A. 韭菜豬肉餃子餡怎麼做比例是什麼我買的是2斤多的肉，放多少菜，和調理，要詳細的，急求，晚上吃
韭菜豬肉陷材料比例：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克
製作韭菜豬肉餡步驟：
1、將准備的新鮮韭菜洗凈，洗凈後切末碼坦。
B. 韭菜胡蘿卜豬肉餃子怎麼做如何
食材
食譜熱量：3518(大卡)
主料
五花肉500g
韭菜200g
方法/步驟
將裝好水餃皮的袋子打開。
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重復以上操作，這樣胡蘿卜韭菜肉餡的餃子手賀很快就友孝做好了，而且外觀也不錯。
C. 韭菜豬肉餃子餡的做法及配料竅門
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料竅門如下：
操作材料：韭菜、豬肉、蒜、蔥、蝦皮。
1、將韭菜清洗干凈以後，控干水分，然後切成韭菜末備用。
竅門：
1、韭菜要選放心的
現在市面上售賣的韭陪枝菜很多都含有農葯，因此在選擇韭菜的時候一定斗慶要選擇放心的韭菜。同時清洗好的韭菜一定需要瀝干水分，否則做好的陷裡面會有很多的水分。
2、肉餡最好自己切
豬肉要選擇肥瘦相間的，完全是瘦肉會影響口感，同時在做餡之前，最好將豬肉用香油和醬油先腌制一下，這樣整體口感會更好。同時豬肉需要自己切，外面的機器並不是完全衛生的。
3、拌陷時要一個方向攪拌
在攪拌陷的時候，無論是你加入哪種材料，都需要一個方向攪拌，這樣不會造成做好的陷散掉。
5、盡量少用調味料
絕大多數的調味料會遮蓋掉韭菜的香味，並且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建議加過多的調味料，像蝦仁一類的可以添加，這樣可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
6、肉餡里要不要打水
一般大家在做餡的時候，都會再給餡裡面再打一些水，這樣可以增加肉餡的口感，但是韭菜餡中空亂握是不需要的，因為韭菜中本身就含有很多的水分，因此並不需要再打水。
D. 如何調韭菜餃子餡
韭菜肉餃子調餡方法如下：
1、韭菜洗凈後余宴晾乾表面水分，切碎伍凳備用。
2、加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
3、選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蚝油，香油，順著一個方向攪打，這樣攪拌出來的餡料會比較有粘性，香味更足。
5、上勁至完全吸收，然後靜置20分鍾就可以包餃子了。
韭菜，又名起陽草、草鍾乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入葯。韭菜原產於亞洲東南部，豎橘銀世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
E. 豬肉韭菜餃子餡做法
做法如下：
1、豬肉餡也要提早用生抽激帶，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均勻，放冰箱里腌制2小時以上。
2、很多人在處理餃子餡里的蔬菜的時候，會加鹽然後把菜汁擠掉，這樣香味和維生素就流失了很多！這里教大家一個辦法，蔬菜在調味之前，先拌一點食用油，我這里用到了豬油，也可以用香油，花生油等代替。
3、等韭菜的表面被均勻裹上一層油脂之後，再加鹽，雞精調味，就不容易出菜汁了！
4、把肉餡和韭菜混合，再打入一個雞蛋，可以增加肉餡的粘性。
5、帶上手套，把餃沒鉛喊子餡充分混合均勻。
6、餃子枯野皮，我用的是現成的，600克豬肉，配600克韭菜，大概可以包100個餃子
7、水沸騰了再下鍋煮，水裡可以放一點鹽，蔥段，這樣煮出來的餃子就不容易破皮了！水開在小半碗冷水，反復兩次，餃子屁股朝上浮起來，就可以！
8、這樣做出來的餃子，韭菜味更濃郁。