㈠ 烏塌菜的種類
烏塌菜的品種很多，按其株型分為塌地與半塌地兩種類型。
塌地型植株塌地與地面緊貼，代表品種有常州烏塌菜，葉橢圓形或倒卵形，墨綠色，葉面微皺，有光澤，全緣，四周向外翻卷，葉柄淺綠色，扁平，生長期較長，品質優良。 二年生草本植物、植株開展度大，蓮座葉塌地或半塌地生長。葉圓形、橢圓形或倒卵圓形；濃綠色至墨綠色。烏塌菜一般分為兩種類型：一是場地型，其株型形扁平。葉片橢圓或倒卵形，墨綠色，葉面皺縮，有光澤，全綠，四周向外翻卷；葉柄淺綠色，扁平；單株重約400克；二是半塌地型，葉叢半直立，葉片圓形，墨綠色；葉面皺 褶、葉脈細稀、全綠；葉柄扁平微凹，光滑，白色。另外，有的品種半結球、葉尖外翻、翻卷部分黃色，故有菊花心塌菜之稱。
烏塌菜須根發達，分布較淺。莖短縮，花芽分化後抽薹伸長。葉腋間抽生總狀花序，這些花序再分枝l一3次而形成復總狀花序，花黃色。果實長角形， 成熟時易開裂。種子圓形，紅色或黃褐色。生物學特性 烏塌菜性喜冷涼。種子在15—30℃下經1—3天發芽，以20—25度為發芽適溫，4—8度為最低溫，40℃為最高溫。烏榻菜能耐-8一—10℃低溫，25度以上的高溫及乾燥條件，生長衰弱易受病毒病危害；品質明顯下降。烏塌菜對光照要求較強，陰雨弱光易引起徒長，莖節伸長，品質下降。
烏塌菜對土壤的適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的粘土或沖擊土最為適宜，較耐酸性土壤。烏塌菜喜濕但不耐澇。烏塌菜在種子萌動及綠體植株階段，均可接受低溫感應而完成春化。長日照及較高的溫度條件有利於抽薹開花。
㈡ 塌菜是什麼菜
烏塌菜
烏塌菜（別名：塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜），十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，二年生草本。 烏塌菜高30~40厘米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝。基生葉少，密生，短且寬，顯著皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長4~10厘米，全緣，基部抱莖，以墨綠色葉片供食。原產中國，主要分布在長江流域，昆明有栽培，南京、上海一帶栽培最多。
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烏塌菜
烏塌菜（別名：塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜），十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，二年生草本。 烏塌菜高30~40厘米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝。基生葉少，密生，短且寬，顯著皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長4~10厘米，全緣，基部抱莖，以墨綠色葉片供食。原產中國，主要分布在長江流域，昆明有栽培，南京、上海一帶栽培最多。
別稱
塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、黑桃烏
二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株無毛，或基生葉下面偶有極疏生刺毛；根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，上部有分枝。基生葉蓮座狀、圓卵形或倒卵形，長10-20厘米，墨綠色，有光澤，不裂或基部有1-2對不顯著裂片，顯著皺縮，全緣或有疏生圓齒，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，寬8-20毫米，稍有邊緣，有時具小裂片；上部葉近圓形或長圓狀卵形，長4-10厘米，全緣，抱莖。
總狀花序頂生；花淡黃色，直徑6-8毫米；花梗長1-1.5厘米；萼片長圓形，長3-4毫米，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長5-7毫米，多脈紋，有短爪。
長角果長圓形，長2-4厘米，寬4-5毫米，扁平，果瓣具顯明中脈及網狀側脈；喙寬且粗，長4-8毫米；果梗粗壯，長1-1.5厘米，伸展或上部彎曲。種子球形，直徑約1毫米，深棕色，有細網狀窠穴，種臍顯著。花期3-4月，果期5月。
㈢ 零下十度凍不死的蔬菜是什麼
烏塌菜。
這種菜看起來就像盛開的菊花，並且是一圈一圈的生長，整體呈現青綠色看起來也特別的有意思。當秋季來臨時就可以種上，等到冬天的時候，也會有新鮮的蔬菜吃，嚴寒的冬天也凍不死它。
這種菜一般在深秋播種，大概生長到50天左右的時間，這種菜逐漸成型葉子就會一圈一圈的圍起來，並且還會越長越大，想什麼時候吃可以什麼時候摘。到了數九寒天，這種菜也可以照樣生長，並且不會影響口感，這種蔬菜適合這種天氣生長，即使遇到再冷的天氣，也不會產生過多的影響。
冬天凍不死的菜
1、烏塌菜
烏塌菜是比較耐寒的一種蔬菜，即使在-8度的環境里，也可很好生長，這種蔬菜比較高，大概有三十到四十厘米，開花的時間在二月到三月，結果的時間在四到五月份，而且烏塌菜中的營養物質豐富。
2、韭菜
韭菜是我們比較熟悉的蔬菜，它的生命力很頑強，可以多次採摘，抗寒能力也不差，最適合韭菜生長的溫度在十五到二十五攝氏度之間，而且葯用價值也很高，食用韭菜之後，還可以讓人們的食慾增加，促進消化。
3、羽衣甘藍
羽衣甘藍也被人們稱為甘藍，這種蔬菜的葉子非常厚，而且有一定的耐寒能力，在冬季種植這種蔬菜也可以，它可以在零下十幾度的溫度中生長，但速度會慢一些，而且羽衣甘藍的外形很好看。
4、冬寒菜
冬寒菜的抗寒能力很強，種植冬寒菜的時候，在冬季就可以收割了，這種蔬菜可以收割好幾輪，收購多茬，一般來說菠菜和香菜都是在大棚裡面種植，這種蔬菜可以直接在露地種植。
㈣ 怎樣種植烏塌菜
烏塌菜一般要種植在光照充足且地勢較高的地方，為了增加土壤的肥力，可以在深耕後施足基肥，每公頃可以施15000-22500千克的糞肥。 施肥後要精耕一遍，然後整平作畦，畦的寬度在1.5-2米之間。
烏塌菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2,所以也被稱為「維生素菜」，同時還含有鈣、鉀、鈉、磷、銅、錳、鐵、鋅等元素，能滑腸、疏肝、利五臟，常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
㈤ 什麼是烏塌菜
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。
㈥ 烏塌菜的功效與禁忌是什麼
一、烏塌菜的功效
烏塌菜含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為「維生素」菜 。
烏塌菜中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。
二、烏塌菜的禁忌
腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用烏菜；烏塌菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食烏菜，可致腹瀉。烏塌菜無特殊的禁忌人群，但是孕婦應慎食。
烏塌菜的營養價值和食用方法
烏塌菜營養豐富，產品中除含有蛋白質、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質和維生素。據測定：每千克鮮葉中含維生素C高達70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質。烏塌菜所含維生素C之高較為突出，成人每食用 100克鮮菜，人體所需維生素C已足夠。
烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。塌棵菜適用於炒、熗、燒、煮等烹調方法，既可做菜餚主料，也可做菜餚配料，如「奶油菜心」、「砂鍋瓢白菜」等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
以上內容參考：網路-烏塌菜
㈦ 烏塌菜哪些人不能吃
烏塌菜不宜人群：
烏塌菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等，胃虛泄瀉者不宜多食。
烏塌菜的營養價值：
1、烏塌菜作為熱量低、營養豐富的綠色蔬菜，不僅具有綠色蔬菜所具有的一些營養價值，還具有一些特別的營養，例如疏肝利五臟。
2、烏塌菜葉片肥厚柔嫩，含有大量的膳食纖維，能夠起到潤腸通便的作用。
3、烏塌菜多數呈現深綠色，比一般的蔬菜含有更多的胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、葉綠素、葉黃素等，營養價值更高。
烏塌菜，又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種。
二年生或栽培成一年生草本，高30至40厘米，全株無毛，或基生葉下面偶有極疏生刺毛；根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，上部有分枝。基生葉蓮座狀、圓卵形或倒卵形，長10至20厘米，墨綠色，有光澤，不裂或基部有1至2對不顯著裂片，顯著皺縮，全緣或有疏生圓齒，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，寬8至20毫米，稍有邊緣，有時具小裂片；上部葉近圓形或長圓狀卵形，長4至10厘米，全緣，抱莖。
總狀花序頂生；花淡黃色，直徑6至8毫米；花梗長1至1.5厘米；萼片長圓形，長3至4毫米，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長5至7毫米，多脈紋，有短爪。
長角果長圓形，長2至4厘米，寬4至5毫米，扁平，果瓣具顯明中脈及網狀側脈；喙寬且粗，長4至8毫米；果梗粗壯，長1至1.5厘米，伸展或上部彎曲。種子球形，直徑約1毫米，深棕色，有細網狀窠穴，種臍顯著。花期3至4月，果期5月。
㈧ 小黑菜是什麼菜
小黑菜就是烏塌菜
烏塌菜(Wuta-cai)，又稱塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，烏塌菜是十字花科(Cruciferae)芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。因其色濃綠或墨綠色,株叢塌地或半塌地生長而得其名，是我國長江流域的特產蔬菜.為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的一個變種，其生物學特性與普通白菜根接近,比普通白菜耐寒冷。能在春節前後收獲上市，以經霜雪後味甜鮮美而著稱。
烏塌菜原產於中國，主要分布在長江流域，全國大部均有栽培，一些地方作為特菜引進種植。烏塌菜以墨綠色葉片供食，肥嫩的葉片 口感鮮嫩，入冬經霜後味更鮮美，可炒食、煲湯、涼拌、腌漬，又是烹調各種肉類菜的配菜，色、香、味俱佳，營養豐富，被稱為"維他命"菜。
營養價值
烏塌菜葉色綠、葉厚，可食率達95%，營養價值較高。每100g鮮菜中含水92g、蛋白質3g、還原糖0.8g、脂肪0.4g、纖維素2.6g、胡蘿卜素3mg、鉀382.6mg、鈉42.6mg、鈣180mg、鐵3.3mg、磷46.3mg、銅0.111mg、錳0.319mg、硒5μg、鍶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中載:"烏塌菜甘、平、無毒。"能"滑腸、疏肝、利五臟"。常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
㈨ 烏塌菜是什麼菜，有什麼營養價值呢
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。
特性
烏塌菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽適溫20一25℃，生長發育適溫15一20℃，能耐零下8—10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長不良。烏塌菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長，莖節伸長，品質下降。烏塌菜在生長盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。對土壤適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的微酸性粘壤土最適宜。
種類
按葉形及顏色可分為烏塌菜和油塌菜兩類。烏塌菜葉片小，色深綠，葉色多皺縮。
代表品種有小八葉、大八葉。油塌類系烏塌菜與油菜的天然雜種，葉片較大，淺綠色，葉面平滑。代表品種有黑葉油塌菜。按烏塌菜植株的塌地程度可分為塌地類型和半塌地類型。
塌地型
烏塌菜的品種很多，按其株型分為塌地與半塌地兩種類型。
塌地型植株塌地與地面緊貼，代表品種有常州烏塌菜，葉橢圓形或倒卵形，墨綠色，葉面微皺，有光澤，全緣，四周向外翻卷，葉柄淺綠色，扁平，生長期較長，品質優良。
半塌地
半塌地型植株不完全塌地，代表品種有南京瓢菜，葉片半直立，葉圓形、墨綠色，葉有皺褶，葉脈細稀，葉全緣，葉柄扁平微凹，白色，葉尖外翻，有菊花心之稱。
1.植物學特徵
二年生草本植物、植株開展度大，蓮座葉塌地或半塌地生長。葉圓形、橢圓形或倒卵圓形；濃綠色至墨綠色。烏塌菜一般分為兩種類型：一是場地型，其株型形扁平。葉片橢圓或倒卵形，墨綠色，葉面皺縮，有光澤，全綠，四周向外翻卷；葉柄淺綠色，扁平；單株重約400克；二是半塌地型，葉叢半直立，葉片圓形，墨綠色；葉面皺褶、葉脈細稀、全綠；葉柄扁平微凹，光滑，白色。
另外，有的品種半結球、葉尖外翻、翻卷部分黃色，故有菊花心塌菜之稱。烏塌菜須根發達，分布較淺。莖短縮，花芽分化後抽薹伸長。葉腋間抽生總狀花序，這些花序再分枝l一3次而形成復總狀花序，花黃色。果實長角形，成熟時易開裂。種子圓形，紅色或黃褐色。生物學特性
2.生物性特徵
烏塌菜性喜冷涼。種子在15—30℃下經1—3天發芽，以20—25度為發芽適溫，4—8度為最低溫，：40℃為最高溫。烏榻菜能耐-8一—10℃低溫，25度以上的高溫及乾燥條件，生長衰弱易受病毒病危害；品質明顯下降。烏塌菜對光照要求較強，陰雨弱光易引起徒長，莖節伸長，品質下降。烏塌菜對土壤的適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的粘土或沖擊土最為適宜，較耐酸性土壤。烏塌菜喜濕但不耐澇。烏塌菜在種子萌動及綠體植株階段，均可接受低溫感應而完成春化。長日照及較高的溫度條件有利於抽薹開花。
㈩ 烏塌菜的形態特徵是怎樣的
烏塌菜為二年生草本植物，直根肉質，須根較發達，但分布較淺，再生能力強，適於育苗移栽。莖短縮，植株矮，花芽分化後抽薹伸長。蓮座葉著生於短縮莖上，葉簇緊密，塌地或半塌地生長。葉柄寬而短、扁平，直立或半直立、白色或淡青色，約佔全葉長的1/2～2/3；葉片厚，圓形、橢圓形或倒卵圓形，葉面有光澤，平滑或皺縮、有皺泡及刺毛，葉緣全緣、羽狀深裂或淺裂，葉色濃綠至墨綠，心葉有不同程度卷心傾向和色澤變化。總狀花序，花序可分枝1～3次並形成復總狀花序，花黃色。果實長角形，成熟時易開裂。種子圓形，紅色或黃褐色，千粒重1.5～2.2g。