❶ 家庭小作坊代加工項目有哪些
1、做豆製品加工
農產品綠色健康，是城裡人都非常喜愛的食品，利用農村得天獨厚的優勢，做點鹹菜加工，就地取材，投資本錢比較小，回本速度快，但是要做好產品的宣傳推廣，哪搜猜建立起地區的優勢，擴大自己的宣傳，讓更多的人們去認識農產品，未來都是非常有前景的。
❷ 豆腐油皮的做法大全竅門竅門
油皮其實就是油豆皮，這是非常有營養的一種豆製品，傳統的製作油皮的過程簡單，但是出量很少，在做豆腐的時候可以順便做出幾張油豆皮，現在農村的一些豆腐小作坊還依然有手工製作油豆皮的習慣，這種傳統的油豆皮比較好吃。
一、家常涼拌豆油皮
材料
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油
做法
1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住
2.鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可
3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲
4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可。
二、春卷（油皮）
原料
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量。
製作
1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
三、彩絲卷（油皮）
原料：腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
製作：
1.先將紅蘿卜刨皮，然後切絲待用；再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用；將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗後壓干水分；韭菜黃洗凈待用；再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2.雞肉切薄，切絲，調入味精1克，精鹽2克，然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒狀，用少量麵粉和清水開稀作為粘口，粘密。然後把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好
❸ 千張結是什麼
即為豆漿經過加工做成的干豆腐（是豆漿既成豆腐後的又一製品）所打的結製成。干豆腐結也叫千張結。
❹ 磨豆腐是哪裡的特色手工技藝呢
磨豆腐是古老的傳統手工技藝。是一種將黃豆製作成豆腐的方法。
豆腐相關信息
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品孝橋。時至今日，已有二千一百模賀多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐解釋
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿巧碼猛；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
❺ 素肉的做法 豆製品
本來是發在孕婦群裡面的食譜，沒想到特別受歡迎。寫都寫了，發到下廚房跟更多人分享一下！
用料
素雞翅 適量
鹽 適量
糖 適量
八角 1個
醬油 調色用
蚝油 提味用
孜然粉 超級多
辣子粉 適量
吃了就停不下的孜然素肉的做法
第一步
想做多少拿多少素肉出來，常溫水泡20分鍾。軟了之後拿手捏一捏，會出很多乳白色的豆腐味重的水，將其倒掉，反復過水揉搓3遍。
❻ 豆腐皮手工製作方法
工具：黃豆適量，水適量，草或是木材適量，人員 2-3人，豆皮布適量，打火機或是火柴各一，大鋼或盤 隨意搭配，石膏適量，碗或小盤各一，豆腐皮道具若干
1、豆腐皮一聽就是豆製品，所以黃豆不能少；一般如果自家吃的，只要採用平常的黃豆就可以了，沒有特別的講究；
如果是想要增加產量一般農家自製的豆腐皮採用的黃豆都會經過挑選才拿來大量使用的，如下是挑選好適合需求的黃豆，進行用水浸泡（可以冷水也可以熱水，如果急用可以選擇熱水進行浸泡，會讓黃豆快速濕潤。）
❼ 手工豆皮怎麼做菜
手工豆皮
用料
豬肉 200g
香菇 三個
胡蘿卜 半根
糯米 250g
生遲差抽，鹽，胡椒 少許
榨菜 少許
香蔥 少許
手工豆皮的做法
糯米，香菇前一天泡水。
胡蘿卜，榨菜切丁備用。
1糯米乘盤，入鍋蒸25分鍾。
2香菇加水煮8分鍾，再加胡蘿卜丁。這兩個最難熟。香乾，榨菜最後放。炒干後加入少許油，再加佐料。
3五花肉切丁加生粉，水，生抽調勻。少許油燒熱，肉丁放平鍋炒熟。
4少許麵粉加水調勻。比做軟餅的麵糊調得更稀。平鍋燒熱關火，倒入鍋內攤勻。再倒入打好的蛋液，攤勻斗升。小火幾分鍾後加油，用勺子把麵皮邊挑開後翻面。
5均勻鋪上糯米，再鋪配菜。撒蔥！鍋邊淋少許豬油。關火！
6翻面，把皮朝上，這就是真功夫了！我是切開翻的！
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光空旦老亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
豆皮的功效
補充營養
；防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟
；防止骨質疏鬆、促進骨骼發育。