A. 曲奇餅的做法
曲奇餅是國外傳入的一種餅干美食，這種餅干味道偏淡，但是香脆無比，閑暇的時候吃一點曲奇餅喝點咖啡是非常愜意的，而現代人也越來越喜愛這種美味的餅干。曲奇餅可以砸家裡製作，只需准備材料工具就行，下面就來看看曲奇餅的做法講解吧。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鍾，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋蔽如敬器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬鬆。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。這里放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把麵粉過篩後，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感。
曲奇餅的做法怎麼做呢？
4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可宏慎。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。一次用菊花嘴做了兩種造型，一是邊擠邊打圈，一圈剛好一個曲奇。二是直接垂直擠花，擠出適合大小後一提裱花嘴就可以了
5、在擠好曲奇後，將裝有曲奇的橡胡烤盤放入冰箱冷藏10分鍾，再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。
6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鍾左右。
B. 曲奇餅干怎麼做
曲奇餅干】
【原料】：動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡奶油85g、鹽2g；
【工具】：長帝CRWF42NE家用烤箱、電動打蛋器；
【製作過程】：
1、准備好製作餅干所需要的各種原料，黃油要提前軟化；
2、先此液把軟化後的黃油和綿白糖放在一個用來打發的容器里，如果有糖粉用糖粉會更好，我這里用的是綿白糖；
3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發，打好的黃油略蓬鬆，顏色發白；
4、把動物淡奶油分三次加入到打發的黃油里，用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的奶油，上圖是第一次加入淡奶油；
5、這是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油後打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了；
6、黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起了，有清晰的紋路、順滑、形狀很好；
7、把低筋麵粉過篩到黃油盆里；
8、用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無乾粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡；
9、烤盤上墊上烘焙油紙，擠出運返曲奇餅干形狀在油紙上，看著花紋還不錯吧；
10、因為這台烤箱可以同時烤兩盤，所以我又擠了一盤，這個紅色烤盤是不粘的，可以直接接觸食物，所以沒有墊油紙；
11、兩層同時烤，一盤放下層，一盤放上層，中間留有空間；
12、長帝CRWF42NE家用烤箱設置空氣烤模式，160度，30分鍾，下面的工作就由烤箱來完成了；
13、時間到，打開烤箱門，取出烤盤，曲奇上色均勻，森悄物顏色很好看；
14、兩盤曲奇餅干就烤好了，剛烤出來的曲奇餅干是軟軟的，要放在晾網上晾涼後才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇餅干放到晾網上放涼；
C. 曲奇餅干怎麼做
曲奇餅乾的用料
低筋麵粉180g 黃油130g
雞蛋1個 糖粉50g
白砂糖20g
曲奇餅乾的做法
步驟7
酥酥脆脆，甜中帶酸。
蔓越莓曲奇餅乾的烹飪技巧
1、黃油不要打發過度，只需將黃油和細砂糖混合攪拌成細膩的糊狀即可。 2、面團整理成長條狀以後要放到冰箱冷凍，定型之後才好切片。 3、各家烤箱的溫度都不太一樣，請根據實際情況來。
D. 曲奇餅干怎麼製作
原味曲奇餅干】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、准備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打晌祥發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤里；烤箱念顫提前預熱；上下火180度烤5分鍾，再轉170度烤15分鍾；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆宴高搏可口，比買的好吃太多了
E. 製作曲奇餅乾的方法步驟
曲奇餅干怎麼做好吃?曲奇餅乾的家常菜做法有哪些?別著急，接下來我們一起來學習一下怎麼去製作曲奇餅干。以下是我為你整理的製作曲奇餅乾的方法步驟，希望能幫到你。
製作曲奇餅乾的方法步驟1
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
低筋粉130g 糖粉55g
黃油85g 牛奶40g
鹽1g
1. 把所有材料稱好份量備用
2. 黃油切成小塊，倒入糖粉。進行打發。
3. 加入鹽打發。牛奶分幾次加入。繼續打發。打發到黃油顏色有點發白。這種狀態就可以了。
4. 加入低筋粉。然後用硅膠的攪拌勺攪拌。切記不要畫氏埋圈。要翻拌。
5. 翻拌到這種程度。就可以裝裱花袋了。
6. 我用的是這種嘴。完成以上步驟的同時。烤箱提前10分鍾上下層180度預熱。
7. 我家的烤箱是長帝的。上下層。上溫160度。下溫120的。烤25分鍾。
8. 完成。晾涼後就很酥脆。非常美味。而且顏色好看。媳婦一口氣吃了十幾塊。
小貼士
由於烤箱不同烤的時間可以適當調整。大家注意觀察餅干顏色哦!
製作曲奇餅乾的方法步驟2
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鍾
主料
低筋麵粉100g 黃油90g
杏仁粉30g 蛋黃1個
糖粉40g 鹽1g
1. 黃油室溫軟化到軟膏狀，如軟化過度，會影響曲奇花紋。
2. 加入鹽，用打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以。
3. 將糖粉分兩次加入進去混勻，用打蛋器最低檔把細糖粉混進態核晌去到看不見就可以了。
4. 倒入1個蛋黃，用打蛋器最低檔把蛋黃混均勻。低筋麵粉和杏仁粉分帆鋒兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，
5. 裝入裱花袋就可以擠了。我用的是大號18齒花嘴。
6. 擠好的曲奇冷藏20分鍾後入烤箱。長帝52G烤箱上下溫140度烤20分鍾。
7. 如果曲奇擠的太厚可燜爐20分鍾再拿出會更好。
F. 曲奇餅干做法
1. 曲奇餅乾的做法?
2. 曲奇餅乾的做法
3. 無黃油曲奇餅乾的做法大全怎麼做
4. 曲奇餅幹家常做法正宗曲奇餅干怎麼做
5. 做曲奇餅干需要的用具還有做法是什麼
曲奇餅乾的做法?
【雪蕎曲奇】為您解答，
曲奇餅干製作打奶油時要順方向，這樣旋轉的力比較集中，空氣能很好的滲入打發材料，雞蛋清要比蛋黃加入的多，曲奇會更均勻和酥鬆。
和面時要輕柔，翻拌的方向從下往上，攪拌時間也不要太長以免麵粉出筋。
裱花成型或者輕壓成型都可以，烘焙的時候200度恆溫更不易上火，這些方法都是雪蕎曲奇製作中整理出來的方法喲。
曲奇餅乾的做法
曲奇餅干：
1.黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。
黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
2.分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。
每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
3.低筋麵粉篩入黃油糊。
用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
190度烤10分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
無黃油曲奇餅乾的做法大全怎麼做
食材明細：玉米油200g、麵粉310g、玉米澱粉90g、雞蛋3個、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食鹽1g
無黃油曲奇餅乾的做法步驟
1
這個就是成品啦~~享用吧~
2
將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中
3
將步驟一中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻
4
將麵粉、玉米澱粉、奶粉放入一容器中混合均勻
5
將步驟三的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中
6
用橡皮刀切拌均勻（千萬不要畫圓圈，不然會起筋的！）之後預熱烤箱上下火中層180℃
7
烤制約15分鍾後出爐（根據烤箱的高矮不同適當調節烤制時間以及烤制溫度）
小竅門
我之所以用玉米油是因為它經過烘烤之後沒有任何異味，如果喜歡花生味道的可以實用花生油~會很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉換成15g的可可粉！
曲奇餅幹家常做法正宗曲奇餅干怎麼做
曲奇餅干
主料
黃油120克 糖粉70克
淡奶油100克 低筋麵粉220g
曲奇餅乾的做法步驟
1. 黃油室溫軟化，不要太軟。
糖粉倒在黃油上，用電動打告吵蛋器先把糖粉和黃油攪一下再打，以免糖粉撲飛。
2. 淡奶油隔熱水稍稍加熱，不要使用剛剛從冰箱里拿出來的淡奶油，以免接觸到黃油溫差太多造成水油分離的現象。
3. 淡奶油分次加入黃油中，每次都充分打勻再加下一次。
打好的黃油質地發白呈尖峰似羽毛狀。
4. 將低粉篩入黃油中，用刮刀翻拌均勻。
5. 用8齒星星嘴擠在烤盤上，烤盤上要墊耐高溫油布或硅膠墊。
6. 烤箱預置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分鍾。
在擠的時候就可以先將功能調好，並開始啟動，烤箱會在前幾分鍾進行預熱，達到預熱溫度的時候會有三聲蜂鳴，此時將烤盤放入。
第二層烤20分鍾即可。
7. 高大上的烤箱有很多預置功能,相應的功能差清下還可以在設定范圍內調節時間和溫度哦.
做曲奇餅干需要的用具還有做法是什麼
需要工具如下：
刮刀，電動打蛋器，裱花袋，油布，烤箱。
製作方法如下：
1.黃油虛友前切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無乾粉。
2.用電動打蛋器打發至順滑的狀態。
3.分3至4次加入蛋白，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。
4.麵粉和奶粉提前過篩2遍，倒入打發好的黃油中。
5.用刮刀拌勻至無乾粉即可。
6.裱花袋中放入喜歡的花嘴，將麵糊裝入裱花袋。
7.均勻的擠在不粘烤盤上。如果你的烤盤會粘，最後墊油紙或油布防粘。
8.送入預熱好的烤箱中層，上下火160度烤22至25分鍾。烤箱最好提前預熱，具體烤制時間根據曲奇的大小來增減。
9.出爐後放烤網上冷卻後即可食用。
G. 曲奇餅乾的做法
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：50-70克。
製作步驟：
1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鍾，待顏色變
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。
3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。
4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則
容易生筋，制出的餅干會口感生硬。
5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。
悄臘6、取出，用模具壓出你所需要的餅干形態。
7、在碟子上塗油，放上成型的小餅干，設定微波爐火候和時間為先中火3分鍾後低火1分鍾。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
——【黃油曲奇】
配料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒有可不放)。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鍾左右。
製作過程：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化(快速軟化黃油的小竅門請看這里)
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次好運掘。
5、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
6、加入香草精，攪打均勻。
7、篩入低筋麵粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麵糊狀態如圖所示。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鍾左右。
TIPS：
1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。
2、黃油並不需要打過友核頭。整個攪打過程式控制制在5分鍾左右即可(視具體情況而定)。
3、用30克可可粉代替等量麵粉，就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇（初學者不推薦使用，因為可可曲奇顏色深，很難辨別是否熟了）。
4、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鍾一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。
H. 曲奇餅干做法
曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得「文明病」的'發病率日漸提高。以下是我精心准備的曲奇餅干做法，大家可以參考以下內容哦！
曲奇餅乾的做法一：
材料：低筋麵粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黃頌和油150克
做法步驟：
1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
2、開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鍾左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黃油里，每放一次就要打發一次。
4、放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以（沒有刮刀用手也可以）。
5、將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好。
6、預熱烤箱180度，烤22分州櫻伍鍾讓餅干變成金黃色就可以了。
烹飪技巧：
曲奇餅乾的好口感的關鍵點：
1、先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的感覺；
2、放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯；
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無；
5、找出自己烤箱的最佳溫度和時間，我的是180度，22分鍾正好，如果你也用這個溫度，到了20分鍾後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。
曲奇餅乾的做法二：
1、黃油放入大碗中，攪拌均勻。
2、冊或將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到1中，繼續攪拌至白色為止。
3、放入蛋黃，水，繼續攪拌。
4、成團後，用手輕輕揉搓。用同樣方法製成可可味面團。
5、將面團擀成正方形（原味和可可味面團混合還可製成雙色曲奇）。
6、用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏20分鍾。
7、揭開保鮮膜，用模具刻成喜歡的形狀，放在鋪有烹調紙的烤盤上。
8、放入烤箱烤15分鍾即可。