『壹』 東坡肘子怎麼做才軟糯酥爛，肥而不膩
主料
肘子1個，冰糖100克。
香料
桂皮2個，八角4個，香葉5片，丁香6粒，草果3個，花椒3克。
調料
白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1塊，大蔥2根，蒜半頭，鹽少許。
做法
1、先將肘子洗凈後焯水(加白酒1大勺、姜半塊、蔥1根)，取出用流水沖洗干凈備用。
2、高壓鍋放少許油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入適量開水和所有香料、1大勺白酒、生抽、鹽、蔥姜蒜，再放入肘子(湯汁沒過肘子一半就可以)。
3、高壓鍋上汽後轉中小火壓40分鍾，關火燜30分鍾。
4、開蓋加入老抽，用中火慢慢收汁，將肘子翻幾次身，再用勺子將湯汁不斷淋在肘子上，讓肘子入味上色(大約30分鍾左右)。
5、取出肘子裝入大碗，湯汁勾薄芡淋在肘子上，撒少許蔥花。吃時用刀在肘子表面劃成小方塊即可。
正宗東坡肘子
主料
肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、蔥5根、姜1大塊。
香料
桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙。
做法
1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。
2、肘子清理干凈後放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半薑片和3大匙料酒，不加蓋煮開關火。
3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解並熬至焦糖色，這個過程需10-15分鍾。
4、待糖色變成深琥珀色時，立即澆入大量熱水，並把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和薑片，加開水至剛沒過肘子。
6、煮開後轉最小火，蓋上蓋燜煮2小時以上至軟爛，中間翻幾次身。
7、撈出香料等雜物，並盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開蓋，大火收汁。期間每隔幾分鍾舀起湯汁澆遍肘子表面，並不時的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個過程約40分鍾。
8、當湯汁開始變厚時，將肘子撈至盤中待用，鍋中繼續收汁至色深濃稠並起泡，澆到肘子上即可。
小訣竅
1、煮糖色要用中小火慢慢煮，糖漿粘稠起泡變成金色起要密切觀察，小心不要燒焦。熬制過程中不要攪拌，而是晃動鍋子讓其受熱均勻。
2、各調料用量可按個人喜好調整，口味重的童鞋可適量加點兒鹽。
3、收汁時肘子已經軟爛，小心翻動以免破壞整體形狀。
『貳』 從飯店帶來的肘子，太膩了，到家怎麼做把肘子做的不膩啊
用料
肘子
花椒 10多粒
八角大料 2粒
三片姜
兩段大蔥
不用放鹽
簡單的原味豬肘子-不腥不膩，很美味的做法
涼水泡一夜 ，自己仔細看看，皮上的毛處理干凈；涼水下鍋焯一下，水開五分鍾左右；電飯鍋或燉鍋里放80-100度的開水，也可以提前燒好；把焯好的肘子放進准備好的開水裡，只加兩個八角，10粒花椒，兩片姜、兩段蔥，少許醬油（可不加）料酒！我用大電飯鍋滿滿一鍋水，煮了兩個半小時，超級軟爛，脫骨肉
『叄』 大肘子怎麼做好吃不油膩
大肘子怎麼做好吃不油膩
大肘子用水煮熟後，除去骨頭，切成片，上鍋煮，蘸著蒜泥吃，絕對不會油膩。
『肆』 什麼肉菜最好吃
下面，就讓我們盤點一下中國最好吃的20道肉菜吧！快來看看你吃過幾種！
1、糖醋排骨
外酥里嫩，酸甜適口。是很多女生喜歡的肉菜，非常的好吃又不膩。
2、粉蒸肉
米粉的潤糯吸收了肉的肥膩，讓肉變得非常香嫩可口，不油膩shao。
3、燒白
燒白的特點是先炸後蒸，油脂完全逼出，又保留了肉的香嫩，非常經典好吃。
14、獅子頭
對於老人和孩子來說，斬得軟嫩松軟的大肉圓非常適口鮮美，搭配一點蔬菜丁讓肉圓的口感更清新爽口，絲毫不覺得油膩。
15、烤乳豬
這個菜的漂亮外形就讓人垂涎，整個乳豬皮脆肉嫩，非常的香酥入味。
『伍』 鹿晗啃豬蹄吃出了抬頭紋，感嘆這肘子太好吃，你見過明星的哪些尷尬瞬間
我們都知道明星們平時都是非常在意自己形象的，生怕出了一點錯誤就影響到大眾對於自己的看法。但是有的時候就是「禍從天降」，很多意外的發生就是那麼的猝不及防，即使你一千一萬個小心也都無濟於事，下面我們就來看看一些明星的尷尬瞬間大盤點吧。
1.劉亦菲意外撒牛奶
劉亦菲從出道以來一直都給觀眾一種穩重端莊的形象，那個時候《仙劍奇俠傳》中的趙靈兒真的仙氣十足，時至今日一說到「靈氣」，自己腦海中第一個想到的還是劉亦菲。
然而最後可能是因為保安當時的情緒太過激動，所以抓住陳羽凡就要把他往台下拽，陳羽凡再三解釋「我是台上唱歌的」，保安依舊不為所動，這也太尷尬了吧。
『陸』 家宴必備的一道菜就是肘子，肘子怎麼做香酥軟爛
在我的家鄉，有很多熱菜。雞、蝦、魚、鴨、豬等肉一定要有，另外還有小酥肉、甲魚湯、梅乾菜、雞塊、米酒湯、紅燒肉、紅燒肘子這些都是必須的。其中，紅燒肘子最討人喜歡。紅燒肘子做法簡單，色澤紅亮，軟糯咸香，汁水醇厚。也是飯桌上必備的新年菜餚之一。意味著來年欣欣向榮，富貴吉祥。因其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。
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『柒』 肘子怎麼做好吃
可以用來做鹵菜，鹵好以後，趁熱吃，那滋味簡直了。
還有就是拿來燉湯，不過有很多人不能吃太油膩的，所以一般都不會這樣做。
還有可以用來紅燒，紅燒的也比較好吃，可以用蘿卜搭配，蘿卜解膩，一起吃會比較清爽。
當然，還可以用來做就是製作城烘肘，不過個就比較考驗技術，所以我家裡一般不做，免得浪費材料。
還有其他很多的做法，這是一些基本的做法，如果想要知道其他的做法，可以到網上去找一些做法，上面都有步驟。可以跟著學習，只要都依據說得來，味道都會不錯。
『捌』 醬肘子色香味俱全，是年夜飯的不二之選！怎麼做才能讓肉變得酥爛香醇
醬肘子色香味俱全，是年夜飯的不二之選！怎麼做才能讓肉變得酥爛香醇？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
自然醬肘子的作法是豐富多彩的，由於因為地區和本人習慣性的不一樣因此會出現許多不一樣的方式，大夥兒可以把自己覺得好的醬肘子作法介紹一下，那樣讓大量的人可以在空閑時間去試著，放假了的情況下做些醬肘子不僅可以讓自身和家人一起共享特色美食，並且還可以從這當中獲得許多快樂，並且通過持續的試著總是會尋找合適自身的那些味兒，因此期待各位可以多多的的共享，終究一個人把握做醬肘子的辦法是有局限的，並且僅有合適自身才算是較好的。
『玖』 紅燒大肘子是怎樣的做法，怎樣做才能爛軟不油膩
吃肉的最饞的就是這口紅燒肘子，不喜歡吃肉的，隔三差五也得來口過過癮，至於吃貨，一般都皮膚好好（豬肘子含有大量人體必需的優質蛋白質和脂肪酸，尤其富含潤澤皮膚的膠原蛋白，小姐姐吃了都變小仙女啦）~
紅燒肘子，大家都知道，是山東的傳統名菜，在八大菜系中那也是道硬核橫菜，大口吃起來超過癮，中秋佳節，餐桌上怎能少了它呢？就給大家分享這道紅潤明亮、紅紅火火，肥而不膩、香嫩軟爛到脫骨的紅燒肘子的做法~
心急吃不了熱豆腐，同樣心急吃不了爛肘子啊，一定要小火慢燉
第七步：出鍋一個半小時以後，肘子皮酥肉爛，能用筷子輕輕扎透，把肘子取出，放入盤中，澆上少許湯汁，放上蔥段和紅椒絲即可~
『拾』 東坡肘子應該怎麼做才能肥而不膩
東坡肘子在中國古代是一道非常有名的美食，當然在現在這道菜也是非常受歡迎的，哪怕是一些不喜歡吃肥肉的小孩也會迷戀上這道菜。東坡肘子有很多的肥肉皮，而且這道菜也沒有其他的配菜，可是吃起來口感卻一點都不膩，這是擁有一定訣竅的。想要將東坡肘子做到肥而不膩，也是做這道菜最關鍵的一個地方，下面小編就來給大家介紹一下這道菜的做法。
炒出香味以後把豬肘子放進去，在鍋中倒入涼水，水量沒過出豬肘子的表面就可以了。最好是用土砂鍋來進行燜制，蓋上蓋子，開小火燜一個小時以上的時間，這樣豬肉會更加的軟爛一些。時間到了，將豬肘子從鍋中撈出放入盤子里，表面撒上蔥花，這樣一份東坡肘子就做好了，香味在幾米以外就能夠聞得到。