❶ 美女廚房袁詠儀是哪一集
《美女廚房》袁詠儀是第二季第12集，香港TVB製作的烹飪游戲電視節目，星期日晚上9：00在TVB翡翠台播出。口號為「美女廚房，食咗先講」（美女廚房，吃了再說），由鄭中基、方力申及梁漢文主持。節目每集除了有名廚師范外，更邀請了演藝界女星。以大會提供的材料及即興題目，現場親身下廚，爭奪「終極美女廚神」之榮銜。
播出時間
第一季共19集。第一季推出時大受歡迎，最高收視超過42點，接近270萬人次收看，打破04年《超級無敵獎門人》創出的收視記錄，成為TVB最高收視的游戲節目。由於收視成績理想，TVB接著推出了番外篇《美女廚房至尊孖寶大賽》、《美女廚房Sawasdee》、《美女廚房Khob Khun Krup》、《美男廚房四大熱葷》、《美男廚房美點雙輝》、《美女廚房團年飯》。
第二季則於2009年4月5日至8月2日逄星期日晚上9：00（現在改為9：30）於TVB翡翠台及高清翡翠台播出，共18集。
簡介
美味天使是節目中的六位女助手，而她們的職責是帶領嘉賓（主持、評判及參賽者）進場及端上參賽者的菜式給評判。因為各人的打扮與日本漫畫常見的女傭相近及其應答很令人喜愛，網民非常愛戴他們；甚至蓋過主持們的風頭。
❷ 港姐陳凱琳豪宅內下廚，端一大盆螃蟹表情滿足，你知道她演過哪些角色嗎
陳凱琳演過，《飛虎之潛行極戰》《翻生武林》《平安谷之詭谷傳說》《巨輪2》《張保仔》等，我個人覺得陳凱琳適合的角色是飾演古裝片與歷史片。
港姐陳凱琳豪宅內下廚 端一大盆螃蟹表情滿足
港演員陳凱琳在個人社交平台上分享了一段家庭聚會的視頻，配文為 “秋天的大閘蟹都安排好了”，引起了網友的關注。從視頻中可以看到，第一個看到的人是陳凱琳的丈夫鄭嘉穎，他正在專心致志地吃螃蟹，他的表情似乎在告訴她，螃蟹很好吃。說起陳凱琳，我們大家都不陌生，她出演過很多的影視作品，給我們呈現出了非常精彩的影視畫面。
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❹ 美女烹飪技巧
食物烹飪方法和飲食習慣是我國的飲食文化，名聲傳遍海內外。其中有大量的寶貴的技藝和方法，有大量實用的科學的經驗和智慧，值得發揚光大。下面我為大家推薦了美女烹飪技巧，希望對大家有用。
美女烹飪技巧：煨
這是私房菜中使用最多，也是最有特色的烹飪方法。私房菜中的燒菜、燉菜、蒸菜、煮菜等幾乎都用了煨這個烹飪方法。私房菜的煨，不是純粹的煨，它往往結合了泡、漂、沖、汆、炒、炸、煎、煸、煮、燒、蒸、燉、烹等多種現代被人們細化了的烹飪方法。如公館菜的“醪糟紅燒肉”，說是燒，其實不盡其然，它體現的更多的是煨。它首先要把燒焦了皮的肉放入淘米水中泡製，再入熱水中漂洗，然後用清水沖洗，再用姜蔥水煮斷生，然後放在鹵水中大火燒制，再轉小火煨制，然後加醪糟汁上籠蒸制，最後還要勾芡烹制，才算完成。少了6—8小時是做不出來的，單是煨就用了4—5小時。並且馬虎不得，少一道工序，就做不出什麼好菜來。
美女烹飪技巧：蒸
蒸是私房菜中常用的烹飪方法，最重要的是原料蒸前的處理，以及火候和時間的掌控。私房蒸菜的原料較一般菜更講究新鮮度，並且蒸制前更講究碼味、腌制、汆水、煎、炸、煮等的處理。如姥姥家鄉菜館的“外婆蒸酥肉”，選用的是肥三瘦七的精五花肉，改刀之後要用鹽、味精等碼味，還要用姜、蔥、料酒、胡椒面、花椒面等腌制半小時以上，再將其裹上麵糊炸得金黃，才能入蒸碗蒸制。再則是火候，私房蒸菜一般是先旺火快蒸，使原料內部結構基本打開;然後用小火慢蒸，使原料充分吸收水分，相互滲透;再用旺火快蒸，使滋味完全滲出，相互融合。這樣蒸制的菜餚，才能保證成品細致、鮮艷、不死板，並且不是味精雞精提的鮮味，而是真正的鮮美可口。如私房菜頗受歡迎的的“美芋香排”和鄉廚家傳菜酒樓的“鄉廚甜燒白”，使用的就是先旺火快蒸，再小火慢蒸，再旺火快蒸的烹飪方法。另外，時間的掌控對於私房蒸菜亦是非常的重要，如川野山珍的“松茸蒸鴿蛋”，蒸制的時間是七7分鍾，鄉廚家傳菜酒樓的“鄉廚乾隆魚頭”，蒸制的時間是15分鍾，時間要恰到好處，少一分則不足，多一分則過之。
美女烹飪技巧：燉
私房燉菜的燉法，與家庭里極為相似。私房燉菜與一般燉菜在原料處理上有所不同。一般燉菜，在入鍋之前，通常都會將原料焯水，所謂去腥除異。而私房燉菜，是將原料刀工處理好後，入鍋加鹽、姜、蔥、料酒等煸炒入味，再加水先燒後燉。另外，私房燉菜與一般燉菜所加調料也有所差異。一般燉菜生怕破壞了原料本身的味道，只加清淡調味品。而私房燉菜則很大膽，在清鮮調味品的基礎上，會加整花椒、干辣椒、陳皮之類的香辛料。這樣，既保留了原料的本味，還真正做到了去腥除異和增加了菜品風味，不僅湯好喝，菜也很好吃;既體現了單純的清鮮味，還將多味融合，使滋味更加豐滿醇厚，並有層次感。
美女烹飪技巧：炒
現在一般都喜歡在“炒”前面加上“家常”二字，足可見，“炒”是人們所普遍使用的烹飪方法。私房菜的炒就像家裡的炒一樣，意義並不那麼嚴格，它往往融合了滑、炸、煸等烹飪方法。需要體現嫩脆的用滑炒，也是所謂的急火快炒，如錦江閣的“雀巢鴿胗”;需要體現香酥，用的是炸炒，如美女私房菜的“牙簽培根”;而需要體現既滋潤又香的，則用煸炒，如私房菜的“家常回鍋肉”、“辣子炒雞丁”。
美女烹飪技巧：燒
燒可以說是私房菜的當家烹飪方法。因為燒制的菜餚一般都使用家常味，而“家常”“家常”，就是居家常用的意思，既好吃又下飯，非常適合大眾的口味。如私房菜的“小土豆燒鵪鶉雞”，川野山珍酒樓的“霸王鼎”等，都是招待上賓的名菜。
美女烹飪技巧:拌
這是一種快捷簡便的烹飪方法。拌菜開胃，是很好的開胃菜和下飯菜。拌菜的原料和味型五花八門，根據個人嗜好，喜歡吃什麼就選用什麼材料，喜歡什麼味道就加什麼調料。私房拌菜講究精益求精，製作繁簡都可，即拌即吃。首先，原材料絕對新鮮干凈，動物性原料絕對熟制;再者，搭配上非常注重營養，或葷，或素，或亦葷亦素;另外，味道醇厚清新，除了調料汁水外，絕無多餘水分。如頗受食客喜歡的私房菜“家婆雞”，川野山珍“脆筍黑虎掌”等。
總的來說，私房菜的烹飪方法看上去多比較簡單，但簡約而不簡單。除上面介紹的常用烹飪方法外，私房菜得烹飪方法還很多，如炸、煮、鹵、腌漬、凍、熏等，而且越來越多地運用了入了西式烹調方法，如火局。由私房菜的英文“home food”可以看出，私房菜的烹飪方法多為家庭式的烹飪方法。私房菜烹飪方法的妙處就在於不“偷工減料”，真正體現“慢工出細活”。正所謂，去其糟粕，取其精華，私房菜的醇、厚、鮮來之不易。
調味料的使用規律
(一)液體味料
醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作鹵味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其鹹度。
沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹制糕點。
麻油(香油)：菜餚起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜餚，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。
蕃茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、鹵……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。
(二)固體味料
鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。 糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
發粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。
麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具著色功能。
甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶於水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。
小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質較松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。
(三)辛香料
蔥：常用於爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，並提高菜餚風味。
辣椒：可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮艷。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白鬍椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱大茴香，常用於紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。
干辣椒：將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。
6.生抽?老抽?鮮醬油?
生抽=顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味;
老抽=顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高
其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色。
❺ 煮菜節目有那些
大明星突襲小廚房》 (華娛衛視逢周日19：30-20：00)
主持：賓洋 嘉賓：張達明、萬綺雯等
戰績：自四月底開播後，收視在該台一路領先，眾多家庭爭相讓明星突襲自家廚房。
養眼指數：★★★ 美味指數：★★★★★ 趣味指數：★★
獨門秘方
1.明星走入百姓家
快嘴貪吃的主持人賓洋每周帶領各位人氣明星闖進廣州、深圳、香港的市民小廚房，把這個家庭的儲備充分利用；如果物資不夠，明星還會跟屋主一起到市場買菜。
2.毫無准備考急才
上節目前，明星嘉賓不會知道今天有什麼材料，煮什麼菜，明星全靠臨場發揮。
3.載歌載舞好下飯
這位突襲廚房的「不速之客」，還會為這個小家庭帶來驚喜--即場獻唱首本名歌，或借家中的鋼琴、吉他秀一把。
探班現場：Soler真的有一手
6月5日下午，Soler隨同華娛衛視攝制組突襲香港九龍塘一個小康之家。主人家Ava和她的朋友Binaca小姐先演示了拿手好菜--雞翅茄子煲。兩位帥哥從冰箱中挖出大量食材，准備炮製雜菌三文魚和意式燜飯。現場所見，Soler下廚相當嫻熟，除了偶爾為記者擺pose，烹調的全程都相當投入不需要別人幫忙。中場休息，弟弟Dino仍不忘攪動鍋中的飯粒，他笑言：「煮菜不能趕時間，細心耐心才能煮得綿軟入味。」帥哥煮飯絕不悶場，不時說說笑笑，又唱上幾段。屋主在接受采訪時說：「我們也是SOLER的粉絲。他們切菜的手勢很不錯啊，能夠看到他們很不同的一面，非常開心！」
Soler「煮男經」：追女仔可以露一手
「我們上過好幾次煮食節目，常常會演示義大利菜。可能很多人覺得煮菜需要很多技巧，但我們覺得簡單的菜式已經很好味。我們不怕被人叫做『煮男』，其實很多男人都愛煮菜，追女仔也可以露一手嘛。這個節目創意很好，我們覺得，就算當明星可以請傭人煮菜，但自己煮也是一種生活情趣。」
主持人點評：看明星穿圍裙就滿足
「節目拍了這么多期，很多被突襲的家庭都很驚訝。明星們呈上自己煮的菜時都生怕出洋相，但觀眾不介意菜煮得怎樣，只要能看到明星穿圍裙下廚，看到他們真實的一面就很滿足。藝人看上去都不會煮菜，但其實還真有一手，張敬軒的椒絲炒魷魚、楊恭如的炒津白、張達明的炒蝦都很不錯。」
《美女廚房》(無線翡翠台逢周日21：0-22：00)
主持：鄭中基、方力申、梁漢文 嘉賓：郭羨妮、廖碧兒、楊思琦等女藝人
戰績：播出首周平均收視32點，最高33點，成為該頻道一周冠軍。
養眼指數：★★★★★ 美味指數：★ 趣味指數：★★★★★
獨門秘方
1、努力學習「獎門人」
既不是遊山玩水介紹美食，或明星正正經經下廚烹調美食，「比斗」和「整蠱」是它的最大看點。節目延續《獎門人》、《殘酷一叮》等綜藝節目的成功手法，加入許多花哨的手段，三位主持人就會不斷扮鬼扮馬、吵嚷喧嘩。
2、男評委尖酸刻薄
評判團由一群「全男班」明星嘉賓組成，他們將毫不留情地點評食物的味道賣相，哪怕是當紅花旦、唱將，都隨時落得無地自容的地步。
3、平民美女「美食一叮」
其中一個環節由節目組挖掘的圈外美女下廚做菜，並現場玩游戲，競爭當晚豐富獎品。平民美女也可參與其中，該節目也被認為是美食版「殘酷一叮」。
探班現場：美女都成劈柴工
6月5日晚，《美女廚房》錄影到第四集，本集由官恩娜、楊怡和鄭希怡大斗廚藝。三位「出得廳堂」的美女原來都是「入不得廚房」的，她們不但煮菜烏龍，還鬧出不少笑話，比如表演「刀削麵」功夫時，三人就被取笑好似「粉刷工」，面條紛紛越過油鍋跌落到地面上。煮指定菜式「蔗蝦」時，美女們更加「雞手鴨腳」，楊怡看似刀法如飛，但不看畫面只聽聲音，還以為是有人在裝修；鄭希怡削蔗時被主持人比喻成「劈柴」，還削破手指鮮血直流；官恩娜竟把水當作油，發現後又急忙將半瓶花生油倒入油鍋，在場師奶觀眾無不慨嘆：真是不知油米貴！最後三人的「作品」奉送到評判團面前，各人都吃得嘩嘩大叫，食物不是半生不熟就是猶如嚼炭一般，評委們一碰舌尖已露出苦相，幸好節目組准備了大量紙巾與嘔吐筒以備不時之需。
明星美女「烏龍史」：出醜沒辦法
楊怡：「我完全不會煮菜的，這次是破天荒。已經煮糊了，出醜也是沒辦法了。初次下廚被人彈也是應該的，不會不好意思，希望下一次他們(男主持和男評委們)也有機會讓觀眾看看水準如何。」
主持人點評：怕一輩子替老婆做飯
鄭中基：「我們的節目收視越創新高，女藝人的廚藝得分就越創新低！」
方力申：「從小到大我都喜歡煮食，但媽媽從來不讓我下廚，怕我娶了老婆後就得一輩子替老婆煮飯，但現在我很後悔沒有跟媽媽學藝！」
梁漢文：「看來現在挑女朋友真不能以貌取人！」
■ 美食節目全掃描
翡翠台
日日有食神
主持：「元朗食神」梁文韜(韜韜)
戰績：播出多個周末平均收視超過30點，最高收視超過35點，多次打入翡翠台一周收視三甲。目前暫時「功成身退」。
食家遍尋天下美食，發掘烹調新秘方。梁文韜攜同美女主持袁彩雲和汪琳，游遍大江南北，品嘗當地時令菜式。「食家」梁文韜總是能很專業地評講食物的烹調精妙之處，介紹最刁鑽的食法，讓觀眾食指大動。
近廚得食
主持：余健志、周汶錡
戰績：平均收視在25點左右，多次位居該台一周收視前五名。該節目暫時告一段落。
接班《日日有食神》的美食節目，飲食行家余健志和模特兒搭檔周汶錡每周向觀眾介紹富有特色的餐館，不僅留意美食，還著意強調餐廳環境。相對於《日日有食神》更年輕化。每周余健志會親手炮製一款家庭小菜，增加節目的實用價值。有觀眾反應周汶錡為了保持身材，面對美食過於收斂，不夠投入因而影響觀眾的投入程度。
亞視國際台
星級食府
主持：Gordon Ramsay
戰績：尚未公布，6月3日起，逢周六20：00播出
星級名廚Gordon Ramsay原來曾經是職業足球員，也曾經是馬拉松長跑選手。童年時在家庭暴力下成長，憑卓越的天分與不屈的努力醉心研究廚藝，入廚二十年至今成為唯一一個獲得米治連七星級(Michelin star)的廚師。在這檔風行歐美的《星級食府》(The F Word)里，每一集都會請來一位知名藝人進入其廚房當助手，靚仔食評人Giles Coren亦會講講飲食經，提供健康貼士。Gordon做這檔節目其實有特別使命，就是要讓英國婦女重拾煮食樂趣。因為最近有調查指英國35歲以下新一代女人大都是廚房盲，當中不少人都因「心理陰影」而任由廚房封塵。Gordon會深入這些婦女的廚房，親自傳授烹飪功架，讓她們重拾自信。
亞視本港台
香港廚神走天下
主持：黃麗梅、銓哥(香港名廚)
戰績：平均收視接近兩位數，最高達14點，在本港台多次名列三甲。節目目前繼續熱播。
同樣是一檔走遍大江南北搜羅美食的節目，本港台資深主持人黃麗梅形象親切，面對美食相當投入。她的敬業精神被認為是該節目製造高收視的重要因素。
CCTV2
烹飪大賽
戰績：收視率在同時段僅次於新聞聯播，每周六19點播出，7月10號之後改為每周二19：30播出。
這檔美食節目側重於專業競賽，由烹飪專家、營養專家擔任評委，比賽相當激烈。節目每個月設計一個主題，如7月是「主題餐廳月」，由一些知名餐廳的大廚進行廚藝競賽；8月有中小學生對抗賽；9月由全國廚師之鄉進行名廚比拼，來自廣東順德、河南長垣、陝西藍田三個國家認定廚師之鄉的大廚進行比賽。該節目也會策劃有明星參與的主題，如過年過節時就有「非常來客」等主題的節目出場，讓廚師根據明星風格給他們量身打造大餐，參與過的明星有鄔倩倩，雪村等。
美味中國——三人餐桌
戰績：即將推出
7月10日該頻道增加一個日播節目。和每周專業級別的比賽不同，運用「家庭+明星+主持人」的組合。每天一個家庭選一個主力，一邊教人做菜，一邊調侃美食話題。目前明星陣容尚未確定。
廣東台
美食特工
主持：毛琳、李靜雯
戰績：有親切感，相當實用。
多名「外景特工」到處搜羅美食，包括「食家探密」、「吃得出奇」、「吃通街」、「美食經典」、「大廚小用」等欄目。「特工」腳步遍及整個廣東，小到街邊大排檔，大到著名大酒店，在收羅美食的同時，把地域文化、風俗、美食結合起來。
廚神爭霸
主持：毛琳、宋嘉其
戰績：收視在該頻道排名第七。
定位「好食、好玩、好看」，以聞名天下的粵菜作為美食，以古時打擂台方式讓參賽選手比拼廚藝以及嘉賓玩廚藝，現場觀眾與有特別生活技能者玩絕活娛樂。每期獲得「廚神」的家庭選手，可獲食用油一噸
❻ 鞠婧禕在某節目中下廚引爭議，網友對此有何表示
網友們覺得鞠婧禕切菜的手法非常生疏，一看就是不會做菜的人。其實鞠婧禕確實是不會做菜的，她在今年參加了好幾個綜藝節目，其中《朋友請聽好》以及《我要這樣生活》這兩檔綜藝節目，都有有關做菜的環節。
鞠婧禕每次做菜的時候，切菜手法都非常不安全，在切毛肚的時候，她一隻手握著刀柄，另一隻手握著刀尖，這種手法不僅會導致切菜特別費力，而且還很容易切到自己。而且她在《朋友請聽好》裡面做菜，熱油的時候狀態也很慌張，非常可愛。
希望大家對女明星們多一些善意吧，人家不會做菜也沒什麼大不了的。