A. 干山葯片煮粥怎麼有酸味
是正常現象，干山葯片煮粥有酸酸的味道，那是因為買的山葯片是硫磺熏制的。
干山葯片用硫磺熏制的原因：
1、硫磺熏制後，保質期長，不易壞。 常說經硫方為葯，硫磺熏制山葯是使用了很久的傳統方法，葯用很多都是熏制的，所以葯店大部分的干山葯片煮粥會有酸味。
2、硫磺熏制後顏色發白，外觀色澤比較好看，賣相好。
市場上常見的山葯片也有非硫磺熏制的
1、生曬片： 農戶或者廠家切片後在房上或者水泥地上生曬而成，口感較好，但有的生曬片因接受陽光不均勻，有的發黑、伴有發霉的，顏色比較難看。
2、烘乾片： 切片後用烘乾機脫水而成。色澤純正，口感好，有山葯獨有的味道。偏補生津，益肺腎之陰。
3、麩炒山葯片 取麩皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時，放入凈山葯片，迅速翻動，炒至山葯片表面呈黃色。麩炒山葯長於益脾和胃，益腎固精。
(1)硫磺熏過的山葯片是什麼樣子圖片擴展閱讀：
辨別是不是硫磺熏過的山葯片方法：
1、含硫的山葯，全片顏色發白，跟石灰的顏色差不多，而且山葯片上沒有任何紋理。
2、不含硫磺的山葯，四周有的略帶微黃色．微紅色.而且可以很清楚的看到山葯片的紋路。
如果擔心用硫磺熏的,可以用開水燙1分鍾左右,然後過水,就可以去掉硫磺了。
參考資料來源：網路-干山葯片粥
參考資料來源：網路-干山葯
B. 怎樣辨別是不是硫磺熏過的山葯片
辨別是不是硫磺熏過的山葯片方法：
1、含硫的山葯，全片顏色發白，跟石灰的顏色差不多，而且山葯片上沒有任何紋理。
2、不含硫磺的山葯，四周有的略帶微黃色．微紅色.而且可以很清楚的看到山葯片的紋路。
山葯要用硫磺熏原因：
第一：硫熏後放的更久，保質期長，不易壞掉；
第二：硫熏後顏色發白，外觀色澤比較好看，迎合大眾審美需求。
好多劣質山葯硫熏後比較好看，長時間的儲存或者為了掩蓋惡劣質量，不顧標准限制，超量使用二氧化硫，就會對身體造成不良影響，可能引起急慢性二氧化硫中毒，同時還影響身體對鈣的吸收，促使機體鈣流失。此外硫熏片發酸，難以下咽。
提示：熏過硫磺的山葯，全片顏色發白，跟石灰的顏色差不多，山葯片上沒有任何紋理。此外硫熏片發酸，難以下咽不熏硫磺的山葯，四周有的略帶微黃色．微紅色.而且可以很清楚的看到山葯片的紋路。
C. 求助：那位高人知道懷山葯怎麼辨別哪一種是正宗的
這里所說的鮮貨指的是從泥土中挖出來以後未經任何加工的整根懷山葯。
第一：鑒別懷山葯和普通山葯的方法
懷山葯均產自河南焦作懷葯產區，由於懷葯產區的土壤結構獨特，這里種植出來的懷山葯的密度比較大，同樣大小的懷山葯要比普通山葯明顯重很多；普通山葯水汽比較大，容易折斷，用指甲掐一下就會有很多水分溢出，而懷山葯含水量較少，基本上掐不出水分，並且不易折斷；普通山葯用手容易捏碎，普通山葯一捏就碎；懷山葯的口感面而甜，並且就煮不爛，普通山葯口感脆而微麻。
第二：鑒別鐵棍山葯和普通懷山葯的方法
很多人都誤以為懷山葯就是鐵棍山葯，事實並非如此，鐵棍山葯只是懷山葯的一個品種，而除了鐵棍山葯以外懷山葯還有諸如白皮山葯、小絨毛山葯等多個品種。就目前來說鐵棍山葯是懷山葯的最好品種，從這個意義上來說並不是所有的懷山葯都能夠稱為鐵棍山葯的；鐵棍山葯產量比較低，每畝只有0.6噸左右，而其它品種的懷山葯可達到每畝1.5至2噸，所以鐵棍山葯要比其它品種的懷山葯價格高很多。
鐵棍山葯與普通懷山葯相比最顯著的特徵就是粗細均勻，通常直徑在2厘米左右，表皮顏色微深，毛須多，表皮可見特有的紫紅色「銹斑」，折斷後的鐵棍山葯橫截面呈白色或略顯牙黃色；普通懷山葯粗細不均勻，表皮顏色較淺，毛須較少；另外普通懷山葯沒有鐵棍山葯口感好。
第三：鑒別壚土鐵棍山葯和沙土鐵棍山葯的方法
因種植地土質不同，鐵棍山葯又分為壚土鐵棍山葯和沙土鐵棍山葯。在焦作的幾個懷葯產區中，以溫縣鐵棍山葯最為有名。
壚土地質堅硬、黏性大，所以長出來的山葯粗細不均勻、形狀不規則。雖然長相不好，壚土鐵棍山葯卻是山葯中的極品，其口感最好，營養價值最高。
沙土地里含沙量大，故而土質疏鬆，沙土鐵棍山葯口感與壚土鐵棍山葯相比比稍次，呈直徑2厘米左右的准圓柱形，長度通常為60厘米至80厘米，也有極少數在100厘米以上的，表皮呈土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。
我知道有個賣山葯的地方挺不錯的，在鄭州市黃河路與政七街交叉口有專業的大型土特產賣場 ----河南豐合大容特產廣場，還有其他的呀，可以實地考察一下
D. 如果分辨真假淮山
生的紅薯干你見過么?就是那個感覺
吃起來有酸味的就是真的，吃起來有甜味的就是紅薯
附
最近天熱，不少市民喜歡買些清補涼回家煲湯。潘先生買回家的這包清補涼似乎有點問題。潘先生說，以前種過淮山和木薯，懷疑買回來的這些淮山是木薯做的（采訪潘先生：我買回去煲燙喝，吃第一片就覺得苦。真的淮山好粉的，不會苦，還有點甜。）我們隨後到潘生買淮山的商店問過，店員似乎對自己的產品也沒信心（采訪店員：這些圓的就是真的淮山／那麼長條的這些是假的嗎？／不是說它假，我也說不清。）目前，市面上出售的淮山都用硫磺熏制過，而且形狀、干濕程度不同，消費者少點經驗都分不出來（現場：葯材的師傅教路說，硫磺熏制後的木薯雖然和淮山非常相似，但是掌握一定的技巧，仍然可以分出真假）（采訪：一般用硫磺熏過以後是潔白、比較脆，而且吃下去比較爽口／如果是木薯和番薯做的淮山煮開之後是碎的，真淮山就不會。）專家說，長期食用木薯做的假淮山，內含的氫氰酸在體內水解，會對人體造成損害。（采訪：一般煲湯用了三、四克是沒什麼問題的，但是長期食用，頭暈、心慌這些症狀就會有的。）。看來，大家買淮山的時候要落足眼力才行
E. 葯店賣的生山葯片味酸，摸著很光滑，而且質地很硬，顏色很白。而自己買來鮮鐵棍山葯自切、自曬，無酸味，
你說葯店裡的山葯有酸味，估計這些葯材採用的是硫磺熏蒸的，這種經過硫磺熏蒸的葯材還有很多很多，是違規的，也是不安全的，但是經過硫磺熏蒸的葯材，一般來說顏色都比較好看（發白一些），另外就是保管倉儲容易，不易生蟲。
而您自己切片曬制的，則是純自然工藝了，您個人的這種手工作業方法肯定不適合工廠的規模化作業要求，當是，東西確實好。
規范的作業應該採用烘乾機進行烘乾。
F. 中醫教你如何識別硫磺熏過的中葯
聞氣味：硫磺熏蒸過的葯材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻。 掂重量：硫磺熏蒸過的葯材要比未打磺的葯材重，就連質地疏鬆的草葯也明顯感覺到重量的差別。 摸干濕：硫磺熏蒸過的葯材含水量一般要多於未打磺的葯材，在正常情況下，葯材所含水分約為總重量的8%。 看外觀：硫磺熏蒸過的葯材色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常；硫磺熏過的葯材如果放置時間較長，往往會變成黃色。 專家提醒 ，顏色太白甚至失去本色、含澱粉多、易受潮的葯材，比如百合、銀耳、山葯等，購買時最需警惕，其正常情況下應呈淡黃色。此外，選購中葯，盡量去知名、正規的大葯店或醫院葯房。 另外，專家特別指出，用硫磺過度熏過的中葯材靠浸泡淘洗是沒有用的，因為毒素已經進入到葯材內部，很難洗干凈。
G. 如何辨別硫磺熏過的中葯材
選購中葯材識別是否被打磺可以從「看聞捏嘗」幾方面著手。
首先是看一看，因為硫磺熏蒸後的中葯材顏色過於鮮艷，甚至艷麗得不正常。因此，對顏色太鮮亮的葯材要警惕，像銀耳、百合、山葯、霸王花、黨參等煲湯常用的料，正常情況下應該呈淡黃色，如果呈雪白色的話，基本上都打過磺。硫磺熏過的葯材如果放置時間較長，就會變成黃色，因為發生了化學變化；其次是聞一聞，硫磺熏蒸後的中葯材通常會有一股較刺鼻的酸味；然後要捏一捏，硫磺熏蒸後的中葯材要比未熏蒸的中葯材重，就連質地疏鬆的草葯也可感覺到重量的差別；最後是嘗一嘗，硫磺熏蒸後的中葯材通常都有一股酸味。但黨參和當歸這類含糖量較大的葯材，哪怕被「撒磺」過，煲湯後的酸味也並不明顯，未必嘗得出，只能靠市民自己注意多方鑒選。
如何避免食入過量的硫磺
選購中葯，盡量去知名、正規的大葯店或醫院葯房。另外提醒，用硫磺過度熏過的葯材靠浸泡淘洗是沒有用的，因為毒素已經進入到葯材內部，很難洗干凈。把打磺熏過的中葯材打開包裝，攤薄，放在通風處一段時間，可以驅除一部分殘留的二氧化硫。因此，如果是誤購了過度磺熏的中葯，最好的辦法就是棄之不用，千萬不要只算小賬不算大賬，到時候傷害了身體、加重了病情後悔晚矣。在選擇葯材時除了依靠上述介紹的如何識別打磺葯材外，盡量選擇外觀粗糙自然的品種
H. 如何辨別山葯是否薰過硫磺的
您好，很高興為您解答。
您好，熏過硫磺的山葯，全片顏色發白，跟石灰的顏色差不多，山葯片上沒有任何紋理。此外硫熏片發酸，難以下咽指導意見：不熏硫磺的山葯，四周有的略帶微黃色．微紅色.而且可以很清楚的看到山葯片的紋路。
如果我的回答沒能幫助您，請繼續追問。
I. 硫磺熏過的山葯是什麼樣的啊硫磺熏過的是熟山葯還是生山葯啊
表面較光滑,特別白,聞起來有股酸味,就是硫磺熏過的山葯！山葯一般都是生的。
J. 泡過的山葯成這樣，中心發黃，是不是被硫磺熏過
你買的是山葯干嗎？不好意思，肯定是硫磺熏的，採納後細解釋