❶ 什麼是艿草(附圖片)
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的「模擬微縮版」。但是現在市面上也有假的娃娃菜，其實就是白菜，種植的時候故意種得很密，在白菜還沒完全長大就採收，然後剝去外面的大葉子，留下裡面的就像娃娃菜了。
❷ 上湯娃娃菜的做法 娃娃菜的營養價值
上湯娃娃菜是粵菜中的經典菜品了，很多人到餐館就餐時總喜歡點上一道嘗嘗，那麼自己在家想要製作一道上湯娃娃菜的話，上湯娃娃菜怎麼做才好吃呢?下面是上湯娃娃菜的做法。
用料主料
娃娃菜適量
皮蛋適量
火腿腸適量
青椒適量
枸杞適量
輔料
鹽適量
白糖2勺
水澱粉適量
高湯適量
上湯娃娃菜的做法
1.娃娃菜切開，皮蛋切塊，火腿腸切丁，青椒切丁
2.鍋中水燒開，放1勺鹽，放入娃娃菜燙熟撈出
3.鍋中放2勺油，放入蒜粒炒香，加入高湯煮開放入青椒碎、火腿丁、皮蛋、枸杞，攪拌均勻煮開
4.放入1小勺鹽、2勺白糖、適量水澱粉，翻炒均勻
5.收汁後澆在娃娃菜上即可開吃
上湯娃娃菜的做法
娃娃菜的營養價值（圖片源於攝圖網）
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。娃娃菜適用人群
一般人群均可食用娃娃菜飲食宜忌
哺乳期的婦女不宜過多食用，身體虛寒者也不宜過多食用。
以上就是上湯娃娃菜的做法啦，娃娃菜的營養價值很高哦，老少咸宜的特性也是很友好了。
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❸ 娃娃菜怎麼種植
簡介
娃娃菜屬十字花科芸薹屬白菜亞種，是一種袖珍型小株白菜。
商品球高約 20 厘米，直徑 8 - 9 厘米，凈菜重約 150 - 300 克，一般生育期為 45 - 52 天，適宜春秋兩季種植。
娃娃菜的生長適宜溫度為 5 - 25℃，低於 5℃ 易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球；高於 25℃ 則易染病毒病。
（圖片源自於網路）
播種育苗
種植 1 畝需苗床 65 - 80 平方米，用種 50 - 60 克。苗床每畝施用腐熟過篩有機肥 2000 公斤。精細整地，做成 6 - 8 米長、1.5 米寬的畦，按 10 厘米的行距劃溝播種，覆土後澆水，使用地膜加小拱棚覆蓋，出苗達 70% 後揭去地膜。
要掌握適宜的苗床溫度，白天 18 - 22℃，夜間 10 - 12℃。
出苗後，間苗 1 - 2 次，並結合中耕鬆土。3片真葉時，定苗，株距 8 厘米。定苗後，及時追肥澆水，並保持充足的光照。5 - 7 片真葉時，即可定植。如夏秋季節採用直播方式，每畝用種 100 - 150 克。
整地定植
每畝施用腐熟、細碎的有機肥 2500 公斤以上。將地耕耙平整後，按 50 - 55 厘米的間距做成瓦壟高畦，每畦定植 2 行，行距 25 - 28 厘米，株距 23 厘米左右，每畝定植 8000 - 10000 株。
定植時，夜間氣溫要在 13℃ 以上，以防早期抽薹。不要栽植過深，栽後要及時澆水。
田間管理
前期應適當控制肥水，避免植株密度過大，否則空氣濕度過高會滋生病菌。
包心期應小水勤澆，滿足水分供應。
追肥分兩次進行：緩苗後，每畝開穴追施三元復合肥 20 公斤；進入結球期後，每畝再開穴或隨水追施三元復合肥 25 公斤。
生長期間葉面噴肥三次，用 0.3% 濃度的磷酸二氫鉀加 0.5% 濃度的尿素混合噴施。
在緩苗後和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜後，都要及時中耕鬆土，並除去雜草。採用大棚栽培的，要注意通風降溫（日間維持在 25℃ 左右，夜間不低於 13℃）和降低棚內濕度。
（圖片源自於網路）
採收
葉球縱徑約 15 厘米、最大橫徑約 7 厘米、單球重量達 150 - 300 克時，應及時採收，葉球過大或過於緊實都會降低商品價值。
採收時，一般將整棵菜連同外葉運回冷庫預冷，包裝前再按娃娃菜的商品標准大小剝去外葉，每包裝 3 - 4 個小葉球。娃娃菜的包裝和運輸應在冷藏條件下進行，以保鮮和延長貨架壽命。
❹ 韓國抗寒娃娃菜品種
娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種。外形與大白菜一樣，只不過個頭相當於大白菜的五分之一，也因此被稱為娃娃菜。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內芯充當娃娃菜，普通人很難區別，價格比普通白菜略高。、
近幾年，作為一種精細菜，娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。價格雖高，但娃娃菜的營養價值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？
俗話說，「百菜不如白菜」。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的葯用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且性價比更高。
娃娃菜圖片娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科芸薹屬白菜亞種。一般生育期為45～55天，商品球高20厘米，直徑8～9厘米，凈菜重約150～200克。生長適宜溫度5℃～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球；高於25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因為價格比大白菜貴，市場佔有率並不是很高。
一、品種選擇現在市場上的娃娃菜以韓國產的「高麗貝貝」、「高麗金娃娃」最好，而國內的娃娃菜，從任何角度上來說都比不上韓國的娃娃菜。
二、整地做畦娃娃菜因地上部分較少，所以根系比一般白菜小：應選擇土壤肥沃，排灌方便的沙質壤土至黏質壤土為宜。因生育期較短，要注重基肥的使用，應全面施足腐熟有機肥，每畝施10～15公斤復合肥做底肥。缺鈣或土質偏鹼的地區可增施15～20公斤的過磷酸鈣以保證鈣的吸收，深翻耙平。娃娃菜可壟作，也可畦作。春秋兩季宜畦作，省工省時；夏季宜壟作，利於排水，畦寬1～1.2米。
三、播種定植在有保護設施的情況下，可全年排開播種。但春天要注意低溫抽薹的危險；夏季要用遮陽網，遮強光降高溫，利用防蟲網防止蚜蟲傳播病毒病。娃娃菜可直播，也可育苗移栽。在氣候較為適宜的春秋兩季，可精量播種，即每穴點播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒進行交叉點播，畝用種量100～150克。育苗移栽的要在苗3葉期帶土坨，株行距20×30厘米。
四、植株管理娃娃菜的管理較為簡單，播種後2周要及時間苗、定苗、補苗、拔除雜草。可不蹲苗或只進行1周時間蹲苗，便可加強肥水管理促進生長。要保持土壤濕潤，但不要積水，在植株迅速膨大期（結球期）每畝追施尿素10公斤1次。
五、採收當全株高30～35厘米，包球緊實後，便可採收。採收時應全株拔掉，去除多餘外葉，削平基部，用保鮮膜打包後即可上市。
六、病蟲害防治娃娃菜生育期短，抗性較強，一般無病蟲害，如娃娃菜發現病蟲害可參照普通大白菜病蟲害進行防治
❺ 四川的「娃娃菜」能在遼寧中部地區種植不
植物生長主要制約條件是溫度。在遼寧種植應該考慮溫度的問題露地的話要根據溫度條件推季節，不一定整個生長期都滿足條件，如果是溫室的話，嚴格按照生產溫度要求是沒有問題的。
以下是基本知識：
兒菜是喜溫涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢強，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊 、呈寶塔狀。種子在8～10 ℃即可發芽，種子發芽最適溫度為22～25 ℃。幼苗期60～70天，生長最適溫度為20 ℃左右。肉質莖膨大期為120天左右，肉質側芽的發生和膨大約需110天; 膨大對溫度要求較嚴格，秋季播種後，當氣溫降至旬均溫17 ℃左右時，肉質
莖開始膨大; 當旬均溫降至15 ℃左右時，肉質莖上的側芽開始抽生並膨大，腋芽膨大最適溫度10～15 ℃。兒菜耐寒性較差，在膨大後期若氣溫較長時期處於0 ℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、曖冬和長日照條件下易發生先期抽薹。
抱子芥（兒菜）栽培
抱子菜是莖用芥菜中的另一類，又稱兒菜、娃娃菜，特點是莖和莖上功能葉的腋芽變態肥大呈肉質。肥大肉質莖及側芽質地柔嫩，鮮食清香略帶甜味，更優於莖瘤芥。肉質側芽鮮食品質優於主莖。由於其含水量很高，抱子芥可用作加工泡菜，但不宜用於製作半干態的腌漬品。
一、抱子芥的生長發育及其對環境條件的要求
與莖瘤芥相似，抱子芥的生長發育過程同樣可分為發芽出土期、幼苗期、肉質莖及側芽膨大期和抽薹開花結實期四個階段。栽培上重點是前三個時期。
（一） 種子發芽出土期
抱子芥種子發芽及子葉出土對溫度和水分的要求大體跟莖瘤芥相同，由於實際的播種時間較莖瘤芥提早15-20天，此時溫度偏高，大氣和土壤乾旱尚未完全解除，因此應十分注意保持苗床土壤充分濕潤，利於種子發芽、幼苗出土。
（二） 幼苗期
幼苗期60-70天，在重慶市的廣大地區，其溫度和日照均能滿足生長的需要。在苗床前期的15-20天中，多數年份水分缺乏，成為制約菜苗生長的主要因子。
（三） 肉質莖及側芽膨大期
抱子芥肉質莖膨大期為120左右，肉質側芽的發生和膨大約需110天。這一時期除了繼續要求較為充足的水分外，肉質莖及側芽的膨大對溫度條件的要求也是比較嚴格的。秋季播種後，當氣溫降至旬均溫17℃左右時，肉質莖開始膨大；當降至15℃左右時，肉質莖上的側芽開始抽生並膨大。抱子芥和莖瘤芥一樣，雖喜冷涼但不耐嚴寒，在膨大後期若氣溫較長時期降至0℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。
（四）抽薹開花結實期
影響抱子芥開花結實的主要因素仍是寒潮低溫和持續陰雨天氣，後者導致抱子芥軟腐病將比莖瘤芥更為嚴重。
二、抱子芥的主要栽培品種
（一）璧山兒菜
最早由四川省南充地區傳入，在璧山縣種植已逾30年，現發展到合川、北碚、長壽及涪陵等許多區縣。株高52-57厘米，開展度63-68厘米；葉長橢圓形，綠色，葉面微皺縮，無刺毛，無蠟粉；葉緣具細鋸齒，邊緣淡紫色；肉質側芽長扁圓形，每株約20個，側芽總鮮重900克，最大側芽長13厘米，寬6厘米，厚4厘米；肉質莖短圓錐形，長20厘米，粗（橫徑）8，鮮重600克。該品種耐肥，耐寒，皮厚，較易空心，無苦味，鮮食品質較好，畝產5000-6000公斤。
（二）川農1號
主要特徵特性與「璧山兒菜」相同或相近，經濟產量（肉質莖和側芽）較後者高20%以上。其全株肉質莖及側芽群合計鮮重約2公斤，大面積平均畝產8000公斤左右。
三、抱子芥栽培技術
（一） 選用良種
上述品種均可作生產上的優良品種加以應用推廣。
（二） 適時播種
在重慶市海拔500米以下地區，宜在8月25日至9月5日播種，其中「川農1號」和「臨江兒菜」還可提早3-5天播種。海拔500-800米地區的播種期應相應提早3天左右。
（三）培育壯苗（見莖瘤芥栽培）
（四）土壤選擇
栽培抱子芥應選擇排灌良好，土層深厚，質地疏鬆的中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土亦可栽培。
（五） 適時移栽和合理密植
菜苗出現第六片真葉時（苗齡約30天）撥苗移栽。密度以每畝4000-4500株為宜。
（六）田間管理及收獲 可參照莖瘤芥進行。在肉質莖及側芽膨大期的追肥應適當加大氮肥（如尿素）用量；一般在2月中、下旬採收。
四、病蟲害防治
（一） 病害
主要病害有病毒病、軟腐病等，見莖瘤芥病毒病、軟腐病防治方法。
（二）蟲害
主要有菜青蟲及蚜蟲等為害。菜青蟲見結球甘藍害蟲防治方法，蚜蟲見白菜蚜蟲防治方法。
❻ 娃娃菜的做法圖片
臘肉煲娃娃菜
新得了一個陶煲王的彩色湯煲，顏色很亮麗。上午11點收到快遞，就迫不及待的用上啦，開鍋第一煲，用家裡現有的食材臘肉和娃娃菜做了一個湯煲，再加一點鮮蝦和泡發的筍衣，煲好的湯用來配米飯，連湯帶菜都有了，營養美味又省事兒。我是偏愛用砂鍋煲做燉菜的，燉出來的味道比普通鍋的味道濃郁，菜也燉的軟爛，對於我們這個四世同堂的家庭來說，真的是老少皆宜、尤其是陶煲王的煲，耐高溫，這款韓式湯煲可以500度直燒不會裂，不像普通砂鍋煲那麼嬌氣。
原料：臘肉、娃娃菜、干筍衣、鮮蝦、水發黑木耳、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、香油。
做法步驟：
第9步、出鍋時可是放適量香蔥，滴上幾滴香油。