A. 豬頭肉壓板肉怎麼做
豬頭肉壓板肉詳細做法如下：
准備材料：豬頭半個、桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上。
B. 豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉好吃的做法可以做成鹵水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然後煮一下即可。
主料：豬頭肉半個。
輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上。
C. 花饃，變色豬頭的做法，花饃，變色豬頭怎麼做好
主料普通麵粉一斤半
輔料紫薯一個
步驟1.把紫薯蒸好，和面
4.蒸出來是這樣的！驚奇！
D. 豬頭肉怎樣做才好吃
豬頭肉鹵著做好吃。製作鹵著吃的豬頭肉，就需要先製作鹵水的鹵水，就是在鍋裡面添加水，然後加桂皮，八角，香葉，鹽，生抽，蚝油，雞精，味精，桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒燉就行了，然後把豬肉放在裡面燉煮30到45分鍾即可。
首先把豬頭肉切點，蓮藕切丁，鍋中熱油加入花椒，蒜末炒香之後，放入豬頭肉，大火翻炒均勻，加入適量的生抽調味，炒至豬頭肉變軟之後，加入藕，雞精，大火翻炒至炒熟即可。
豬頭肉的製作方法
花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。豬頭肉約500克洗凈，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
E. 用面怎麼做豬頭
主料 2人份
中筋麵粉（原色面團）300、乾酵母（原色面團）3克、雞蛋（原色面團）1個、細砂糖（原色面團）20克、牛奶（原色面團）130克、中筋麵粉（黃色面團）150克、胡蘿卜汁（黃色面團）75克、酵母(干)2克、細砂糖10克
輔料
芝麻適量
豬頭饅頭步驟1
稱量好所有材料
步驟2
胡蘿卜打成汁
步驟3
原色面團混合均勻，揉成光滑的面團
步驟4
黃色面團混合均勻，揉成光滑的面團
步驟5
放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大
步驟6
放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大
步驟7
發酵好的面團分別排氣揉勻
步驟8
面團分別均分（均分多少份可以依自己的喜好哈），原色面團大一些，黃色面團兩個大的做成耳朵，一個小的做成鼻子
步驟9
放上兩粒黑芝麻，用牙簽點上兩個鼻孔就好啦，全部做好後放到溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大
步驟10
發酵好的饅頭放入蒸鍋，中火燒開後繼續蒸12分鍾左右即可
步驟11
不錯喲
F. 豬頭饅頭怎麼捏
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店裡的菜吃起來很多「味兒」，但多半是調料的功勞。如果你願意，自己在家可以做得更好。那麼，現在就讓我來為大家介紹下有關小豬頭饅頭做法
1.麵粉中放入酵母，用水先和成穗子狀，再揉成光滑的面團，蒙保鮮膜醒發20分鍾。將面團反復揉勻，分劑，取一個面團，分成4份，一個大點的，兩個中等的，一個小點的。
2.小豬臉：把最大的一個面團摁扁，用擀麵杖在中間擀幾下，形成中間薄，兩邊厚的面片。
3.小豬耳：把兩個中等的面團摁扁，擀成牛舌狀。
4.將擀好的小豬臉橫放，將豬耳朵安上。
5.小豬鼻：將最小的面團摁扁，放在靠下的位置。
6.用筷子紮上小豬眼睛和豬鼻孔。
7.生坯發酵30分鍾，放入鍋中蒸20分鍾。
小豬頭饅頭介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的製作方法？那麼趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
G. 用面做小豬的簡單方法
主料：低筋麵粉280克、可可粉30克。
輔料：酵母粉3克。
調料：食鹽3克、白糖30克、水165克。
步驟：
所有原料都放在容器里揉面到光滑為止；讓面團發酵到兩倍大，再次揉面排氣；把面團分成37克左右一個的小劑子，靜置15分鍾，多餘的一點面團留著備用；取一個劑子，放在案板上滾圓，在上方用手捏出兩個耳朵；用麵粉再揉一小塊白面團，取一點面團，搓圓摁扁做成小豬的嘴巴；取一點白面團搓圓摁扁，在上面再粘可可面團搓圓的小面粒，作為小豬的眼睛；做好的小豬放入塗有食用油的蒸架上，蒸鍋里放入冷水，加熱2分鍾後關火，蒸架放入蒸鍋讓面團第二次發酵，時間在50分鍾左右；開大火，水煮開後中小火蒸15分鍾，再過5分鍾開蓋即可。
H. 如何做出香而不膩的鹵豬頭肉
首先，將製作好的鹵水燒開進行調味。因為豬頭肉的肉質較厚且肥肉佔比較重，肥肉是不容易進鹽的，所以鹵制豬頭肉的鹵水鹽味都偏咸，這個鹹度用嘴巴嘗的時候，達到有點微微發苦的狀態。調制好鹽味以後，再加入少量的冰糖調味。加冰糖有兩個好處，一是增加鹵肉的回味，二是降低鹽對舌頭的刺激感，使鹵肉吃起來味道柔和，沒有明顯的鹹度刺激。再就是加入一些生薑、料酒，生薑不但有去腥的效果同時兼具開胃的效果，料酒主要是去除肉的腥味。最後就是再加入一味香料-----陳皮。我們都知道，豬頭肉肥肉偏多，吃起來較油膩，加入陳皮，正好利用陳皮所含的果酸味來降低豬頭肉的油膩感。
至於用量，50斤鹵水加入30克陳皮較為合適；生薑用了控制在100克以內；料酒50克左右。還有最不能忘的就是香料包要記得放進鹵水中。另外還可以加少量花椒、辣椒調味，以吃不出麻味和辣味為原則。
鹵制豬頭肉一類的肥肉，一般採用中火鹵制，目的是盡量多的讓豬頭肉出油，這也是減少豬頭肉油膩感的一個小技巧。
通常情況下，豬頭肉在焯水後，鹵制時間在1小時15分鍾左右。當然，這也不是固定的鹵制時間，因為每一頭豬飼養的時間不一樣，豬頭肉的老嫰也不一樣，正常情況下，鹵制1小時15分鍾軟爛程度剛好。當然，確定豬頭肉是否軟爛，還是要靠經驗。一般是用手指按豬頭肉帶皮的一面，如果手指按下去軟軟的切有明顯的彈性，證明豬頭肉鹵熟了，且鹵制火候剛好。如果按著是硬邦邦的，則需要再鹵制一段時間。
豬頭肉鹵制好以後，起鍋之前記得加入雞精調味，一般來說，50斤鹵水能鹵制30斤左右豬頭肉，加雞精100--150克，加入雞精後3分鍾即可撈出豬頭肉。
豬頭肉因為鹵制時間較長，所以豬頭肉調色用的糖色不能一次性加得太足。
一般情況下，豬頭肉下鍋的時候，不用調色，在鹵制過程中，視豬頭肉的上色情況，分批次酌情加入糖色。如果一開始糖色加得太足，很容易造成最後鹵制的成品顏色太深。豬頭肉最容易上色得時間是在鹵制到7分熟以後，也就是豬頭肉下鍋鹵制45分鍾以後，這時豬皮已經熟透，也是最容易上色得時候。這時候，可以根據豬頭肉表皮顏色的深淺，分批次少量的添加糖色。這樣可以避免豬頭肉上色太深的尷尬情況。豬頭肉在出鍋時，顏色淡點沒關系，因為在放置過程中，顏色還會氧化變深，這也是給鹵肉的顏色氧化變深預留了空間。