Ⅰ 韓網評韓國十大美女，韓國人的審美和我們的審美有什麼不同嗎
近年來越來越多的韓國電視劇、電影和綜藝節目被引入到中國，很多的韓國女星也被中國觀眾喜歡。我們都知道韓國媒體非常喜歡搞什麼排名，最近又評選了韓國十大美女，雖然不知道為什麼像李知恩這樣的當紅明星沒有入選，但是看到榜單之後也確實是覺得她們實至名歸，網友們也都調侃這是一份平均年齡40歲的榜單。
因為文化底蘊的不同，所以審美還是有一些差距。審美這種個人因素非常強烈的事情當然不可能完全一樣，中國人和中國人之間的審美都會不同，更何況是中國人和韓國人。對於韓國人來說，他們更喜歡那種清純的美女，比如鄭爽和趙麗穎在韓國是非常受歡迎的，但是那種冷酷范的美女韓國人不是很喜歡，因為他們會覺得高冷女孩是壞女孩，但是在中國這樣的女孩也非常的受歡迎。
因為大家都是亞洲人的原因，總體來說韓國人的審美和國人是差不多的，但是因為各種因素，還是會有一些差異的。
Ⅱ 韓國女生很開放么會喜歡中國人嗎
大家是因為什麼原因討厭韓國？
北京大學教授孔慶東在自己博客寫道：
{韓國這是奴性心態的兩面，一方面極度仇視日本，另一方面又極度巴結日本。我在韓國兩年，參加漢學學術會議時，韓國主辦者都是先請日本學者上車，鞠躬90度，然後請台灣學者上車，不鞠躬。最後輪到大陸學者，車就不夠了，長者還可以擠一輛，年輕的就自己打車走了。而私下，他們又大罵日本，不共戴天的樣子，說得日本一點好處也沒有。這都是殖民地心態的表現，也許過二三十年才能緩過來。
不要怪韓國，生氣也沒用，中國自己搞好了，韓國這種趨炎附勢的國家自然會浪子回頭的。
電視劇是一個國家的隱私。換語句說，要想了解這個民族就要先從它的電視劇看起。
映像中，日劇非常平素，裡面的人都是平民，生活不怎麼講究，吃飯時也不會像韓劇里的人一樣把蘋果削成N塊，或者是擺一滿桌，他們吃就吃，一個蘋果拿到手裡一口咬到底。看日劇你覺不會感到一種對富貴的炫耀，一種對精美的刻意修飾。因為它的鏡頭多數是你和我一樣的普通人。房子也許很大，但卻不誇大，有時房子很小但卻相當的素實。
這是我小時對日本的最初的是映像，那時正是日劇流行時，由於年齡尚小，至今只留下模糊的影子。 不知道為什麼，成為發達國家的日本人喜歡把是鏡頭對准那些與自己身份無法匹配的平民，一如中國總會把鏡頭對准貧窮的西部，落後的農村，對准荒蕪的生命。今天的中國，都市青年在崛起，電影中，反映中國現代化進程的少之又少，好像中國人無法把握這種進程？ 關於日本的影視，我記不清了，由於不是日劇流行的年代，我早已忽略了。但還有影子。日劇里似乎很少有奢華的場面，有故作聲勢的浩大，似乎很少有故作高雅的女人和男人。一切都是真實的。日劇中的女人為男人端水，直接端過去，日劇中的女人為男人做飯，不需要說今天是生魚片還是中國菜或者義大利面。
這一點與韓劇正好相反，韓劇充滿了無時無刻的炫耀。日劇中的女人去開門，不需要裝腔作勢的看得顯示頻，問「是媽媽」嗎？日劇里平民們沒有按在門上的顯示頻。他們是隨和的。 無法理解日劇里那些小的不能在小的屋子，那些單調的不能再單調的風景，那些貧窮的不能再貧窮的人們，難道還有更高的隱寓？就像不能理解中國影視中的乾枯的身軀，飢渴的眼睛，寸草不生的大地。 前幾年，中央電視台似乎放了一個日劇，當時我沒看，因為想著沒有什麼改變也就罷了。也許是因為習慣了韓劇夢幻的煽情。
再說韓劇，太多了，一個模式，一個樣子，所有的演員大大的眼睛，性感的雙唇，考究的打扮。一百個韓劇，就有一百個住在別墅一樣屋子裡的男女主人,其實真實的韓國並非如此. 真實的韓國就像日劇中的普通的男女。有趣的是，現實里的日本卻像韓劇中的男女，考究的飲食，講究的服飾和美麗的住宅。 關於韓劇我不想多說，大家心理難道想的不多嗎？網上關於韓劇與韓國的討論難道還少嗎？看的韓劇越多的人越是對真實的韓國失望，對真實的韓國失望就會喪失對這個國家和這個民族最初的美好感情。
一個國家的美，不是靠電視，不是靠包裝，而是靠那些遠到而來的客人。到過韓國的人都說韓國沒有韓劇中的美，到過日本的人驚嘆日本的富有和人民的素養。而這似乎很少在日劇中表達。這是何等的反差，越是將自己擺的高高在上，越是讓人無法忍受。
韓劇中經常會流露出韓國作為富有國度的自負和對他國的無知，比如：《人小姐》中，女主角說，中國菜有什麼好吃的，換來換去就是幾樣。」 而日劇似乎從未有過，至少在我看過的所有日劇中，他從未流露過對他國文化的貶損和自以為是的無知。
說了韓劇，說了日劇，再說我們中國人自己的影視。 很奇妙的組合，有時，朴實無華，房子小小的，人物小小的。有時又浩大的房子，奢侈的打扮，有時炫耀，有時不想炫耀，有時神秘，有時又不想神秘。但是不想去偽裝，直接告訴世界，「我就是這個樣子。」 日本人也許不善於用電視的形式炫耀，它永遠就像一條溪流，愛不愛它都要流過。 韓國人骨子裡的自卑卻是一個時時想著炫耀的民族，韓劇里的韓國人永遠比日本人富有。 至於中國，中國人，溪流也有，大海也有。不遮掩自己的貧窮，也絕不掩飾自己的富有。面對中國經濟高速發展的今天，中國導演仍然時常將鏡頭對准中國的另一面，直面我們國家的現實。坦率說，中國的電視劇比韓劇深刻的多。面對歷史和過去，中國導演又將鏡頭對准我們國家的另一面。 一個極端到另一個極端。是貧脊與輝煌。
去韓國之前,我起初是從韓國的電視劇中了解韓國的。剛開始新鮮，想知道韓國是什麼樣子，可是現在，我絕對不會花一點時間在韓劇上，簡直是浪費時間，覺得跟中國的電視劇簡直沒得比，無論在場景還是演員的表演都沒有可比性，他們永遠拍不出像《大宅門》《紅樓夢》這樣經典的電視連續劇。
不過韓劇的編劇真的很強，有事沒事都能給你拍出80集，我看韓劇總結出的經驗是，如果是80集的韓劇，你只須看第一集，第10集，第25集，第50集和第80集即可。。。。。。。。。 韓國的美容、服飾和電器真的那麼時尚和精緻嗎？ 我願意在這里和各位熱愛時尚的GGMM談談韓國。 我曾經在韓國工作一年. 回國才發現韓流滾滾,哈韓已經哈到失去理性的程度。 美容、服飾要和韓國沾邊才有賣點,淘寶網上的商品也要和韓國沾邊,整容要標榜韓式整容,甚至有報紙廣告荒唐刊注銷所謂"韓式割*",割*也要韓式的? 簡直荒唐到不知道廉恥!
各大電視台紛紛播出韓國電視劇,擠佔中國的優秀電視劇 去韓國以前，曾經我所看到的韓劇，是美麗的風景，俊男美女。自從去了韓國，了解韓國以後，我發現自己與這個國家越來越疏遠，甚至不喜歡了。 我對韓國的印象，比較整潔，環境保護比較好。
韓國人在這個世界上最怕誰呢？是他們的另一半――北朝鮮！北朝鮮在韓國人的眼中是無法控制的一條瘋狗，北朝鮮有核武器，北朝鮮正在挨餓，如果那邊的人們餓瘋了，也許他們會發動戰爭，這是韓國人的思想和他們最擔心和害怕的。所以盡管心中討厭美軍，美軍在他們的國土上幹了那麼多不好的事，但在自己的軍備能力不強的情況下，還是願意美軍留下來。自己打不過北朝鮮，唯一的辦法是留住美軍，用美國來牽制對方。所以有了韓國痛哭流涕挽留美軍的場面，如喪考妣的悲痛之下是對戰爭的恐懼和自己生活的擔憂，他們才不考慮國家的臉面呢！
韓國人不買外國產的汽車是么？韓國70%人買國產車，那餘下的30%買外國車的人是什麼人呢？都是有錢人，恰恰是這個社會的有錢人。所以不買外國車不是因為愛國，而是因為還沒有這個經濟能力。 韓國人不買日本貨是嗎? 那麼每年韓國對日本的巨額貿易逆差是怎麼產生的? 2005年韓國對日本的貿易逆差是200多億美元! 日本的服裝/化妝品/電器/是韓國人的最愛.
韓國特別愛國，人人願意為國家服務是么？可有很多人為了逃避兵役服務要拋棄國籍，不做韓國人了。而這是什麼人呢？他們正是官員 律師 教授等上層社會家庭的孩子。人們譴責他們也不是為了愛國，而是人們感到了不平等。 說韓國人愛國，不如說韓國人更愛自己，他們是愛國，但並不比我們中國人更愛國。
不要高看了韓國.中國人的心胸/豁達/智能/品位/博大, 韓國人永遠也學不到. 所以無論歷史還是將來,韓國永遠只能夠跟在中國的後面做小學生. 以韓國的狹隘特性,韓國永遠也只能是一個三流的小國寡民.
韓國人喜歡誇耀他們比中國早20年舉辦奧運會。
但是，事實不是這樣簡單，韓國是1982年獲得1988年的漢城奧運會主辦權。當時因為舉辦奧運會是一個虧本買賣，只有日本的名古屋和漢城參與申辦，因為日本國民反對，名古屋後來也退出，漢城輕而易舉獲得主辦權。
因為1984年洛山磯奧運會一舉賺錢，主辦奧運會變的炙手可熱。
1993年因為悉尼賄賂和不正當競爭，中國僅僅以2票告負。
2001年，中國擊敗強大的巴黎、多倫多，大阪，以絕對優勢勝利。
與當年的漢城的輕而易舉不可同日而語。 我們要看到自己國家的進步，不要總是抱怨自己的國家。回首看看20多年前的中國是什麼樣子，因為文革錯誤，國民經濟幾乎到了崩潰的邊緣，落後愚昧。短短20年來今天的中國發生了翻天覆地的變化，國家在積極進步，一個13億人口的大國，取得今天的成就是非常不容易的。 國家的發展需要時間，中國現在正處於經濟起飛的階段，再有20年的和平建設，中國將成為繁榮富強的偉大國家。
韓國確實有些媒體不自重，篡改歷史，一些韓國人在中國人面前，自以為了不起。這也是他們的狹隘可悲之處。 正確地說起來，韓國想上進沒有錯誤。只是這個國家不太好相處，敏感又脆弱，同時還惦念著你的什麼東西，總想向你炫耀。對這樣一個即敏感又脆弱的國家只能恩威並重，在大事上讓他們認識到自己的真實地位，不要有非分之想。和他們合作，爭取雙贏的結果可能是最好的.
一個人要想得到別人的尊敬，首先要學會尊敬別人，這個世界沒有無緣無故的愛恨。這一句話，送給某些韓國人。
我的一個堂叔，前幾年，作為一個公司副手，陪老總去韓國談一筆生意，而之前他並未去過韓國也不了解韓國。談判之餘，跟著老總和韓方人員有過幾次酒席上的來往。 酒席上，他們常常問老總中國有沒有電視、電腦啊，有沒有蘋果啊之類的問題。老總回答了之後他們還一副不信的樣子，後來越問越過分，言辭之間頗為鄙夷。老總發怒了：中國除了美軍，什麼都有！搞得那幫人灰溜溜的，場面極為尷尬。後來這單生意也沒談成，老總回國後逢人邊說：那幫韓國龜孫子，給臉不要臉！
我堂叔之後的總結是：韓國人的說話方式很無理，作為生意場上的人，是不能接受的，對兩國人民的交流，更是有害。
自從他們引進還珠格格後，在韓國火得一塌糊塗。於是，他們發了禁令，中國電視劇一律不準引進。（總共三大電視台，非常好控制）
不喜歡韓國的文化，是不喜歡韓國的重要原因。很多韓國人表面上文明有禮，可離開了公共場合，卻是另外一番模樣。有很多跟韓國人合住的同學，說他們的室友經常在他們睡覺的時候吹頭發，講電話等等，吵得不得了。 好多青年男女明明談戀愛，可是當眾表現一點也不親昵，甚至有些人是男女朋友關系，但跟他們同系的同學都看不出來他們是男女朋友，這多怪異阿。相愛就要表現出來啊。
提到文化，不能不提到韓國人。這方面，愛看韓劇的韓國人恐怕要失望了。很多韓國男人都很大男子主義，認為自己是個男的就多麼了不起了。每天晚上十點鍾乘地鐵的時候，車廂里彌漫著惡心的韓國男人喝過酒的味道。
韓國女性漂亮？嗬嗬，你觀察初中生高中生就會發現，裡面漂亮的女孩很少，這話不是我說的，是一個澳門的男同學說的。那為什麼到了大學都變好看了呢？整容阿。因為底子不好，所以整容工業發達。一個韓國的女性也說，韓國女孩沒有中國女孩好看。有的人還說韓國多麼好的繼承了中國的優良的文化傳統，如果中國優良的文化傳統就是歧視婦女的話，我想，那不要也罷。
韓國人最愛攀比，喜歡一窩蜂。文中舉例是染發。染發很早以前就在日本流行，但經過了很多年，街上也還是有許多的黑頭發。可是一傳到韓國，就迅速的普及，世界盃上韓國隊那滿場的黃發,偶像演員們滿頭的黃發......
在韓國真的是這樣，他們氣的你想笑。
「你是中國哪裡里來的？」
「**省」
「**省有我們的**市大么？」
「比韓國都要大!!!!」
其實看韓劇有好處的，每次看都能找出一堆可笑的東西，金順買排骨還要從裡面挑出幾塊送給奶奶，要在我們國家，排骨拿得出手嗎？鍍金的送人還差不多。浪漫滿屋裡喬妹的朋友抱了一個西瓜當作禮物來拜訪。還有最搞笑的，原來他們皇帝老子住的所謂景福宮其實只是一個破屋子，牆頭低到墊兩塊磚頭就可以看到裡面發生得一切，記得長今那個叔叔看長今參加御膳宮女考試的場面嗎？我笑噴了！
在韓國的時候,常常聽到韓國人喜歡諷刺中國說，韓國有三星，LG，中國有什麼？
我問韓國人，你們除了三星，現代，LG， 還有什麼？ 這幾個企業產值占你們韓國總產值的大半以上， 三星/現代如果有一天垮了,韓國也就完蛋了.其他的呢？
我們中國有什麼？
先不跟你們談文化和歷史（你們喜歡剽竊），也暫時不把香港台灣澳門包括在內就說大陸的現代工業，
下面是你們沒有的
1、我們有需要20萬個精密零件的宇宙飛船以及其後的產業鏈， 我們已經有五艘宇宙飛船上天,你們韓國人有嗎? 不要跟我說汽車,汽車只要1萬多個零件,而且韓國汽車在國際上是低等三流汽車的代名詞。
2、我們有龍芯CPU， 世界上僅次於美國，你們有嗎？
3、我們有收購了IBM的聯想，聯想Lenovo在全球PC市場佔有率排第三名，你們有世界著名的PC品牌嗎？
4、我們有三峽這種巨無霸工程，你們造得出來嗎？我們能去國外投標比三峽發電量大兩倍的水電站，你們有資格嗎？
5、我們能造J10三代半戰機，核潛艇，核導彈，中華神盾艦，洲際導彈，你們造的出來嗎? 你們除了跟美國買，讓美國踐踏你們的國土,你們還有什麼？
6、世界上只有中國、美國\俄羅斯擁有火箭發射衛星技術，小日本的火箭也沒有這個能力。我們有60顆衛星在天上飛，你們韓國有嗎？
7，我們的華人在泰國，菲律賓，馬來西亞，新加坡，控制了這些國家的經濟，你們韓國還有什麼？
8，我們的華為公司是全球一流的第三大通信設備製造商,擁有完整的自主技術和研發能力，華為公司的程式控制交換機/寬頻/互聯網通信設備已經覆蓋亞洲、歐洲、非洲和美洲，年銷售收入接近100億美元,華為能讓Cisco發抖，你們有嗎？
9，你們引以為豪的三流韓劇，出了亞洲又有誰知道？我們的〈英雄〉〈十面埋伏〉〈卧虎藏龍〉〈霸王別姬〉這些電影哪裡一部不是在美國票房接近上億，你們韓國有嗎？ 我們的成龍，章子宜，李連傑，鞏麗，周潤發都是世界級影響的大牌，你們的金喜善出了東亞，又有誰認識她呢？
下面的產品，中國很快就會收拾你們
1、家電，中國的家電製造商海爾/海信/TCL/格力/美的/科龍/格蘭仕上述企業每一個主打產品，都已經是全球同類產品最大的家電製造企業之一。中國家電市場日本產品已經基本被我們的企業趕出去了，等著海爾去收拾你們吧。
2、造船，目前中國排世界第三，不過你們賴以賺錢的天然氣液化船，我們已經造出了，你們等著被幹掉吧。3年之內你們等著全面被我們KILL吧。
3、IC產業，你們自己人統計我們跟你們差距是1年左右，等著我們的中芯幹掉你們的三星吧。
4、網游，目前中國國內你們的份額在我們的國產游戲打擊下，已降到30%，緊接著在中國以外你們等著吃苦頭吧。
我們和你們有差距的地方: 我們的國土沒有美國的軍隊, 我們是獨立自主的國家.你們需要美國的保護,你們的婦女在自己的國家被美軍強 J了, 你們韓國連獨立司法的權利都沒有.
1、足球。我們的球員是小學初中文化程度，不踢球就是地痞流氓。
2、自慰能力，你們韓國人喜歡自慰，這點中國人比不上你們。 你們沒有大面積的國土，於是幻想著東北是你們的；你們沒有文字，於是幻想著漢字是你們發明的；你們沒有醫學，於是幻想著中醫針灸是你們發明的。你們沒有偉人，於是幻想著孔子，西施是韓國人。你們的飲食單調的可憐，於是污衊中國菜油膩（可憐的韓國人哪裡里知道中國四大菜系油膩的只有北方菜）。
最後說一點，你們韓國人在國內自以為是發達國家，可是按照聯合國人類發展署的定義，亞洲只有日本、新加坡和中國香港地區屬於發達水平。實際上，韓國只是我們眼睛裡的小丑，我們眼睛裡看到的目標，只有一個,那就是超越美國。 我在韓國生活工作一年多。 坦率說，韓國的平民百姓其實還是比較淳樸，有人情味的。 但是，這個國家的精英階層，包括媒體，受過高等教育的知識分子，相當多數對中國不友善。這是這個民族非常可卑和危險的現象，也是我鄙視韓國的真正原因。
以我的觀察，他們並不是真正恨中國，而是一種病態的心理，是一種復雜的心態。 由於長期以來，韓國夾雜在大國之間，歷史上先是拜中國為宗主國，是中國的附屬國；近代受日本欺負，造成他們偏執狹隘的心理。 事實上，雖然歷史上韓國是中國的附屬國，但是中國一直是善待高麗民族的，韓國人也很清楚。他們真正嫉恨的是日本人。 但是他們不能夠接受本民族的歷史，不願意接受中華文化的對韓國文化的大影響。 因此，千方百計切斷高麗歷史與中國歷史的紐帶，抓到一點芝麻，就借題發揮，高麗歷史如何如何，甚至狂妄到想篡改歷史，說是高麗文明是中華文明的源頭。 這就非常讓人感覺可笑了。
熟悉古代歷史的都知道，中華文明是世界四大文明的發源地，是聯合國科教文組織確認的，中華文明對亞洲和東南亞的影響，也是舉世公認的。
韓國人完全可以正確面對歷史，從現在開始扎扎實實建立自己的本民族文化。 但是，他們不是這樣，極力否認中華文化對韓國的影響，其實中國go-vern-ment和人民從來沒有把自己的文化強加給他們。他們這樣，是自己的掩耳盜鈴，此地無銀三百兩。
有一次，我對韓國同事說，你們何必呢，中國又沒有強加說韓國文化發源於中華漢族，你們極力否認，這不是不打自招嗎？
韓國對美國軍隊駐扎在自己的國土；對韓國的青年作為美國的炮灰派去伊拉克；對歷史上曾經受日本的欺負凌辱；對朝鮮半島的分裂；對曾經是中國的附屬國，基本沒有自己的本民族文化，感到深深的自卑和屈辱。
我在韓國期間，電視報道，一個韓國人在伊拉克被當地民族激進分子作為人質，經過幾天，最後被殺害，電視全程報道跟蹤了這樣一個事件。 恰好後來中國福建的民工也被伊拉克當地民族激進分子作為人質，經過中國go-vern-ment的斡旋和全力營救，福建民工被安全釋放，這件事情，更在韓國人內心激起漣漪，感到自己民族的悲哀和國家的弱小。
所以，綜觀韓國的歷史，我們就不難理解韓國人偏執的愛國情懷，這其中有非常深刻自卑和狹隘心理。 我們要愛國，但是，絕對不是學習韓國這樣的態度。
本來，韓國人如果能夠莊敬自強，正視本民族的優劣，奮發圖強，完全可以取得世人的尊重。 但是，他們選擇了另外的思維，阿Q精神，粉飾自己的歷史，粉飾自己的文化，粉飾自己的現實生活，在對外輸出的文化節目上粉飾和包裝，俊男美女。
本來這是一件小事情，但是當一個國家民族，津津樂道，滿足於這樣的表象；以為依靠幾個明星就是橫掃中國和亞洲，就是一種畸形現象了。
所以，現在的韓國人，以嘲笑和蔑視中國，來平衡自己的畸形變態心理，以貶低中國證明自己的優越，而這種現象是發生在韓國的主流媒體上，發生在韓國知識精英階層上，不是發生在一般的平民百姓身上，所以就不得不讓我深思。
中國有古語：知恥而後勇，有容乃大。所以有歷史上強盛的中國，中華文化容納、同化了歷史上的很多民族，使中國成為一個多元的各民族並存的國家。 你們不要妄自菲薄，走出去看看，你們會發現，今天的中國go-vern-ment，今天的中國人民，在走一條走向富強的、有尊嚴的康莊大道。 雖然這條道路不平坦，雖然我們有很多的不足，雖然我們現在的環境還不夠清潔，政治不夠民主，百姓不夠富裕。
但是你們可以看看20年前的韓國、台灣和新加坡，他們那時候有什麼清潔、民主。 國家的發展需要一個過程，需要我們的自尊自愛，和奮發圖強。
今天的中國，正視自己的不足，正在卧薪嘗膽，我們為自己是中華民族的一員而自豪。
韓國商品在中國被塑造成高品質的代名詞。事實上，就象GE公司韋爾奇所說，韓國從來就沒有生產出象ipod這樣的創新產品。韓國的電器僅僅是做點表面的工夫，而沒有自主的創新，卻以強大的廣告來佔領市場。
中國的家用電器質量已經非常好，但是，和中國電器一樣的韓國電器，就因為是韓國的，以高價掠奪我們善良百姓的錢包。 中國媒體似乎有自虐症, 常常喜歡神話韓國,抑中褒韓, 常常說什麼韓國如何如何好,然後再貶低中國,無知地打擊國人的自尊和自信。
國內的媒體還宣揚過說韓國人如何如何重視「端午」，似乎應該把端午拱手相讓了。
但很抱歉，我在韓國還真感覺不出來。首先我身邊的年輕人根本就沒多少人知道端午這個東西，那一天也根本不像國內媒體所說「全國慶祝」，連休假都沒有，一切如常。當然有的地方有慶祝活動，但那是拿來作秀的，go-vern-ment出錢搞的公關活動，為什麼要這么勞民傷財？把端午這個東西從中國人手上奪過來成了「大韓民國」的文化遺產，光榮呀，「民族自信感」大增呀，更重要的是，以後可以以此為證據「考證」出韓民族文化對中華的影響。
我在韓國被多次問到：「中國有沒有中秋節，中國有沒有春節」之類的，不要笑，這其中很多是名牌大學博士，以至於我後來實在厭煩了答他們：「農歷是中國人發明的，所有農歷節日中國都有。」
還有個韓國名校博士一次和我討論，信誓旦旦的說甲骨文應該是從朝鮮半島傳到中原的，並引用了一些韓國學者的「論據」，遇到這樣的事我都懶得爭辯了，真希望他在國際學術會上做這個報告，也給西方人看看韓國學者的「風采」。
後來我看了篇韓國學者的文章，乖乖，連大禹治水用的「神書」都是朝鮮半島傳過來的，對韓國學者的學術能力我簡直找不到語言形容了，驚如天人。
要知道韓國直到15世紀才有自己的文字，韓國建國後為了「去漢化」才禁止使用漢字的，它們的學者「參考」的史書幾乎都是用漢字寫成的中國史書，它們以前還根本沒有文字記錄的歷史呢。
真實的韓國：資源匱乏、飲食單調、美女並不如雲
Ⅲ 吃韓國料理要注意哪些方面
韓國料理
介紹韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的「國粹」難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。 [編輯本段]視覺享受不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現出美食的不同形態，韓國料理不僅好吃，而且好看！ [編輯本段]味蕾刺激韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。 [編輯本段]營養健康高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。韓國料理一般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，葷素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。 [編輯本段]文化傳統韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。
韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩。 [編輯本段]烤肉的做法烤肉
原料：
主料：羊肉（或牛肉）片 500 克。
配料：大蔥 150 克、香菜（洗凈消毒）50 克。
調料：料酒 10 克、醬油 75 克、薑汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。
製法：
1、羊肉的選擇與「涮羊肉」的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重
150 公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛（即閹割過的公牛）或乳牛。一頭 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即「上腦」、「排骨」、「裡脊」 等三個部位，「上腦」肉是一層肥，一層瘦，「排骨」、「裡脊」均是鮮嫩 的瘦肉。
2、肉料選好後，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫或冰 櫃內冷凍（以使肉組織變硬好切），然後按「涮羊肉」的切片方法進行切片。 由於烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片（長 16.5 厘米、寬 3.3 厘米）左右，再將肉片橫截兩刀成 3 段，即可烤食。
3、將烤肉灸子燒熱後，用生羊尾油擦一擦。然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油（有的還放雞蛋）等一起放在碗中調勻，把切好的肉片 放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲（長 3.3 厘米的斜絲）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長 50 厘米） 翻動。蔥絲烤軟後，將肉和蔥絲攤開，放上香菜（切成長 1. 32 厘米的段） 繼續翻動，待肉呈粉白色（牛肉則成紫色）時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜 吃，還可以就著嫩黃瓜吃。
韓國烤肉=============
材料
牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調料
大醬2大勺、 辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成
做法
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯
匈牙利烤肉============
原料：
牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精鹽 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5個
青甜椒 1個
澱粉 1小勺
作法：
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。
配食：大米飯或土豆泥。
吃法：將牛肉塊分盛於4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。
特點：顏色紅亮、肉軟、味重。適於冬季家庭晚餐。
沙爹印尼烤肉=============
是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調味料，清淡爽口又營養。
烤肉壽司=============
主料：日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣)
調味料：日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法：
1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。
2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。
3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細根蘿卜，點上一些青芥末。
4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內芯，一起捲起、卷緊，成一圓筒狀即可。
5.用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。 [編輯本段]石鍋拌飯的做法石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。
做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。
它的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。
談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜餚與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，裡面究竟放了什麼好料？答案並不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。
至於烹飪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜餚。
上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之後，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。 石鍋拌飯
Ⅳ 世界各地美食
世界各地特色美食
NO.1墨西哥國菜：玉米宴
（墨西哥美食-玉米宴）
墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。
「托爾蒂亞」是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。「達科」是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的「達科」以蝗蟲做餡。整席玉米國宴，包括麵包、餅干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米為主料製成，令人大開眼界。
NO.2丹麥國菜：魔鬼太陽
（丹麥國菜-魔鬼太陽）
丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫「魔鬼太陽」身價不菲，脾胃虛弱的人看到這道可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。
NO.3細細品昧韓國美食三絕
應韓國觀光公社（韓國旅遊局）的邀請，一批記者於不久前在韓國從北向南進行了一條線的采訪，所到之處不僅充分感受了韓國人民好客的淳樸民風，而且對韓國傳統飲食文化的魅力有了極為深刻的感受和了解。
三絕之一泡菜形成獨特文化
（韓國美食-泡菜）
泡菜是韓國最主要的菜餚之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想像。據考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經》里，出現的「菹」字，在中國的字典里「菹」字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由於韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命般的變化。由於韓國海多，辣椒去除了用魚類製作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數不勝數的韓國泡菜。 三絕之二米糕精美不忍下嘴
（韓國美食-糯米糕）
糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五穀飯，端午節喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。記者在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。
三絕之三水原烤排骨唇齒留香
（韓國美食-水原烤排骨）
在水原市開業已有60餘年的「三父子排骨店」最為著名，這里每天的食客可達五六百人，高峰時曾突破過2000人。三層小樓里的各個餐廳布置得韻味典雅，廚師先在大廳前的花園里表演了拿手的排骨製作；滿頭銀發、儀態端莊的老闆娘則在旁邊做詳細的技術講解。水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然後撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。上桌時，排骨烤至鮮嫩噴香的8成熟，然後蘸芥子醬或鹹肉醬吃，也可以蘸著由香油、糖、果汁、蜂蜜調出的佐料吃。吃水原烤排骨，還可根據個人的口味，再配以拌蘿卜條、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多種韓國泡菜、醬湯等一起吃，其味道之鮮美可想而知。
NO.4荷蘭「國菜」的來歷
（荷蘭美食）
在荷蘭，把一種由土豆、洋蔥和胡蘿卜配成的菜尊為「國菜」，每年10月3日，幾乎所有的荷蘭人都要吃它。這同我國端午節吃蹤子、中秋節吃月餅一樣，也有著一段不尋常的來歷。
1547年5月26，西班牙軍隊包圍了荷蘭的一個美麗城市萊頓。城裡的居民向外求援，吉列爾莫親王答應給予援助，但要求他們堅守三個月，以給他裝備艦隊所需的時間。
萊頓城的居民堅守了九十天，但援軍卻毫無蹤影。城裡已經彈盡糧絕，而親王的艦隊還沒有到達。親王給被圍困的居民送來一封信說，他原想打開運河的堤岸，使他的艦隊能夠駛往萊頓，可漫出的水只有幾厘米深，所以計劃沒能成功。萊頓的居民為了不當俘虜，忍受著飢餓繼續堅守。
10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面積水達一米左、右，親王的艦隊終於能啟航了；西班牙人得知這一消息後，立即撤退，放棄了萊頓城。城裡的居民看到圍困者撤走，馬上爭先恐後地向西班牙人陣地奔去，他們唯—的念頭是趕緊找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的東西都帶走了，只剩下一些土豆、洋蔥和胡蘿卜等粗陋食品。人們趕緊把它們一鍋燴熟，津津有味地大吃起來。
這時正是l547年的10月3日晚上。
NO.5來自北美，神奇美妙的蔓越莓
（北美-蔓越莓）
蔓越莓、藍莓和康科特葡萄是美國特產的三種水果。
蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。
蔓越莓每年春天播種、秋季收獲，採收方法分成「水收」和「干收」兩種。優質的蔓越莓果內含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式採收，果農先將蔓越莓田注滿水，然後開著水車巡迴田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的遊客嘆為觀止。只要趕得上採收季節，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。
蔓越莓的名稱來源於它的原稱「鶴莓」，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。
對於北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。
在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是「新大陸」最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。
如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產。
蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
NO.6赤道邊緣的飲食風情
赤道從非洲中部筆直穿過，形成別具一格的氣候特徵和風土人情。在非洲，烏干達首都坎帕拉要算是距離赤道最近的首都了，從首都出發沿柏油馬路朝西南進發，大約在120公里處就會穿越赤道。為引起過往車輛行人的注意，有關部門特意在馬路兩側修建了「赤道圈」，在路面上劃了一道粗黃色的赤道線，把赤道打扮成一個小小的旅遊熱點，過往車輛每行到此，大都知情會意地停下車來，在赤道圈照相留影，在赤道的路邊商店買工藝品紀念。這還真的讓人大長見識。
赤道附近的物產特徵與風土人情直接與赤道氣候有關。赤道附近地區終年氣溫高，濕度大，陽光充足，悶熱多雨，年平均氣溫在攝氏25至30度，且氣溫變化很小。當中國北方進入嚴冬之時，赤道仍舊是艷陽高照，強烈的陽光直刺得眼睛都難以睜開，當戴上墨鏡觀看時，眼前竟是綠草如茵，百花爭艷。再朝附近一看，由於得天獨厚的陽光雨露，周圍的草木也比別處的明顯繁盛，香蕉林也格外繁密，以至於香蕉個大體肥，能頂普通香蕉兩個那樣大，一棵香蕉樹的果實可重達三四十公斤，我就看見當地農民用自行車一次最多才能帶上三朵。
據隨行的當地黑人朋友介紹，這種香蕉已經不是水果，而是「糧食」了，當地人稱這種香蕉為飯蕉，以示與作為水果的香蕉相區別，飯蕉的味道也遠不如作為水果的香蕉那樣香甜可口。既然是糧食，那就不能直接食用，必須經過加工，否則不但味道苦澀而且很難消化。加工的方法是，先剝掉那層厚厚的香蕉皮，然後用香蕉樹葉將一大團黃色的香蕉肉緊緊包裹在一起，再放到鍋里蒸上大約一個小時。吃時再配上一點下飯的佐料或是小菜，吃起來不甜不膩，口感爽人，初吃時還能讓人上癮。此日，我有幸品嘗了這種非洲居民的主餐，不知是第一次吃還是喜歡它特殊的味道，我似乎對其情有獨鍾，一連從碩大的香蕉包里挖了好幾次，直吃得打飽嗝方能罷休，可謂美餐一頓。這就是當地居民的主食，就像中國北方的玉米和小麥一樣。
大概是由於太陽直射的原因，赤道附近的居民棗赤道人的皮膚更加黝黑，黑里透紅，很是健康，體健如牛。這道不是胡亂的運用形容詞，我曾仔細觀察過幾頭在赤道線上吃青草的黃牛，那牛不但體形美觀，而且那犄角也生得長而彎曲，弧線優美，造型精緻。在市場經濟的巨浪沖擊下，赤道人也
學得聰明起來，念起了「赤道經」，隨著赤道圈的建立，圈周圍的地攤和簡易商店也悄然而至。這些赤道地攤和商店主要出售赤道的土特產品，分為工藝品和水果蔬菜兩大類。
據攤主們介紹，他們出售的全是地地道道的赤道貨，以水果蔬菜攤為例，什麼波羅芒果，還有西瓜南瓜，品種多樣，應有盡有。在一家西紅柿攤位前，一種身上長刺的橢圓形水果很是惹眼，我也覺得很是新鮮，問起名稱，對方答曰西紅柿，我不解地指著攤位下層紅顏色的西紅柿說到，我問的不是西紅柿，對方笑言他指的也不是那個西紅柿，接著向我介紹說：西紅柿有兩種，紅色的圓形是蔬菜西紅柿，是我們大家都熟知的，綠黃色相間橢圓形的，是水果西紅柿，一般人比較陌生。他還進一步強調，黃色是西紅柿完全成熟的標志，綠黃相間乃是即將成熟的象徵，一般情況下不必等到表皮全部變黃了再收獲，由於赤道地區氣溫高，那樣便難以儲存，必須立即出售或是消滅。我拿起一個看時，才感覺到這種西紅柿身上的刺看似兇猛實則很軟，溫柔到毫無扎痛感。就外觀而言，個頭比蔬菜西紅柿稍大，而價格相差無幾。既然是水果，果汁自然豐富，吃起來味道厚重甜美，沒有蔬菜西紅柿固有的那種酸味。與大多數水果一樣，這種水果西紅柿皮肉相連，均可入口。
香蕉能當飯吃，西紅柿是水果，這是因為香蕉有果蕉與飯蕉之分，西紅柿有蔬菜與水果之別。從西紅柿與香蕉提供的知識，人們可窺視赤道物產豐富之一斑
NO.7千年歷史瓦罐煨湯
（瓦缸煨湯）
用瓦缸煨湯，在江西已有一千多年的歷史。過去江西窮人多，剩菜殘汁捨不得丟掉，就用瓦缸一起裝了起來下次堡熱再吃，卻意外發現味道特別好，義有營養，於是相沿成習。在逐漸演變過程中，他們不再用剩菜來做，進而動用中醫相生相剋、調得陰陽的道理，講求材料搭配互補，使煨湯菜的技藝越來越精湛，形成了獨樹一幟、風格迥異的飲食文化。後人在此基礎上又創造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圓的大缸中，以木炭火恆溫煨制，密封不溢，味道更加鮮香、醇膿，而且營養又不流失。
這瓦缸湯里有什麼特別之處？首先是這煨湯的缸。高達3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，讓人不得不昂頭仰視。冷丁一看，還以為是酒廠的儲酒罐，據說這缸是專門設計定製的，還申請了專利。其次，是這瓦缸的材料，是取自陶都景德鎮的土。缸好自然湯靚，用此缸煨出來的湯更能保持食物原有的風味。第三，就是瓦缸煨湯的原料貨真價實，大多以土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等為原料，材料多來自江西本省的土特產，煨湯的水則是採用天然礦泉水，圖的是原汁原味。
瓦缸煨湯在製作過程中有什麼奧秘呢？應該說，瓦缸偎湯之法頗為獨特：
巨型大瓦缸裡面一層一層摞上小缸，下以硬質木炭火恆溫偎制，通常達七個小時以上。由於這缸中之缸是用氣的熱量傳遞，因而避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯不但鮮香淳濃，而且滋補益人不上火。
各式湯品是以瓦罐盛著，放人缸內煨好後端上來的。上桌後罐口仍封著薄薄一層錫紙，揭開後滿座皆香。所以用瓦缸煨出的湯特別鮮香醇厚，是因為瓦缸具有通氣性、吸水性和不耐熱等特點，原料在長時間低溫封閉的環境中受熱，養分充分溢出，故湯品原汁原味、軟爛鮮香。而且瓦缸使用次數越多，所制菜餚湯品的味道就越鮮美，民諺有道：「陳年的瓦缸味，百年的吊子湯。」
據講，煨湯就如同太上老君煉丹，七七四十九天，煨湯要的也是功夫，最關鍵還是控制火候，煨湯師傅始終要堅守大缸左右，不敢大意。煨湯一般歷時七個小時，要隨時注意缸中溫度，真可謂小一度則欠，多一度則過。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養分充分溶解於湯中，喝上一缸，提神補腦，益氣補腎，實為真正的老火湯
NO.8雲南吃怪之魚鱗殼一道菜
如今大理著名的「一魚三吃」，即「砂鍋魚」、「凍魚」、「豆腐煮魚」很受食客的喜愛。在大理市（下關）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活魚一條街 另外還有沙壩魚、洱海「魚人碗」也都聞名遐邇，這其中，「炸魚鱗殼」 十分獨特，成了「雲南吃怪，魚鱗殼是道菜」。
1993年春，雲南省社會科學院與大理白族自治州人民政府，在大理聯合召開「中國西南山地文化國際學術研討會」時，會議安排代表們到大理市海東鄉海島村，考查南沼避暑宮遺址和島上漁民的生活習俗。海島鄉老年協會的會長張文新熱情地為代表們介紹情況，還為會議准備一頓豐盛的晚餐。在鄉公所「三方一照壁」的大院內，松毛鋪地，清一色的紅漆桌子、黑漆板凳，給人一股清新的感覺。開餐後，白族姑娘用托盤將，「八菜一湯」一次就端上桌了。所謂「魚八碗」即酸辣魚、清蒸魚、粉蒸魚、炒魚片、脆皮魚、烤魚及涼拌螺獅、海菜湯之類，雖有特色，但吃時還未引起人們注意，而外加的一道菜稱為「炸魚鱗殼」的下酒菜，卻引起轟動。盤里有銅錢大小的油炸魚鱗殼20多片，另配一碟「蘸水」。每人吃上二三片就沒有了。開始時，大家只是抱著吃吃看的態度，嘗上一片試試。哪知魚鱗殼香脆適口，奇妙無比，愈吃愈香。筆者在大理工作30多年，熱心於飲食文化研究，說起白族的飲食來，如數家珍，但對這道「炸魚鱗殼」也感到很新奇。會後，我找到張會長咨詢「炸魚鱗殼」的烹製法。張會長說 做「魚鱗殼」這道菜的主料，並不是一般的魚鱗殼都可做的，今天餐桌上的「炸魚鱗殼」，是我村的漁民在海里捕撈到的一條「大青魚」，重達100多斤，不然那有這么大的魚鱗殼呢。我問他具體做法時，他說：我們將大青魚的魚鱗殼刮下，洗凈曬干後，備用。在烹調上這可是費了一翻腦子，我們為了做好這道菜，通過反復試制才成功呢？現將其介紹「炸魚鱗殼」的製作方法簡述如下：
主料：大青魚魚鱗殼。
調料：番茄、香蔥、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。
製法：
l.將刮下的魚鱗殼洗凈，晾曬干。
2.用清淡鹽水洗掏魚鱗殼後，放入蒸籠或飯甑中蒸透，取
了晾乾。
3.在鍋中放兩合油（豬油與香油），用微火煎，魚鱗殼炸泡時，即可撈出濾去余油裝盤。
4.番茄，撕皮剁碎與＊述調料成為「蘸水」。吃時，用炸魚鱗殼「打蘸水吃」。
操作要領：
魚鱗殼要大厚一些為好，小了容易炸焦炸時火不宜大，油要寬一些
NO.9潮州砂鍋粥
（潮州砂鍋粥）
都說廣東人喜歡喝粥，這種習慣不知緣於何因，可能廣東屬亞熱帶地區，在悶熱乾燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。筆者的不少外省朋友，來到廣州都很喜歡廣州的粥品。
最近，幾位醫生朋友相約食飯，這幾位老兄都是主任教授級人馬，我想平時借講學會診之機食盡各方美食，明知筆者老饕一名，必有好菜式介紹。殊不知將筆者拉到廣州大橋腳新領事區，一間叫做「天羽茗食園」品嘗潮州砂鍋粥。那飯店鋪面不大，裝修一般，卻有一種拙樸的韻味。難得的是，當你走進店內，砂鍋粥的香氣，融和著功夫茶淡淡的幽香，營造出一種特別的氛圍，令人食慾大增。筆者雖然愛食潮州菜，但對潮州的粥就不怎麼感冒，覺得不外是冷飯粥一碗，這飯館能以潮州砂鍋粥做招牌，想來那粥做得定有過人之處。
其實粥品這東西，無論選擇什麼配料，關鍵是粥底。這飯店的老闆在粥底的調理上可謂落足心機，選用上等的絲苗和東北米，火候的掌握也相當講究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬綿，不獨保持潮州粥稠而粘的特點，粥飯中還有一種滑而綿化的口感，同時，上等絲苗的米香通過砂鍋的逼?又會令你感覺到飯味十足。粥品的配料可以有各式各樣，但能夠稱得上靚粥，吊味相當重要，很多大廚的拿手吊味法是以味精做師傅，那就落於下乘了。
既是大醫生們的推薦，筆者專門點了兩款不同風味的砂鍋粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鴨粥。難得的是，膏蟹粥鮮甜而不俗，水鴨粥甘香而不膩，那粥水更是各有各精彩。想不到這間一點都不起眼的潮州飯館，居然把那砂鍋粥做得極有水準。至於，鹵水也很有風味，鹵水鵝片不但風味地道，還做得甘香軟滑。
以前有種觀念，食潮州菜就是貴價?，但這一頓飯，七八個人，酒足粥飽，也不到200大元。廣州是一個很特別的地方，有時候你會在一些很不起眼的飯館吃到又便宜又很有水準的東西，各位如想調劑一下口味，不妨到那小店試試那砂鍋粥，方知筆者所言非虛。
NO.10荷蘭之旅鯡青魚
（荷蘭之旅鯡青魚）
講到荷蘭的吃，可真的不敢領教，這可是因為他們生性孤寒，不肯花太多錢在吃的方面吧。看旅遊書，他們的國食之中，竟然出現了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。
東方餐館中印象深刻的叫Dynˉasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優雅，牆上掛滿了丁雄泉先生的美女畫。做的龍蝦春卷，點特別的醬料，非常可口，連香港也吃不到。
最具代表性的食物應該是生的Herring鯡青魚。到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚，經鹽和醋的炮製，裝入籠中，便一籠籠地運到魚檔去。其他地方的大牌檔多數是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚吃進肚裡，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半隻手臂那麼長。細嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。
怕吃生的人也許感到腥，愛上了，沒有那股腥味就不完美，非親身試過，很難解釋為什麼會喜歡上它。也許，吃完魚，再來一杯強烈的土炮日內瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚配合，簡直是天衣無縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚的骨頭，並不是像個非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特徵。
魚檔中還賣熏鰻魚，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚，可以再去一次荷蘭，學會吃它，像愛上榴槤一樣，就能流連於當地了
NO.11塔吉克族飲食風俗
塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業，飼養牛、羊，兼事農業，在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，農區以麵食為主，牧區以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起製成主食，許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食，一般注重主食，不大講究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和饢，午餐是面條和奶麵糊，晚餐大都吃面條、肉湯加酥油製品。食肉時，喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，再蘸食鹽吃。習慣於飲用奶茶。飲食均由家庭主婦操持。敬客宰羊時，要把欲宰的羊牽到客人，請客人過目後再宰殺。進餐時，主人要先給客人呈上羊頭，客人要割下一塊肉，再把羊頭雙手奉還給主人。隨後，主人再將一塊夾羊尾巴油的羊肝送給客人。接著主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送給客人，請一位客人分肉。在主客相互謙讓後，一般由有經驗的客人分肉，肉分的很均勻，一人一份。進餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO.12充滿創意的加州料理
與其說加州飲食是一種料理，不如說它是一種文化、一種新世界的飲食風格與趨勢。
加州，位於美國西部緊鄰太平洋、南接墨西哥，1848年以前原屬於墨西哥，在成為美國屬地後，於1850年正式成為「州」。歷經150年的發展，目前已是美國西部中最繁華的一州，境內人口3220萬人，並擁有兩大知名城市——舊金山及洛杉磯。加州的陽光充足、氣候乾燥、土壤肥沃、這些絕佳的條件使加州農產豐富，如眾所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也頗具好評。
加州聞名全球的海灘及長年不休的海上活動，除出產艷陽帥男、體健美女及好萊塢巨星外，美國迪斯尼樂園、聖地牙哥野生動物園、三小時車程的拉斯維加斯賭城、及每年十二月底到四月份約有二萬頭灰鯨魚群聚的鯨魚海岸等，每年吸引上百萬的觀光旅客、留學生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆後繼地涌進加州。
這種特殊多元化民族大融合的景象，其實也為商人帶來無限商機，不可或缺的餐飲事業就像雨後春筍般的林立。
許多精明的餐館經營者也漸漸的由單一美式料理風格，發展成風味大融合的走向，以滿足在這里千奇百怪、不同的民族飲食口味與習慣。利用當地取之不盡的蔬果、海陸食材，以美式的烹飪方式為基底，再將世界各地不同的烹調技巧匯合，減少單一地域色彩，而形成如：義大利式的美國菜、泰國風味的墨西哥料理、墨西哥口味的義大利菜或是法式盤飾的日本「沙西米」（生魚片）等。長久下來竟不經意的在烹調史上建立起獨樹一格的加州式料理風格。
因當地物產豐富，所有烹調食材便理所當然的保有新鮮、自然、健康的三大條件，這三大要素也成為日後「加州菜」的基本要求，再加上歐洲料理觀念的匯入，對盤飾上有了多彩、精緻的改變。
Ⅳ 和味蘇的每集內容
播出日期: 2010.10.24 (日)
吃得健康是近年飲食界趨勢，有人認為烹調時少鹽、少油、調味料越少越好，食物清淡得近乎無味才是健康，到底健康與美味是否不能並存？今集蘇玉華就會聯同鄭裕玲、盧冠廷以及周兆祥博士為大家發掘健康美食！標榜「有機」的蔬果等食材遍布超級市場及街市，究竟應怎樣選購？說到有機飲食，豈可不提本港兩位的綠色生活先驅者，分別是「盧盧」盧冠廷以及周兆祥博士，阿蘇會先後造訪盧盧的家居，當然還有周博士的有機農場，向他們討教有機飲食心得，綠色生活的真意。阿蘇並會就地取材，採用農場的有機食材親自下廚，與好友共享健康美食。一向注重健康的「Do姐」鄭裕玲亦會應邀與阿蘇到一間有機餐廳，品嘗一頓豐富西餐。
另外，重視生活享受的歐美國家，一向主張「慢食」，細嘗食物美味，事實上這種飲食品味並非西方獨有，東方亦有「禪食」，透過寧靜的進餐環境達到洗滌心靈的效果，再細嚼慢咽，品嘗美味素食！到底「禪食」是否佛教修行方式，是否只有教徒才有機會吃到？阿蘇就發掘到一間推廣「禪食」的餐廳，並邀來祖藍一同體驗，期間更巧遇第一次體驗禪食的前輩林小湛老師。進餐過程漫長，各人更要禁言，並關上所有通訊器材，在座都市人能否做到？ 播出日期: 2010.10.31 (日)
都市人生活節奏急促，想遠離煩囂又擔心沒有假期外游，何不考慮在香港這彈丸之地的范圍發掘一下？遠在天邊，近在咫尺的長洲，既提供了清新空氣、怡人海景，最重要是處處有美食，今集阿蘇就請來老友記「讀心神探」林保怡，齊往長洲闖盪，為大家發掘「隱世」美食！長居市區的朋友，對長洲的印象離不開春夏之交一年一度的太平清醮飄色巡遊和搶包山。雖然天氣已入秋，阿蘇與保怡難得來到，當然要去拜會一下製作飄色及平安包的兩位大師傅，兩人更會落手一嘗做平安包的滋味，然而兩人的手藝能否過關？別看長洲橫街窄巷平平無奇，事實上沿街林立的小店之內，隱藏著不少地道特色美食，阿蘇與保怡會踏著單車帶大家一同「掃街」，吃盡巨薯棒、平安冰糕包、特大魚蛋，還有各式美味糕點。
除了地道美食，長洲原來亦不乏精緻西餐廳和甜品店，阿蘇和保怡又豈會錯過。此行先後嘗過香橙甘筍湯、牛肝菌辣肉腸薄餅、洋蔥燴煙肉腸，還有肉桂蘋果酥和火焰雪山等特色甜品，味蕾嘗盡驚喜！今日的長洲雖有多元化美食，但昔日的漁港風情並未因此而減退，大家仍可嘗到地道海產的鮮味，阿蘇更會拜訪「水上人」名廚「嬌姐」，一同炮製充滿漁村風味的家鄉小菜，「嬌姐」更會用上秘制魚粉做調味料，愛吃一族萬勿錯過！ 播出日期: 2010.11.07 (日)
繼上集長洲之行後，阿蘇再接再厲帶大家遠離鬧市，今次目的地是新界西北的天水圍。一個多數出現在新聞報道、被傳媒描述為悲情城市的新市鎮，居民豈非都是愁眉苦臉？事實上，天水圍聚居了一群充滿正能量的南亞裔人士，與其他各區一樣有著獨特的美食，阿蘇更請來幾位區內的朋友和陳國邦、羅敏庄夫婦，一同尋找美食！行程第一站，阿蘇就會拜訪兩個已在香港紮根的南亞裔家庭，包括天華村一個巴基斯坦家庭以及原籍尼泊爾的Indra與其家人。身為美女廚神，阿蘇當然要與兩個家庭的「一家之煮」切蹉廚藝，學做他們的地道家鄉小菜，以分享美食拉近人與人之間的距離。熱情的巴籍太太跟阿蘇由早餐的薄餅配香滑奶茶，煮到咖喱雞炒飯(Chicken Biryani)，再來一道碎肉煮苦瓜碎肉炒苦瓜(Kima Karrala )和巴基斯坦乳酪(Chat)； Indra家人又讓她見識了尼泊爾式草魚（鯇魚）和扁豆糊，阿蘇可謂滿載而歸。
除了自家制美食，天水圍亦有不少特色食肆，一場來到，阿蘇自然不會放過機會，她更請來陳國邦、羅敏庄這對恩愛夫妻好友分甘同味。只要用心鑽研烹調方法，平凡的牛雜、牛丸，都可變成人間美味，阿蘇就發掘到區內一間以美味牛雜闖出名堂的食店，當然要帶阿邦這位「牛魔王」去吃個夠，老闆更慷慨跟他分享秘制腩汁的竅門！剛剛吃過巴基斯坦菜，阿蘇急不及待要與正宗印度菜來個對比，一行三人於是來到一間以正宗印度咖喱馳名的餐廳，一嘗老闆手藝，咖喱以外，三人更同時品嘗惹味的串燒。阿蘇也會為大家下廚示範簡單、快捷又美味的「四川擔擔面」。 播出日期: 2010.11.14 (日)
被譽為美女廚神的「阿蘇」蘇玉華，對美食的觸覺、對下廚的興趣，從何時開始？阿蘇坦言在廚藝方面，她有兩位啟蒙老師，分別是中學時的家政老師，以及廚藝出眾，大家都非常熟悉的西餅皇後李曾超群女士。今集節目阿蘇會親自下廚回饋兩位賢師，攝制隊更會帶大家一齊追溯「美女廚神」誕生的歷程！
不說不知，藝員同事江美儀原來與阿蘇同樣就讀於銅鑼灣的何東中學，而美儀是師妹，兩師姊妹於是結伴返母校懷緬一番！該校除了有兩位明星校友，更是名師輩出，前港隊羽毛球名將陳念慈（Amy）便曾在該校任教體育，她更是阿蘇當年的體育老師，師生喜相逢，當然要聚舊談心，到底當年的阿蘇有沒有運動細胞？阿蘇與美儀隨後來到「美女廚神」的發源地－家政教室，與一眾師妹齊齊上課學做曲奇餅和Cup Cake交流一番。阿蘇至今仍清楚記得教家政的恩師廖太所教的第一道菜「叉燒菜遠湯面」，她更即場下廚炮製這味湯面，以及最拿手的「洋蔥土豆燜雞翼」，恩師廖太更為了愛徒專程重返學校試食，場面溫馨！到底廖太當年如何發掘阿蘇的廚藝天份？
因為演藝工作，阿蘇偶然與西餅皇後李曾超群結緣，兩人一見如故，更有幸獲李太指點一、二招烹飪竅門，今次阿蘇不但來到這位名師的廚藝示範班偷師，更破天荒獲李太首肯親自傳授秘技。在李太指引下，阿蘇下廚示範「大蝦燴面」，以及由雞髀及田雞髀作主食材的惹味「彩色鴛鴦雞」，兩代廚神齊顯身手。此外還有阿蘇獨力示範的「冬菜魚滑湯粉絲」，萬勿錯過！ 播出日期: 2010.11.21 (日)
「燒味」原是廣東粵菜代表菜式之一，義燒、燒肉、燒鵝等的精髓在於將風乾的原只豬、鵝、鴨等禽畜肉類腌後燒烤，以皮脆肉嫩為最高境界。隨著時代不斷變遷，傳統的燒味亦起了很大變化。今集「阿蘇」蘇玉華將會與名模楊崢、著名食家唯靈、才子劉天賜及名廚「幟哥」黃永幟，游遍港九新界，試盡香港古法以及新派燒味。
港式燒味已成為遊客到港的必嘗美食，無論在酒樓或中式餐廳，總可以在餐牌上找到燒味菜式，由速食叉燒飯，到大雜燴式的燒味拼盤，迎合不同食客。阿蘇今集首站與美女楊崢來到一間已有五十年歷史的飯店，這里有一班陪伴街坊成長的老伙計，令店內增添一份人情味，而店內的燒味味道更始終如一，當中兩位美女會品嘗精選黑豚肉燒制而成的叉燒。品嘗過老香港的味道，兩人接著又到一間風味酒家，品嘗「蝦禾米乳香豬」，惹味蝦米混和白飯塾於燒豬之下，燒豬油及香氣溶入飯中，滋味無窮。
吃了幾餐豐腴燒味菜式，阿蘇對其製作過程充滿好奇心，更尋至本港碩果僅存的土法燒豬工場，親身見證「一隻燒豬的誕生」！這里採用的是在地下挖坑而成的地爐，原只燒豬由地爐出爐的一刻，香氣四溢，令人涎垂三尺！阿蘇隨後又拜訪名廚「幟哥」黃永幟，請教燒腩仔秘技及分辨燒鵝、燒鴨的方法，幟哥還介紹了一道新派燒味黑松露大理雞。品嘗燒味豈能錯過馳名燒乳鴿？阿蘇特別邀請兩位老饕，食家唯靈及才子劉天賜，同往沙田一間以乳鴿馳名的老字型大小酒店大快朵頤！嘗遍各式惹味燒味後，阿蘇亦會親自下廚示範清淡、美味又易做的「雲吞雞」。 播出日期: 2010.12.12 (日)
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷「老港歲月」。
舊式的冰室，一般是做「街坊生意」而且坐落於舊區街道中，沒有冠冕堂皇的招牌，卻也未被遺忘。冰室的餐牌雖然簡單，但食物的質素卻帶來滔滔生意，更引來不少慕名之客。阿蘇首站造訪的一間冰室，仍舊保留開業至今的裝潢，而這里的奄列就最為出名。厚厚的香滑雞蛋包裹火腿絲、雞絲、冬菇絲等飽滿而豐富的餡料，一場來到當然要細意品嘗。緊接阿蘇更走進廚房重地，向不同冰室的掌舵人拜師學藝，製作港式滋味的代表性美食，菠蘿包與蛋撻。
介紹冰室美食又怎少得港式奶茶，這趟阿蘇拜訪的一間冰室，就曾獲得「奶茶王」的美譽，而親切的老闆，更會為公公婆婆提供免費奶茶。隨後阿蘇與Paul哥找到一間已轉型的冰室，這里的格局明顯跟傳統冰室有別，而且食物亦以小菜為主，一碟猶如小山丘的「鹹蛋肉餅」，就為小店打響名堂。游歷過歲月經年的冰室，尾站阿蘇來到一間新派冰室。內部的裝潢模仿著六、七十年代的冰室，感覺就像時光倒流，而他們的招牌美食，將青豆茸湯伴以雞批的「雞批浮台」更令人大開眼界。阿蘇亦會親身下廚，為大家下廚示範一道香滑「龍鳳豆腐羹」。 播出日期: 2010.12.19 (日)
俗語有雲：「冬大過年」，十二月廿二日冬至是一家人團聚，品嘗媽媽精心炮製的家菜的溫馨日子，然而幸福非必然，並不是每個人都有這個機會。 「阿蘇」蘇玉華今集就專程探訪歌連臣角懲教所和正生書院，與一班因為一時歪念而犯錯，要接受輔導或戒毒治療而未能與家人團聚的青少年，一同分享美食。她更請來已為人父的好友張達明結伴同行，為同學們送上一點暖意！
首站行程，「美女廚神」阿蘇先來探訪歌連臣角懲教所，與一班研習餐飲服務的12至21歲所員交流炮製美食的心得。他們雖然未能返家與家人過冬至，但就可以親手煮幾味小菜邀請家人來品嘗，阿蘇當然亦會大顯身手，以別具一格的「蓮藕蝦膏煎肉餅」及「西湖牛肉羹」為他們「加餸」！
接著，阿蘇就與好友張達明一同遠征大嶼山芝麻灣探訪正生書院，兩人跟同學們傾談一會已非常熟絡地打成一片，一齊斗波。阿蘇和達明分別做出創舉，阿蘇首度嘗試跟男同學做木工；為人父親的達明，則跟兩名男同學學習織頸巾，兩人手藝如何？阿蘇今次更要接受大考驗－試煮大鍋飯！正生書院有逾百名學生，每次開飯都屬「大陣仗」，而阿蘇會負責烹調其中幾味小菜：「菠蘿咕嚕肉」、「瑞士雞翼」和「瑤柱魚肚豆腐羹」，這等家常便飯菜式，當然考不到我們這位美女廚神，然而要烹調滿足逾百人需要的「大鍋飯」，又可會成為大難題？最後，阿蘇會為大家示範她最拿手的住家小菜「香妃雞」，用雞湯浸著煮腍的冰鮮雞，雞味更濃郁，鮮甜嫩滑。 播出日期: 2010.12.26 (日)
愛好美食的觀眾一定記得「阿蘇」蘇玉華與美食家蔡瀾，還有名模Amanda S.和黃宇詩合作主持的《蔡瀾嘆名菜》，四人更因此成為摯友。今時今日阿蘇獨個兒「孭飛」做飲食節目，又豈會忘記昔日共享美食的歡樂時光，趁著普天同慶的聖誕節來臨，阿蘇特別邀來兩位好姊妹及蔡生開派對，阿蘇特別絞盡腦汁選擇聖誕禮物，甚至學做聖誕火雞，答謝蔡生以往在節目中為大家帶來美味佳餚。她又與兩位好姊妹合力布置場地，為大家呈獻一個有品味的聖誕節！聖誕節怎能缺少聖誕禮物？心思細密的阿蘇，縱橫大型百貨公司和朱古力專門店，先行為幾位好友精選聖誕禮物，且看她有什麼心水好介紹？聖誕樹和七彩繽紛的裝飾布置，為聖誕節這個普天同慶的節日增添不少溫馨、溫暖的感覺，但在香港這石屎森林，住宅空間狹小，一般市民都只是擺放塑膠聖誕樹，鮮見芳香翠綠的松樹「真身」，這天阿蘇特別以開篷車接載好姊妹黃宇詩，直奔新界，尋找真正的聖誕樹和聖誕花作布置，到底她們能否完成使命？返回市區，兩人又會合Amanda S.一同選購聖誕裝飾品，作為美食節目主持人，三人更打算親自動手炮製聖誕大餐，給蔡生一個驚喜！為此，阿蘇特別拜師學藝煮火雞餐，還與兩位好姊妹合力炮製燒羊架、 自家制和牛意粉、焗蟹蓋、聖誕特飲，到甜品千層甜餡餅、聖誕蛋糕都無一遺漏，三人的烹調水準又如何？蔡生又會如何評分？阿蘇還會教大家在家裡自製街頭美食「碗仔翅」，萬勿錯過！ 播出日期: 2011.01.02 (日)
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷「老港歲月」。舊式的冰室，一般是做「街坊生意」而且坐落於舊區街道中，沒有冠冕堂皇的招牌，卻也未被遺忘。冰室的餐牌雖然簡單，但食物的質素卻帶來滔滔生意，更引來不少慕名之客。阿蘇首站造訪的一間冰室，仍舊保留開業至今的裝潢，而這里的奄列就最為出名。厚厚的香滑雞蛋包裹火腿絲、雞絲、冬菇絲等飽滿而豐富的餡料，一場來到當然要細意品嘗。緊接阿蘇更走進廚房重地，向不同冰室的掌舵人拜師學藝，製作港式滋味的代表性美食，菠蘿包與蛋撻。介紹冰室美食又怎少得港式奶茶，這趟阿蘇拜訪的一間冰室，就曾獲得「奶茶王」的美譽，而親切的老闆，更會為公公婆婆提供免費奶茶。隨後阿蘇與Paul哥找到一間已轉型的冰室，這里的格局明顯跟傳統冰室有別，而且食物亦以小菜為主，一碟猶如小山丘的「鹹蛋肉餅」，就為小店打響名堂。游歷過歲月經年的冰室，尾站阿蘇來到一間新派冰室。內部的裝潢模仿著六、七十年代的冰室，感覺就像時光倒流，而他們的招牌美食，將青豆茸湯伴以雞批的「雞批浮台」更令人大開眼界。在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷「老港歲月」。 播出日期: 2011.01.09 (日)
以清淡、鮮味見稱的粵菜固然精采，然而辛辣、惹味的印尼與韓國菜餚又是另一境界！這些味道濃重的菜式另一特點是色彩濃艷，與節日氣氛甚為匹配，可以把新年的歡樂延續。美女廚神蘇玉華（阿蘇）特別訪尋這兩大菜系在本港的隱世高人指教一番，以辛辣美食刺激一下大家的味蕾，期望令今年的胃口更佳！第一站阿蘇先來拜訪廣東話字正腔圓兼有一手好廚藝的印尼太太Tatik，示範「黃姜飯」、「牛腩湯」及炸至金黃爽脆的「黃豆餅」與「粟米餅」等地道佳餚。阿蘇更邀來嗜辣的好姊妹劉雅麗（Alice）齊來參加這個美食盛宴。高手當前，阿蘇與Alice自然要乖乖當助手，幫忙椿辣椒等辛辣香料，但不消一會阿蘇已「熱淚盈眶」，Tatik廚藝了得之餘，解辣止淚亦有一手，絕招一出，即時見效，到底是什麼神奇法寶？這天Tatik以一身性感華麗晚裝入廚，令阿蘇與Alice眼前一亮，原來這是印尼人宴客或出席隆重場合的衣裝，女士們烹調菜餚時已先行裝身。除了服式禮儀，阿蘇與Alice對印尼的節慶習俗亦感興趣，印尼人最重視的兩個大日子，除了以伊斯蘭教歷法計算的新年之外，還有一個特別的慶典，不過卻是「建築在男生必經的痛苦」之上，究竟是什麼？嘗過自家制印尼菜，阿蘇又深入本港一間歷史悠久的印尼食肆廚房重地，向主廚討教炮製該店名菜「巴東牛肉」的秘訣，更請來有印尼血統的藝員同事唐詩詠分甘同味。延續辛辣美食之旅，阿蘇與Alice又打探到紅磡有一間地道韓風小食店，豈能錯過登門造訪？熱情好客的韓國籍老闆與老闆娘，大方示範韓劇迷熟悉的「韓式炒年糕」、「韓式紫菜壽司」的製法之餘，更推介外形獨特的小食－「韓式魚蛋」，與大家見慣的丸狀港式魚蛋有何差別？數香港人熟知的韓國美食，還有「人參雞湯」、「泡菜」、「柚子茶」等，對於韓國主婦而言，這些均屬小兒科，阿蘇拜訪的韓國太太韓裕美，就大顯身手親自示範，並加上一味清甜軟滑的「韓式米糕」，食材盡是天然蔬果，味濃而不膩口！ 播出日期: 2011.01.16 (日)
涼瓜炒牛肉、菜脯蛋、釀豆腐等，這些由茶餐廳、快餐店到大酒樓都有供應的惹味小菜，原來都是傳統客家菜，不說不知，香港700萬人當中，竟有超過100萬客家人。既然客家人佔了如此舉足輕重地位，阿蘇（蘇玉華）當然要跟大家去新界圍村走走，深入了解一下客家飲食文化。客家鄉里中不乏名人，自幼在元朗圍村成長的著名時裝設計師鄧達智（William）便是其中表表者，家居至今仍保留圍村傳統特色！較早前在大埔林村舉行的客家文化節，阿蘇就有幸與William碰頭，同為燜豬肉大賽任評判。阿蘇除了見識過各參賽單位五花八門燜豬肉方法，更約定William做家訪。外形又「型」又「潮」的William，位於元朗屏山的家居卻如時光倒流至民初的農村村居。由一扇厚重的對開式大木門，到廳堂、庭院的擺設甚至栽種的植物，件件都是有歷史的古董，原汁原味，古色古香！好客的William更親自下廚炮製家傳圍頭菜「家鄉玫瑰露神仙鴨」及「潤腸臘肉香芹豆腐卜燜芋頭」招呼阿蘇，美女廚神當然要回敬一道主人家鍾愛的「客家菜脯蛋」。提到客家圍村，豈能忽略近年成為流行賀年菜式的盆菜，William就請來資深的盆菜廚師聯哥為阿蘇親自示範，原來吃盆菜大有學問，除了大盆以外，還有其他配套，連盆菜起源也眾說紛紜，且聽聯哥與William細說從頭。阿蘇其後又拜訪了另一戶圍村原居民鄭氏夫婦，這對已搬往市區的夫婦，仍難棄圍村生活，特別保留村居，親自栽種洛神葵、大樹菠蘿等蔬果。最拿手炮製圍村小吃的鄭太，更大方指點阿蘇做「茶粿」、「手粉」、「黃酒糖水」，甚至以自家種植的洛神葵做新鮮果醬，保證健康天然！除了造訪圍村，阿蘇又相約了兩位同屬客家鄉里的藝員同事，「屯門王子」鄧英敏和「思琦妹」楊思琦，一同分享回味燜豬肉大賽冠軍廚師主理的客家小菜，包括得獎作品「客家風味燜豬肉」、「柱侯香芋家鄉燜大鴨」等，敏哥更以自創的客家民謠答謝阿蘇的盛情招待！ 播出日期: 2011.01.23 (日)
中國人早於秦始皇的年代已開始追求長生不老、延年益壽的秘方。雖然長生不老未免有些天方夜譚，但隨著科技發達，人類對身體結構有更深入認識，只要飲食與生活習慣配合得宜，要做到身體健康，延年益壽並不太困難。今集「阿蘇 」蘇玉華就請來兩位青春常駐的前輩米雪和郭鋒，齊來分享健康飲食，養生之道。談到飲食養生，離不開葯膳料理，阿蘇特別邀約注重飲食健康的米雪姐同往中葯店，選購葯材，炮製一頓養生宴！米雪姐將大顯身手與阿蘇合力炮製「蟲草蒸排骨」、以白米和黑米與及糙米煮成的「黃鱔飯」、「三文魚冬瓜湯飯」、合桃和桂圓與及杞子等熬成的葯膳湯水，以及滋潤養顏的「杏仁蛋白」糖水，更會請來中醫師講解食用糙米飯的好處，以及健康飲食之道。想要食得健康，挑選食材至為重要，無添加化學品成份的天然食材當屬首選！阿蘇會連同米雪姐造訪新界養蜂場，親嘗新鮮蜂巢蜜、花粉及蜂皇漿等保健養生佳品，兩人更會嘗到一味含豐富蛋白質而又難得一試的菜式，到底是什麼？除了養顏，蜂蜜製品對身體還有什麼益處？阿蘇和米雪姐會一一講解。縱橫電視圈數十年仍活力十足的「鋒哥」郭鋒則會與阿蘇分享泡茶樂，兩人試盡黑、白、紅、青、黃、綠茶及花茶，以閑適的心，慢慢沖泡茶葉，細細品味茶香，洗滌心靈。秋冬時節，進補最合時。阿蘇與鋒哥豈會錯過好時機，齊齊品嘗「山瑞煲」、「山羊煲」、「蟹黃花膠炒蛋白」等滋補美食。鋒哥更會示範獨門養生功夫－「醫療輔助動功」，想修身Keep Fit的男士們，不妨參考！ 播出日期: 2011.01.30 (日)
今集節目播映時間適逢年廿七，「阿蘇」蘇玉華向各位觀眾拜個早年之餘，更想到與一班曾經為今日安定繁榮的香港社會貢獻過血汗，如今居住安老院的公公、婆婆，於是決心為他們炮製一頓既豐盛又健康的團年飯，表達敬意，分享新春的歡娛！她更邀來熱衷為長者服務的羅蘭、胡美儀及名廚黃隆滔拔刀相助設計菜式，到底阿蘇會研究出什麼味美又健康的佳餚美食？阿蘇首先請來熱心參與長者探訪活動的殿堂級嘉賓羅蘭姐，一同前往專為長者而設的綜合一站式屋苑，試食包括營養師在內的專人為長者設計的健康菜式，從中偷師取經。菜單包括：「琵琶弦上金鏤衣」、「金紫雪柳伴紅衣」、「三色椒炒海參」、「翠玉瓜蝦干蒸芋絲」，單聽菜名已是色彩繽紛，充滿節日氣息，到底用什麼食材烹調？過農歷新年豈可缺少代表元寶的餃子，阿蘇就專誠拜訪由街邊擺賣到創立自家水餃品牌的臧姑娘，請教包餃子竅門，更分享北方人春節包餃子的傳統習俗。細心的她又特別拜訪紙雕設計導師，學做趣致的小白兔子立體揮春，送贈長者們作賀年禮物。經過一番鑽研，阿蘇與名廚「滔哥」黃隆滔決定長者團年宴的菜單包括全無膽固醇的「三色椒炒海參」、以清甜冬瓜配搭鮮美瑤柱的「玉環柱甫」、以蔬菜作餡料的「富貴黃金卷」（腐皮卷）、「白菜豬肉水餃」等，滔哥除了與阿蘇及「美儀姐」胡英儀落手落腳大展廚藝，更親自出馬帶她們買餸和選購海味，欲知他有什麼秘訣，留意節目內容。 播出日期: 2011.02.06 (日)
《和味蘇》在兔年第一次跟大家見面碰巧是大年初四，家家戶戶仍然忙於拜年款客氣氛熱鬧。本港聚居了來自大江南北的鄉里，正所謂各處鄉村各處例，大家過同一個新年卻有著不同的習俗，新奇有趣。「阿蘇」蘇玉華今集就決定探訪三戶分別來自上海、福建及潮州的家庭拜年，她更邀來老當益壯的「琴姐」李香琴及「菊姐」關菊英一同落手落腳炮製廣東賀年美點作見面禮，互相交流賀年美食之餘，更藉此加深彼此了解，打破隔膜！阿蘇在新春與琴姐及菊姐這對契母女相聚，互相拜年之餘，更大展廚藝跟阿蘇一起做油角、笑口棗、蛋散及琥珀合桃等賀年美點，送給三個將要拜訪的家庭作美食交流！鬼馬的琴姐更嫌蛋散名稱與新年的慶喜氣氛不符，要為此傳統美食重新命名，她有什麼高見？除了自製的傳統廣東美點，阿蘇更先後造訪三間老牌的上海及潮州糕餅小食專門店，了解上海人與潮州人過年必備的糕點，且看三位老闆如何為她指點迷津！第一站阿蘇先與菊姐一同拜訪姓張的上海家庭，兩人甫入屋，就獲戶主張先生和太太奉上如意欖和糖水，寓意新的一年萬事如意，甜甜蜜蜜。廚藝了得的張太更為兩位貴賓准備了一桌盛宴，包括「春卷」、「麵包糠炸蝦」、「烤麩」及「脫苦菜」等，全部都是上海人家常賀年菜，背後各有什麼吉祥寓意？阿蘇繼續賀年美食之旅，這回拜訪的是姓佘的福建家庭，由於福建人愛熱鬧又愛美食，過年喜與親友圍在一起煮飯仔。阿蘇口福不淺，可以嘗到佘先生親友炮製的豐富菜式，包括「福建雞卷」、「糖醋魚」，用多種葯材熬成的滋補燉湯「四物燉番鴨」等，阿蘇更獲佘先生慷慨傳授自家制「上元湯丸」秘訣，她的手藝如何？最後一站阿蘇來到姓黃的潮州人家庭，更有幸認識同屬「自己人」的高永文醫生，大家一同品嘗黃太的巧手賀年菜「姓桃粿」、「豬腳凍」、「鹵水鵝」及「蚝洛」等，其中「蚝洛」卻與福建菜的「蚵仔煎」食材相同，做法又可有分別？高醫生亦會與大家分享兒時過年的趣事。 播出日期: 2011.02.13 (日)
2月14日情人節，當滿街都是一雙一對的情侶、包裝精美的鮮花和朱古力，單身人士是否感覺不是味兒？然而現實情況是總有人會「落單」，只要懂得生活的藝術，單身一樣可以活得精采！在情人節前夕，「阿蘇」蘇玉華就請來連奪兩屆視後的「單身貴族」鄧萃雯（Sheren）共同參詳，規劃一個屬於「單身一族」的精采情人節，亦為這一連15集的節目畫上圓滿句號！單身人士在生活上要面對什麼切身問題，心理上又該如何適應？阿蘇和Sheren就特別參加了一個為單身人士而設的工作坊了解一番，又會造訪一群由熱愛音樂的單身人士組成的合唱團。聽著悠揚歌聲，作好心理調適，好好享受精採的單身情人節！既然愛情暫無著落，倒不如實際一點，為自己做愛心麵包果腹暖胃！阿蘇和Sheren坐言起行，拜師學藝，只見兩人落力搓麵粉，認真投入程度不下於演戲，先後做出「法國小麵包」和「黑麥田園包」，賣相和味道能否過關？世事無常，單身與否有時並非自己能夠選擇，未能與另一半廝守終老，尚要獨力撫養牙牙待哺的兒女，個中辛酸豈能三言兩語說得明白！阿蘇和Sheren特別探訪三位堅毅的單親媽媽，分享人生經歷之餘，更一同炮製美食、開派對。除了家常小菜「荷葉飯」、「煎釀豆腐」等，還有一味花心思、顯創意的「甜酸苦辣」（三色椒芒果炒鴕鳥肉），食材色彩豐富，入口濃郁惹味，連伴碟的紅蘿卜都經過精雕細琢，仿如藝術品，誰說單身生活泛味？單身人士情人節期間外出用膳往往享用不到優惠套餐，而阿蘇和Sheren就物色到一間服務周到的義大利餐廳，專門為兩人設計單身餐單，包括「九型Pizza」、「六味色相」（意粉）、「先苦後甜」（朱古力）、「樂在其中」（雞、牛、羊肉拼盤）、「酒醉金迷」（雞尾酒），兩位成功女性，一邊品嘗美食，一邊細味人生、分享愛情觀。單身的情人節，一樣可以自得其樂！一連15集的《和味蘇》轉眼已到尾聲，阿蘇會跟大家回味一下15集以來嘗過的美食和當中濃情！
Ⅵ 南寧有什麼好吃的
南寧有白切粉、檸檬鴨、酸湯肥牛片、桂花冰粉等都特別好吃，記得要吃。
檸檬鴨：做為一個正宗吃貨，來到南寧不去武鳴高峰林場品嘗一次堅持了近30年仍用柴火灶做菜的＂甘家界牌檸檬鴨總店＂所出品的檸檬鴨，肯定不是一個合格的吃貨！其實他們家在南寧市已然有七、八家分店，但我獨喜這家，今年十一出行又特地繞了過去，搓一頓！這是個有故事的鴨。
廣西人對米粉是真愛，幾乎各個地方都有自己特色的米粉。除了遍布北京大街小巷的桂林米粉和柳州螺螄粉，南寧老友粉也十分有名。南寧街頭還能看到各種諸如博白卷粉、賓陽酸粉、蒲廟生榨粉的招牌。這些還只是南寧附近流行的米粉種類。