1. 普洱茶春茶、夏茶、秋茶怎麼辨別
春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。明前普洱茶分有頭綱茶和二綱茶。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採制的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。雨前茶即「穀雨」節以前採制的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉
普洱夏茶則是根據二十四節氣立夏後至立秋前所採摘加工茶為定義。普洱夏茶是用雲南大葉種曬青毛茶，在二十四節氣芒種至小暑期間採制的夏茶。滋味濃厚，又稱「細黑條」。因為夏天高溫，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
普洱秋茶則是是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫「谷花茶」、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯
普洱冬茶是在二十四節氣白露以後所採制茶葉統稱為冬茶，又叫「底茶」。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少採摘。雲南除低熱地區有少量採摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
2. 啥是夏茶，夏茶啥時採摘
夏茶
夏茶指的是夏季生產加工的茶葉， 夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的。通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標准不一致。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前採制的為春茶，6月初至7月上旬採制的為夏茶。7月以後採制的當年茶葉，就算秋茶了。現將春茶、夏茶和秋茶的品質特徵分述如下：
不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。比如綠茶，春季氣溫適中，雨量充沛，色澤綠翠，葉質柔軟，而且氨基酸和多種維生素含量豐富，使得春茶的滋味鮮爽，香氣濃馥保健作用明顯。而且，春茶一般無病蟲危害，無須使用農葯，茶葉無污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中品質最佳的。
中文名
夏茶
概述
夏季生產加工的茶葉
品質特點
小滿至小暑為夏茶無農葯.病蟲
鑒別
干看濕看
3. 茶葉的種類及特點
1、綠茶，包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。
烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。
曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。
蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。
2、紅茶，分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
小種紅茶包括：正山小種、煙小種。
工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。
紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
3、烏龍茶，分為：
閩北烏龍（武夷岩茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）
4、白茶，分為：白芽茶、白葉茶
白芽茶，主要是指銀針等。
白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
5、黃茶，分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
6、黑茶，分為：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
滇桂黑茶（六堡茶等）
陝西黑茶（涇渭茯茶等）
拓展資料：
茶，（學名：Camellia sinensis(L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見於中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。
4. 春茶 夏茶 秋茶劃分與區別
第一、「干」看主要從干茶的色、香、形3個因子上加以判斷。
凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。
第二、「濕」看就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。
凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
(4)什麼是夏茶葉圖片擴展閱讀
春茶農殘少。春季萬物復甦，溫度適中，雨量充沛。經過一冬的休養生息，茶樹體內的營養物質積累達到一個高峰。另外，由於春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其產生速度，這樣的氣候條件導致春茶富含氨基酸。
氨基酸不僅是人體所需要的重要物質，還是茶葉口感的決定性因素，因此春茶往往滋味鮮爽。對於綠茶而言，春茶品質明顯好於夏茶和秋茶，比較知名的有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，使用農葯數量、種類有限，茶葉被污染的可能性較小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的。
5. 茶葉怎麼區分明前茶、雨前茶、春早茶，夏茶，秋茶
對於茶樹來說，在其整個生長季節都可以進行開采，由此出現了不同的時間段命名的茶葉類型，也就是我們通常所說的春茶、夏茶和秋茶。另外同時在春茶採摘的時候，也會再根據具體節氣時間的不同，而分為明前茶，明後茶，雨前茶，雨後茶等等。
明前茶一般是指清明節氣以前開採的茶葉。像我國的江南茶區綠茶製作時，一般會有明前茶的稱謂，而很多江北茶區實際上沒有明前茶的概念。因為江北茶區的茶園大多開采時間在4月四五號清明節以後，甚至大部分要到4月中上旬。像我們所熟知的西湖龍井黃山毛峰等有明前茶的概念。一般來說，明前茶芽頭飽滿滋味香氣鮮爽，營養物質豐富，口感更佳。
秋茶一般是指在8月份採摘的茶葉。這個時候天氣逐漸轉冷，晝夜溫差增大，茶葉的生長周期變長，其內涵的方向物質積累更多，因此秋天的茶葉香氣非常顯著，因此在民間有春水秋香這種說法。秋茶採摘的時間段要根據各地茶樹的生長情況，一般可以持續一個月左右。在華南等相對比較溫熱的地區，秋茶一直可以延續到10月份。以前製作秋綠茶的少，主要是以製作烏龍茶為主。現在隨著種植方式以及科學管理程度的提高，茶葉的營養吸收以及生長情況更加，所以也在一定程度上採摘秋茶。市面上同樣出現了很多優良品質的秋綠茶，口感也十分優越。
6. 什麼是春茶，秋茶，夏茶
春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的。通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標准不一致。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前採制的為春茶，6月初至7月上旬採制的為夏茶。7月以後採制的當年茶葉，就算秋茶了。現將春茶、夏茶和秋茶的品質特徵分述如下：
不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。比如綠茶，春季氣溫適中，雨量充沛，色澤綠翠，葉質柔軟，而且氨基酸和多種維生素含量豐富，使得春茶的滋味鮮爽，香氣濃馥保健作用明顯。而且，春茶一般無病蟲危害，無須使用農葯，茶葉無污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中品質最佳的。夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。
春茶、夏茶、秋茶還可以從兩個方面去鑒別。
1、干看。主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤、綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者，乃至春茶的品質特徵。凡紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑；荷地輕飄寬大，嫩梗瘦長；香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特徵。凡茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小；綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣平和者，乃是秋茶的品質特徵。另外，還可以結合偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷，如果發現有茶樹幼果，估計鮮果大小近似綠豆，那麼可以判斷為夏茶。到秋茶時，茶樹鮮果已差不多有桂圓大小了，一般不易混雜在茶葉中，但7—8月間茶樹花蕾已經開始開花，9月開始，已出現開花盛期，因此，凡茶葉中夾雜有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶葉加工過程中，經過篩分、揀剔，是很少混雜花、果的，因此必須進行綜合分析，方可避免片面性。
2、濕看。就是進行開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯為春茶。凡沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮；不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯，此為夏茶。凡香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色葉芽，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣鋸齒明顯的，當屬秋茶。
7. 如何區分春茶、夏茶和秋茶
古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的。通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。
事實上，由於現代泡茶技藝的發展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味介於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。
我國華南茶區，由於地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉採制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的
8. 茶葉的品種有哪些
白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，製成的白茶葉片大而疏鬆，也叫貢眉。