⑴ 風扇涼面的做法步驟圖，風扇涼面怎麼做好吃
用料
水面 半斤
綠豆芽 半斤
黃豆 少許
白糖 少許
香油 少許
蒜水 少許
油辣子辣椒 適量
鹽、花椒、味精、白砂糖、醬油、醋 適量
白芝麻 少許
植物油 適量
地道重慶風扇涼面的做法
首先處理好面。
1.將生菜油倒入干凈無水的鍋中炸熟，倒入碗中冷卻備用。
2.將涼水加入鍋中，煮沸後放入水面（水面最佳，吃起來有嚼勁，沒有的話，就用捆裝的乾麵代替）。待鍋里的水再次沸騰後立馬挑面出鍋，放過筲箕中，就是過濾水用的器皿（時間很重要，沒煮開面沒熟，煮久了就坨了）。
馬上准備好風扇，或將裝有面的筲箕端到風大的地方，開始不斷地抖動，防止面粘連（如果沒有及時端到有風的地方，面就會坨不好吃了）
3.筲箕下放大碗准備，將事先准備好的熟油用勺子淋在面上，保證每根面都能淋上油。注意：是邊抖邊淋油哈，不然面又會坨掉。
4.淋完油後繼續不停抖動，直到面條冷卻不粘連。此時面條呈金黃色、根根分明，用蒸帕（蒸東西蓋的很薄的布，淘寶上有）蓋在面上，防止准備佐料時被風干影響口感。
小貼士