『壹』 怎麼製作扁豆乾扁豆乾怎麼吃，有營養嗎
扁豆乾紅燒肉的做法
1. 扁豆乾放入熱水浸泡，待扁豆乾泡軟了，洗凈切成段。
2. 切好的扁豆乾再浸在水裡。
3.五花肉洗凈切塊。姜蒜切片。
4. 鍋燒熱，倒少許菜籽油，將肉塊下鍋，再倒入姜蒜一同翻炒。
5. 不斷翻炒肉塊，煸炒至出油。
6. 然後依次加入少量米醋、味極鮮醬油，多一點料酒。
7. 大火燒開煮至湯汁漸少時，將扁豆乾連水一塊倒進鍋里。
8. 加適量冰糖同煮，待湯汁快幹了的時候，再加一次水，加適量鹽。
9. 湯汁濃稠將干時，放入青蒜葉，翻版均勻即可起鍋。
『貳』 扁豆怎麼儲存新鮮的扁豆
1.用開水燙2分鍾瀝干水曬干即可。
2.新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鍾左右，取出曬干即可。
3.以直接風干或者是曬干就可以了。
4.將扁豆當在一個缸子裡面進行密封，然後裡面加入醋，用醋可以腌制扁豆。
5.用保鮮膜將新鮮的扁豆進行保鮮，然後放到冰箱裡面進行保存。活動或者是冷藏都是可以的。
6.在冬季外面的天氣特別寒冷的情況，可以拿個箱子將扁豆放在外面保存起來，寒冷的溫度其實最適合儲存。
『叄』 新鮮的扁豆怎麼曬乾的步驟
晾曬扁豆乾步驟
第一步：將扁豆清洗後瀝干凈水。
第二步：在鍋中加水煮開後倒入扁豆。
第三步：扁豆在鍋中反復攪拌後讓扁豆的雙面都完全受熱。
第四步：扁豆受熱後會有稍稍的褪色問題，這個時候就可以瀝干水取出鍋子了。
第五步：之後將扁豆用篩子篩干水後攤開曬開。
第六步：將扁豆攤開曬干後均勻的放置在室外曬均勻慢慢收干即可。
第七步：用干凈的沒有水漬的容器來儲存曬干收好的扁豆乾。
晾曬茄子干步驟
第一步：首先要買新鮮肉肥的圓茄子，千萬別買老茄子，否則裡面含有毒有害的成分，而且也不好吃。
第二步：將茄子去蒂之後清洗干凈，然後切好，建議切成條狀，這樣更方便晾曬，然後放入適量鹽攪拌均勻腌制逼出水。
第三步：放入燒開水的蒸鍋里，蒸一會就可以了，千萬別蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一會，不過後者會讓茄子水分更多，不利於晾曬。
第四步：控干水，然後放入太陽底下暴曬就可以了，在太陽特別大的時候，蓋一張報紙，這樣口感更好。
第五步：曬好後就放入保鮮袋中，密封好後放入冰箱冷凍即可。
『肆』 扁豆乾怎麼曬 農村曬法
扁豆角營養味道好，天天吃讓人受不了，這樣做可以零零碎碎吃一年
世間的調料無非就是酸甜苦辣、油鹽醬醋，但是不同的搭配組合，可以產生無限的可能。一個頂級的大廚要做出好的菜，靠的不僅僅是超人的味覺嫻熟的技藝，最重要的是想像力！想像力可以產生無限的可能，把平淡的生活過得有滋有味就是我作為小女人的畢生事業！哈嘍！大家好，我是明兒，歡迎大家來到我的文章做客！
轉眼又到中秋佳節，今年中秋國慶雙節同慶，是件非常高興的事。每年的中秋節前夕，都是扁豆角收獲的季節。扁豆角營養豐富，味道好吃，但是天天吃也讓人受不了。每年的這個時候老媽都會曬很多扁豆乾，可以吃一整年哦！頭兩年記得老姑跟老媽抱怨過：自己曬得扁豆乾挺乾巴沒有老媽曬得肉肉的口感好，自從老媽教過再也沒有那樣的情況了。今天明兒就把這個小方法教給大家。
婆婆最近每天都會送來一大包扁豆角，看著都很新鮮，俗話說吃了不疼撒拉疼，意思就是不管吃多少都不會心疼，但是浪費一點都會心疼。吃不了就做成扁豆乾吧！
首先撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。
鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，曬好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放入扁豆角焯水。
煮至開鍋，大概是放入扁豆角以後兩分鍾左右，扁豆角完全變色，就可以把扁豆角撈出控水，注意也不要過涼哦！
將鍋中的扁豆角撈出後，放到蓋簾上暴曬。
這個暴曬的過程大概要三天左右，直至扁豆角完全曬干曬黑即可。然後將扁豆角干裝入保鮮袋中系緊，這樣做有個回潮的過程，過十幾天再拿出來暴曬一天就可以，這樣密封保存一年完全沒有問題哦。
明兒總結：1如果是買來的扁豆角，最好食用點鹽水浸泡一會，可以有效的去除農葯殘留和灰塵等雜質。我是婆婆自己種的，所以清洗就很省勁了。
2煮扁豆角一定不要用鹽水，否則很容易回潮變質。
3一定要提前看好天氣預報，天氣不好的時候最好別曬，否則容易變質
『伍』 秋季的扁豆角怎樣晾乾
新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鍾左右,取出曬干即可
『陸』 曬扁豆的做法
扁豆是一種餐桌上比較常見的蔬菜，具有健脾和中，消暑化濕，養胃下氣，補虛止瀉的功能，小編為大家准備了幾個食療案例，大家一起來看一下哦！
食材食譜熱量：661.5(大卡)
主料
扁豆適量
糖桂花適量
方法/步驟
1
扁豆山楂糕：
取扁豆250克，白糖100克，葡萄乾、山楂糕各15克，糖桂花少許。先將扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄乾、糖桂花即成。空腹食用，每天1劑，分3次食完。功能健脾化濕，消暑和中。適用於脾胃虛弱導致的腹瀉，嘔吐，食慾不振，婦女白帶多等。
2
扁豆大棗飲：
取扁豆15克，紅棗12克。水煎服，每天1劑，連服3-5天。功能潤肺止咳。適用於小兒百日咳。
3
扁豆山葯粥：
取扁豆15克，赤小豆、山葯、粳米各20克，薏苡仁18克，鮮荷葉半張，燈芯少許（紗布包）。先將諸葯加入適量清水中，用文火慢煮，以豆熟爛為度，去燈芯空腹食用。每天1次。功能清暑祛濕。適用於夏季暑濕導致的發熱惡寒，泄瀉嘔吐，食慾不振等。
4
扁豆苡仁粉：
扁豆100克，炒薏苡仁50克。將扁豆與薏苡仁同研為細粉，烘乾或曬干後瓶裝備用。每日早晚各服用1次，每次15克，溫開水送服。功能益氣健脾，利濕止瀉。適用於老人脾虛，消化不良，大便不成形等。
5
扁豆湯：
取扁豆50-100克，水煎煮，連湯帶豆同服。每天1次。功能固胎止帶。適用於婦女帶下、胎動不安，嘔逆等。
注意事項
扁豆的食療功效非常明顯，在食用過程中要注意扁豆最好熟食，以免生食給胃部造成一定的影響和傷害。
『柒』 曬扁豆乾的做法，曬扁豆乾怎麼做好吃，曬扁豆乾的家常
主料扁豆500克 輔料鹽適量
步驟
曬扁豆乾的做法步驟11.扁豆撕去筋
曬扁豆乾的做法步驟22.洗凈
曬扁豆乾的做法步驟33.加入一點鹽入鍋煮開關火
曬扁豆乾的做法步驟44.放在陽台上曬
曬扁豆乾的做法步驟55.一天後就樣子，曬干可以隨時拿出來燒肉
『捌』 扁豆乾如何曬 扁豆乾的做法步驟
食材
主料
扁豆
500g
輔料
鹽
適量
步驟
1.扁豆撕去筋
2.洗凈
3.加入一點鹽入鍋煮開關火
4.放在陽台上曬
5.一天後就樣子，曬干可以隨時拿出來燒肉