⑴ 手工面條怎麼做才能好吃且看起來光滑
一般的手工面條，要好吃光滑，最便捷的方法就是撈出煮好的面條過涼開水，夏日直接過冷水！面條勢必光滑勁道，就連優質的掛面過水後都能達到你的需求。而爽滑，勁道，光亮，Q彈的面條，當今世上有且只有一種，大家可以參考新疆拉條子的做法，滿足你對面條的各種想像！純手工拉制，甚至不用菜刀！
其實，麵粉只要不是很差，面條和面即使軟一些，煮好後只要過水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以試一試！
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⑵ 面條怎麼做才能柔軟筋道扯不斷
教你做純手工面條，一盤一拉，柔軟筋道，一次3碗不夠吃。要說面條好吃還是自己做的純手工面條，特別筋道，再打個鹵，吃起來特別香，比外面買的好吃多了。記得小時候媽媽就愛給我們做面條吃，我們都喜歡吃媽媽做的面條，一碗接一碗地吃著非常香。有時候一次吃3碗都不夠，可以說頓頓吃不夠。
小貼士：
1、加入面條不著急吃的話可以也可以第一天晚上把面和好，面條搓好放到冰箱內鬆弛一晚上。
2、面條的粗細可以根據自己喜歡的粗細任意拉。
面條這樣做，柔軟筋道扯不斷，每次煮1鍋，一口氣喝2碗，太香了。面條還是自己動手做的好吃，大家喜歡的話就按照此廳灶殲方法做辯宏一下試試吧！真的很不錯。
⑶ 面條的製作方法
麵粉 500克
鹽 4克
雞蛋 1個
食用小蘇打 3克
食用油 10克
清水 180克
玉米澱粉 適量
自製手工面條的做法
將鹽、小蘇打放入水中溶解後加入麵粉里，然後加入雞蛋，攪打成絮狀後，再加入食用油。將面團揉制光滑後，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室醒發一個小時。
將醒發後的面團分成3份，每份用手工擀成長方形或橢圓形。
然後將壓面機調制0檔，送入擀好的面塊，反復壓2-3次。每次壓好後，麵皮上面撒上一層玉米澱粉再壓第二次，防粘且順滑。
然後逐步調檔，我用的馬卡多共有九檔，每加一檔麵皮會變薄一些，麵皮的厚薄根據個人口感喜好控制，我一般做面條喜歡把麵皮調到6檔，厚度就比較合適了。
麵皮壓好後，用配件壓成細面或者粗面。
也可將麵皮壓成餃子皮、混沌皮、燒賣皮等。
自己做的面條韌性極好，不易斷。
按分量分好後可存放於冰箱里，隨吃隨取。
自己手工做的面條筋道，水煮麵湯清亮，且耐煮。
半碗高湯、一杯清水、五錢豬油、一勺醬油、幾根豌豆尖配上這自製的手工面條足以成為冬日裡的幸福美味😄😋
⑷ 自製夏季清爽涼面時，為何感覺面條總是不夠筋道
麵粉的蛋白質是兩性電解質，具有膠體的一般性質，蛋白質的水溶液稱之為膠體溶液或者溶膠，在一定的條件下，溶膠濃度增大或者溫度降低溶膠失去流動性而呈軟膠狀態，這就是蛋白煮鮮面條時，就要水大開時下面，然後用筷子不斷向上挑幾下，以防面條粘連。
我也很想解決這一頭痛的問題，用了在食品安全前提下的N多方法，可就是還未解決好，冷水中反復沖洗兩三次，把面條表面煮粘的部分洗去，而且滾燙的面條遇冷收縮後，口感更加緊實筋道了銷蔽。第二拌油，把過完水的面條盡量控干水分，然後攤開在面案上稍晾乾，再淋上少許香油拌勻。你還在用冷水煮麵？怪不得煮閉斗搭出來的面總粘在一起。下次煮掛面、干切面時，一定要用熱水！
⑸ 怎樣做手工抻面才能不油膩又好吃
方法/步驟
將面放入盆中，涼水和面，成團。
⑹ 怎樣做勁道的手工面
用料：麵粉500g、雞蛋2個
調料：食鹽、澱粉、橄欖油
手工面的做法：
1、將麵粉放入盆中，放入食鹽、雞蛋、鹼面和水，慢慢和成較硬面團，面成團後，再加入橄欖油，慢慢揉搓面團，使面團干凈。餳20分鍾。
⑺ 怎麼做面條才有勁道
取麵粉500g；（注意啦第一個關鍵點：選擇高筋麵粉做出的面條更勁道！）
制好的面條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鍾，就可以煮制各種你喜愛的口談中啟味的面條，勁道的含如口感絕對令人滿意！
⑻ 手工面條怎麼做筋道
手擀麵做得筋道的方法：
1、手擀麵用的麵粉首選高筋麵粉，因為筋性比較大，吃著勁道，非常適合做面條。
2、加鹽，鹽能很好的增加面團筋性，所以調面只加水是不對的。
3、面團要揉的硬一些。
製作方法：
用料：高筋麵粉500克、雞蛋1個（50克）、鹽1.5克、水150克。
步驟：
1、所有材料混合一起。
⑼ 製作手工面條的方法與步驟
今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法
我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧
1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！
⑽ 做手工面哪個工序最重要怎樣做才能筋道有彈力
面條是我們日常生活中最常見的主食之一。面條的起源就是中國，距今已經有4000多年的歷史了。面條製作起來簡單，食用方便，營養也十分的豐富。尤其是在我國的北方很是受歡迎。現在超市和市場上到處都是賣面條的，但基板上都是機制的面，很少有手工的，機制的面條和手工面條味道相差很多。平時自己在家可以試著自己製作手工面條來吃。今天小編就為大家分享手工面條的額做法，學會這一招，做出的面條不粘不坨，勁道爽滑。
做手工面的方法有很多，每個人都有自己的理解，做出的面品質也各有不同，就像很多人引以為傲的媽媽手擀麵勁道好，口感好，再加上湯味道好，就是一碗完美的面條，但是我們今天分享的方法做出的面更加勁道，口感更加美味。
您有什麼提高手擀麵的勁道的家傳秘方嗎？歡迎大家自願分享。