1. 怎樣做粽子
教你粽子的詳細做法，慢動作，簡單好看還煮不散，比買的好吃
端午節快到了！教你在家包粽子，不漏米、不夾生，做法一看就會。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。前幾天就想吃粽子了，結果今天發現樓下超市就有賣粽葉的，真是想啥來啥，買了30塊錢的，大概能包60個粽子，其它食材家裡都有，下午就開始包粽子。雖說距離端午節還有2個多月，但時間飛快，一眨眼就到了，還不會包粽子的可以提前學起來，自己為家人包粽子吃，那感覺絕對不一樣，節日氣氛格外濃烈。小編雖然是山東人，但我家鄉的粽子可以說是特色美食了，一年四季都有賣粽子的，我小時候家裡還賣過粽子呢，大姑現在還賣粽子，有30多年了吧，所以我家粽子都是自己包的，想吃了就包，不是只有在端午節才吃。對於包粽子還是有著比較豐富的經驗，今天就把詳細做法分享給大家 ，學會這樣包，不漏米、不夾生，保證看一遍就學會。
粽子南北方還是有差異的，除了口味、包法也不一樣，我們當地習慣包三角形的粽子，口味主要以大棗、花生為主，很少做鹹味的，可能從小到大吃習慣了，個人覺得糯米和大棗、花生的結合，那種香甜軟糯的口感是任何其它口味都無法超越的，您喜歡吃什麼餡的粽子呢？
包粽子需要准備的食材：糯米、大棗、花生、燕麥、草繩、竹葉
具體做法：
第一步：買的粽葉和草繩是曬乾的，所以需要先處理一下，如果用冷水浸泡最少也得兩天時間才能變軟，這時只需把粽葉和草繩放入鍋中煮一個小時左右，就能快速變軟了，並且高溫煮過的粽葉更加干凈。煮好的葉子過一下涼水，然後用清水多沖肢大洗幾遍，可以去除葉子的澀味。洗干凈後每兩張葉子疊到一起整齊擺放好，表面找個大的案板壓上去，壓一個小時左右，這樣粽葉柔軟平整，好包的同時粽子形狀也好看。
第二步：糯米和燕麥淘洗干凈，加適量水浸泡一個小時，這樣糯米更容易煮熟，就不會出現夾生問題了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夾生的。
第三步：食材全部准備完畢，最關鍵的來了，開始包粽子，仔細看喲。取兩張粽葉捲成圖片漏斗狀，不要以為三角形粽子很簡單，看起來人人都會做，實際操作就知道絕對要掌握技巧，不然漏米是常態。
第四步：加完米以後，放兩個棗或者幾粒花生米，一般一個粽子基本上就是一兩米。旦伏重點來了，裝好的米一定要留出一扁指的空隙，這樣做是為了留出米預熱後膨脹的空間，如果不留出一定空隙，會撐破粽葉，粽子就不完整了，直接導致失敗。也不要過多擔心放太少糯米，那樣粽子不飽滿也不好吃，就按照我說的比例添加就好，保證飽滿又不會外漏。
第五步：把上面的粽葉折下來，一定要包緊了，最後用草繩纏緊，一個粽子就出爐了，多包幾次就會發現包粽子和包餃子一樣簡單。
這就是一個完整的三角粽子，大家喜歡包三角粽子還是四角粽子呢？不管包哪種，只要做的好吃就是好粽子。
包好的粽子整齊的擺入鍋中，一層層摞起來，倒入沒過粽子的水，水量一定要沒過粽子。
粽子表面找個重物壓上，我是放了一碗水和一個石頭搗蒜器，這樣做是為了防止水沸騰沖散繩子導致米漏出來，很多人都少了這一步，所以煮熟後會有很多漏米的粽子。大火燒開後，轉中小火慢煮3個小時左右，中途記得模飢攜加水，以免燒干鍋。
香噴噴的粽子出鍋了，一個漏米都沒有，這一大鍋能吃好幾天，滿屋粽香味，饞得我直流口水。
迫不及待剝開一個，黏黏甜甜的太好吃啦，愛吃粽子的快點動手做起來吧。
2. 端午節應該怎麼在家自製粽子，有哪些懶人做法
午節是我國的傳統文化節日，同樣也是國家的法定節假日，在端午節那天，多數人都會吃粽子，地方不一樣吃的粽子餡兒也有不同，今日就為大家介紹粽子的簡易做法，方便大家實現自己動手做粽子的小願望！
香甜q彈的西米水晶粽
隨著當前人們對物質生活文化的需求，端午節的粽子種類也開始變得繁多 。特別信大家眼球的就是西米水晶粽 。這一類的粽子外形好看，晶瑩剔透 ，深受小朋友的喜愛 ，這么好看的粽子，做起來也不難哦 ！第一步，准備好食材 (西米，白糖，玉米油，熱水，粽葉，棉線，芒果丁 )。第二步，將粽葉提前煮干凈，保持韌性。第三部將粽葉捲成圓錐狀 ，按照西米，水果，西米的順序進行鋪墊 ，檢查沒有縫隙後，將多餘的粽葉折到一邊，用繩子系緊 。第三步，上鍋蒸 ！！！富有藝術性的小粽子就這樣完成了 ！
3. 粽子的做法
配料： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法： 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鍾後再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
主要營養成分： 蛋白質80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
簡易肉粽
1. 糯米泡2小時備用
2.
香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油調味,直到米半熟
3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內鍋水淹過粽子放入蒸熟即可
備注:
1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當然最方便還是買來吃啰,自己包味道不同吧
2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2
3. 若包不成粽型,其實只要將岳]入即可
綠豆鴨蛋粽 （這個好吃）
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鍾，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
正宗金牌廣式裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。
2.鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋物稿頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前後對摺抓緊包成四角形，用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
溫馨提示：
粽子好吃要看內餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、並且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復韌度才好便於包裹。
嘉興的粽子
材料：
江米罩悉孝（糯米）
粽葉
做法：（大家參考）
1、把江米（糯米）提前一天泡好
2、肉最好買五花肉的，煮完後，肥油都滋到糯米里，會格外好吃，而且肉煮久後口感叫柴
3、肉洗好後切小塊，然後放醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽少許，腌制兩個小時
4、包陸簡粽子時候，放肉不同與放棗，放肉一定要糯米把肉包起來，這樣肉的味道不會外泄，
油和香氣會被糯米滋住，這樣肉夾雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無窮。
5、煮粽子最少要2個小時 ...
香芋肉粽的做法
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。
餡料：
廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。
調味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
做法：
糯米和豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包一般棕子一樣包好煮2小時。
真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包0——15個三角粽。
豬肉粽：
①原料：糯米2．5千克，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少許，粽葉適量。②做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然後將粽葉捲成漏斗形，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米撥平，包好。最後將包好的粽子放入水中煮沸1時後，再用溫火煮1小時左右，蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。
陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
咖哩牛肉粽
[原料/調料]
(1)美國板腱肉 600公克
糯米 600公克
(2)筍丁 1/2杯
香菇丁 1/2杯
花生 1/2杯
蝦米 4大匙
(3)粽葉 20張
棉線 10條
(1)咖哩粉 1大匙
鹽 少許
(2)咖哩粉 1大匙
鹽 適量
紅蔥頭酥 適量
[製作流程]
(1)糯米洗凈，泡水2～3小時後蒸熟備用。
(2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調味料(1)。其餘加水煮爛(或蒸熟)。
(3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。
(4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟後，加入調味料(2)拌炒均勻，然後再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。
(5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鍾即可。
台灣北部肉粽
[原料/調料]
長糯米 2斤
五花肉 2斤
咸鴨蛋黃 20個
香菇約 20朵
栗子約 20粒
蝦米 2兩
紅蔥頭 2兩
水 2～3杯
粽葉 60～80片
醬油 3～5大匙
鹽 少許
五香粉、胡椒粉 各適量
[製作流程]
(1)長糯米洗凈後泡半小時瀝干備用。
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水鹵20分鍾。
(3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的鹵汁將米炒至半熟。
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。
端午節各種粽子的做法大全粽子的南北風味：
於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。
粽子的一些包法：
又是一年端午節，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現在超市裡有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點什麼，還是自己動手包粽子，想吃什麼口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。
1.原料的預加工1.糯米、綠豆、花生米的泡製：
將純糯米淘洗後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。
2.蔥姜油的製作方法：把蔥末、薑末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味後，撿去蔥薑末，即成蔥姜油。
3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻後，加點鹼(3公斤糯米，10克鹼)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
4.陳皮鹹肉的製法：
用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。
製法：把肉洗凈，切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好，搓在肉條上，然後放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時後，撿去蔥絲、姜絲。
5.腐乳鹹肉製法：
用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。
製法：把肉切成手指粗細的條，把糖、料酒、蔥結、姜絲調好，搓在肉條上，腌漬10小時，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可。
6.陳皮牛肉製法：
用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許
製法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油，煮至八分熟即好。
7.臘肉的製法：
用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。
製法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、薑末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴，用繩紮好，掛在陰涼處風干，約10天左右即好。
8.臘腸的製法：
用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。
製法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調味料腌漬10小時。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟，再用水灌進腸內輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。
9.*燒肉的製法：
用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克油適量。
製作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
10.豆沙的製法：
將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。
11.各類粽子的具體包法：
火腿肉粽用料：配製好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精製澱粉10克麻油5克豬油25克蔥末、薑末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。
製法：用豬油將蔥末、薑末炒黃，除去蔥薑末後，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鍾，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。
取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊後上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為便。煮1小時後，改文火煮30分鍾即好。若用壓力鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。
如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。
陳皮鹹肉粽用料：泡製好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮鹹肉條250克竹葉、馬蓮。
製法：包法與煮制時間同火腿肉粽，只是餡心改用陳皮鹹肉條。
腐乳鹹肉粽用料及製法、煮制時間同火腿肉粽，只是餡心換成陳皮牛肉。
咸鴨蛋粽用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉、馬蓮。
製法：包法與火腿粽相同。包成，上蒸鍋煮1小時後，移文火煮10分鍾即好。
臘肉粽子用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。
製法：包法與煮制時間與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可。
臘腸粽子用料、包制、煮制時間均與火腿粽子相同，只是將餡心換成臘腸丁即可。
*燒肉粽用料：配製過的糯米綠豆瓣750克*燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精製澱粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結、薑片適量。
製法：用豬油把蔥結、薑片炒香，除去蔥姜，依次放入*燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌*燒肉的醬油，炒30秒鍾，勾芡，淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形，扎緊後上鍋碼緊，放冷水與粽齊，煮1小時後，再用文火煮30分鍾即可。若用高壓鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。
小蚝粽子用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蚝(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精製澱粉1湯匙蔥花、薑末、白鬍椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。
製法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時放入小蚝、蔥花、薑末、白糖、精鹽、炒1分鍾，放白鬍椒粉，炒勻後，勾芡，即成粽餡。
包法與煮制時間與*燒肉粽相同。干小蚝須用冷水發3小時左右。
以上的9種咸粽，吃時可蘸紅醬油。
澄沙粽子用料：泡製過的糯米1公斤綠豆沙或烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。
製法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土製紅糖，亦叫板糖)，出鍋後放點糖桂花。將兩片葦葉折成斗形，填進糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，扎緊後，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。煮50分鍾，離火燜4分鍾即熟。
果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。
製法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。
包制與煮制時間同澄沙粽子。
百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克白砂糖300克。
製法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，同以上各料包入糯米中。包法與煮制時間同果仁桂花粽。
頂級養身粽
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。
提示：
1.台灣北部也有一些粽子，製作前將糯米先蒸到半熟，然後將所有材料包好了，最後蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
4. 如何將女人捆成一個粽子
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5. 粽子有哪些做法
要想做好粽子，關鍵是要准備好材料，其實粽子的做法相對而言還是比較簡單的。就手把手教你包粽子啦。
粽子的形狀有很多種，一般有三角形，尖三角，正三角，還有正方形，長方形等等，包粽子的時候你會哪種包哪種，一般家庭包比較多的是三角形和長方形。如果你是在不會可以上網搜一下方法也是非常簡單易學的。可能第一次包沒那麼好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！還有建議粽子不要包的太大，因為粽子不好消化吃太多會腸胃不舒服，吃不完又浪費。
四、粽子煮多久
粽子主要的材料是糯米，糯米一般比較難煮，而且粽子都是實心的所以建議煮一到兩個小時，包的大的話可以煮更長時間，把裡面的材料都煮爛煮透了，這樣吃起來才香糯可口。
綜上，要包好粽子就要准備好材料，提前把糯米泡上，把粽葉煮好晾乾，不在於你包的有多好而在於包的過程，趕快行動起來和家人一起包粽子吧！
6. 端午節粽子的做法大全 最美味的粽子做法三則分享
1、純糯米粽子。
用料：
糯米1000g、粽葉1把、馬蓮1把。
做法：
（1）糯米提前三天泡上，每天換兩次水。
（2）粽子葉和馬蓮泡一天。
（3）先剪掉粽葉頭部的硬梗。
（4）粽子葉挽個窩，以不漏米為准。新手最好兩片粽子葉並列錯開一點包，以防漏）。
（5）搏培放入泡好的糯米，放8-9分滿。
（6）再往裡撩一些水，把水控凈，使米變得更緊實。
（7）將頂端兩側粽葉先折進去。
（8）再把上面的葉片折下來，沿著粽子的形狀捏緊。
（9）把多餘的葉子折到後面。
（10）用馬蓮綁緊並打結。
（11）傳統三角粽包好了。
（12）把包好的粽子放在電力壓鍋里，加水沒過粽子，檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止的時候就熟了。
2、鮮肉粽子。
用料：
裡脊肉250g、糯米（圓粒）500g、粽葉一把、白糖1勺、醬油2勺、黃豆醬油1勺、蚝油2勺、雞精適量、香油1勺、鹽適量。
做法：
（1）准備食材。糯米要選擇圓粒的，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
（2）裡脊肉洗凈切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子。
（3）將切好的裡脊肉塊放進容器中，按自己的口味，放入味極鮮醬油、黃豆醬油、白糖、雞精、料酒、蚝油等，抓拌均勻腌至3-4個小時，或一晚上，讓肉入味兒。
（4）糯米洗凈，用溫水浸泡3-4小時，米和水的比例為一比二。這樣泡出來的糯米，做成粽子有光澤，口感黏度適中游和，精而不爛。
（5）將泡好的糯米瀝水，把腌鮮肉的湯汁倒進糯米中，拌勻。
（6）在拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油。
（7）把粽葉洗凈，用開水燙，不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更清香。
（8）取兩張泡好的粽葉，毛面相貼（用手能摸出來，一面光滑，一面微澀即為毛面），在葉尖三分之二的地方捲成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗內加三分之一的糯米，然後加肉。
（9）在肉上面再加一層糯米，加糯米的量要留出距漏斗頂部葉邊1指寬的距離。
（10）包成三角粽子。
（11）用棉線繩將粽子五花大綁起來，粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。所以還是盡量多綁幾下，綁緊。
（12）鍋內放能沒過粽子的神銀盯水，大火煮開後，轉中火煮2個小時，再轉小火燜煮2小時。
（13）瀝水撈出後放在篦子上晾一下，不燙手的時候就可以剝開來吃了。
3、三色藜麥粽子。
用料：
三色藜麥500g、糯米500g、紅棗適量、粽子葉若干、馬蓮草繩若干。
做法：
（1）取等量的三色藜麥和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小時以上。三種顏色的藜麥可以自由組合，也可以1：1：1混合。
（2）新鮮的粽子葉放入鍋內，敞蓋煮10分鍾左右，撈出浸入涼水備用。
（3）干棗放入沸騰的水中焯10秒鍾左右，消毒殺菌，也讓棗更加紅潤飽滿，然後撈出備用。
（4）取粽子葉碼到一起，對折成錐形，放入藜麥糯米和紅棗。然後覆蓋上粽子葉，用馬蓮草捆住。
（5）包好的粽子冷水下鍋，大火燒開轉小火煮2小時以上，中間記得加水。兩小時後，關火燜一晚上。
7. 粽子的做法(無圖片)
用料
糯米部分
圓糯米 1000g
白砂糖 25g
鹽 20g
甜醬油 50g
#五花肉部分
五花肉 600g
白砂糖 30g
鹽 25g
雞粉 5g
甜醬油 50g
白酒 5g
蚝油 15g
#其他材料
粽葉 48片
鮮肉粽子的做法步驟
步驟 1
將白砂糖、鹽、白酒加入切成塊的五花肉中，並將調料與肉抓勻（盡量選擇度數高一些的白酒會比較入味）
步驟 2
接著加入甜醬油、雞粉、和蚝油，繼續揉搓（這一步要多揉一會，這樣才能更加攔塵入味）；
步驟 3
將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒有時間的話也至少要常溫腌制2小時；
步驟 4
在肉快要腌猛告好的時候開始准備糯米（注意：糯米要提前泡30個小時以上），將白砂糖、鹽、甜醬油加入到糯米中；
步驟 5
翻拌均勻，腌制備用；
步驟 6
准備好材料就可以開始包了；取兩片粽葉（我買到的是乾的竹葉，所以需要提前泡軟，如果大家買的是新鮮的葉子就不用泡了；包之前可以提前將葉子煮一分鍾，這樣不容易破），剪掉根部；
步驟 7
毛面朝內，折成漏斗狀；（中間莖部突出的一面為毛面）
步驟 8
插入第三片葉子；（同樣毛面朝內）
步驟 9
填入一勺米，盡量壓實；
步驟 10
放入五花肉；
步驟 11
繼續填入糯米；
步驟 12
因為是自己家吃，我喜歡多加一點肉；
步驟 13
最後再填入糯米，壓實；
步驟 14
將頂部的葉子蓋下來；
步驟 15
捏成三角形；
步驟 16
將多餘的葉子，沿著粽子的邊緣順時針旋轉裹緊；
步驟 17
用棉線綁緊，打個結；
步驟 18
將多餘的葉子剪掉；
步驟 19
一個粽子就完成了；
步驟 20
將所有粽子都包好放入鍋中，加入足量的水；
步驟 21
將腌肉和腌米剩餘的調料全部倒入鍋中枝衡明；
步驟 22
在粽子上面壓一個盤子，防止煮的時候，粽子因為震盪而散開；
步驟 23
開火煮至上汽後，轉小火繼續煮3-4小時；
步驟 24
煮好後不要立即出鍋，放在鍋中晾涼；
步驟 25
美味的肉粽完成了，開動。
8. 粽衣女體盛的各方評價
這樣一組照片在網上引來了眾多網友們的點擊和評論，評論中大多數網友認為這樣的商業噱頭做法很過分。網友們普遍認為，女體盛首先是對女性人格的侮辱，就不應該有這樣變態的吃飯方式，「看著就吃不下去，覺得惡心，這對她本人是一種極大的侮辱。」也有網友表達了對女孩的同情，網友「米格」感慨道：「討日子不容易啊。」
還有網友認為，商家在端午節之前借粽子進行炒作，是對屈原和粽子的褻瀆，「屈原要是活到現在知道這事，肯定會在跳江之前來找這商家理論的。」有網友寫道。此外，有網友認為搞這樣的商業噱頭只追求吸引眼球，卻忘記了社會責任，與國際接軌卻學到了不該學的東西。
網友的評論中，拍磚者占據了絕大多數，也有少部分的網友認為，這種做法沒有違背法律，同時也沒有受到法律的禁止，盡管做法欠妥當，但沒有必要遭受如此多的抨擊。 中國海洋大學社會科學部王付欣老師認為，女體盛在中國出現，絕對是一種炒作。「現在有很多商家為了炒作吸引眼球，通過負面炒作他們會發現，這樣效果會更好，因此粽子女體盛這件事已經達到了他們炒作的目的了。女體盛被人從日本移植到了中國，這不符合中國文化的審美標准，甚至是低俗，這是一種病態的偽文化，打著文化招牌去博取他人關注。」
王老師認為，部分商家在背後利益的驅使下，喜歡爆出一些負面新聞，同時也是抓住了人們的心理，「你越覺得這事不好，關注的人就會越多。」對此，王老師表示，這樣的炒作噱頭還是少做為好，否則也會對社會產生一種扭曲的價值觀。 有著20多年公平交易執法經驗的湖南省懷化市工商局公平交易分局副局長歐陽文俊指出，其實早在2005年5月，針對一些地方出現美女宴席以及人體秀、活人櫥窗展示等商業促銷活動，國家工商總局就曾專門下發通知，稱此類行為屬於有辱人格、傳播不良文化的商業促銷活動，並且已違反了反不正當競爭法，通知要求各地工商機關加強執法監督和打擊力度。「美女人體粽子宴」雖然在形式上有所不同，但同樣容易給人一種有辱女性人格的感覺，舉辦方的目的無非也是為了商業促銷。據此，長沙當地工商部門其實可以而且應該加以介入，及時叫停這種行為。
「『美女人體粽子宴』還容易讓廣大消費者忽視食品本身的品質和安全」，歐陽文俊還指出，「美女粽」不僅折射了如今社會上的一種扭曲的消費心態和消費心理，而且也容易存在和出現一些安全隱患。因為粽子本身是否是正規廠家生產，是否有合格證等手續，生產日期幾時，保質期到什麼時候等核心問題，在「美女人體粽子宴」中難以得到體現與保證，從而容易出現食品安全方面的問題。
9. 粽子的10種做法大全
蔓越莓水晶粽
蔓越莓有美容抗氧化的功效哦，吃個美麗的粽子人也更美麗，吼吼......
【食材】
西米 500克
蔓越莓 50克
紅曲米 少許
抹茶粉 少許
【製作步驟】
1、准備好食材。
2、西米慶寬滲中加入適量水，不要加太多，稍微沒過就可以了，約泡半小時，讓其吸收水分。3、分成三部分，一部分原色，一部分加抹茶粉，一部分加紅曲米，做成三色。（做出來後發現抹茶粉的不漂亮，建議親們可以免去這個顏色）4、粽子葉放入鍋里煮了備用。5、譽脊粽葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽葉需要兩片一起包，將粽葉的葉尖一段捲成漏斗狀，裝入部分西米，加入適量蔓越莓。6、根據自己的喜好添加另外顏色的西米，混入蔓越莓一起裝，填滿，稍微壓緊。7、先把一個角裹起來，然後粽葉順著纏繞包緊另一個角。8、用線纏緊；放入壓力鍋里煮40分鍾左右。
【小貼士】
一巧橡、西米水晶粽味道比較清淡，如果喜歡甜一些口味的，吃的時候可以篩上一點糖粉，或者撒點糖桂花或蜂蜜等；
二、包粽子主要是熟能生巧，一個角包好後一定要捏緊，然後粽葉順著纏過去就把另外的角包上，粽葉一般都比較長，順著纏，一般能在一個角上纏兩層，很容易包得結結實實的。