『壹』 鴨胗是什麼器官
鴨胗是鴨胃。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂薯祥悉肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
鳥類的胃分為腺胃和肌胃，腺胃壁比較薄，壁細胞可以分泌胃酸以及各種消化酶，用來浸泡和消化食物；而肌胃有著發達的肌肉壁，內壁覆蓋著有一層硬的角質膜，內腔中含有宴桐一些被鳥類所吞食的小砂粒，類似於牙齒的作用，用來磨碎食物。
食用鴨胗的注意事項
1、鮮鴨胗要洗得干凈，畢竟它是儲藏鴨所剛剛吞下食物的地方，洗凈的鴨胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。
2、鴨胗不要煮太長時間，否則失去那種脆脆的口感。
3、糟鹵在食品商店或者超市食品櫃台醬油醋附近有售，是一種上海人喜歡的調料，本身帶有鹹味，不必加鹽。
4、腌制的時候加入一點數乎料酒可以幫助去腥味。
『貳』 鴨肫是什麼
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
爆炒鴨肫的做法：
准備用料：鴨腎400g、油30g、鹽4g、洋蔥35g、紅椒30g、胡椒粉2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、生抽8ml、蚝油10g、雞精4g
1、鴨胗洗凈切花刀，然後用鹽，料酒，白鬍椒粉，腌制1小時。
2、腌後的鴨胗入開水鍋中焯至隱雀弊變色馬上撈起，用涼水沖洗一下待用。
3、洋蔥、紅椒切片，青蒜切段。
4、炒鍋內熱油，先把洋蔥、紅椒、蒜段煸炒香。
5、然後把鴨胗倒入大火猛炒片刻。
6、後加入生抽、蚝油、食鹽、白糖、料酒、雞精炒勻即可關火。
7、裝盤。
鴨胗就是鴨的胃部，屬於內臟的其中一種。鴨肫的形態又扁又圓，主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
而且肉質熟制好後，細密且有嚼勁，灶族口感勁道，滋味悠長，並且毫無油膩感，是男女老少皆喜愛的可口佳餚!
鴨肫有什麼營養價值鴨肫中的營養物質有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E，值得一提的是，鴨肫中鐵含量頗為神悉豐富，是貧血人群歲謹的首選菜餚，此外還含有鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質，尤其是女性吃了好處多多！
『叄』 鴨肫是鴨的什麼部位
鴨胗其實就是鴨的胃。
「鴨胗」一般是指「鴨肫」。鴨肫是鴨的肌胃（砂囊），也稱鴨猜凱斗胗，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少穗磨皆喜愛的佳餚。
鴨肫可以幫助鴨進行消化，鴨沒有牙齒，吞食的小石子儲存於此，協同肌胃壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化，主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪等。
鴨胗的營養價值和適用人群
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
中醫認為：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫孫渣。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
西醫無此說法。鴨肫主要由肌肉組織組成，營養價值與食用禁忌與其他肉類相同。富含蛋白質。
每次約80克。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
『肆』 鴨胗是鴨的什麼部位
鴨胗其實就是鴨的胃。鴨的肌胃肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。可以涮火鍋，可以烤著吃，可以炒著吃，怎麼做都好吃。鴨胗是不可多得的美食，在家裡也可以自己試著做。
『伍』 鴨胗是鴨的什麼器官
鴨胗是鴨的肌胃。
鴨胗是鴨身上的一個器官，則姿也是一種美食，它一般指的是鴨的肌胃，由於肉質細密且有嚼勁，口感勁道，滋味悠長，吃起來毫無油膩感，因此很受人們歡迎。
鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIanlarstomach）和肌胃（砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的圓盯攔角質膜（中葯名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒橘胡（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。