『壹』 馬齒莧有什麼功效和作用
馬齒莧是農村常見的野菜，它的作用和功效有很多，越來越多的人們喜歡食用它。馬齒莧有清熱解毒的作用，有防癌抗癌的作用，有散血消腫的作用，還可以降低血糖，降血壓，防治心腦血管疾病，防治一些皮膚疾病。
馬齒莧可以起到抗癌防癌的作用
現在糖尿病，高血壓，高血脂都仔改是一些富貴病，經常吃馬齒莧就可以預防高血糖，高血壓這些疾病的形成。馬齒莧是一種高鉀低鈉健康的食物，糖尿病人經常吃它就可以很好的控制住血糖，高血壓病人經常吃它也可以很好的控制住血壓。想要減肥的朋友也可以使用馬齒莧，達到減肥的效果，保持苗條的身材。
對於這么健康有益和孝的蔬菜我是非常認可的，所以今天早上我就吃了馬齒莧，我直接用熱水焯了一下，然後蘸醬吃。你們還有更美味的做法嗎？歡迎經驗分享，對於這種健康的蔬菜，我們要多多食用。
『貳』 俗話說：「吃得馬齒莧，到老無病患」，馬齒莧到底有什麼功效呢
前段時間會老家的時候，在家裡的菜園里發現了小時候熟悉的馬齒莧。看到馬齒莧，萌生出了一種久違的感覺。生活在城市中，已經很少看到馬齒莧的身影。而記憶中的馬齒莧，也是一種難得的美味。馬齒莧，也有著救命草的美譽。
馬齒莧不但具有良好的營養價值與葯用價值，也是生活中一種常見的美味。新鮮的馬齒莧，焯水後拌著吃是最為常見的馬齒莧吃法。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去褲禪耐根部，洗後燙軟，胡春將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。只不過對於年輕人來說，對於馬齒莧的熱情不高，這個時候可以把馬齒莧剁成餡和豬肉泥混在一起做成包子吃。
馬齒莧食用期短，曬干後的馬齒莧也別有一番風味。愛喝茶的朋友，也襲皮可以用馬齒莧泡水喝，飲用馬齒莧水也可以為健康增磚添瓦。
『叄』 馬齒莧的功效與作用
馬齒莧具有很好的食用、葯用價值以及功效，那馬齒莧的功效你都知道哪些呢?下面我帶你一一了解!
馬齒莧的功效與作用
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊,止消渴,治療女人赤白帶。
2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一敬悶裂定輔助治療作用。
3、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用,用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒,入心經走血分,功能涼血止血,解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
4、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物,由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少,而細胞內水分下降與細胞衰老正相關,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
5、馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經,可以清心火。入肺經,可以散肺熱。《黃帝內經》說:諸痛癢瘡,皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病,可以內服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用干品煮水來泡澡,都是很不錯的方法。
馬齒莧亮閉開花後能不能吃
1、馬齒莧有花照樣可以食用的,不過口感不好罷了!如果開花但是枝葉比較肥厚,照樣好吃。但是,如果到了開花後期開始結籽的話,一般都比較差點。
2、可以。只要去掉它的花和子,馬齒筧不會老的。焯過水後,可以涼拌,可以做包子。馬齒莧不僅是葯材,而且還是一道美食呢。
馬齒莧的吃法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈後用開水焯一下,撈出後放入涼水中泡一下,然後擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水後,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的麵粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型後反過來再煎另一面,煎熟了為止。
3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒後,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把乾的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。乾菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就准備了不少的干馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強,常野生於田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節,馬齒莧茁壯成長,莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易採到。近年來隨著人們消費的增加,已開始轉入人工栽培。
6、馬齒莧炒豆乾
准備材料:馬齒莧(干)50克、豆腐乾3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個、大蒜4瓣、尖椒12個。做法:馬齒莧菜乾倒入細篩網內用清水反復沖洗3、4次,然後瀝干水分備用。豆乾切成粒、辣椒和大蒜拍扁後切碎備用。炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱,倒入大蒜碎炒出香味,隨後倒入切好的豆乾和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約罩州2分鍾,再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。
7、馬齒莧瘦肉筍干湯
准備材料:馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。將豬肉切片。放料酒、薑汁水、生粉腌制一會,筍干泡開後撕成筍干長絲,馬齒莧洗清,切成段。筍干先放沙鍋里,加水煮透,然後倒入肉片同煮開。等肉片變色,再放入馬齒莧略開後,加鹽、雞精即可。
『肆』 農村野菜馬齒莧到底是什麼植物它有哪些功效
馬齒莧屬於野菜的一種，生活的大城市的人們應該很少見過這種野菜，估計見到了也不會認識的，它是屬於馬齒莧屬植物，它的生命力是非常頑強的，所以在我國的各個城市應該都可以看見它的身影，它的葉子有點厚厚的，葉片不是很大，所以看起來長得也很可愛，葉片是綠色的，莖是發紅的，它的花期有5到8個月的時間。不論是在村莊的田間地里，仍是城市的馬路邊角上，都可以見到馬齒莧的存在。嫌友瞎我記得小的時候長輩會把馬齒莧做成菜餚來食用，還有的人則會用它和啤酒一起泡水。我們下面來看看馬齒莧到底有什麼作用和功效呢？
不過要提示我們，馬齒莧歸於涼性食物，孕婦不宜食用，脾胃欠好的朋友吃多了簡略腹瀉，我們可不要饞嘴哦！