① 中國四大名菜是指哪四大為何要以四大美女的名字命名
中國四大名菜就是 獅子頭、麻婆豆腐、宮保雞丁、紅燒肉，這些菜以前在富人才可以吃到的，如今每個人都可以吃到了。這些菜當今已經特別隨便了，所以不需要太多的去看待吧。
② 古代那些女子廚神都有哪些
伊尹：為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年不衰。
易牙：也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。
太和公：為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。
膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
梵正：為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢
詩歌。
劉娘子：為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。
宋五嫂：為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
蕭美人：清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
袁枚不僅是我國清代著名的文學家，還是一位有豐富經驗的美食家，所著《隨園食單》一書，是我國清代一部系統論述烹飪技術、南北菜點茶酒的食物本草類重要文獻。經40年的積累，於乾隆五十七年（1792年）才刊刻出版。今國內存世版本有清·乾隆五十七年（1792年）小倉山房刻本（藏湖南中醫學院圖書館）、清·乾隆嘉慶間刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、清·嘉慶元年丙辰（1796年）經綸堂刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、清·光緒十八年壬辰（1892年）著易堂鉛印本（藏揚州市圖書館）、隨園刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、民國上海中華圖書館鉛印本（藏長春中醫學院圖書館）6種。
全書分須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特性單、雜性單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單14個方面。須知單中提出了既全且嚴的20個操作要求，包括食物的性味，作料的配伍，洗刷，調劑，搭配的方法，以及火候，色香的掌握和補救，乃至盛具的講究等。戒單中提出了14個注意事項，其中不少經驗值得借鑒。書中用大量篇幅詳細地記述了我國從14世紀至18世紀中流行的南北菜餚飯點，以及當時的美酒名茶。分別列出海鮮單9種，江鮮單6種，特性單43種，雜性單16種，羽族單47種，水族單（又分有鱗、無鱗兩類）45種，雜素菜單47種，小菜單41種，點心單55種、飯粥單2種，菜酒單16種，共327種。）此外，《隨園食單》雖言菜點茶酒，但其中不乏食物療法內容。如記載食物的葯用功能的有：「黃芪蒸雞治瘵」，「馬蘭頭，油膩後食之醒脾」，「酸菜，醉飽之餘，醒脾解酒」。另外「煨麻雀」單中，記有「薛生白常勸人勿食人間豢養之物，以野禽味鮮，且易消化」等等，不勝枚舉。記載飲食清淡，有益健康時，說到「富貴之人嗜素，甚於嗜葷」，且介紹「豆芽配燕窩以賤陪極貴」，「大頭菜入葷菜中，最能發鮮」等食單。
窩窩頭和慈禧
窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們為了使它蒸起來容易熟，底下留有個孔(北京俗語叫窩窩兒)，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。
關於窩窩頭，還流傳著一個有趣的傳說。庚子年間，八國聯軍入侵北京前夕，慈禧太後帶著一千餘人倉皇逃往西安。途中，西太後感到飢餓難忍，疲乏不堪。太監們四處搜尋，好容易從一個沒有逃跑的村民家中找到一個涼窩窩頭，獻給了太後。慈禧拿起窩窩頭狼吞虎咽吃了下去，頓感渾身舒服，一直到晚上都沒覺餓。後來她回味起來，覺得這個窩窩頭比御膳房的珍饈美味不知香甜多少倍。在御駕回鑾以後，便命令御膳房為她做窩窩頭吃。御膳房廚師仿照民間窩窩頭的樣子，用細玉米面、黃豆面、白糖、桂花加溫水攪拌，一斤面捏成一百個小窩頭，蒸熟以後金黃閃光，形似寶塔，吃在嘴裡甜香可口，別有風味，受到了慈禧的稱贊，小窩窩頭也隨之成了清宮中的有名小吃。
西施和炒西施舌
中國古代四大美人之一的西施，民間傳說的佳話頗多。在烹飪史上與這位美女相關的美食亦不少。
西施之死，眾說不一。在福建名菜「炒西施舌」的歷史傳說中，有這么一段故事。傳說，春秋戰國時期，越王勾踐滅吳後，他的夫人偷偷地叫人騙出西施，將石頭綁在西施身上，爾後沉入大海。從此沿海的泥沙中便有了一種似人舌的文蜊(即蛤蜊)，大家都說這是西施的舌頭，所以稱它為「西施舌」。其實「西施舌」是沿海食品文蜊的一個品種，屬瓣鰓軟體動物，雙殼貝類，肉質軟嫩，汆、炒、拌、燉，其鮮美的味道都令人難忘。三十年代著名作家郁達夫在福建時，亦稱贊長樂「西施舌」是閩菜中最佳的一種神品。
楚霸王項羽和燒雜燴
在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓眾食客大快朵頤。這道菜葷素搭配，魚肉並列，將一些味性相佐的菜餚一並相烹，調以各種佐料。
這燒雜燴是怎麼來的呢？蘇北人一致的看法，與楚霸王項羽有關。據說，項羽吃飯每頓飯菜無二樣，這個特點傷透了手下廚子的腦筋。為了使馳騁沙場、鞍馬勞碌的大王有個健壯的身體，廚子們左思右想。其中一個小廚子想出個辦法，他將一些雞，魚肉等放入一鍋，精心烹制後，端到大王面前。未曾想，項羽吃了第一口，胃口就被吊了起來，一大碗雜燴頃刻吃了個精光，而且批示廚師，今後為了節省時間，菜就這么燒。
從此，手下廚師悉聽尊命，每菜必是雜燴。為了使雜燴不至太單調，廚師們想方設法改進配料，盡量讓雜燴燒得花樣翻新。後來，人們為了懷念楚霸王的事跡，「燒雜燴」便在民間很快流傳開來，一直燒到今天。
③ 中國古代有四大美女，那麼現代的四大名吃到底是什麼
我國古代四大美女很出名，西施、貂蟬、王昭君、楊玉環家喻戶曉，但是對於現代的四大名吃卻沒有一個固定且被民間廣為流傳的版本。蘭州拉麵、沙縣小吃、重慶雞公煲、桂林米粉、黃燜雞米飯、鴨血粉絲湯這幾個都有被提名現代四大名吃，但到目前為止這四把交椅確實是誰也沒有坐實。
其實我國飲食文化有著深厚的底蘊，又因為地大物博，不同地區飲食喜好、所出所產有很大差別，名吃這樣具體到菜名又被大眾所認可地位，確實很難PK出勝負，畢竟咱們的好吃的那麼多。倒是有很多地級市、縣城甚至古城都有獨具特色的四大名吃，比如海南四大名吃之文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹；濟南四大名吃之油旋、甜沫、把子肉、壇子肉；棗庄四大名吃之辣子雞、羊肉湯、張家狗肉和菜煎餅，還有很多地方名吃被列入非物質文化遺產。
④ 四道菜是哪四道菜
人生四道菜是西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。這四道菜分別以中國古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君命名。
西施舌是浙江獨一無二的有名傳統食品。它的外形如同糕點一般，其實單單從它的外形上看並沒有什麼特別之處，但是這個被稱為西施舌的糕點是在西施的故里發現的，並且製作工藝非常的獨特，所採用的製作原料多種多樣，製作流程也是非常的繁多復雜。
貴妃雞原名貴婦雞，後來因為古代有貴妃一詞才更改的，一方面是因為貴妃比較貼近中國民族古代文化，另一方面因為古代的楊貴妃三千寵愛於一身可謂是老少皆宜，以這個名字命名再合適不過，並且在中國很受大眾的歡迎。
貂蟬豆腐有名泥鰍鑽豆腐，它是一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，中國除西部、西南部省份外，多地均有製作。比普通的湯圓並沒有特別獨特之處，只是在普通的湯圓中添加了幾道原料，這才變得這么的與眾不同。
昭君鴨是將粉條和油麵筋泡合在一起，然後用鴨湯煮，沒想到正和昭君的口味，從那以後，人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，這才有昭君鴨美食的稱號，更沒想到的是竟然流傳至今，這就應了一句中華文化還真是源遠流長
⑤ 中國四大名菜是指哪四大
中國四大名菜在各地廣為流傳，不僅作為美味菜餚，還有美妙的故事，中國四大名菜是指哪四大？帶著疑問的你，下面來看看中國四大名菜排名吧。
1.中國四大名菜之一西施舌
還有一種以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地區一直很流行，就是當地人在夏日常吃的釀皮子。常見的做法是將麵粉用特殊手法，分離成澱粉和麵筋，把澱粉製成面條，麵筋切成薄片，用麻辣作調料，互相搭配。嘗起來爽口無比，鮮辣異常。
⑥ 中國四大名菜是指哪四大
中國四大名菜是指：西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。
(6)9種以古代四大美女命名的美食擴展閱讀：
1.西施舌簡介：
湯菜西施舌，是一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被賜以「西施舌」的美名，相傳唐玄宗東游嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜菜美味非同心響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有「天下第一鮮」之稱。