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韓國美女酸辣白菜腌制方法

發布時間: 2023-03-22 08:39:24

1. 酸辣白菜怎麼腌制

自製辣白菜

原料

白菜1個 ,大蒜末3勺、生薑末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋

做法

1、白菜一片片掰開,洗凈晾乾,切成較寬的條,放入干凈的盆內。

2、撒上鹽、蒜末、薑末,根據個人喜好撒上粗辣椒粉。

3、倒入適量白醋,攪拌均勻,蓋上蓋子,放置半天後即可食用。

4、放在陰涼處,可保存15天左右。隨吃隨取,酸辣爽纖搜口。

白菜是非常常見的一種蔬菜,具有很高的營養價值,不但含有豐富的維生素和胡蘿卜素,還含有蛋白質和膳食纖維,也包含鈣鐵磷等微量元素。其中白菜含有的粗纖維可以促進腸道蠕動,有助於消化,可以潤腸通便,促進排毒。白菜含桐局有的維生素C可以預防壞血病,防止牙齦出血,含有的膳食纖維可以加快新陳代謝,有消脂減肥的功效。

白菜營養價值功效

(1)做菜餚與肉同煮則味美清爽,開胃健毀輪歷脾益人。白菜含蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美亦有意義。

(2)白菜含大量粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助於營養吸收。

(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素,若婦女常吃白菜,可使乳腺癌發生率減少。此外,其所含微量元素鉬可抑制體內對亞硝胺的合成、吸收和積累,故有一定抗癌作用。

(4)白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

(5)若有大便秘結、心情煩躁、咽喉發炎、眼痛或腹部脹滿等症狀,常吃白菜或喝白菜湯,它的食物纖維不但能刺激胃腸的蠕動,幫助消化,通利二便,還可清熱除燥,消除各種不適。

(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含豐富的維生素C,除了可維持身體組織的正常機能外,還有解毒作用,對抵抗細菌和病毒感染很有功效,所以當遇到中毒或醉酒時,白菜便能起解毒醒酒的作用。

2. 酸辣白菜的做法步驟

酸辣白菜的好吃做返雹法

大白菜心適量
檸檬1隻(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
鹽適量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
漏行帆1、白菜洗凈切成絲,放到盆里,加適量鹽拌勻,腌20-30分鍾或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份,放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油,等油熱後,放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生),盛到盤中。
3、做帶段辣椒油:炒鍋放1/2杯油,等油熱後,油溫不要太高。放入花椒炸出香味後,撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上,邊澆邊攪。注意:油溫不要太高,否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫,可以把一小段蔥放到油里試一試,如果蔥立刻變糊,說明油溫太高,反之油溫剛好。
4、把檸檬切成兩半,把汁擠到白菜上,然後淋上辣椒油拌勻即可。

3. 酸辣白菜的腌制方法

酸辣白菜的做法:

准備用料:大白菜2棵、魚露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白蘿卜半個、蒜1頭、姜1塊、鹽150克、蝦皮40克、白糖2勺。

1、白菜切去根部、運銀老葉,撕成片狀,過水沖洗干凈控水。