⑴ 韓國的炒年糕，怎麼做需要哪些材料呢
不過在我國，年糕有很美好的寓意，預示著年年節節高。年糕是用粘性大的糯米蒸成的，其熱量較高，而且富含豐富的蛋白質、煙酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀等微量元素，可以補充營養、補脾暖胃、補中益氣等健身祛病的功效。
溫馨小貼士：
1、 因為這個配料是兩人份的，如果一個人的話，可以將所有的食材減半
2、 年糕不宜過量飲食，加重胃腸的負擔，極易造成消化不良
⑵ 韓劇里的辣炒年糕是怎麼做的，有誰知道嗎
韓國小吃"辣炒年糕"做法！
准備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易�腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。
韓式「抄年糕」
朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。
材料
[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。
做法
1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5. 把木耳泡浸水裡，洗凈。
6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器
⑶ 誰知道韓國炒辣年糕的詳細做法
材料：
年糕 400g
豬肉片 100g
泡菜 100g
大蔥 半根
調料:
油 1大匙
生抽 2小匙
辣椒醬 1小匙
雞粉 少量
糖 少量
香油 少量
米酒 1小匙
做法：
1）年糕洗凈，瀝干水，泡菜切成小片，，大蔥切成斜片
2）鍋內放油，加熱後放入豬肉片炒熟，再加入泡菜和大蔥稍炒
3）加入年糕和所有調料、少量水，加蓋煮至年糕軟
4）淋上少量香油，拌勻即可
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）
做法：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
料理秘訣：
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
營養分析
熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克
⑷ 韓國的現炒年糕怎麼做呀（看著裡面有菜，方便麵之類的）。
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。 醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。
編輯本段做法
1.將開水240cc、調味料及年糕放入甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。(18張)鍋中。 2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
摘自網路
⑸ 韓國泡菜、辣炒年糕、怎麼做
韓國泡菜
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。 第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了 第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久. 1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等份(註：豎切)，腌於鹽水中。 2.將蘿卜切成細絲。 3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。 4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌。 5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。 6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完)。 7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。 8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。 9.最後用最外層葉包住。 把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓. (不放牡蠣也要魚露，發酵好了就不是海鮮味了)
韓國小吃"辣炒年糕"做法
材料：
韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
1、將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
2、預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
4、加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
5、最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
⑹ 韓國人的辣年糕怎麼做，好吃嗎…在電視里經常見很誘人
以下是我個人製作辣年糕的過程。
首先需要在菜場購買1個洋蔥，1個大蒜。超市裡可以買到韓國甜辣醬，一定要買甜辣醬，不要買韓國辣椒醬。辣椒醬偏咸，而辣年糕的口味是辣辣甜甜。推薦大家買6月香的甜辣醬。還有就是年糕了，買不到正宗韓國料理的長條圓柱狀年糕，也可以選用火鍋年糕，注意要購買可以久煮又QQ的年糕。並且可以加入午餐肉和黃牙菜。材料很簡單就這幾樣。
現在開始操作，燒一小鍋的開水用來煮年糕，水沒有燒開前，可以將洋蔥和蒜切好。洋蔥一次只需要半個，別覺得多，一炒就都縮掉了，切絲就可。大蒜剝2瓣，切成碎末。不喜歡大蒜和洋蔥的妹妹也不用怕，因為等下在油里煸炒後，一點臭味都沒有，只有香味，絕對不影響形象。少許的午餐肉，和2片左右的黃牙菜，切成塊。
年糕大約煮個3分鍾，就可以了，正好前奏准備也完成了。此時的年糕80%熟。開油鍋咯，鍋子燒熱後，倒入少許的油。油熱後倒入准備好的洋蔥絲和大蒜末，煸炒，在放入黃牙菜和午餐肉，一起炒下。然後放入甜辣醬，放入滿滿1湯勺就可以了。在煸炒幾下，就可以下年糕了，同時放入少量的水，太多的話就會變得太稀，太少又太辣。蓋上鍋子，讓汁水和年糕融合。燜個3分鍾左右就可以了。出鍋吧，味道和正宗韓國料理有的一拼哦，哈哈。