『壹』 藜麥長什麼樣說一下
藜麥的形狀是個比大米小，比小米大的中間扁，四周圓顆粒狀，中間有一層胚芽，煮熟之後就會露出白色的芽來。一般的白藜麥顆粒在1.5-1.8mm之間，天藜的大顆粒白藜麥大在2.8mm左右，成色好，顆粒飽滿。
如果你剛接觸藜麥這個行業的話，建議你多做下功課，因為目前藜麥市場的品質三六九等，希望能幫到你，給你發個圖片看看藜麥長啥樣
『貳』 藜麥泡水發芽了，還可以吃嗎
炒藜麥泡水喝的功效，藜麥不泡水可以直接煮嗎首先你問有沒有腐毛的味道？泡了這么久，不發芽基本就爛了。用手擰一下。如果是軟的，不建議吃。藜麥很好煮，不用浸泡就可以直接煮。買黑頭發的藜麥，要好好洗。天竺藜麥質量很好，簡單洗一下就可以直接煮了。希望能幫到你您好，藜麥種子未去殼時，表皮有一層水溶性皂甙，味道比較苦。一般市場上賣的藜麥都是去殼的。
族維生素和維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、亞麻酸、葡聚糖等有益化合物，膳食纖維含量高達，膽固醇為，無麩質，低脂肪，低熱量，低糖含量含糖量，低糖含量標准，幾乎都是怎麼吃煮粥時，用沸水煮15分鍾左右，使其膨脹，顆粒半透明後即可食用燜飯時，火力不宜過高。
如果用電飯煲，水的量要稍微多一點。為了讓藜麥更香，可以在干煎鍋里烤幾分鍾再放進鍋里。烘烤過程中，保持攪拌，使其加熱均勻，以免燒焦。如果是蒸的，需要提前泡幾個小時。藜麥是一種澱粉復雜膳食纖維含量高的食物，蒸之前需要很長時間吸收足夠的水分才容易軟化。
『叄』 藜麥為什麼會快速發芽
藜麥種子中30%是胚芽部分，營養活性高，藜麥的胚芽表面只隔著一層薄薄的表皮，當藜麥脫皮後胚芽是直接暴露在外面的，當用水泡或者煮里藜麥的時候，藜麥吸水膨脹，因此胚芽就被膨脹力拉升露出表面，看起來就像是發呀，准確的說這不叫發芽，這只是膨脹作用。所以，看到的不是發芽，只是胚芽更明顯了而已，藜麥還是能吃的。
『肆』 藜麥做飯怎麼像小蟲子在飯裡面
這個小蟲子，是藜麥種子種非常重要的部分，它呈象牙形，環繞在種子的最外面。之所以是這樣，從進化遺傳學角度上可以這樣解釋：藜麥起源於乾旱貧瘠的南美洲，環繞的胚芽可以增加與水分的接觸面積，增大發芽的幾率。
這個小蟲子，是藜麥種子唯一具有生命的部分，新的藜麥植株就是它發育而來的的，是生命的前體。藜麥圈，這個生命孕育體，富含多種營養素，如脂肪，蛋白質及各種酵素，維生素，礦物質等。有人曾研究小麥胚芽，發現半杯胚芽所含的蛋白質相當於四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。
『伍』 白藜麥薏熬粥時有白色的月芽是什麼正常嗎
白藜麥薏熬粥時有白色的月芽是藜麥的胚芽，並不是什麼不安全的東西，出現這種情況也是很正常的，不必擔心。
因為藜麥是活性食物，在水裡泡或者煮熟之後都會長出胚芽，藜麥的大部分營養都在胚芽里，因此這種白色的月牙是非常有營養的。
(5)藜麥發芽是什麼樣子圖片擴展閱讀：
藜麥的主要價值
1、營養
藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。
藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。
2、食療
藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
參考資料來源：
網路-藜麥
『陸』 如何分辨出藜麥的好壞
藜麥是全球公認的健康食物，聯合國還把2013年宣布為國際藜麥年，向全球推廣種植藜麥。但是藜麥受種植環境和條件的影響較大，品質也千差萬別。
市面上很多藜麥用「高原產地」、「有機」、「農家自產」等概念來營銷，而實際上品質卻很低下。消費者花高價買回來殘次品，營養成份不達標，沒有食療養生效果，但是卻渾然不知，甚至給寶寶食用，最擔心的是還有食品安全問題。
藜麥的產區環境消費者無法去親身驗證，看圖片、看文字更是不靠譜，那麼如何直觀的從籽粒外觀上分辨藜麥的品質高低呢？【天域祁連】達人教你一招，簡單實用，而且有效，一分鍾就能學會分辨藜麥。由於白色藜麥口感和營養最佳，全球銷量95%以上，下面以白色藜麥為例。
1、先聞味道。
打開藜麥包裝後，質量好的藜麥有淡淡松子味或者松木味，質量差的藜麥味道有霉味或者蒿草味。
2、看籽粒大小。
質量好的藜麥千粒重應該至少在3.5克以上，優質的千粒重4.5克以上，直觀的方法就是拿小米做對比，直徑應該比小米大1.5倍以上。比小米小的說明生長環境差，營養含量差。
3、看籽粒的顏色。
藜麥籽粒形狀為扁圓形，質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色，未煮熟是不透明的，煮熟後半透明。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明狀的，這是成熟度差，發育差的藜麥，營養成分也差。
如下圖，
優質白藜
劣質藜麥
4、看籽粒外觀。
藜麥加工方式分干法和濕法。干法加工出的藜麥表面較毛糙像沾了薄薄的一層粉，因為種皮上保留了少量的皂苷。濕法加工的藜麥較光滑，皂苷基本被全部除去。干法加工的藜麥適合烹飪時願意保留微量皂苷的人，因為皂苷雖味苦但是一種養生中葯成分，可以通過控制淘洗程度來留存。
藜麥是扁圓形狀，側面外圍微黃的一圈像輪胎一樣的是富含營養的胚芽組織，質量差的藜麥，胚芽損失嚴重，營養差而且沒有了營養活性。
5、用水清洗。
質量好的藜麥，大部分是沉入水底的，只有少部分漂浮在水面。質量差的藜麥，大部分漂浮在水面，而且還有木桿、草屑等雜質，水也很快就變渾濁。
6、嘗味道。
質量好的藜麥口感清香。質量差的藜麥口感發苦，而且磣多咯牙。
發芽的優質藜麥
由於藜麥對氣候、環境的要求極其苛刻，其中最具價值的高原白藜，最適宜生長在海拔2000米以上的高寒、高海拔、日照強烈、晝夜溫差大、乾旱並且無污染的地區，在全球除了美洲安第斯山脈之外，最適宜種植的地區就只有中國的祁連山脈。
【天域祁連】高原白藜，就選擇在原生態土地無污染、土壤有機質和礦物質豐富、擁有冰川雪水融化形成灌溉水源的祁連山為種植基地，種出來的藜麥品質更佳，營養更高。
公司一直秉承「源自祁連山，哺育生命之源」的理念，以倡導健康生活理念為初衷，致力於為廣大消費者提供生態健康食品。公司採取原生態安全管理理念，注重可持續發展、立足為消費者提供優質、安全、營養健康的藜麥。
【天域祁連】高品質高原白藜，守護全家人的健康，營養國人大眾！
『柒』 藜麥不宜過度加工是什麼意思,是指不能過度燒煮嗎
應該是指的深加工吧！藜麥是活性植物，蒸煮或者在濕潤的環境下面是可以發芽的，營養成分都存在胚芽中。
如果將藜麥進行深加工，就有可能會破壞它原有的一些營養成分，這樣營養就不能得到完全利用了。希望是正解
下面這個圖就是藜麥露出胚芽的圖片
『捌』 藜麥長什麼樣
藜（讀音lí）麥（學名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。
藜麥
單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓葯片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效