1. 自製糖葫蘆怎麼做
從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏著媽媽給我買上一串。後來，媽媽從親戚那裡學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽准會給我做一些，讓我吃個過癮。現在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法，又改良了一下，味道別有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼。下面我將詳細的講解冰糖葫蘆的做法。
烹飪小貼士：
1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看
2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的臟物
3、山沖慎楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理干凈
4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）
2. 冰糖葫蘆怎麽做越具體越好。謝謝
將軸冰糖壓碎。
2.冰糖和清水一起放入鍋中。
3.大火將糖融化。
4.發現水中出現大泡時轉中小火，直到上面的泡沫變小細密，顏色有些微黃。
5.將鍋側傾糖流到鍋邊，用山楂串粘一圈糖醬上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就會出現糖片花了，晾涼後取下放在冰涼處保存或冷凍保存，放涼後即可享用。山楂500克料冰糖250克純凈水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
2.盡可能地清理干凈內部的山楂核備用
3.用竹簽將其一個一個的串起來
4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋里滾)
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃嘍
烹飪技巧
1、熬糖的過程是關鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結成脆的硬糖就說明好了；
2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜；
3、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過於厚重。
山楂適量輔料白砂糖適量白芝麻適量
山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准
橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
然後很容易就能將山楂仁取出
山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串山楂頂部用筷子穿出即可拿掉山楂的頂，
將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不再擴大，因為它起到固定上下的作用然後將另一半的山楂穿在筷子上讓它們切口與切口對齊，合攏
按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉將白砂糖放入不粘鍋中倒入開水，
糖跟水的比例為2；1中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌勻
手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
3. 糖葫蘆裹著「半透明紙」，真實目的不是為了吃，而是起什麼作用呢
雖然如今已進到炎夏，但街上依然能臘則卜看見形形色色的冰糖葫蘆在出售。對東北人而言，冰糖葫蘆是冬季的記憶力，雪下越厚，冰糖葫蘆就越紅，咬下一顆山楂果，嘴巴里滿滿都是糖殼和山楂果相融的酸清甜味。對北方人而言，山楂果更像街邊小吃，嘴饞了就去買一根，能是草莓苗，能是奇異果，能是山楂果，也可以是一切一種水果。
總的來說，冰糖葫蘆外邊這層糯米紙還是有必要的，盡管許多朋友不太喜歡糯米輪穗紙口感和味兒，但是要想品嘗到美味潔凈的冰糖葫蘆，這一層紙的作用就必需。大家對這一層糯米紙的愛情是喜歡呢或是恨呢？
4. 糖葫蘆怎麼做到又紅又好看還不化
冰糖葫蘆酥脆又不會化糖是這樣做的：山楂洗干凈，去掉沒喚花臍和蒂。然後，用小刀圍著山楂切一圈兒，一開兩半兒，用錐子一挑，核就出來了。然後再把山楂穿成串。（給寶寶兒吃糖葫蘆最好吃扁的，因為，扁的葫蘆寶寶兒更容易咬！方法就是把穿好的葫蘆放在案板上，菜刀平放在葫蘆上，用手在菜刀上一壓，葫蘆就扁了）。然後，放冰箱冷凍2――3個小時，其實，就是冷卻一下。然後再掛糖。這樣經過冷處理的葫蘆，掛好糖以後，常溫下放一天糖也不會化的。熬糖時一勺糖半勺水。開始中大火（成手可以用大火），剛開始糖水冒大白泡。當出現魚眼泡時改小火。當糖熬到駝色紅時，糖就變稀了，泡也很少了。也很小了（綠豆粒大小）。這時糖就化好了！切記！當出現以上幾種情況時要立即關火！枯雹凱或者是糖鍋移開爐火！否則，超過5――10秒糖就肆首熬糊了！糊了也就苦了！苦了也就不能吃了！熬糖之前，找一塊平板玻璃，擦乾凈，抹上熟油，掛糖時一手拿葫蘆，一手拿勺舀糖澆在葫蘆上。待糖葫蘆掛好糖之後，把糖葫蘆放在平板玻璃上涼涼。然後，再放在冰箱冷藏室冷藏（不要冷凍）。這樣，又酥又脆、酸酸甜甜的糖葫蘆就做好了！然後就可以吃了！按照以上方法操作，掛好的糖葫蘆肯定是又酥又脆的，而且是不含任何添加劑。在常溫下放一天也不會化的糖葫蘆！
5. 你吃過哪些特別的糖葫蘆特別在哪裡
大家一定聽過《冰糖葫蘆》這首歌吧，“糖葫蘆好看，竹簽串，象徵著幸福和團圓”，聽著這首歌，我的口水都要流出來了。你都吃過哪些特別的糖葫蘆，特別在哪裡？關於這個話題，讓我們一起來聊一聊吧！
一、麻山葯糖葫蘆。
小的時候每到過年，大街小巷都會能聽到冰糖葫蘆的叫賣聲，每次媽媽都會讓我去挑選一根糖葫蘆，解解饞，那時候的糖葫蘆一般都是山楂的，沒有現在的樣式多，不過山楂的冰御基糖葫蘆，我也非常喜歡吃，酸酸甜甜的，真是美味極了！你吃過麻山葯的冰糖葫蘆嗎？麻山葯洗凈煮熟，沾上那甜甜的冰糖，軟糯可口，一些不愛吃酸的人就有口福了。麻山葯具有健脾的功效，脾胃不和的人可以多吃一些。
你吃過“哪些特別的冰糖葫蘆？特別在哪裡”關於這個話題，以上就是我的觀點，各位有什麼想法？請在評論區積極留言。
6. 有什麼好吃的冰糖葫蘆推薦推薦
將冰糖葫蘆上升到中國傳統美食高度，總覺得有點過，它就是將山楂串成串蘸上糖稀街頭常見的一種小吃。人們為什麼喜歡它？就是為了享受一下過程：咬一口，酥脆爽口，酸酸甜甜，含在口裡滿滿的融化，那是一陣陣沁人心脾的甜。「糖葫蘆好看它竹簽而穿，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩。」兒歌《冰糖葫蘆》在上世紀九十年代大家耳熟能詳，電影《冰糖葫蘆》則將它演繹成一段 令人啼笑皆非又妙趣橫生的世俗故事。
「冰糖葫蘆！酸酸甜甜的冰糖葫蘆咯！」早些年在北京逛廠甸，看到串得長長的冰糖葫蘆，頂上還貼著一面小旗，一串上足有百十個山楂果，被紅紅的果實壓彎了竹簽子，拿在手中一顫一顫的，我直咽口水。兒時的我，只要聽到那竹簽在鐵皮筒里上下起落的聲音，就屁顛屁顛地朝巷口奔去，有錢時，會挑一串又大又紅的糖葫蘆，咬上一口，嘎嘣脆，酸中帶甜，唇齒留香；沒錢時，就緊盯著那一串串插在草棍上的糖葫蘆過過眼癮。
7. 怎樣做出好吃的糖葫蘆
挑選大小均勻的紅果，洗凈。去掉核（可省略），將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹簽串起來，每串大概二十來個。
所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
溫馨提示：熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。還有，如糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。
8. 冰糖葫蘆怎麼畫簡單又好看
冰糖葫蘆簡筆畫步驟：
1、我們先畫上一條長矩形，作為竹簽。
2、畫上一個圓作為果實的輪廓。
興盛：
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的。
那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山葯、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
9. 冰糖葫蘆有哪些好吃又好玩的做法，簡單易學酸甜綿軟，好吃又解饞呢
冰糖葫蘆有哪些好吃又好玩的做法，簡單易學酸甜綿軟，好吃又解饞呢？
今日給分享給大家酸甜可口的糖葫蘆，在家裡也可以做，簡單易學甜酸柔軟，美味又管飽，趕快收藏吧！
山楂糖葫蘆
食物：山楂適當、白糖200g、清水100g、熟芝麻適當山楂清洗干凈，晾曬水份，用簽子串起來白糖清水文火燒開，汽泡聚集的情況下轉小火，漸漸地熬煮，無需拌和，半途能夠輕輕地晃動一下鍋
提前准備一碗冷水，木筷蘸一下糖漿，放進冷水裡，取下敲一敲碗邊，傳出清脆的聲音，糖漿就熬好了，假如不確定性能夠嘗一嘗，不粘牙就行了！添加一把白芝麻翻拌，維持略微火，將鍋側著，便捷山楂裹上糖漿，裹好的山楂放到錫紙上晾涼就可以啦！
水果冰糖葫鏈皮蘆
食物老冰糖250克，白糖250克，水2碗，桔子5個（如果做其他新鮮水果就提前准備其他不一樣的蔬果就可以做法都一樣的）作法
桔子去皮，用簽子串起來預留250克老冰糖放入鍋中加一碗清水，小火熬煮無顆粒物，熄火添加250克白糖，加上一碗清水拌勻，開文火熬煮無顆粒物（半途可拌和2次）
添加一滴檸檬水，開走紅熬製糖業冒許多泡沫，有少量大泡造成時，關小火再熬2分鍾找一個木筷蘸點糖泡入水裡晾涼，嘗一下脆不焦，脆了就可以拿起串好的水果串，緩緩的裹一層糖就可以，取出放進鐵架子上，當然晾涼就可以開吃
10. 冰糖葫蘆需要怎麼做才好吃又好看
每當提起冰糖葫蘆，很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，大清年間各地盛行，茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。 早些年在北京春節的廟會上還時常看到串得長長的糖葫蘆，最頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個山植果，被紅紅的果實壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，更增添了節日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時節，不論城市還是農村，總能見到賣冰糖葫蘆的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。被三三兩兩的大小姑娘圍住，各自歷櫻吵買上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中帶甜，唇齒留香，好不愜意。在人們的印象中，冰糖葫蘆是小孩吃的零食，一般一元一支。口味單一，偶爾吃一支，老能碰到因技術不過關粘牙的冰糖葫蘆，總覺的沒什麼好吃的。可近幾年出現的老北京風味的冰糖葫蘆以繁多的品種口味、原料的精挑細選、干凈衛生的紙袋包裝迅速贏得廣大老百姓的喜愛，一時間出現了多年不見的排隊競購的現象。此種冰糖葫蘆在原料山楂的選用上，挑山楂產區酸中微甜優質山楂為主料。輔以各種餡料、乾果、水果及其它輔料製成多種口味的夾心冰糖葫蘆。在銷售時糯米紙裹串、牛皮紙袋包裝干凈衛生，大大肢侍頌掘提高了冰糖葫蘆的品質。從而留住了大批的回頭客。消費群體由小孩擴大到了成年人以及老人，有的人為了吃到一支冰糖葫蘆而不惜路途遙遠。