① 豬肉上的印章顏色代表什麼
豬肉上的印章顏色表示如下：
1、藍紫色的章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，檢驗這個豬肉是否值得放心食用。
介紹
蓋有圓形章和藍紫色章的肉是放心肉，從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
不少消費者在買肉時不太喜歡要蓋到章的那塊肉，甚至擔心蓋過章的肉能不能吃。還有一些人，買到了這種肉後，總是會反復清洗，卻也洗不掉，十分煩惱。
其實往肉上蓋戳這種看似不健康的方式，卻是十分安全衛生的。印章的紅、藍色其實是一種食用色素，無害，可以放心。
② 超市買的豬肉紅戳和藍戳有什麼區別
1、含義不同，紅色戳為檢疫印契，而藍色戳為檢驗合格印契。
2、形狀不同，紅色戳有滾條形或圓形。而藍色戳有圓形或菱形。
3、檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別放心肉最簡單的方法是仔細辨別一證兩章。
(2)豬肉碰傷是什麼形狀的圖片擴展閱讀：
新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性，按壓凹陷會立刻復原。如果豬肉貯藏時間過長，其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解，從而使肌纖維被破壞，導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水，彈性也會變差。
另外，還要關注一下肥肉層，太薄的不買。豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肉肥膘較薄。含瘦肉精的豬肉皮下肥肉層較薄，通常不足1厘米，肌纖維比較疏鬆。
購買豬肉時，一定要問清店主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證等。如果不具備，就應引起注意。
③ 豬肉的淋巴長什麼樣子，能否具體描述一下（生的是什麼樣煮熟的是什麼樣）
豬肉的淋巴長在脖子和肚皮部位，腹內網油（也叫水油）上面及大腸(肥腸）外面也有，該組織一般是橢圓形，有包膜，除掉包膜後呈豆渣狀，沒有纖維和動物肉類的質感。不能食用，因為豬的淋巴是豬身上有害物質的聚集地，食用後，輕則使人生病，嚴重的可產生癌變。
(3)豬肉碰傷是什麼形狀的圖片擴展閱讀：
沿著毛細淋巴管有100多個淋巴結或淋巴腺，身體的頸部、腹股溝和腋窩特別密集。每個淋巴結里有一連串纖維質的瓣膜，淋巴液就從此流過，濾出微生物和毒素，並加以消滅，以阻止感染蔓延。
當病毒侵入人體發生感染時，淋巴結會腫大疼痛。像喉嚨發炎時，會在下巴頦下摸到兩個腫塊，那就是淋巴結。炎症消失後淋巴腫塊也會自然縮小。
當身體某一部分有病毒侵入時，該部位附近的淋巴腺（結）內的淋巴球便會運用免疫功能，對抗外來之病菌以保護身體。
④ 肉凍上了，怎麼辨別是羊肉還是豬肉
1、看：羊肉比豬肉的脂肪少，羊肉的顏色沒有豬肉的鮮紅，纖維長度較長。羊肉的肉紋粗，而且紋路長。豬肉的肉紋細密，相比宴斗州較紋路也短。
另外豬肉如果偏肥，摸上去手感又油又滑，羊肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比較干澀。羊肉的筋膜比較多，而且筋膜跟肉質晌蔽連接緊實，豬肉則沒有這一特銷祥點。
冷凍羊肉圖片：
2、聞：正常情況下，羊肉的氣味一般比較腥膻，而豬肉的氣味則沒那麼重。
3、按：羊肉的肉質粗而且緊湊，豬肉肉質結構細而且鬆散。而且如果用手指壓下豬肉，豬肉較有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀。但是羊肉的彈性顯然沒有豬肉這么好。
(4)豬肉碰傷是什麼形狀的圖片擴展閱讀
豬肉忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫雲：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶」。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
「豬肉滋膩，入胃便作濕熱」，從食物葯性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。