『壹』 涼拌酸辣粉的做法最正宗的做法
「酸辣粉」是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」！素有「天下第一粉」之判兄美名。 「酸辣粉」系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。「酸辣粉」以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。
酸辣粉很早以前流傳於四川民間，它取材掘御襲當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。「酸辣粉」系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。
材料
主料：粉條120g、尖辣椒2個；
輔料：白糖30g、醋30ml、調味醬油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水澱粉20ml、香油5ml
涼拌酸辣粉
1
粉條120克，從中間剪開。
小貼士
稍晾或放到冰箱冷藏10分鍾味道更好。
『貳』 酸辣粉的家常做法都有哪些
首先准備一個空碗根據個人口味放白糖，雞粉，精鹽，陳醋，給海鮮醬油或者東古一品鮮醬油，麻油，蔥末，攪拌均勻備用，起鍋燒油放麻辣火鍋底料炒香炒出紅油（小天鵝就可以經濟實惠）撈出倒在碗內拌勻，准備紅熟粉用開水煮熟撈出放入調好汁的碗內，加適量開水，在放點熟花生米或者酥黃豆即可，絕對好吃簡單易純睜學。
酸辣用紅薯粉條最好吃，把粉條用熱水泡發開，然後把調料放入碗中，辣椒油，和醋，麻椒粉爛族，雞精味精生抽香蔥或香菜，花生米。高湯燒開放入泡好的粉條煮開鍋，放入青菜和豆皮，海帶絲，頭芽，再開鍋，裝碗即好。
『叄』 老式酸辣粉怎麼做
主料
紅薯粉絲2兩
- 輔料
碎花生適量
四川泡酸豇豆少許
香菜適量
- 配料
蔥一段
姜2片
蒜2瓣
油潑辣椒2勺
老陳醋3勺
鹽適量
高湯2碗
水適量
酸辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
將煮好的粉絲撈出置於碗中，加入酸豆角丁、碎花生然後澆上湯，最後放點香菜攪拌即可。
重慶老式酸辣粉的做法步驟
『肆』 正宗的酸辣粉的配料
Q彈爽滑，酸辣好吃的紅薯粉，這款紅薯粉很耐煮，叢羨簡煮熟後晶瑩剔透，太喜歡了
酸辣粉的做法
步驟step
1
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、紅薯粉根派燃據自己人數泡，泡的時候溫水泡軟即可。
2、調味品都根據自己口味添加即可。
『伍』 為什麼不少女孩愛吃麻辣燙，酸辣粉，火鍋之類的食物
不少女孩愛吃這些重口味食物，這個現象普遍存在！這就像前幾年手機里養青蛙游戲一樣，據說日本這個游戲，社會學家深層次的觀點是這樣的：養青蛙游戲暴露了女性的母性自然行為，是潛意識的生育意願。
最後，女孩們吃辣，就像男人們喝白酒，當一個人喜歡53°的白酒以後，一旦喝習慣了，你看看他還選擇42°的白酒嗎？再也不會了，因為高度的喝順了口，低度就不爽口。而女孩們也一樣，酸酸甜甜就是我，辣妹子一個！！