❶ 燕窩等級劃分的標准
燕窩根據部位可以分為以下幾個等級：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。
1.燕盞：完整地保留了採摘時的燕窩形狀，並且根據形狀的不同分為平盞和三角盞。平盞是指燕子在平面上築的窩，呈半月形，也因為形狀似船被稱為船盞。三角盞是指燕子在牆角或拐角處築的窩，因為形狀似三角而得名。
燕窩小知識：
燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，而非家燕所築巢穴。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地，產地往往地勢陡峭險峻。
❷ 燕窩的等級1A到6A是怎麼定的，買家怎麼區分
燕窩的等級劃分標准
燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養，香味，發頭都是最好的。
眾多產品中最干凈，發頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形；如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。
2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差，不建議購買。
4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間（8至12小時），通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發。發頭比燕盞更大，較爽口。
5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。
(2)如何鑒別燕窩等級圖片擴展閱讀：
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上頌喚品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」。毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。
草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次備絕築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲野滾凱瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。
❸ 燕窩 A盞B盞C盞是什麼
首先，燕窩是金櫻州絲燕做的窩，經採摘人工挑洗後分為燕盞，燕條，燕絲，燕碎，燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩,，盞形是天然取出,故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。其實吧，燕窩 A盞B盞C盞就是一個區別和稱呼，就像你去飲料店，有大杯、中杯、小杯之分。一般燕盞分脊祥蔽為3A、4A、5A，第一是大小區別，5A是用大一點的燕盞挑毛做成的，如此可以類推3A，4A;第二，挑毛手法可能不同，大一點的燕盞，如5A，其挑毛發可能更加好一點，如干挑發，相對3A可能會使用濕挑發。第三，營養成分保留的完整度，5A比4A更加完整，4A比3A完整，所以5A一般被認為是孕婦盞，4A最常見，性價比最高。當然，好的有好的價位，如果是家用選擇中等的燕盞性價比也會更高。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中福臨門以性價比高而名響業界。其實，好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。另外，好的燕窩燉煮後都有一種蛋香味道，因為它是燕子的口水做的，含有豐富的蛋白質幾燕窩 酸 等，如果味道有點刺鼻，或者是霉味道，這樣就是有問題燕窩了，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這宴喊要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
❹ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假
辨別燕窩的好壞：
1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；
3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；
5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。
新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。
辨別燕窩的真假：
1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；
3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
(4)如何鑒別燕窩等級圖片擴展閱讀
燕窩的品級
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：
官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；
毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；
草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
❺ 三星燕窩和四星燕窩的區別
3星就是三個手指頭並起來的寬度，4星就是四個手指的寬度。一般來說，燕窩的等級高低一般由燕盞大小來分別，絕沖每一片獨立包裝，後面有溯源認證碼，上面會告訴你多少克，積攢裂大什麼樣的燕窩就比如說大燕條。
原底標准之類的，水分怎樣，同樣加工後盞型的肆宏豎完整度和盞型的美觀度也是能夠平地等級的一個標准。
3星4星5星是指燕窩的品質嗎：
不是。只是名字的起法不同。按燕窩的質地劃分：燕窩一般可根據燕窩盞的「密、細、疏」來劃分標准。較密的，盞行均勻被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。盞行完整的且纖維緊密的為一級，盞行不完整且纖維不緊密的為二級。
❻ 燕窩到底怎麼分類分級
燕窩分類分級根據金答空銀絲燕的做窩的位置地點，將燕窩分為三類：三角盞，園盞，和平盞。如下圖
來源於搜狐
❼ 燕窩怎麼分等級
一、按質地比較
1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形譽源中劃分，盞形完整勻稱為佳。
二、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量裂鏈最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。
三、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕慶山：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
(7)如何鑒別燕窩等級圖片擴展閱讀：
辯真假燕窩：
1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克
2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液
3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則
4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窩煮後口感滑嫩
6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀
參考資料 :網路-燕窩
❽ 怎樣區分燕窩的好壞
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡橡梁後變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●塗膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色乎豎燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經浸泡即可辨認，由於色素溶於水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，所以浸泡、燉制後，不會變色。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩，顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有歲如大光澤，無異味。
❾ 燕窩如何區分品質
一、按質缺鄭槐地比較
1.燕盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則是為次等。一般盞型完整纖維緊密為一級，盞型不完整纖維不緊密為二級。
2.根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
二、叢兆按燕窩種類比較
1.官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩的營養最為豐富，雜質少，口感佳。
2.毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。這種燕窩的營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3.草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質是最差的。
三、漂染鑒別
正常的燕窩是呈淡黃、米白或是淺灰甚至帶有天然的褐色斑點。然而漂過的燕窩會殘留一定的化學葯水味道，沒有漂白伏友的則是天然的淡腥味。漂染嚴重的會破壞燕窩內部結構，泡發很久依然質地很硬。
四、刷膠
刷膠是為了增加燕窩的重量，在燕窩內外和底部塗抹食用膠和掛漿。為的是讓燕窩密實。刷膠的燕窩表面反光而密實，刷膠燕窩表面顏色紋理不清，渾然一體，給人一種密不透風的感覺。將其放入水中，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受到粘性，有時還會嗅到化學葯品的味道。
❿ 燕窩級別怎麼分
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕、毛燕、草燕。
官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」。
毛燕次之，晌團漏雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。
草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最宴爛便宜。
(10)如何鑒別燕窩等級圖片擴展閱讀：
主要產地
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右。
燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagemani,可生產食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及西_東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科金絲燕屬的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝或茄結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。