Ⅰ 蒙古美食有哪些
1、手扒肉
是蒙古人傳統的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
Ⅱ 蒙古族的美食
1、烤全羊
烤全羊是游牧民族最喜歡的一道經典美食，是一道相當富有民族特色的「硬菜」，是當地人款待貴客的一道特色佳餚，在內蒙古、新疆一帶地區深歡迎，去當地旅遊的來往的遊客們，少不了都要嘗一嘗這特色美食，深受大眾的歡迎。
Ⅲ 去內蒙古必點的十大代表菜，分別有著哪樣的口感
說到內蒙古的美食，大家首先想到的肯定是牛肉和羊肉了，但是其實蒙古美食遠遠不止這些，有的甚至很多人都沒有聽說過呢。今天就來為大家好好介紹一下內蒙古十大特色美食，感興趣的朋友快來看看吧。1、烤全羊
扒駝掌是以駱駝駝掌中的軟蹄肉為材料，烹飪之後的肉質非常細嫩有彈性，在古代可是宮廷御膳，也是因此被列入「中國四大名菜」之中。
Ⅳ 蒙古族的特色美食
蒙古族的特色美食如下：
1、手把羊肉
「手把羊肉」是蒙古人傳統的食品之一。做法是將肥嫩的綿羊就地宰殺，開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄。再將整羊卸成若干大塊，待水沸後放入少許鹽和蔥，不加其它調料，煮斷血即可。
Ⅳ 蒙古特色小吃
1、烤羊腿
風干牛肉乾被稱為「成吉思汗的行軍糧」。風干牛肉乾因豐富的營養價值而被受人們的青睞，，故營養價值極高，牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助。隨著現在工藝的進步。已經達到了批量生產的地步。現在不僅僅是作為「軍糧」，即便是在休閑小吃領域也是屈指可數的風味小吃。
Ⅵ 蒙古族有哪些美味食品
內蒙古特色美食小吃有：
烤全羊
說道內蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統的地方風味肉製品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統 經典美味，也是蒙古族招待貴賓梁如坦的傳統名餚。據說，烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食。
羊雜湯
獨具內蒙古風味的經典名吃，用羊頭、羊蹄橡桐、羊下水為主料，加輔料煮制而成。鍋內加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條狀或薄片。
涼拌蹄黃
阿拉善被譽為中國駱駝之鄉，涼拌蹄黃是當地特色美食，蹄黃就是駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因為駱駝蹄是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其製作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。
手把肉
手把肉是蒙古族千百年來的傳統食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯橡山到古代。
把羊宰殺後帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。
華子魚
在蒙古達里諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄遊魚，春季溯河逆流而上，在河流里產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達里湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳餚美味。
蒙古族奶茶
蒙古的朋友離不開茶，一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡製的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古語叫「烏古台措」。用布袋將茶葉撈出，將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮，並用勺子反復揚晾，融後就可以飲用。
風干牛肉
風干牛肉是內蒙古草原的特產，牛肉乾起源於古代蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽，糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
拔絲奶豆腐
內蒙古經典的風味名菜，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
Ⅶ 蒙古族美食有哪些
蒙古美食歷來以「硬」著稱，肉、奶食、麵食為主，想吃肉，想吃過癮，必須點蒙餐。
1、羊肝包油
黃油卷子，又薄又香，層層分明。用溫水和好面，擀得又薄又大，黃油加熱融化後倒在擀的麵皮上，撒上少許麵粉，將黃油均勻的鋪好，判則捲成寬10公分左右的長條，擀平後放在蒸籠里蒸熟。
羊肉湯分好多種，比如：羊肉沙蔥湯、干肉沙蔥湯、羊肉蘑菇湯、羊肉蘿卜湯。將做好的黃油卷子切成細條，沾上羊肉湯吃讓人贊不絕口。
Ⅷ 蒙古族的美食有哪些
蒙古族的傳統飲食大致有四類，即麵食、肉食、奶食、茶食。
通常，蒙古族稱肉食為「紅食」，蒙語叫「烏蘭伊德」；稱奶食為「白食」，蒙語叫「查干伊德」（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。
奶類食品
以奶為原料製成的食品，蒙古語稱"查干伊得"，意為聖潔、純凈的食品，即"白食"；分為飲用的：鮮奶、酸奶、奶酒。食用的：奶皮子、乳酪、奶酥、奶油、乳酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，營養特別豐富。
白食製做簡單卻有趣。在食用時一般都有"德吉"的禮俗，也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嘗的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品。
烏查之宴
"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長輩開始依次入席。這時，主人用四方形木製大盤端來一隻煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅碰稿漆方桌上面。
全羊四條腿盤著，卧在木頭盤子里，其頭放在肉上朝著客人。此後，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最聖潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，用右手無名指少許蘸一點奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最後自己嘗一點，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢後，主賓將木盤調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精緻的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將聖潔的食品先敬上蒼和大地。然後把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭芹圓放上去，調轉木盤。
把刀柄遞到客人手裡，恭恭敬敬地站立，兩手舉笑首孝起掌心向上，說："諸位用膳"後，便倒著退出門外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部兩側各切下三條肉，左右交換放下，然後請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身於蒙古族獨特的生活習俗之中。
Ⅸ 草原的美食有哪些
手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、馬奶酒、手扒肉。
1、手抓羊肉
手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。2018年9月，被評為「中國菜」之寧夏十大經典名菜。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
5、手扒肉
手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」，顧名思義，「手扒肉」就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。
手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
參考資料來源；網路——手抓羊肉
網路——烤全羊
網路——蒙古奶茶
網路——馬奶酒
網路——手扒肉