『壹』 請問如何辨別鴨毛是否由瀝青、松香拔除的
看家禽體表的干凈程度，如果「一毛不剩」，很可能是通過食用松香等輔助脫毛。雞鴨的嘴、耳朵、眼眶是最難處理的部位，如果是手工脫毛幾乎都會留有一些毛毛，而松香脫毛的雞鴨，這三個部位特別干凈。
用工業松香或瀝青脫毛，熬制的液體通常會反復利用，顏色深暗、渾濁，這樣處理過的家禽，在眼睛、嘴巴、鼻孔等部位，可能有黑色的痕跡，由此也可以判斷脫毛方式。尤其是在雞鴨的鼻孔里會留有黑色的殘留液體，而脫毛機和手工脫毛的雞鴨鼻孔里是沒有的。
瀝青含有致癌物質，人如果吃了用瀝青脫毛的家禽，對身體有嚴重的傷害，有關部門也明文規定不能使用瀝青給家禽脫毛。
工業松香未列入國家《食品添加劑使用衛生標准》食品工業用加工助劑使用名單中，使用工業松香脫鴨毛，屬於違法行為。可以用於脫毛的「松香」，必須是甘油酯，也就是俗稱的「食用松香」。但工業松香和食用松香在外觀上不易辨別。
(1)拔毛手工圖片擴展閱讀
我國禽類加工一直採用松香脫毛方法，但工業松香熔點高，且含有烯、醛、醇等高分子有毒物質，存在脫毛後家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用後致癌、產品不能出口等系列問題，所以國家明令禁止使用工業松香脫毛。
食用以工業松香脫毛的家禽有害健康，是因為在使用工業松香脫毛的過程中，熱量可使雞鴨的毛孔微微擴張，工業松香會因此滲入並殘留在雞鴨表層，人食用後會對身體造成不同程度的危害。
尤其是工業松香反復加熱使用，會產生多種對人體有害的物質，人食用了這種雞鴨，體內的鉛和毒素日積月累就會對肝臟和腎臟造成傷害甚至致癌。工業松香含鉛量較高，鉛被食用後並不排泄，沉積下來會對成長中的孩子智力等造成不同程度的損害。
同時，工業松香在高溫情況下還會發生氨解反應，產生大量氨氣，損害操作工人的身體健康，同時污染周圍環境。