『壹』 韓國嫩豆腐湯做法
1
.豆腐打開，到近一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠；
2、蔬菜,
還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的；
3.
鍋內放少許香油，放牛肉絲翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油；
4、把剛才腌制的豆腐放入；
5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜；（金針菇最後放）
6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中
7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！
PS:
一般餐館里做這道菜，都是一塊一塊的豆腐，這樣比較好看，但是真正韓國的做法，是把豆腐打得粉碎的，比較入味兒。
『貳』 韓國館的豆腐湯怎麼做
韓國嫩豆腐：
1。嫩豆腐整塊放入石鍋中，倒入高湯，用大火燒開後，轉小火慢慢煮著。
2。放辣椒面辣椒醬（最好從韓國超市買）調味。
3。最後根據個人喜好，放入牛肉片或蝦仁，蛤蜊之類的東西，再撒上一層蔥花，就可以端上桌了，趁著湯還在滾時打一個生雞蛋。
個人感覺：
1。豆腐用小火煮的時間長一些比較入味。
2。也可以用中國的砂鍋做，但是底容易沾，石鍋在韓國超市買比較便宜。