Ⅰ 人體內臟分布圖
人體大部分位於體腔內但直接或間接與體外相通的器官總稱，包括消化、呼吸、泌尿和生殖四個系統。按其形態結構，分為管腔性器官和實質性器官兩大類。管腔性器官都有管道與外界相通；實質性器官主要是腺體，以導管開口於管腔性器官的壁。
從個體發生來看，消化系與呼吸系的大部分共同來源於內胚層；呼吸器官是原始消化管上段向腹側突出的另一管道。泌尿與生殖器官來源於中胚層的尿生殖嵴，經過演變，分化為功能不同的泌尿系和生殖系，但在男性仍有一段共同的排出管，因此，有人將泌尿和生殖兩個系合稱為尿生殖系。
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人體胃的消化功能主要體現在兩方面，一是對食物進行研磨，而胃的研磨不管有沒有食物都一直存在，大約每分鍾研磨三次；二是通過胃酸溶解食物促進消化。
胃的各種生理運動主要造肌層來完成，胃壁的肌層很發達，由三層平滑肌組成。平滑肌有較大的伸展性，最長時可比原來的長度增加2~3倍。