Ⅰ 辣椒的外形
辣椒的種類很多，外形也各不相同，下面介紹幾種常見辣椒外形。
1、菜椒（變種）燈籠椒
植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。
2、朝天椒（變種）
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。
3、簇生椒
植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。
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辣椒主要價值：
1、作為觀賞
五色椒病蟲害較少，一般為葉斑病（可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴灑）和蚜蟲危害（可用50%殺螟松乳油1500倍液噴灑）。因而常將果實鮮艷、顏色豐富（黃、青、大紅、粉紅、橙）、果形多姿（燈籠形、茄形、尖形、雞心形）的五色椒植於花壇、花鏡，特別是盆栽極受歡迎。
2、作為食材
五色椒的果實可食用，調味品。它的營養價值相當高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。
3、作為殺蟲劑
可殺滅黏蟲、毛毛蟲、紅蜘蛛等。將新鮮的或曬乾的五色椒50克，加水500克煮半小時，用其水噴灑被危害的植株即可。