❶ 請問黑皖魚與普通皖魚有何區別黑皖魚是怎樣的
黑皖魚與普通皖魚的區別：
黑皖魚是指青魚，而鯇魚是指草魚。
黑皖魚體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，最大個體達70kg。
皖魚體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，最大個體達30kg左右。
下圖為黑皖魚：
❷ 請問誰有青魚的圖片，發一張我不認識
如題 ， 螺螄青 指向
鯉科 Cyprinidae 青魚屬 Mylopharyngodon 魚類
下圖為 青魚 Mylopharyngodon piceus（黑鯇），俗稱 青鯇、烏青、螺螄青、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青、烏混、黑混、螺螄混
青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。魚膽有毒。
❸ 青魚與沙丁魚怎麼區分
青魚體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。
沙丁魚 下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白。
拓展資料
青魚是一種顏色青的魚，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
❹ 青魚是什麼樣子的
青魚又叫烏鰭，體長，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白而充實，是淡水魚中肉質細嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜「燒禿肺」就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。
❺ 青魚做法竅門
1.青魚洗凈
2.切塊後用適量白酒，鹽，生薑片腌制8小時。
3.草菇用溫水洗凈後切塊
4.鍋內倒入清水和生薑片大火燒開
5.之後倒入魚塊大火
6.撇去浮沫
7.加入2調羹料酒
8.蓋上轉中火20分鍾
9.之後再倒入草菇，打開蓋子大火燒開，這樣可以去除魚腥味。
10.再倒入適量的料酒去除菌菇味。
11.加入適量的蔥油大火2分鍾。
12.加入雞精調味後關火。
小貼士
烹制過程中，先不要加鹽，等煮20分鍾後，腌制魚肉中鹹味煮出來後，先嘗試味道再加鹽
❻ 養各種魚的養殖方法
四大家魚養殖技巧
一、養殖場地選擇
四大家魚的成魚養殖通常選擇5~10畝左右長方形或多邊形魚塘。養殖青魚、草魚最適水深1.5~2m，鰱魚、鱅魚1.4~1.6m。魚塘最佳走向為東西向，通風向陽，進水口與出水口呈對角分布，底部略高於出水口，坡比為1∶100，便於自然增氧。鰱、鱅魚池池底需有20cm深淤泥，青、草魚池池底則可以不含淤泥。
二、四大家魚種苗的識別
剛孵出的仔魚，一般叫水花，按季節分為「春花」和「夏花」兩種，通常春花成活率高於夏花。「四大家魚」水花識別可歸納為「青駝背」「鰱灰身」「草桔紅」「鱅暗黑」。具體識別方法是：青魚頭較尖，身體和鰭為灰黑色，鱗片不明顯；鰱魚體色銀白，頭比鯿魚小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部；草魚體色淡黃，吻端鈍圓，鱗片清楚；鱅魚體色黑而稍帶黃色，頭大，胸鰭尖端越過腹鰭基部。四大家魚水花長至一寸時稱為寸片，可以用作魚種。
三、種苗的選擇和放養
1.魚種選擇
成魚養殖中，通常應選擇色澤鮮艷、肌肉豐滿、個體重無病傷、規格整齊、游動活潑的魚種，反之如果體色暗黑、魚種瘦弱、游動緩慢則不應作為養殖魚種。
2.魚種放養前准備及具體做法
（1）放養前准備 放養魚種的魚塘分為精養塘和粗養塘兩類。沒有養過成魚的粗養塘，要全面清塘和消毒後才能投放魚種。養魚一年以上的精養塘要全面清淤，為魚種提供適宜生活環境。
（2）具體做法 如果主養鰱、鱅魚，清塘消毒1~2d後即施放底肥，投放磷氮比例一般為5∶2，即每畝養殖池塘投放50kg過磷酸鈣、20kg碳酸氫銨，25kg左右的草木灰來培肥水質，如果主養草魚在清塘7d後方可投放魚種。如池塘為精養塘，應徹底清淤後再施肥，且僅限於施少量磷肥和草木灰。冬季放養魚種池水深度不低於1.8m，便於保溫越冬；春放時，如有可靠水源，初次注水不應超過80cm深，以便水溫迅速升高，促進魚群攝食餌料。
四、種苗搭配及放養
1.魚種放養及搭配
魚種的放養需根據主養魚種進行不同搭配，在無流水養殖條件下，投放密度不宜加大，以免影響商品魚規格和品質而降低養殖效益。如果主養草魚，一般需按16∶7搭配鰱鱅魚苗（即每畝投放800尾草魚苗搭配350尾鰱鱅魚苗）以便收獲時有良好的經濟效益。
2.魚種的放養時間
四大家魚的放養方式和具體放養時間主要由水溫確定，在南方一般採取春放模式，即3月5日-3月15日投放魚種，此時水溫為6~10℃，四大家魚活動能力較弱，容易捕撈，操作過程中可減少魚體損傷。
五、成魚養殖池塘管理
1.清塘、去雜。放養四大家魚前最重要的准備工作是清塘、除雜、培肥水體，同時搭配好主養魚種和其他品種放養比例。
具體操作步驟為：抽水—去雜—清淤—播撒生石灰消毒—注水—施肥—投放魚苗。即先抽乾池水，清除野雜魚及部分污泥，每畝潑灑150kg生石灰。7d後，可注入0.8m深池水，並施250~300kg/畝腐熟糞便作底肥，晾曬12d左右再投放魚苗，促進魚苗早開食或增加攝食。
2. 早施餌肥。主要目的是迅速滿足
成魚營養需求。當水溫達到6~8℃時，鰱、鱅親魚池必須抓緊施肥，以便餌料生物迅速繁殖生長，培肥水質。同時可根據水色，適當追肥。養成「看水色、看天氣、看魚的活動情況」決定施肥數量的好習慣。
①看水色，關鍵在於掌握四字原則：即水體的「肥」「活」「嫩」「爽」，首先看水色是否為鮮嫩的淡黃綠色，透明度是否高於25cm，水體顏色是否會在1天中出現多次變化，如出現一日三變或多變就表示水體為魚種生存的最適養殖水體，就不應再投放餌肥；②看天氣，指看是否可能出現悶熱或暴雨天氣，是否會發生氣溫突變，避免水溫驟變引發魚群感冒；③看魚群活動，指觀看魚群是否出現浮頭或萎靡不振，以便及時採取相應的措施。
六、餌料投放
1. 投餌量及投餌計劃
（1）投餌量一般可通過公式計算。即全年投餌量=池塘的魚產量×飼料百分比×飼料餌料系數×魚塘面積，計算公式：
Q=PrKA式中：
Q-某種飼料全年的用量（kg）；
P-池塘的魚產量（kg/畝）；
r-該種飼
料的搭配比例（%）；
K-該種飼料的飼料系數；A-魚池總面積（畝）。
（2）投餌量確定。一年中各月的投餌計劃，主要是根據水溫、魚類生長情況和飼料供應情況來制定。魚類攝食量通常與水溫變動成正相關，與餌料系數及魚類的體重成反相關，即適溫范圍內，水溫越高，攝食量越大，魚類生長明顯，反之超過或低於適溫，則必須減少餌料投放。主要需遵循「早開食」「晚停食」「抓中間」「帶兩頭」的投喂規律，即精青飼料放在魚類攝食旺盛、生長最快的季節投喂。南部屬於亞熱帶氣候，魚類的適溫季節為5月下旬-9月下旬，5月份以前及10月份以後投喂餌料的比例應相應減少，1-3月份則不應投喂飼料。每日投餌量，應根據季節、天氣、水色和魚類攝食情況而定，具體做法：①顆粒飼料投喂量以魚群20min內吃完為佳；糊狀飼料投喂量以魚群1h內吃完為最佳；青飼料則應當天吃完，以免污染水質；如果投放青魚飼料（如螺螄、蚌、蜆、蛤等）則沒有數量和時間限制，以下次投餌前吃完即可。②根據天氣確定投飼量：如果水溫為適溫，天氣晴朗且水中溶氧量高，應適當多投；反之則應少投或不投，以免污染水質。③根據水質好壞確定投飼量：如果水體氣味清新，清爽，透明度高，且魚類活動積極應適量多投；反之則應少投或不投。如水質已被污染，應立即撈出腐敗物，開動增氧機，補充新鮮水，以便水質變好。
2.各種養殖魚類的飼料及調配
（1）草魚屬草食性魚類，為南部縣主要養殖的常規魚類。苗種期以及商品魚階段以精料為主，青料為輔，成魚養殖階段則以青料為主，精料為輔，即「兩頭精，中間青」。由於南部縣主要採用春放模式，所以應在上年年底前種植好黑麥草、蘇丹草等飼草。3月份魚種下池時由於水溫低，應少量投喂精料或青飼料。至4、5月份後，由於水溫已超過15℃，精青飼料投喂量可適當增加。5月下旬-9月上旬水溫一般為24~29℃，達到適溫，此時草魚食量最大、生長最快，應大量投喂精青飼料，以便快速達到商品魚規格，迅速捕撈上市，降低養殖密度，為小草魚提供最適生長環境。10月份以後氣溫降低，應盡量少投飼料，直至年終捕撈。
（2）青魚屬肉食性魚類，四大家魚中的貴族魚種。成魚階段，以螺、蜆等貝類為主食，精飼料為輔食。2-3月份，當小青魚個體很小時，由於沒有大量繁殖螺、蜆等貝類，需少量投喂磨碎的青飼料，以免水質污染。當青魚體長達到16.5cm時，則可將螺、蚌、蜆等貝類軋碎投喂，同時投飼少量磨碎精料。當青魚體長達到23cm以上時，除投喂軋碎的螺、蚌、蜆外，應適當投喂小螺、小蜆。到了7月份，應大量投喂螺、蜆，9月上旬以後，青魚體重大部分已超過0.5kg，池塘內的螺、蜆等資源已極其豐富，需抓緊時間猛投精飼料，以促使其快速生長。10下旬-來年2月份，由於水溫下降較快，應減少飼料投放，以免污染水質。
3. 飼料的投喂方法及養殖日常管理
（1）飼料投喂方法。均應遵循四定原則：「定質」「定量」「定時」「定位」，也就是要求飼料品質符合投飼要求，投喂量嚴格按照公式Q=Pr KA計算出的數量進行投喂，並且要建固定食台，堅持每天在同一時間和地點投飼，具體做法與親魚及魚種培育相同。
（2）池塘日常管理。①堅持每日巡塘，觀察池魚動態。每天要堅持早、中、晚巡塘三次。黎明時觀察池魚有無浮頭；正午觀察池魚活動和吃食情況；傍晚檢查全天吃食情況，看看有無浮頭預兆。7-9月份天氣突變時，應在午夜0-3點左右巡塘，以便及時防止魚群嚴重浮頭死亡。②搞好池塘環境衛生，及時消除病害，在平日巡塘中應隨時撈除殘草、剩餌、死魚和其他雜物，以免污染水質；每隔15d要對食場和飼料台進行消毒清理，全池潑灑生石灰漿，並採用漂白粉掛袋。如果池塘環境衛生差，就會導致水質惡化引發魚類疾病
❼ 青魚與草魚的區別,想要圖片對比區別
1、青魚和草魚都屬於淡水魚類，但習性各不相同。草魚游動迅速，性情活潑，生活在水域的中下層，以水草等植物為食。而青魚形體較大，性情相對安靜，生活在水域的底層，以蝦、螺螄、河蚌等為食。所以不同的生活習性也就決定了這兩種魚在體型、顏色等方面的不同。
(7)青魚怎麼造景圖片擴展閱讀：
青魚是一種顏色青的魚，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。魚膽有毒
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒
❽ 草魚 青魚如何去骨出肉
砧板上，先置魚頭於另一邊，魚腹放左，魚背置右，左手按住魚腹，右手持刀使刀刃緊貼魚背骨，深入魚背部位，自鰓切至尾，劃出一條溝。若將按住魚腹的左手往下移，此條溝紋即會裂開。再由此溝痕，貼緊刀刃於骨，向內切入，切至超過背脊的位置，當經過胸骨與背骨相連處時，注意不切弄破魚腹皮肉。 將單面背脊的魚與骨完全切離以後，將魚頭轉回，仍將魚腹放左，魚背置右，放在砧板上。 再以刀刃同背脊處橫切，以同前的切法，切離胸骨與背骨連接處。從背部切口拔出背骨，切斷並取緊於魚頭與尾的背脊骨，而魚頭與魚尾仍舊接連魚肉。 砧板上將魚腹置下，魚背切口放上，由切口處剖開魚肉。此時切斷的胸骨與背脊骨相連處，便露出胸骨根部，因此，可用菜刀沿著骨根下方切入一排胸骨。 由靠近魚頭的部位向魚尾切出，先切離靠尾的魚胸骨，用左手取出靠尾部的胸骨。接著切離 靠頭的胸骨。如此便已全部出單邊胸骨。再翻轉魚身，切除另一邊胸骨，最後整隻魚體便恢復為原來的魚形。
❾ 青魚是什麼魚圖片大全
青魚屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。青魚魚體較長，可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹棱。青魚頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突。口端位，呈弧形。青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
青魚營養豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一，作為四大家魚中生長最快、售價最高又具有較高營養價值的青魚，深受養殖者和消費者的青睞具有著重要的經濟價值。
青魚做法：
第一步新鮮的青魚清理內臟，沖洗干凈備用。（魚頭也可以不去，煎的酥酥的一樣好吃）。
第二步把魚去頭，用刀沿著魚的脊骨切成兩片。（先把魚鰓挖出來，好好清理魚膽，以防中毒，然後從尾部逆向去鱗，最後開肚。注意：放紫蘇或者大蒜，或在做魚的時候先用鹽水泡下魚）。
第三步在魚肉片上撒些細鹽和花椒粉，處理完後，放置陰涼處風干半天。（青魚腌漬半個小時或更長時間入味）
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第四步鍋中燒油，在魚肉兩面撲少許乾粉後下鍋煎制。（鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎）。
第五步一面煎到半熟時，煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎另外一面，接著煎另一面，小火煎制。
第六步兩面都煎制金黃即可。（鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然後用干凈的布把裡面的水分擦拭乾凈再拿來煎魚）。
第七步煎制完後，香味濃郁，口味咸鮮，增進食慾。一般人群均可食用的。