㈠ 驢肉火燒怎麼做
驢肉火燒怎麼做比較好吃
1、首先將准備好的麵粉加入盆中，然後加入少量的食鹽和水分揉至成面團後進行醒面20分鍾左右待用;
2、將煮熟的驢肉切成均勻大小的丁狀，青椒洗凈後切成丁狀待用;
3、將醒好的面團揉至成小面團，然後擰下劑子;
4、將劑子擀製成長條狀，並且在麵皮上塗上一層油，接著將兩面翻折，再對折，跟疊被子一樣，最後用擀麵杖擀制開待用;
5、油鍋燒熱後將擀制好的麵皮加入小火煎制，直至兩面焦黃酥脆後撈出放涼待用;
6、將准備好的驢肉丁和青椒丁一起加入煎制好的麵皮中便可食用。
驢肉火燒的簡易製作方法
1、將麵粉和發酵粉一起發酵好後揉至成小面團狀，然後用擀麵杖擀製成麵皮狀;
2、將擀制好的麵皮加入蒸籠中蒸熟，大概十分鍾的火候即可;
3、將准備好的大蔥清洗干凈後切成碎末狀，然後鍋中燒熱油加入蔥末及豆瓣醬一起翻炒出鍋;
4、將蒸好的麵皮加入炒好的醬料，然後放入烤箱中烤制十五分後拿出待用;
5、將熟驢肉切成薄片，黃瓜切片後依次加入烤制好的餅中，這樣美味的驢肉火燒便完成了。
驢肉火燒的製作技巧
1、麵粉葯用溫水中和，不要急著擀制麵皮，要等面團醒面後再製作;
2、將鍋中的麵皮烙至七八分熟的時候加入烤箱中烤制，這樣的麵皮會更酥脆，口感也相對會更好;
3、驢肉的塊要小且薄，如果太大會塞牙。
㈡ 自製驢肉火燒都需要什麼
很多朋友們都說在外面買的驢肉火燒焦脆又好吃，但是自己做出來的口感和味道都不如買的，所以自己在家做還不如買的更好吃。其實要想做到火燒焦脆好吃，需要掌握幾點小技巧，自己在家做出來的比外面買的還好吃。想吃火燒不用買，教你自己在家做，酥脆暄軟又多層，比買的好吃
【驢肉火燒】食材：麵粉，酵母粉，鹽，青椒，五香粉，玉米油，驢肉
【具體製作步驟】：
好了，這樣驢肉火燒就做好了，做出來的餅特別的焦脆又好吃，搭配著青椒的脆爽和驢肉的鮮香，非常的好吃。這樣自己做出來的15一個都不賣，比外面買的實惠又好吃。
1）將面和好之後上面放點玉米油，這樣可以鎖住水分，然後再醒發，這樣麵粉發酵的更快
2）做火燒時，最重要的是加一層油酥，這樣做出來的餅焦脆有多層
3）烙餅時刷適量的食用油，這樣做出來的餅不硬，非常好吃；餅烙好之後，再放入烤箱中烤5分鍾，這樣烤出來的餅非常的焦脆又好吃
㈢ 保定驢肉火燒怎麼做才好吃
用料
燉驢肉：
灰驢脖子肉/肩膀肉/腱子肉（6-7年驢肉最好）
花椒
大料
丁香
草寇
白芷
草果
山柰
桂皮
肉蔻
小茴香
油酥火燒：
中筋麵粉 500克
清水（200毫升開水100毫升冷水） 300毫升
食鹽 2-3克
驢油（可以用熟花椒油代替） 50克
油酥：
驢油（換成大豆油或者豬油也可） 1/2碗
小茴香 1把
大料 4個
桂皮 1大塊
干辣椒 2個
花椒 10粒
蔥末 1/2小碗
薑末 1/2小碗
香菜末 1/3小碗
香油 1/2碗
麵粉 1碗
保定驢肉火燒的做法
製作油酥：將除去白面以外其它製作油酥的所有原料放入鍋中小火炸至深一點的金黃色，過濾留油
製作驢肉：將驢肉和所有調料放入清水中大火煮開，轉中火蓋蓋煮30分鍾，撈出驢肉晾涼，再放回鍋中大火煮開，蓋蓋，關火燜12小時，即可
小貼士
1. 驢肉煮5成熟要撈出來晾涼；
2. 驢油要撇出來，做驢肉火燒；
3. 驢肉晾涼後，再次大火煮開，然後關火燜煮12小時，這樣才能肉質軟爛多汁；
4. 在家懶得長時間製作，可以用高壓鍋上汽後壓制40分鍾，自然冷卻；
5. 驢太小膻味重，驢太老纖維粗，要6-7歲的驢肉最好吃
㈣ 驢肉火燒製作方法
用料
普通麵粉 適量
溫熱水 適量
熟驢肉 適量
青椒 適量
蔥 適量
鹽 適量
驢肉火燒的做法
麵粉加適量鹽，水要慢慢加入，和的粉要稍為軟點好哈，用溫熱水和好面，放到冰箱醒30分鍾！醒面時我們就做酥油。
㈤ 驢肉火燒咋做
原料：麵粉（白面）200克、酵母2克、溫水（約37度，即手溫）20克、牛奶110克。
輔料：油、辣醬（或甜辣醬，甜面醬）、燒烤料各適量、熟驢肉（切片）、黃瓜（切片）、千島醬。
做法：
1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鍾.。
2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將面團揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面團，在案板上揉面約10分鍾至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出面團，再充分揉面10分鍾以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鍾左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜。
7.開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鍾，關火5分鍾後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鍾至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
主料：麵粉300g、熟驢肉200g。
輔料：香菜適量、青椒1個、鹽適量。
做法：
麵粉加入淡鹽水和成面團。
2.揉均勻後蓋濕布靜置15分鍾。
3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
4.青椒，香菜洗凈，熟驢肉取出准備好。
5.把熟驢肉切碎。
6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用。7.靜置過的面團取出揉均勻光滑。
8.然後分成小份。9.每一份上面抹油。
10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊面團。
11.包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團。
12.依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭。13.然後封口按扁成為小餅。
14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分鍾左右，火燒兩面微黃。
17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鍾。
18.烤好的火燒取出。19.在火燒中間劃開。
20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
㈥ 驢肉火燒怎麼做好吃
麵粉加入淡鹽水和成面團。2.揉均勻後蓋濕布靜置15分鍾。3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。4.青椒，香菜洗凈，熟驢肉取出准備好。5.把熟驢肉切碎。6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用。7.靜置過的面團取出揉均勻光滑。8.然後分成小份。9.每一份上面抹油。10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊面團。11.包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團。12.依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭。13.然後封口按扁成為小餅。14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯，中小火慢慢烙至。16.差不多10分鍾左右，火燒兩面微黃。17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鍾。18.烤好的火燒取出。19.在火燒中間劃開。20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
㈦ 河間驢肉火燒怎麼做
1.在麵粉邊攪拌邊倒入水
2.攪拌成團後用手揉至軟硬適中
3.蓋上濕毛巾餳15分鍾，再揉至面團光滑後餳15分鍾
4.熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鍾
5.把餳好的面團搓成長條，分成6份小面團
6.把每個小面團擀成長方形片狀
7.抹一層油再撒點鹽
8.將長方形的片兩邊向中間對折兩次
9.再對折，像疊被子一樣疊成餅胚
10.平底鍋燒熱，倒入5ml的油，溫熱後把餅胚放入
11.小火烙至兩面金黃即可
12.再將烙好的火燒放入烤箱250度，烤5分鍾左右
13.將青椒和紅尖椒洗凈，切碎，煮好驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎
㈧ 驢肉火燒的火燒怎麼做
食材明細
主料
熟驢肉 300克
麵粉300克
- 輔料
黃瓜半根
蔥1棵
發酵粉3克
蒜香烤肉醬 1勺
- 配料
豆瓣醬2勺
花生油半勺
醬香口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
12
火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好。
驢肉火燒的做法步驟