㈠ 鴨肉怎麼做最好吃
鴨子的做法很多，像啤酒鴨、仔姜炒鴨、黃燜鴨、鴨子燜筍乾等等可以說都是非常美味可口的，今天我給你分享一道新鮮搭配組合的做法，鴨子和海帶的搭配，陸地上的和海洋里的碰撞會有什麼樣的味道呢？說實話，好吃，超級的好吃，鮮香開胃，用來下酒還是下飯都是一流的美味，做法也不是很難，感興趣的朋友就來看看我是怎麼來烹飪這道美食的吧。
5、為什麼鹽要分2次嗎？
如果開始加太多的鹽，鹽分會讓鴨肉變柴，但是開始比加一點鹽入底味的話，後期就會很難把鹽分煮進鴨肉裡面，所以開始加入少量的鹽，到後期再補。
結語：我們在烹飪鴨子的時候如果不喜歡太多骨頭的鴨子，可以專門買鴨子的翅膀和鴨腿，這樣就肉多骨頭少，吃起來也過癮。
沒吃過這種搭配的，強烈建議你試試，這種做法不會比你吃過好吃的鴨子差，特別是海帶的味道會超過鴨子的味道。
㈡ 鴛鴦鴨做法大全
脆皮鴛鴦鴨
1.鴨子一隻剖腹取出內臟，割去鴨臊，斬去腳洗凈，瀝干水分，鴨皮上用醬油抹勻，下沸油鍋炸至焦紅色時撈起，放入沙鍋內，加入沸水、鹽、味精、胡椒粉、姜蔥、陳皮、大料置於爐上用旺火燒滾，再加入醬油，文火燜1小時後鴨取出（鴨湯留300克待用），砍下鴨頭、鴨翼，剖開背部，拆凈骨頭，將鴨肉平攤在盤內，撒上干澱粉。
脆皮鴛鴦鴨(2張)
2.蝦仁洗凈，與豬瘦肉、肥膘分別剁成蓉，盛入碗內；水發冬菇切成細粒，加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、攪成蝦膠，釀在鴨肉上，再撲上干澱粉。
3.燒鍋倒入生油，待油燒至九成熱時，將釀好的鴨子入鍋炸2分鍾後，用鏟刀將鴨翻身，放入鴨頭、鴨翼，再炸3分鍾撈出。將鴨切成片，一片皮向上切成12件李畝，擺在盤的一邊，另一片皮向下切成12件，擺在盤的另一邊，安上鴨頭、鴨翼，擺成鴨的形象，周圍用菜絲圍邊。
4.蛋黃放在碗內，用筷子打散，上籠蒸熟後取出春粗，切成絲與酸黃瓜絲和勻，放在鴛鴦鴨的當哪森森中，作為分界線，炒鍋澆些油，烹入料酒，加入原湯300克、精鹽、味精、待燒透後用水澱粉勾成薄芡，盛入小碗內與鴨子一起上桌即成。
㈢ 鴨子怎麼製作更好吃呢
引言：鴨子在我們日常生活中是非常常見的一種動物，在家庭餐桌上也經常作為一種食材，其中蘊含著非常高的營養價神並咐值。不管是老人，還是孩子，都能夠使他們的身體得到進一步的保障。關於鴨子的做法也是十分的講究，有著各式各樣的吃法，不同的吃法，也有著不同的營養成分。如果我們掌握這些做法，就可以從不同方面使我們的健康得到保障，十分有必要掌握。
三、蒜子醬香鴨
要想做出正宗的蒜子醬香鴨，就需要准備好甜醬以及冰糖等配料，將鴨肉切成塊狀後，向鍋中倒水燒開後就可以加入蔥姜蒜等。煮幾分鍾後，就可以加入鴨子，然後也可以倒一些酒，從而減少鴨子的腥味。等到大概5分鍾後，發現鴨肉沒有較多的水分，就可以在鍋中倒入少量的油，然後放入鴨肉進行翻炒，等我們發現有鴨油溢出，就可以加入薑片、蒜等，直到鴨肉變成金黃色，就可以加入適量的甜醬以及冰糖，然後換成小火燜40分鍾左右。
㈣ 老水鴨怎樣做才香
鴨肉好吃，但是有很多人說不會處理，如果處理不好，做出來的鴨肉不僅口感味道不好，還會有一股騷味，那麼鴨肉要怎樣做才香呢？
今天我准備了半隻老水鴨，來分享我們廣東一個有名的吃法：酸甜鴨，配料與步驟都很簡單，可能比較難一點的冊賣就是在處理陪姿胡鴨肉那一步了，不過也就是新手剛開始時會覺得有點難度，平時做過菜的朋友也是很容易上手的。
【小貼士】
1、處理鴨肉時，毛一定要弄乾凈，燙皮前一定要晾乾或擦乾鴨身上的水分；
2、鴨肉想要上色，澆汁要勤快，最後收汁時要給它澆汁幾分鍾，邊煮邊澆更容易上好色，燜煮時火不能大，慢慢煮才入味。
3、鴨肉還沒放涼不要砍，否則砍不成形，容易碎，砍好後也可以加熱後再吃。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
㈤ 鴨子怎麼做才好吃
鴨子怎麼做才好吃：啤酒鴨
食材准備
鴨子，五香粉，鹽，胡椒，蔥姜，八角，香葉，白醋，黃酒。
方法步驟
1、將鴨子洗凈，沖洗掉血污，處理干凈待用；
2、鍋中直接放入鹽，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黃後抹勻在鴨身上；
3、然後將鴨子裝入保鮮袋中，冷藏3小時左右；
4、鍋中放入蔥結，姜碎，八角和香葉加水，然後加入白醋，和鹽，煮蔽碰冊沸；
5、小火再煮20分鍾晾涼後放入腌好的鴨子，浸泡2小時，然後晾乾鴨子；
6、接著在鍋中鹵水中加入姜塊，黃酒，放入鴨子，大火燒開後撇去浮沫；
7、小火燜煮半小時，最後晾涼切塊即可。
㈥ 涼拌熟鴨怎麼做
主料
鴨肉1/4
- 輔料
蒜頭5瓣
嫩姜1節
小紅辣椒8個（2個干）
蔥3條
八角2個
桂皮1片
香葉3片
雞精悔掘族1鹽勺
鹽2鹽勺
醬油5茶匙
蚝油5茶匙
香油2茶匙
麻油3茶匙
花生油1茶匙
香菜2條
花生米30粒
白芝麻5茶匙
小茴香一小抓
花椒一小抓
麻辣口味
拌工藝
一小時耗時
普通難度
6
將調好的醬料淋到鴨肉上面來。
涼拌鴨肉的做法步驟散罩
小竅門
各種油量要控制好哦，多了會影響口味的喲。
㈦ 怎麼做鹵鴨
鹵鴨因其色澤美觀，肉質軟爛，五香味濃濃，鮮美爽口而廣受喜愛，廣州、成都等地製作的鹵鴨久負盛名，其配方及工藝如下：
配方 肥嫩光鴨10隻，食如槐鹽200克，生薑50克，蔥100克，醬油、白糖適量，鹵汁適量。
工藝 宰殺清洗後光鴨放於案上，用刀在翅底下開一小口，取出內臟，前坦再用清水沖洗干凈，將鴨雙腳彎曲上背部。鍋內加少量水，燒開後將鴨放入煮數分鍾後撈起，再加鹵汁和輔料燒開（也可用五香鹵料調制新鹵汁），放入預煮的鴨體，煮10分鍾撈出，倒盡腹中鹵水，再放入鍋內煮，如此反復數次，至渣悔友鴨腿肉變松軟時，撈出瀝干即為成品。
㈧ 鴨子怎麼畫好看
1畫一個小圓圈當做腦袋，然後也在下面畫一個大橢圓當做身體。
㈨ 鴨肉的做法大全家常菜
鴨肉可以做砂鍋鴨肉煲，具體做法如下，首先准備材料：鴨肉2000克、酸蘿卜300克、泡姜30克、泡椒8個、料酒30毫升、豆瓣醬20克、生抽20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、鴨肉洗凈切成小塊昌唯、泡姜洗凈切片、酸蘿卜洗凈切塊、泡椒洗凈切段備用。
㈩ 鹽水鴨怎麼擺盤好看
給你圖片參考缺猛，要沒答記得採納喲！！！！！！枯扮慧！！！！！