⑴ 怎麼曬荔枝幹
這個還真沒有曬過，不是太清楚呢。
⑵ 為什麼曬荔枝以前要用開水燙一下
原料選擇→預曬→烘焙→發汗→烘乾→散熱→包裝
製作方法 1.原料選擇：應選果形大而圓整、肉厚核小，干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料，殼不宜太薄，以免乾燥時裂殼或破碎凹陷。加工品種中以「糯米枝」和「元香枝」等為佳。
2.乾燥：干制荔枝幹100公斤，約需鮮荔枝360～380公斤。乾燥方法有日曬法和火焙法兩種。日曬法就是把帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內，放在烈日下曝曬，每天翻動一遍。當曬至七八成干度時，把竹匾里的荔枝堆攏，用麻袋蓋住，讓它回潮，使果肉內外干潮均勻。回軟後再在陽光下繼續日曬，曬至八九成干時，果殼褪色，在烈日下用噴霧器噴射少量水分，果殼又會轉紅。此次曝曬時間需要20～25天。
火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2～3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上，焙灶以磚砌成，內燃木炭。第一次烘焙24小時，每2～3小時翻動一次，然後將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內，竹籮下部鋪谷糠，上面蓋麻袋、草席等。回軟3天，使果肉乾濕均勻。最後再次放入焙灶，使果實干透。
3.散熱：待乾燥後，散去余熱。
4.包裝：荔枝幹易破碎，一般用大箱包裝。木箱四周襯焙乾箬葉，中間最好用隔板隔開，以減少撞擦。裝箱時要裝實，裝足，以減少搬運損耗。
質量標准 1.核小，殼面自然扁癟，龜裂均勻。
2.顆粒大而均勻，用手指捏或牙齒咬脆而易碎，且發出聲響。
3.殼色以紫紅、玫瑰紅的為好。果肉表面有皺紗似的皺紋，色黃亮帶微紅、口嘗嫩、糯、甜、香。
⑶ 荔枝可曬干嗎怎麼曬
荔枝可以曬干，但荔枝曬干時、要和荔枝殼一起曬，不要將殼剝掉，剝殼的荔枝怎曬都不幹，還會發霉的。
曬法：挑選品質好的荔枝，蔣荔枝平鋪在通風的地方進行晾曬。晾曬的過程中注意翻動，一般一個月後荔枝中的水分就會自然晾幹了。
加工流程：原料選擇→去除枝葉→分級→初焙→回軟→二次焙烤→日曬催色→包裝→成品。
荔枝幹操作要點：
1、原料選擇
焙乾用的荔枝果實，要求果大圓整，肉厚，果核中或小，干物質含量高，香味濃，澀味淡，果殼不宜太薄，以免乾燥時出現裂果或果殼凹陷，適宜干制的荔枝品種是：干制後殼與果粒不相脫離的，如糯米滋、烏葉、蘭竹等品種。不同品種的荔枝幹製得率差異較大，以製成 100kg 干品為例，需新鮮烏葉品種，400kg 左右；蘭竹品種，430kg 左右。
2、剪果
先摘除枝葉，果柄，並剔除爛果、裂果和病蟲果。本操作有時放在初焙後進行，因為在焙床上掛枝烘焙有利於果實水蒸氣散發。
3、分級
用分級篩按果實大小進行分級，同一烤爐的果實盡可能要求大、小均勻一致，目的是確保乾果成品干濕度一致。
4、初焙
將果實倒入焙灶上進行第一次烘焙。焙灶有兩種類型,一種是竹編斜面烘乾床；另一種是隧道式烘乾房。生產條件好的，可兩種設施交叉結合進行，實踐證明，兩種設施結合進行制出的乾果品質更佳。
5、回軟
初焙後放置一定時間，平衡果實內外水分，稱之為「回軟」，一般放置2-3d，使果肉、果核內部水分逐漸向外擴散，達果肉表面濕潤時再行焙烤。即，重新入爐，進行第二次焙烤。
6、第二次焙烤
第二次焙烤溫度控制在55-65℃，每2h翻動一次，一般經12-14h再焙烤後即可完成。二次焙烤出爐後要立即倒入日曬場地進行日曬。如遇果大、肉厚的果實，視情況放置3-5d後，待果實內部水分繼續擴散後再進行第三次焙烤，第三次焙烤時間較短，一般為8-10h，溫度控制在45-50℃左右。
7、日曬、催色
用無煙煤為熱源焙烤的荔枝，色澤灰暗返白，為確保色澤深些，可在烈日下曬制一定時間，時間長短，視乾燥程度而定。若需將荔枝果面色進一步加深，可在烈日下用噴水器噴射少量水分，果殼便會輕度自然返紅。曬干後，待熱量散發冷卻即可包裝保存。
8、包裝
待果實冷卻至常溫便可裝箱。箱體以剛性較好的瓦楞箱為宜、內置塑料袋、裝果後封口。裝箱要裝實、裝足，以減少搬運損耗。
以上內容參考：網路-荔枝幹
⑷ 荔枝的外型和特點
1、荔枝常綠喬木，高通常不超過10米，有時可達15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。
2、小葉薄革質或革質，披針形或卵狀披針形，有時長橢圓狀披針形，腹面深綠色，有光澤，背麵粉綠色，兩面無毛；側脈常纖細，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起；小葉柄長7-8毫米。
3、花序頂生，闊大，多分枝；花梗纖細，長2-4毫米，有時粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6-7，有時8，花絲長約4毫米；子房密覆小瘤體和硬毛。
4、果卵圓形至近球形，長2-3.5厘米，成熟時通常暗紅色至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。
(4)曬荔枝的好看圖片擴展閱讀：
生長環境
荔枝樹喜高溫高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；
開花期天氣晴朗溫暖而不幹熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收
中國荔枝主要分布於北緯18-29度范圍內，廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、雲南、貴州及台灣等省也有少量栽培。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。
⑸ 荔枝幹怎麼曬
1. 原料處理：適宜加工荔枝乾的果實應果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉紅便可採收，採收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病蟲及爛枝除去。
2. 開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤開於竹篩上，開始進行日曬。
3. 翻果及剪果：日曬進行約4—5天以後，可以進行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以進行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續進行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。為了使每個果實內水份分布均衡，這時需把每盤荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結束。
5. 日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。
6. 成品：荔枝乾果實呈褐黃色，有荔枝幹特有芳香風味。
7. 成品應密封包裝保存。
⑹ 荔枝怎樣曬干
我知道的是有兩種方法，相對來說比較專業，一個比較簡單，適合大眾選擇:日曬法。具體為：首先把帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內，放在烈日下曝曬，每天翻動一遍。當曬至七八成干度時，把竹匾里的荔枝堆攏，用麻袋蓋住，讓它回潮，使果肉內外干潮均勻。回軟後再在陽光下繼續日曬，曬至八九成干時，果殼褪色，在烈日下用噴霧器噴射少量水分，果殼又會轉紅。此次曝曬時間需要20～25天。
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再然後是火焙法，此方法讓我們在夏天的多雨期也能用，但也相對來說比較麻煩了，具體步驟：先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2～3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上，焙灶以磚砌成，內燃木炭。第一次烘焙24小時，每2～3小時翻動一次，然後將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內，竹籮下部鋪谷糠，上面蓋麻袋、草席等。回軟3天，使果肉乾濕均勻。最後再次放入焙灶，使果實干透。 3.散熱：待乾燥後，散去余熱。這樣看來真是個技術活啊。
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要是隨便曬一下，自己吃的話就不用這么專業了，直接將新鮮荔枝的直接曬，要是陽光充足4.5天就基本可以了；也可以剝了殼再曬，這樣幹得比較快，但是沒有前一種曬出來的好。至於其他的細節就不用太注意了，當然曬得也沒那些傳統方法好吃，勉強對付而已，希望能有所幫助，至於量，就以3.5倍來算，公式：1公斤干荔枝=3.5公斤新鮮荔枝
⑺ 新鮮的荔枝怎麼曬
荔枝乾的做法
原料選擇→預曬→烘焙→發汗→烘乾→散熱→包裝
1.原料選擇：應選果形大而圓整、肉厚核小，干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料，殼不宜太薄，以免乾燥時裂殼或破碎凹陷。加工品種中以「糯米枝」和「元香枝」等為佳。
2.乾燥：干制荔枝幹100公斤，約需鮮荔枝360～380公斤。乾燥方法有日曬法和火焙法兩種。日曬法就是把帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內，放在烈日下曝曬，每天翻動一遍。當曬至七八成干度時，把竹匾里的荔枝堆攏，用麻袋蓋住，讓它回潮，使果肉內外干潮均勻。回軟後再在陽光下繼續日曬，曬至八九成干時，果殼褪色，在烈日下用噴霧器噴射少量水分，果殼又會轉紅。此次曝曬時間需要20～25天。
3.火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2～3天，使果實一部分水分蒸發，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上，焙灶以磚砌成，內燃木炭。第一次烘焙24小時，每2～3小時翻動一次，然後將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內，竹籮下部鋪谷糠，上面蓋麻袋、草席等。回軟3天，使果肉乾濕均勻。最後再次放入焙灶，使果實干透。
4.散熱：待乾燥後，散去余熱。
⑻ 荔枝的花長什麼樣
荔枝花型有雌花、雄花、兩性花和變態花四種。
1 雌花：也稱雄蕊發育不完全的雌花，或稱雌能花，果農稱「仔花」。花托發達，被毛茸，花萼成為小杯狀，被銹色茸毛，花瓣退化，但偶有帶花瓣者。雄蕊5-11枚，一般6-8枚，花絲較短，只有雄能花花絲長度的一半。花絲基部兩側有蜜腺，分泌蜜液，其蜜腺比雄花明顯，泌蜜較多。花粉囊雖大，且有花粉，但發芽率極低。有的花粉囊不能散發花粉。雌蕊一枚，發達，子房上位，2-4室，2室居多。柱頭在花蕾期已伸出蕾外，開花時柱頭直立，作羽狀2-4裂。柱頭兩裂的捲曲程度因品種或植株而異，有呈「八」字形，也有向後捲曲180°、270°、360°者。
2 雄花：也稱雌蕊發育不完全的雄花，或稱雄能花，果農稱「公花」。花托發達，花萼成一杯狀，花瓣退化。雄蕊發達，花絲5-11枚，一般6-8枚，花絲一輪排列、較長，有等長的，也有長短混集的。花絲基部兩側有蜜腺。花朵成熟時，花粉囊縱裂散出黃色的花粉。蟲媒花。雌蕊短縮退化，其短縮程度因品種不同而異。
3 兩性花：少數品種或植株有少數兩性花，是雌雄蕊均發達的完全花。雄蕊能正常散發能
發芽的花粉；雌蕊柱頭能開裂，有受精能力。
4 變態花：也稱畸形花。有的子房4-8室或子房排成一列或重疊，也有16枚雄蕊的各種變態花。這種花一般授粉受精不良，生產上意義不大。
⑼ 誰能描述一下荔枝的外貌
說到荔枝大家並不陌生吧，我今天就給我大傢具體介紹一下荔枝。
荔枝是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之一。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。其中「一騎紅塵妃子笑」的果王荔枝，特別是俗稱「糯米糍」的品種，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想像蘇東坡「日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人」，真情流露的滿足樣子。
荔枝屬常綠喬木，野生樹高可達30m,胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜歡光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。目前我國荔枝品種有100多個，廣州就有60多個，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。
荔枝以果形別致、顏色悅目、果肉狀如凝脂，甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱，優良品種有糯米糍、桂味、妃子笑、掛綠等，而以淮枝數量最多，大約占總產量的七八成。
荔枝品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以"筆村糯米糍"、"羅崗桂味"、"增城掛綠"號稱"荔枝三傑"。三傑中以"增城掛綠"至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。
荔枝不但好吃，還能用氣味殺死蟲子。可是，荔枝雖然好吃、能殺蟲，但是，吃多了荔枝反而會上火和生病。所以我勸大家最好少吃點，不要為了一時之念吃多了荔枝，換來的是生病