① 為啥那麼多韓國人喜歡吃泡菜
韓劇里生日了要喝海帶湯，有事沒事了要喝燒酒…還有一個永遠都不會少的道具——泡菜。吃方便麵了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮湯了還得用泡菜，泡菜在韓國人的生活里永遠都不會空缺。
提起泡菜，韓國人似乎眼睛都在發亮，他們對泡菜的贊美毫不吝嗇。假若吃到了爽口的泡菜，他們就會做出誇張的表情，輔之以陣陣感嘆，給人一種此生無憾感。
冬天到了，愛吃韓國烤肉配泡菜的壹讀君今天就打算來聊聊，為什麼韓國人那麼愛泡菜？
泡菜究竟是什麼東西？
泡菜分為很多種，韓國泡菜是其中的一種。世界各地都有泡菜的影子，風味也因做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為世界三大泡菜。
泡菜，古稱葅（zū），是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。從理論上來講，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜，如大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、青蔥、小黃瓜等。
這些蔬菜在經過腌漬及調味後，有種特殊的風味，多被當做一種配菜食用，也就是我們常說的下飯菜。
「韓國泡菜（KIMCHI）」，是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，並添加各種水果、海鮮及肉料、魚露為配料的發酵食品。其主要食材有白菜、蘿卜、辣椒、梨子、蘋果、魚露、蝦皮等，口感豐富，酸甜爽辣。