中段的「天下第一碗」；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
醬大骨頭---骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉----牽人（粉巷）
火鍋----竹園 （和平路）
蒜蘸面----綠螞蟻對面
牛肉麵----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南「陝北老二面庄」
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
6》福建小吃
福建風味-----起源於福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來的。其特點是色調美觀，滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨，尤以「糟」最具特色。由於福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜餚，別具風味。
福建小吃目錄
干炸鱘蓋
翡翠皇上皇
彩蝶繞蟠龍
西施浣紗
松子明蝦
龍宮水晶蚌
泡炒香螺片
綠帶鱘包
南煎肝
炒魷花
白片鱘
韭菜盒
加力魚煲白菜
7》貴州小吃http://sjlg.anyp.cn/31.aspx
黔味有別於川菜、粵菜等系列，風味獨特。其區別在於：
一：黔味善於辣椒，辣香是其主要的特點。著名的菜點大多數與辣椒有密切的關系。貴州人吃辣椒全國首曲一指，這並不是指貴州人吃得辣，吃得多，而是說貴州人在吃辣椒上，加工成系統，口味獨特。
二： 黔味突出酸味。貴州有「三天不吃酸，走路打躥躥」的民謠，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，開胃消食；酸湯更有爽口提神、殺菌消毒去油膩化脂肪、建胃等功效，因此您來到貴州不可不品嘗一下貴州酸味系列。
三：黔味的火鍋自成特色，做發多樣，都有其自身的風味和濃郁的地方特色。
四：黔味講究醮水。醮水的調料主要有辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、花椒等，酌情添減。而不同的菜又配備不同的醮水，各自都有講究，花樣繁多。
貴州小吃種類多樣，風味獨特，不僅保持了貴州人愛吃辣的習慣，在做工上面還以精細見長，也許你看上去不復雜的小吃做法卻讓你大吃一驚。
貴州小吃不僅吸取了中國南方小吃的精髓還溶入了黔味的精華，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的腸旺面、絲娃娃、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風味特別，價廉物美，曾容獲第一、二屆「中華名小吃」稱號。
貴州地方特色的風味飯更是讓人流連忘返，苗族的姊妹飯、屯堡的農家飯、各種民族習俗讓人不僅感嘆農家飯的美味更讓人沉醉於少數民族特有的風情之中。其中安順屯堡及革家人的「扣飯」讓人堪稱一絕，為了留住客人多吃一碗飯，在幾米遠的地方將飯扔向空中，待飯落下時正好在客人碗里……
1、貴陽名吃目錄
貴陽雞肉餅
軟哨面
花溪王記牛肉粉
豆腐腦
香煎黃糕粑
蛋黃酥
貴陽絲娃娃
清鎮黃粑
米豆腐
馬鞍面條
黃燜野兔
陳年道菜
酸菜餌塊粑
涼拌折耳根
魔芋鍋巴肉絲
宮爆鱔魚
糟辣脆皮魚
宮爆雞
酸菜孜耳面
糖麻圓
雞肉餅
碗耳糕
砂鍋飯
石榴卷
絲娃娃
一品大包
雷家豆腐園子
戀愛豆腐果
腸旺面
2、黔南名吃目錄
開水面
片雞粉
清明粑
雛雞覓食
香炸玉米餅
3、黔西南名吃目錄
貞豐糯米飯
興義烤鴨
刷把頭
舒家杠子面
泡蘿卜
4、畢節名吃目錄
引子煎軟餅
荷葉糍粑
威寧炒蕎飯
威寧火腿
威寧蕎酥
5、安順名吃目錄
蕎涼粉
梅花香芋
紅油脆哨糯米飯
南瓜包
付油小包
6、黔東南名吃目錄
烏米倒提粽
酸湯龍骨面
糕粑藕粉
陳年道菜
施秉狗肉湯鍋
7、遵義名吃目錄
鴻運南瓜酥
菊花酥
蕨菜雞餅
金魚餃
山葯葫蘆
8、六盤水名吃目錄
沓哨餛飩
涼拌米皮
雞絲香菇洋芋粑
蘋果酥
明蝦金魚酥
9、銅仁名吃目錄
桂花桐葉果
刷把頭
三香包子
玉米窩窩頭
蕎面葡萄
8》南京小吃
秦淮河是古老的南京文化淵源之地，而內秦淮河從東水頭至西水關全長4.2公里的沿河兩岸，從六朝起便是望族聚居之地，商賈雲集，文人薈萃，儒學鼎盛，素有「六朝金粉」之譽。自六朝至明清，十里秦淮的繁華景象和特有的風貌，曾被歷代文人所謳歌。夫子廟位於秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子廟便是孔廟的俗稱。在這里，你能尋覓到南京地道的風味小吃：板鴨、小籠包、酥燒餅、鴨血湯等。
夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫，手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。魁光閣的五香茶葉蛋，五香豆，雨花茶；永和園的開洋干絲, 蟹殼黃燒餅；奇芳閣的什錦菜包，鴨油酥燒餅；六鳳居的豆腐澇，蔥油餅；蔣有記的牛肉湯，牛肉鍋貼；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵，五色糕團等等，每一個老南京幾乎都能毫不費力地報出這些小吃的花樣來。
⑸ 方便麵和面條它們有什麼不同嗎
方便麵，又稱泡麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。
據2000年日本的一個民意調查顯示，方便麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便麵550億袋。
原理
方便麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鍾內便可食用。
營養
棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。
面體
紅麴面體
近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎麼美味而不受歡迎。
非油炸面體
是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面體
最初方便麵的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉並將油香融入面中而發明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。
歷史
方便麵是1958年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
日清公司在發明方便麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麵市場。
雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。
杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鍾頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
早在方便麵發明以前，中國已有類似的麵食稱為「伊面」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意麵」）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後贊不絕口，這道菜就流傳了下來。
(相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時，廚子誤將油當成水，將面條放入滾油炸熟了，無奈中只能將錯就錯，將已炸熟的面條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉制的濃湯。沒想到客人們食用後紛紛稱贊面條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過的面就被稱為[伊面]而流傳下來。因其加工方法與現代方便麵很相似，後人就把[伊面]看作是現代方便麵的雛形。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖。
製造
就目前市面有售的方便麵來說，絕大多數都是在工廠中以機器大量生產，幾乎看不到手工制的方便麵。因為多半是工廠生產包裝，人們多半以包裝方式區分方便麵：碗面是以聚苯乙烯（港俗稱：發泡膠；台俗稱：保麗龍）碗或紙碗封裝的方便麵、杯麵是以紙杯包裝，另外常見的就是以塑膠或紙包裝，要食用時自行放置到碗內沖泡熱水。在面條類型上，由於最早出現於日本市場，因此早期方便麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏龍面等不同的方便麵。
安全堪慮
因為方便麵所附之碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水後常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。
調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便麵裡面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。
烹調方式
方便麵除了是可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用方便麵，例如以一般煮麵條的方式煮方便麵。在台灣的金門等地區流行一種炒方便麵，就是將方便麵先煮過後，然後下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。
雖然方便麵是設計成沖泡後食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在台灣某些品牌的方便麵，例如「王子面」、「科學面」、泰國出產的「媽咪面」等，人們多半便是直接壓碎後混合調味粉（或再搖勻）當作零食食用。據說這種吃法很有可能是小學生發明的。
在台灣，鹵味攤販有時候用方便麵做為材料之一。
在香港，茶餐廳可吃到的「撈丁」是方便麵以拌面的方式食用，把五香肉丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便麵、及在煮好的方便麵上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。
在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛利等等。
在韓國，部隊鍋也有利用方便麵作為配料。
配料
方便麵產品除了面身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的方便麵產品里。
其他
此外，在台灣亦有人以方便麵稱呼盜版軟體光碟，請參見大補帖。
著名方便麵品牌
中國台灣：統一、味丹、維力、康師傅、味王
中國：白象、華豐、五穀道場、統一（來自台灣）、康師傅（來自台灣）、白家粉絲(其方便麵為粉絲製成)
香港：公仔麵、壽桃牌生面王、統一福字面
日本：日清食品的「出前一丁」和「合味道杯麵」（該產品亦有在香港和大陸設廠生產和銷售，但品質不一）
馬來西亞：美極(MAGGI), 金旦面, 唯一， 媽咪(MAMEE)
韓國：農心的「辛拉麵」（香港俗稱「辛辣面」）、三養食品的三養拉麵
泰國：「Mama」牌方便麵（即香港銷售的「媽咪面」，通常為干吃）
有趣的是：泰國2005年就採用「Mama方便麵指數」以媽咪面銷量作為反映經濟增減的指標（經濟增減與媽咪面銷量多少呈負相關關系）。近年泰國經濟發展，由1997年金融風暴後逐步攀升，媽咪面銷量平穩增長。但2004年泰國經濟下滑時，媽咪面銷量立即上升5%，2005年首7個月更上升了15%。這現象因為方便麵便宜，當遇上經濟不景時，人們為節衣縮食便購買方便麵熬日子，故媽咪面銷量才大幅上升。
印尼：Indomie
美國：Raman
面條，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
歷史與起源
中國、阿拉伯及義大利都聲稱面條源於本國，但有據可考的關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2002年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟製成，2005年10月的美國《自然》雜志刊登相關論文。
中國的面條
歷史
在中國，最初所有麵食統稱為餅, 其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，即最早的面條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術》中記有「水引餅」，是一種一尺一斷，薄如「韭葉」的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼面；宋朝飲食市場上的面條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛面；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜餚燒燜而熟的伊府麵，這些都是中國歷史上著名的面條製品。
《荊楚歲時記》說：「六月伏日進湯餅，名為避惡。」惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，飲食不潔，易患腸道疾病，而「湯餅」用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發生。病人抵抗力差，當然要吃最潔凈的食品。這也就是為什麼千百年來，侍候病人的飯食，多用面條。
今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮成。如果將「撕」改成「刀削」，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削麵。後來制面工藝改為：先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。「宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮」（《齊民要術》），這時面的樣子類似寬面條。到晉時，又成細條狀。傅玄《七謨》道，「乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線」，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
面條的形狀最後定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時叫「不託」）。面條的這種樣子，使人的聯想「因勢賦形」，把面與生日、壽誕聯系起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什麼過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：「必食湯餅者，則世欲所謂『長壽』面也。」為什麼面條能作為人長命百歲的象徵？因為面的形狀「長瘦」，諧音「長壽」。面條也就成為討口彩的最佳食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而面條正暗合「面長」，長壽面由此而來。
種類
在古代中國，食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。著名的面條有：
北京的炸醬面、龍須面；
山東的福山拉麵；
濟南的打鹵面；
蓬萊的小面；
河南的燴面，糊塗面條，手工面頁等；
西安的臊子面；
山西的刀削麵；
蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；
武漢的熱乾麵；
四川的擔擔面；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）；
香港的撈面、車仔面、蝦子面等；
台灣的擔仔面、牛肉麵等。
北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是面條的種類。
做法
面條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
紅燒牛肉麵
材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法：1.牛肉洗凈切成塊。2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。
雞絲涼面
材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法：1.面條煮熟後撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬面
材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法：水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯面
材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
做法：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鍾；榨菜切成絲後先泡20分鍾去除鹹味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
⑹ 成都小吃最多的小吃街在哪裡
成都可以稱得上是美食之都了，充滿濃郁巴蜀風味的各色小吃，很多人都想知道成都小吃最集中的地方是哪裡。下面跟隨我一起看看成都小吃最多的地方吧!
成都小吃最多的地方
1、香香巷
一條狹窄的小巷子，麻雀雖小五臟俱全，西餐、火鍋、自貢菜、甜品應有盡有。從巷子頭，就能聞到美食的味道，這才是“菜香不怕巷子深”，怪不得要叫“香香巷”。一到晚上生意就好得不行，凌晨時分還是燈火輝煌。推薦的店面有：啞巴兔、覓豆甜品、觀悅西餐廳、巷巷冒菜等。
2、吉祥街
吉祥街是只憑借著口碑相傳，就迅速竄起的美食基地。坐擁黃牛肉、純陽館這類在成都當地人心目中都佔有一席之地的老店，且這兩家店家食物份量十足，價格又便宜，好多朋友都是為了吃這兩家館子，住多遠都要找起來。唯一的不足就是這條街比較難找，不是地道本地人，找到可能還要費點功夫呢。
3、玉林
作為城南傳統富人區，玉林一帶自然少不了遍街的美食、酒吧。玉林一直都是成都人心目中的美食天堂，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦應有盡有，所以喝夜啤酒，首選還是去玉林。“玉林北路至玉林南路”，“玉林東路至玉林西路”，這兩條線路都算是標準的美食街。
4、錦里美食一條街
作為成都的名片，錦里美食街被評為2014中國十大美食街之一。錦里確實挺適合外地遊客，因為這里的成都美食相對集中，味道也不錯。這里比較有名的小吃，推薦三大炮、蛋烘糕、缽缽雞等。而像牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子，甜水麵、涼面、鹵菜都不錯，此外，這里賣油炸臭豆腐、洋芋的店家，味道也很好，總的來說，錦里街上的小吃口味地道，值得嘗試。
成都最出名小吃街1、羊西線美食街
羊西線是成都最具代表性的美食一條街。羊西線不僅有川菜，這里各地美味皆可品嘗。有著聞名全國的餐飲品牌：川菜有紅杏、大蓉和、夕陽紅和味道等，也有銀杏、聖淘沙、潮皇閣等粵菜品牌;還有日式松阪烤肉、韓風苑韓國燒烤、巴西烤肉等國外美食。
2、春熙路美食街
春熙路最出名當數那讓人眼花繚亂的美女，還有那些琳琅滿目的服裝首飾、日用百貨。這里的美食同樣出名。春熙路最出名的美食便是龍抄手，此外還有夫妻肺片、麻辣龍蝦、紅油雞絲鍋魁、各種串串香讓你垂涎欲滴。
3、錦里小吃街
傳說 中錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。現在，錦里佔地30000餘平方米，建築面積14000餘萬平方米，街道全長550米，以明末清初川西民居作外衣，三國 文化 與成都民俗作內涵，集旅遊購物、休閑娛樂為一體。
4、文殊院小吃街
文殊坊集旅遊觀光、休閑度假、餐飲美食、特色購物、古玩字畫鑒賞 收藏 、養生康體、娛樂演出、會議研修、商務洽談、展示展覽、中外商務信息和文化藝術交流等功能於一體，以橫貫古今的時空跨度和參與、體驗的遊憩理念，詮釋和傳播老成都的人文風貌、民俗風情和休閑文化精蘊。
5、一品天下美食商業街
一品天下美食商業街是由成都市及金牛區政府共同打造的，代表成都美食文化和餐飲最高水平的美食街。在羊西線與黃忠大道這個交匯處，目前已聚集有紅杏、大蓉和、老房子、巴谷園、夕陽紅、潮皇閣、麗景軒等知名餐飲企業，形成了一個時尚而成熟的美食消費聚集區。
6、華路美食街
科華路那是“響當當”的好吃嘴的天下呀，一條路拉通走，街邊全部都是餐飲店，這是一條絕對不會讓你餓肚子的街，這是一條讓你吃飽喝足，滿心歡喜的路。
7、祥和里美食街
祥和里位於一環路東三段和天祥街之間，是很有成都特色的老居住區域，如今，隨著市政建設的規劃，祥和里被打造成為了一條特色餐飲街，“祥和里”也成了城東區域的美食名片。這條街上布滿了各種美味，有串串、缽缽雞、烤魚、冒菜、砂鍋、麵食等等。
8、沙西線美食街
成都會展經濟的興起和交大居住區的發展為這條美食街的興起，提供了很大的幫助。沙西線美食街是一座綜合性的餐飲路線，定位在商務和公務消費，價格中偏上。此線有每日爆滿的夕陽紅老菜館、故鄉緣川菜館、順興老茶館等美食店。
成都特色小吃代表
脆皮火燒
成都小吃
喬東家脆皮火燒，面餅採用精良麵粉，表皮酥脆可口，內夾各種精品作料，經現代工藝烤制而成，她匯集中西餐飲文化精髓，內蘊西式經典搭配，外具中式飲食特色。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營養，健康，快捷，符合現代飲食理念。
麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字型大小》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
五香鹵排骨
因鹵制工藝要求較高，能達到“骨肉相連”的效果很難，五香鹵排骨是鹵菜中較少的品種。廖排骨選擇新鮮精排，祖傳百年秘制鹵汁再採用獨特蒸鹵技術精心鹵制，使鹵排骨回味悠長、汁香味濃，集口味、食療、營養於一體。至今，五香鹵排骨作為廖排骨的招牌菜榮獲了“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮。除鹵排骨外，廖排骨的鹵豬腳、鹵肘子等系列鹵菜也聞名全國。
五香鹵排骨
雙流兔頭
雙流兔頭，又叫雙流老媽兔頭。從開店至今已經有十年歷史，於2003年向國家商標總局注冊了“老媽兔頭”頭像圖案。雙流老媽兔頭以其麻、辣、香的特點，深受蓉城及外地消費者的喜愛，適合大眾消費。
夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法：1、將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開後轉用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種冷盤。
傳統鍋魁
老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。
擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
龍抄手
創始於二十世紀40年代，當時春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。成都特色小吃龍抄手的做法：
材料：精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒面、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個。
做法步驟：
1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，加入鹽，薑汁及胡椒粉，味精、1個雞蛋調勻再摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油拌勻，製成餡備用。
2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成面團，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鍾左右，上案再揉光，擀成薄面片，切成四方的抄手皮備用;
3.把製成的餡(約2克重)抹在麵皮的一角上，將餡包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起，黏合成菱角形抄手。
4.水燒開後投入龍抄手，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入龍抄手再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油，美味的成都特色小吃龍抄手就能完成了。
鍾水餃
創始人鍾少白，原店名叫“協森茂“，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃“的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加 其它 鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
韓包子
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設“玉隆園麵食店“，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世後，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出“南蝦包子“、“火腿包子“、“鮮肉包子“等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。後來韓文華乾脆專營包子，並將其店名更換為“韓包子“，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽。
棒棒雞
20世紀90年代初，因懷抱夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦，從一小攤開始艱苦創業，“秘制配方”調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，“安全、便捷、營養、美味”的鹵拌熟食產品深受消費者喜愛。
棒棒雞，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
原料：嫩雞一隻，蔥白絲適量。調料：芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量。
製法：
①將凈雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。
②用特製的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤，外圍以蔥白絲。
③將調料和勻調成味汁，澆在雞絲上即成。
川北涼粉
清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了遠方。
川北涼粉的做法：
原料：
白涼粉半斤、青瓜絲、胡蘿卜絲、蔥花
調料：
涼粉汁、涼粉醬、油炸黃豆各適量
做法：
1、將白涼粉放入沸水中，出水後撈出，在冷水中浸30分鍾，然後瀝干水分，裝盤。
2、先將涼粉汁淋於涼粉上，再淋上涼粉醬，最後撒上蔥花、油炸黃豆和青瓜絲即成。
特點：清涼味美
要點支招：
青瓜和胡蘿卜切絲後，浸於水中十分鍾可令其更爽脆;涼粉汁是用陳醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高湯調制而成;涼粉醬則用宜賓芽菜、老乾媽和辣椒攪拌製成。
冷鍋串串香
冷鍋串串香發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。壹鼎旺冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而壹鼎旺冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長;麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭;推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
做法：
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一隻，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。二、備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤。三、備味碟：一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
膳齋棒雞
侃膳齋棒棒雞，源自四川榮經，是聞名四方的百年名菜，其味道特色，形式鮮明，以棒棒雞為依託，包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多咱烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮、醬香等系列特色口味。產品豐富多彩，味道層次鮮明。而在工藝上，侃膳齋棒棒雞採用傳統手法，完全延用原生態工藝流程，不使用任何添加劑、防腐劑，摒棄一切人工色素以化學提味劑，主導健康熟食，在味道之上，更注重於食品安全和傳統四川食俗文化的傳承。
棒棒雞做法：
原料：熟雞肉二兩五錢，粉皮(或黃瓜，萵筍絲)八兩
調料：芝麻醬一兩，醬油四錢，香醋三錢，鹽一錢，白糖二錢，味精一錢，蔥花一錢，紅油(辣油)六錢八分，麻油(香油)二錢，冷雞湯六錢。
操作 方法 1、粉皮切成手指條，下沸水鍋一下撈起，用冷開水過涼，瀝干水分，再用少許麻油拌勻後裝入盆內，隨後將雞肉用木棒敲松，撕成粗絲，放在粉皮面上待用。
2、芝麻醬用冷雞湯調開後，加入醬油，香醋，鹽，白糖，味精調和，再加入紅油，蔥花調成作料，臨吃時將作料澆在雞絲面上即成。
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