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蒙古族美食好看圖片

發布時間: 2023-05-17 19:46:32

Ⅰ 蒙古美食有哪些

1、手扒肉

是蒙古人傳統的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺,剝皮去內臟,去頭去蹄,洗凈,卸成若干塊,放入白水中清煮,待水滾肉熟即取出,置於大盤中上桌,大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。

Ⅱ 蒙古族的美食

1、烤全羊



烤全羊是游牧民族最喜歡的一道經典美食,是一道相當富有民族特色的「硬菜」,是當地人款待貴客的一道特色佳餚,在內蒙古、新疆一帶地區深歡迎,去當地旅遊的來往的遊客們,少不了都要嘗一嘗這特色美食,深受大眾的歡迎。

Ⅲ 去內蒙古必點的十大代表菜,分別有著哪樣的口感

說到內蒙古的美食,大家首先想到的肯定是牛肉和羊肉了,但是其實蒙古美食遠遠不止這些,有的甚至很多人都沒有聽說過呢。今天就來為大家好好介紹一下內蒙古十大特色美食,感興趣的朋友快來看看吧。1、烤全羊



扒駝掌是以駱駝駝掌中的軟蹄肉為材料,烹飪之後的肉質非常細嫩有彈性,在古代可是宮廷御膳,也是因此被列入「中國四大名菜」之中。

Ⅳ 蒙古族的特色美食

蒙古族的特色美食如下:

1、手把羊肉

「手把羊肉」是蒙古人傳統的食品之一。做法是將肥嫩的綿羊就地宰殺,開膛破肚,剝皮去內臟洗凈,去頭蹄。再將整羊卸成若干大塊,待水沸後放入少許鹽和蔥,不加其它調料,煮斷血即可。

Ⅳ 蒙古特色小吃

1、烤羊腿

風干牛肉乾被稱為「成吉思汗的行軍糧」。風干牛肉乾因豐富的營養價值而被受人們的青睞,,故營養價值極高,牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復,有特別好的幫助。隨著現在工藝的進步。已經達到了批量生產的地步。現在不僅僅是作為「軍糧」,即便是在休閑小吃領域也是屈指可數的風味小吃。

Ⅵ 蒙古族有哪些美味食品

內蒙古特色美食小吃有:


烤全羊

說道內蒙,不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統的地方風味肉製品,一道極其富有民族特色的硬菜,是千百年來游牧生活中形成的傳統 經典美味,也是蒙古族招待貴賓梁如坦的傳統名餚。據說,烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食。

羊雜湯

獨具內蒙古風味的經典名吃,用羊頭、羊蹄橡桐、羊下水為主料,加輔料煮制而成。鍋內加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調味品煮燉,鍋開時,撇去浮沫,繼續煮至香味溢出,頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出,切成條狀或薄片。

涼拌蹄黃

阿拉善被譽為中國駱駝之鄉,涼拌蹄黃是當地特色美食,蹄黃就是駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織,因為駱駝蹄是駱駝身上最活動的組織,肉質異常細膩而富有彈性,似筋而比筋柔軟,似駝峰而較駝峰更富纖維組織,以其製作的涼拌蹄黃清脆可口,滑爽鮮嫩,是不可多得烹飪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年來的傳統食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉,但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯橡山到古代。

把羊宰殺後帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里,不加鹽等調味佐料,用旺火煮,待水滾沸立即出鍋上桌,蘸鹽食用,其肉鮮嫩,原汁原味。

華子魚

在蒙古達里諾爾湖風景美,水好,魚更好。湖水只進不出,特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄遊魚,春季溯河逆流而上,在河流里產卵,再回到湖裡生長。由於是純野生長成,達里湖華子魚鱗細肉豐,肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是干炸,除此之外煎、烤、紅燒等均可,味美肉鮮,是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳餚美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友離不開茶,一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡製的茶,而是奶茶。奶茶在蒙古語叫「烏古台措」。用布袋將茶葉撈出,將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮,並用勺子反復揚晾,融後就可以飲用。

風干牛肉

風干牛肉是內蒙古草原的特產,牛肉乾起源於古代蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營養。做法也非常有特點,將精選的牛肉剔去筋膜,用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽,糖等放在小碗中調化,將肉進行腌制。

拔絲奶豆腐

內蒙古經典的風味名菜,以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上麵粉,掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟,呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿,倒入炸好的奶豆腐,並撒些芝麻,裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃,口味甜香,上席千絲不斷,是酒席中的佳品。

Ⅶ 蒙古族美食有哪些

蒙古美食歷來以「硬」著稱,肉、奶食、麵食為主,想吃肉,想吃過癮,必須點蒙餐。

1、羊肝包油


黃油卷子,又薄又香,層層分明。用溫水和好面,擀得又薄又大,黃油加熱融化後倒在擀的麵皮上,撒上少許麵粉,將黃油均勻的鋪好,判則捲成寬10公分左右的長條,擀平後放在蒸籠里蒸熟。

羊肉湯分好多種,比如:羊肉沙蔥湯、干肉沙蔥湯、羊肉蘑菇湯、羊肉蘿卜湯。將做好的黃油卷子切成細條,沾上羊肉湯吃讓人贊不絕口。

Ⅷ 蒙古族的美食有哪些

蒙古族的傳統飲食大致有四類,即麵食、肉食、奶食、茶食。

通常,蒙古族稱肉食為「紅食」,蒙語叫「烏蘭伊德」;稱奶食為「白食」,蒙語叫「查干伊德」(純潔、吉祥、崇高之意)。而農區多以穀物蔬菜為主食,以肉食為輔。

奶類食品

以奶為原料製成的食品,蒙古語稱"查干伊得",意為聖潔、純凈的食品,即"白食";分為飲用的:鮮奶、酸奶、奶酒。食用的:奶皮子、乳酪、奶酥、奶油、乳酪丹(奶豆腐)等。白食美味可口,營養特別豐富。

白食製做簡單卻有趣。在食用時一般都有"德吉"的禮俗,也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嘗的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外,還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶,其中少部分做為鮮奶飲料,大部分加工成奶製品。

烏查之宴

"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人,按鄂爾多斯蒙古族的禮俗,從貴賓、長輩開始依次入席。這時,主人用四方形木製大盤端來一隻煮熟的全羊,擺放在眾客當中的紅碰稿漆方桌上面。

全羊四條腿盤著,卧在木頭盤子里,其頭放在肉上朝著客人。此後,主人舉起銀碗,向各位客人敬獻潔白的鮮奶,表示以草原上最聖潔、吉祥的食品,蒙古族最高的禮節歡迎客人。

客人們依次接過鮮奶,用右手無名指少許蘸一點奶子,莊重地向天彈一次,向地彈一次,最後自己嘗一點,以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞,祝詞完畢後,主賓將木盤調轉,使羊頭面向主人。

主人從身上抽出精緻的蒙古刀,在全羊四周割少許放入小杯中,向天潑灑,意為將聖潔的食品先敬上蒼和大地。然後把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊,擺放好再將羊頭芹圓放上去,調轉木盤。

把刀柄遞到客人手裡,恭恭敬敬地站立,兩手舉笑首孝起掌心向上,說:"諸位用膳"後,便倒著退出門外,主賓將羊頭取下去,把全羊薦骨部兩側各切下三條肉,左右交換放下,然後請大家用餐。豐盛的全羊肉,濃郁的氣氛,使客人置身於蒙古族獨特的生活習俗之中。

Ⅸ 草原的美食有哪些

手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、馬奶酒、手扒肉。

1、手抓羊肉

手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種,即熱吃、冷吃、煎吃。2018年9月,被評為「中國菜」之寧夏十大經典名菜。特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。

5、手扒肉

手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食,蒙語叫「烏蘭伊德」,顧名思義,「手扒肉」就是手抓羊肉,是中國少數民族千百年來的傳統食品。

手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋里不加鹽和其他調料,用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣,手扒肉一般用作晚餐。

參考資料來源;網路——手抓羊肉

網路——烤全羊

網路——蒙古奶茶

網路——馬奶酒

網路——手扒肉