1. 外國人為何不敢吃中國「皮蛋」
它聞起來很刺鼻，看起來很臟，而且生產過程是不可思議的。它遠遠不具備傳統的色香味俱全標准。其實也不必太在意，每個國家的民族審美標准和品味都是不同的。正所謂蘿卜青菜各有所愛。
在鹼性溶液中使用雞蛋可以使蛋白質凝膠變成彈性固體。然而，如果皮蛋的配方控制不好，蛋白質反而會在鹼性溶液中水解，蛋白質會變性成蛋白質，所以不能食用。如果蛋殼破裂或者配方控制不好，雞蛋中的硫化氫就會溢出並變成金黃色。普通皮蛋是深綠色的，有松花和彈性。
皮蛋又叫松花蛋，是我國傳統風味蛋製品。它們不僅受到國內消費者的喜愛，而且在國際市場上享有良好的聲譽。皮蛋不僅是美味的食物，而且有一定的葯用價值。薑末和醋應該加入可以去掉皮蛋的毒素。皮蛋最好在烹飪後食用。皮蛋也含有鉛，兒童最好少吃。它不適合存放冰箱。
2. 有哪些中國人酷愛的食物，在國外被公認為難吃
1.臭豆腐。
臭豆腐這個東西，在大票國人眼中是「聞著臭吃著香」的典型代表，這個東西據說和榴槤差不多，在小部分人眼裡，榴槤比臭豆腐恐怖多了。臭豆腐過了猛烈的油炸多多少少能確定細菌都清理干凈了。
雖然小部分人不太愛吃臭豆腐，但是它被中國人喜愛是真的，不然大街小巷不會有那麼多號稱「長沙臭豆腐」的臭豆腐店。
中外的飲食文化有差異這是一定的，畢竟是文化都不同出一源。