『壹』 雞蛋清和雞蛋黃是怎麼在雞蛋殼里變成小雞的
一枚雞蛋有卵黃、蛋清和蛋殼三部分。在卵黃的頂端有胚胎，小雞就是從胚胎中發育來的。卵黃中含有豐富的脂肪和逗緩蛋白質，能為發育中的胚胎提供所需的養分。蛋清具有保護卵黃的作用。蛋殼能保護雞蛋不受天敵的破壞，並且蛋殼上有很多氣孔，能讓氧氣、二氧化碳和水蒸氣透過，從而使幼雛能夠呼吸。在適宜的溫度、濕度等條件下，胚胎就會生長發育。第1～4天為內部器官發育階段，5～14天為外部器官形成階段，15～19天為胚胎生長階段，20～21天，胚山悔模胎就完全長成，雛雞破殼而出了。
雞蛋變成小雞的全過程，附圖說明：
終於變成了一隻可愛的小雞。(圖10)
『貳』 打了兩個雞蛋，其中一個蛋清顏色不正常，為熒光綠色，比照片還要綠一些，請問哪位知道是什麼情況不敢吃
明顯放久了，天氣熱蛋黃散了，，聞聞，如果沒有臭味，可以吃的，這個還不算嚴重，，希望採納一下
『叄』 生雞蛋的蛋清為什麼是金黃色的
1、如果生雞蛋的蛋清呈金黃色，說明雞蛋放的時間太長了，一般稱這種現象為"散黃"，說明雞蛋已經不新鮮了，這種蛋不能食用了要盡快處理掉。
2、散黃蛋： 因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
3、這幾種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋： 這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
散黃蛋： 因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
臭雞蛋： 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
死胎蛋： 雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發霉蛋： 有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發霉變質，使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜食用。
(3)蛋清長什麼樣圖片擴展閱讀：
1、神謹存放雞蛋應該將雞蛋的大頭向上
國家高級中式烹調師李文冬表示，鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。
2、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此游租基，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
3、不要密封存放
國家高級食品檢驗員王楠認為，型啟有些人覺得雞蛋臟，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，裡面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
4、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。
5、夏日常溫保存10天左右
公共營養師李世鵬在其微博中表示，在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。提醒大家：雞蛋不要一次買太多，夠一周吃即可。
『肆』 蛋清變黃還能吃嗎
如果蛋黃已經散開，蛋清是黃的可以吃。正常情況下，蛋清的顏色比較清澈，只有和蛋黃混合在一起，才是黃色的。如果蛋黃沒有散開，蛋清的顏色比較深，並呈現黃色，這種蛋清最好不要繼續吃了，可能是因為放置的時間太長導致變質。
雞蛋也是有保質期的，尤其是在夏天的時候，如果放置的時間太長，就會導致雞蛋變質，建議平時將雞蛋放在冰箱冷藏，能延長雞蛋的保存時間。雞蛋在運輸的過程中，由於受到激烈震盪，所以會出現蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象，這種雞蛋打開後，蛋清和蛋黃已經混合在一起了，因此會出現蛋清發黃的情況。
這種雞蛋是可以繼續吃的，其營養價值並不會改變，但如果雞蛋已經破殼了，從而造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的，已經變質了，直接扔掉就可以了。雞蛋要吃新鮮的，如果雞蛋變質了，不要捨不得扔，即便吃了這種雞蛋，對身體也沒有任何好處。
『伍』 雞蛋里白色的，像棉花一樣的東東是什麼能吃嗎
沒有見過，也不知道是什麼，但是肯定是不能吃的。
正常的雞蛋只有蛋白和蛋黃兩個組成部分，蛋褲粗山白部分富含蛋白質，能提供我們人體所必需的全部氨基酸胡中種類，所以屬於優質蛋白。蛋黃部分富含多種維生素和卵磷脂等營養成分，保持適量補充雞蛋有利於我們的身體健康。
我們不可能雞蛋里挑骨頭，同樣也無法雞蛋里挑出棉花來哦！現在你凳圓看到了棉花樣的東東，肯定不利於我們的身體，趕快丟了吧！
『陸』 雞蛋的蛋清發綠怎麼回事，能不能食用
雞蛋中含有蛋氨酸，煮的時間太久就會分解產生一些硫化物，硫化物和雞蛋中的鐵離子發生反應，形成深色的硫化亞鐵，這就是雞蛋發綠的科學解釋。其實這個現象在咸鴨蛋裡面更常見，在皮蛋中也會形成硫化亞鐵，只是因為皮蛋本身的顏色深，我們注意不到。
人的腸道消化過程就是微生物發酵的過程，產生硫化氫、生物胺等代謝廢物也是很正常的。腸道中硫化氫的量遠遠超過雞蛋上歲返那點不溶於水的硫化亞鐵，因此大家可以放心吃。
(6)蛋清長什麼樣圖片擴展閱讀
雞蛋清作用
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強叢圓皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋滲雀塌清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
『柒』 雞蛋的構造（帶圖）
雞蛋從外到內依次為蛋（卵）殼、外殼膜、內殼膜、蛋（卵）白、蛋（卵）黃，且外、內殼膜間存在氣室。蛋（卵）白是供雞胚胎發育時的營養物質。
卵黃和卵黃膜是在卵巢中形成的卵細胞，而雞蛋清和蛋殼則是在輸卵管形成的，不算。
若產出前未受精，則蛋（卵）黃就是一個卵細胞。若產出的是受精的蛋,則卵在母雞體就受精,並在母雞體內就已經開始進行胚胎的發育，所以我們看到的應該就已經是一頃好個胚胎了。
雞蛋是一個細胞是不準確的，但說雞蛋里只有一個細胞是正確的，那就是蛋黃，如果是沒有受精的，它就是一個卵細胞，如果是受精的，它就是一個受精卵細胞，蛋清只是為孵化過程提供的營養物，這也正是蛋白質(一類營養物)名稱的來源。
這只是就剛生下的雞蛋而言，如果雞游畝蛋開始孵化，受精卵細胞要進行細胞分裂，那就不只有一個細胞了。雞蛋的外殼是石灰質的硬殼，叫卵殼。卵殼起保護作用。卵殼上約有7000多個小孔，可通氣，緊貼卵殼有兩層卵膜，外層較厚。在雞蛋的鈍端內(大頭），兩層膜之間常分開形成一個小氣室，貯存空氣，供胚胎發育時的呼吸。(這就是煮熟的雞蛋里空的部分)。卵膜內是大量的卵白（蛋清），其成分有水、蛋白質、少量的糖類和無機鹽；外層較稀，可叫稀蛋白，內層稠，叫濃蛋白。這些物雀磨鉛質是供雞胚胎發育時的營養物質。再往裡是一個圓球形的卵黃（蛋黃），這才是卵細胞。卵黃表面有一層很薄的膜，叫卵黃膜，即是細胞膜。卵黃一般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，沿雞蛋長軸，卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩沖作用，防止卵的震盪，有利於卵的孵化。卵黃上有一個白色的小圓盤（就是在蛋黃上看到的小白點），這是由細胞核與一部分細胞質組成，這就是胚盤。如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞。
『捌』 雞蛋清為什麼會變綠
有二種可能會使雞蛋清變色。一個是儲存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉變，這類蛋壓根就沒法服用了轎簡帆。另一個是因為該蛋是精卵結合蛋，精卵結合蛋在胚胎發育過程時，有可能出現翠綠色雞蛋清。
雞咐差蛋清的顏色是綠色代表這個雞蛋已經變質了。也有其他的一些因素閉雹會使雞蛋的蛋清變成綠色，但是最好不要吃這種雞蛋，因為並不能確定雞蛋清因為什麼因素而改變顏色的。
雞蛋清的宜忌人群
1、發燒的用戶最好不要吃雞蛋，雞蛋含蛋白質較高，蛋白質不利於體溫下降，所以不要食用蛋清。
2、對雞蛋過敏的用戶最好不要吃雞蛋，特別注意嬰兒，不然會出現生命危險。
3、患有腎炎的用戶是不可以吃蛋清的，腎炎患者在發病期間食用雞蛋，就會增加雞蛋代謝產物尿素的含量增加，有可能發生尿毒症的症狀，造成生命危險。
4、有腸胃病症的用戶不要吃蛋清，不然會增加腸胃功能的不適。
以上內容參考人民網-雞蛋散黃還能吃嗎 這幾種雞蛋千萬別吃、網路-雞蛋清