❶ 三文魚怎麼吃
三文魚的做法是有非常多種的我們在日常生活中可能會吃到清蒸三文魚,紅燒三文魚,三文魚在原始社會中最常見的吃法就是生吃,比如說現在日本,三文魚非常常見的一種做法就是將它作為壽司,將三文魚作為生魚片,蘸一些其他的醬油或者芥末,是一種非常完美的搭配,而且吃起來營養價值高,味道可口。三文魚還可以用來做成粥,它作為一種中國傳統的烹飪方式,非常適合在早上或者晚上喝一道三個魚粥,對身體健康是非常有幫助的,而且還可以暖胃,補充身體的營養價值。
三文魚還可以用來做成魚頭湯,還可以做成沙拉等,我們在平時生活中都喜歡燒烤,在燒烤時還可以做一道煎三文魚,首先我們將新鮮的三文魚清洗干凈之後,放入盆兒中,裡面撒入一些食用鹽,然後再倒入一些清水,腌制半個小時左右的時間,等三文魚腌制好之後,我們再將它的水分瀝干之後,往鍋中倒入一些食用油,在煎三文魚的時候一定要防止粘鍋,等食用油加熱之後,我們再將三文魚放入鍋中,等兩面完全煎成金黃色,煎好之後的三文魚還可以加入一些其他的調料,比如說有孜然,還有一些黑胡椒粉,還可以滴入一些檸檬汁。
以上就是小編為大家介紹的三文魚怎麼吃,可以看出三文魚的吃法還是有非常多種的,可以滿足大多數人的口味,而且它的營養價值高,吃一些對身體健康也有幫助。
❷ 三文魚的吃法有幾種
三文魚的具體吃法詳情如下:
【三文魚粥】
材料:三文魚、鹽、黑椒、大米、香菇。
做法:
三文魚洗凈切丁,放少許鹽、黑椒將三文魚腌制。
大米洗凈加適量水,煮30分鍾左右。
香菇洗凈,切丁。
大米煮30分鍾後加三文魚、香菇繼續煮40-60分鍾。
最後放適量鹽調味即可。
【清蒸三文魚】
材料:三文魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、菜油、白糖。
做法:
三文魚去皮洗凈,切塊放入蒸盤,加4勺料酒。
把蔥、姜、蒜洗凈切好。
蒸鍋水開後,將放三文魚的蒸盤置入,加蓋蒸20分鍾。
然後熱炒鍋加菜油,放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
之後將蒸好的魚盤取出,倒入炒好的蔥姜蒜料汁。
最後拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可。
【香煎三文魚】
材料:三文魚、姜、蔥、蒜、紅蒜頭、鹽、黑胡椒、白葡萄酒。
做法:
首先把三文魚清洗干凈。
姜、蔥、蒜各自洗凈切好。
紅蒜頭剝好洗凈切好。
然後把三文魚切用姜、蔥、蒜、紅蒜頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制待用。
之後熱油鍋,猛火將三文魚炸好即可。
【三文魚壽司】
材料:米飯、三文魚、香蔥、芥末、壽司姜。
做法:
把香蔥洗凈切成段,放入熱鹽水中燙一下,撈出冷卻瀝干。
將三文魚肉去凈剌,切成若干塊大小適中的薄片。
然後取適量米飯捏成橢圓形飯團。
之後把三文魚魚片內面抹上一層薄薄的芥末。
再把三文魚魚片放上飯團上。 6、最後用香蔥點綴在壽司上即可。
三文魚的各個部位怎麼吃
肚腩、腹部
這兩個部位最適合的還是吃刺身,即生吃,尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位,脂肪含量最高,口感也最好,有很多的死忠粉。當然,也有人覺得它太肥,特別是女性。因為一條魚上的肚腩所佔比例不大,所以這部分刺身的價格也比較高。 腹部稍微次之,脂肪含量較肚腩稍低,但一般日料店用它做刺身最多,因為口感沒有像肚腩那麼肥膩,能被大多數人所接受。
背部
相比三文魚腹中豐富的脂肪,背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些,蛋白質含量高一些,口感沒有那麼膩,也可以製作刺身的部位,適合一些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。 背部也適合做熟了吃。做法也很簡單,用鹽和黑胡椒腌漬一下,煎熟了淋上檸檬汁就可以了。三文魚和牛排一樣,可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但烹飪時間一長,三文魚肉就會變得乾柴,令人無法下咽。所以煎三文魚的好方法就是,選擇鑄鐵鍋,先把魚皮那面煎至酥脆,然後翻面、關火,用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。
魚尾
三文魚在水中游動,尾部是運動最多的部位,因此尾部中脂肪含量最低,但口感最脆。三文魚尾部最合適做壽司或烤三文魚。因為三文魚尾部的肉,沒有太多水分,脂肪含量也不高,口感一般,吃起來相對「柴口」,做刺身的話顏色也不好看,跟壽司飯結合的話,可以一定程度上掩蓋這些缺點。 另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似,先用鹽和黑胡椒腌漬一下,烤盤上放錫紙,抹上黃油,烤箱預熱200度,把魚尾放入烤箱烤20分鍾即可。這樣吃不會太過膩口,比較適合不太喜歡生三文魚口感的人群食用。
魚頭
魚頭當然不能生吃,但它最完美的處理方法是用來燉魚頭豆腐湯,特別鮮嫩。三文魚頭湯是一款典型的東北菜,湯汁濃厚粘稠,香味濃郁,是早年東北過年時候的必上菜餚,寓意年年有餘之意,是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。 魚頭可以拿來烤,煎,做火鍋等,三文魚頭和味曾簡直就是最佳拍檔,兩者用來做火鍋,其味道堪稱極品,另人流口水。
魚皮
魚皮可能被很多人丟掉了,就算做成菜,不少人也會把它當成黑暗料理。其實,三文魚魚皮的口感相當不錯。三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌,將魚皮放在漏勺中,在沸水中滾10下,然後放進冰水中。涼下來之後切絲,與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。還有,魚皮也很適合油炸,特別是要炸的脆一點,小孩子很喜歡。 三文魚魚皮最難的就是處理,魚皮上的魚鱗一定要去除干凈,這可是個力氣活;然後翻過來,把殘余的魚肉也處理掉,與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的,而不是我們熟悉的橙紅色,這是三文魚身上特有的褐色肉,這一部分其實也可以吃,但是會有腥味,涼拌的話還是去除掉。
魚骨
三文魚的魚骨指的是去除了三文魚身體上的肉後,殘留下來的脊椎骨,上面還有較多的魚肉。魚骨有多種方式食用,可炸食、煎食、煮食等,可以按自己的口味選擇合適的食用方式,同樣是很好吃的部位。 三文魚骨腥味不是很重,腌漬入味後,裹上蛋液、生粉,油炸即可,適合香煎或煲湯。
魚鰭
在三文魚行業中,集中三文魚大部分利潤價值的是魚肉部分(魚腩肉、魚背肉),其餘是魚骨頭、魚頭、魚尾等(不包括內臟,因為進口三文魚的內臟早已除去),皆可可稱之為邊角料。而魚頭、魚尾、魚骨,就被統稱為三文魚邊角料里的「三巨頭」,幾乎無人不知,也無人沒嘗過。
而三文魚魚鰭看似不起眼的,其實比三文魚邊角料「三巨頭」(魚頭、魚骨、魚尾)更為受歡迎,是邊角料中最熱賣、同時又是傳頌度最低的食材。一般的做法是將魚鰭蘸點兒生粉,放入油鍋炸制,口感更顯得外香內嫩,油潤甘香。值得一提的是,雖然魚鰭部分和魚尾肉有相似的結構,但由於肉質尤其是膠質含量的不同,所以魚尾吃起來相對「柴口」,而魚鰭部分吃起來則充滿肥腴感。
❸ 三文魚怎麼吃
三文魚做法如下:
材料:菠蘿1個,三文魚50克,米飯1小碗,洋蔥半個,雞蛋1個,少量的毛豆和蟹味菇。
製作步驟如下:
將雞蛋打成蛋液,將所有的食材清渣猛雀洗干凈切成粒狀;
將三文魚切成小丁,淋入少量料酒抓勻去腥氣;
將菠蘿如早洗干凈,擦乾,用刀平行與桌面,在菠蘿的1/4高度處切下;
挖去菠蘿內部的肉,留1厘米左右厚度的菠蘿碗壁;
挖出來的菠蘿肉去1/2切成小丁准備入炒飯;
炒鍋燒熱,倒適量油,下入雞蛋炒成碎丁,然後將蛋碎盛起;
鍋中重新倒點油,下如洋蔥翻炒出香味,倒入蔬菜部分翻炒1分鍾左右;
下入三文魚丁翻炒半分鍾,下入米飯翻炒均勻,下入蛋碎翻炒均勻;
撒入適量細鹽、黑胡椒知轎碎、白鬍椒碎翻炒均勻出鍋裝菠蘿碗里即可拉。