⑴ 製作手工面條的方法與步驟
今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法
我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧
1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！
⑵ 刀切面條的做法大全
紅燒牛腱子鹵和牛肉乾的做法：牛腱子，八角，干黃醬，蔥，姜，干山楂，鹽，油，糖
5.牛腱子洗干凈切小塊，燉前把牛腱子焯水；要涼水下鍋，水開後把牛肉撈出
6.油熱後放入八角，炸出香味後下入干黃醬煸炒，在倒入少量的料酒，糖，然後倒入清水
7.水開後，放入焯過的牛腱子，蔥姜，山楂。放入山楂可以使肉滑嫩，味道更鮮美
8.水開後，小火熬至收濃湯汁就好了（約兩小時）
9.最後放點鹽，放早了肉會柴。牛腱子基本上是精肉，富含蛋白質而低脂肪，用它做肉鹵澆面也非常好吃
⑶ 手工面條的做法配方大全圖解
面條配方比例：麵粉400克，水140毫升，鹽3克。
做法如下：
1、面條機里放入准備好的麵粉。
⑷ 手工扯麵的做法
食材明細
主料
麵粉350克
- 輔料
鹽適量
素臊子適量
岐山肉臊子一勺
醬油適量
醋適量
辣椒油適量
蒜苗1根
微辣口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
17
撈出，調醬油、鹽、醋、辣油、蒜苗、肉臊子、素臊子
手工扯麵的做法步驟
小竅門
面不能和的軟，要稍微硬一些（原則是冬天比夏天軟），因為餳面時間長
面團一定要揉光揉勻餳到時間，否則面難以扯開
扯麵時要慢慢用力緩緩拉長，扯麵用的是巧勁，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒製成五香咸鮮味的，
素臊子：土豆、胡蘿卜、芹菜切薄片入開水焯熟
⑸ 自己做手工面條，怎麼和面用什麼面和材料
隨著時代的變遷，隨著改革開放的大發展。咱們很多東西慢慢轉變成了用設備進行加工，進行了量產。雖說產量上去了，可是很多東西的口感卻下來了。雖然說用機器加工出來的面製品成品的良率會比較高一些，但是相比於手工製作的面製品的品質還是略低一籌。手工做的面製品可以更靈活一些，面條都寬度喜歡大一點的就擀大一點，非常方便。除此之外，手工面製品都是現做現吃的，非常新鮮。現在就教大家做一款不用扯麵、不用擀麵、製作更加簡單的手工面，咱們來一起看看怎麼和面？用什麼面和材料吧？學會了以後就不用再到外面買那種量產的面了，更情願自己在家做，更好吃更新鮮。
這款手工面就製作好了，做法非常的簡單，不用特地的擀麵，也不用特地的扯麵，更不用特地拉麵。相比以前我們煮麵條都方式，這道手工麵皮吃起來更新鮮、更加有勁、更豪爽、還一點也不油膩。想吃的朋友趕緊來試一試吧。
⑹ 如何自己手工製作面條
所需食材的清單：
1）中筋麵粉：1000克
2）雞蛋：5個
3）水：適量（不是隨意哦，因為雞蛋大小不一，水量需要根據雞蛋大小進行調節）
取一個大碗，放在廚房秤上，清零。把五個雞蛋打進碗里，然後把讀數記錄下來。然後我們就可以根據這個讀數把所需的水量計算出來：
水量＝（麵粉重量 － 蛋液重量 X 2 ）X 0.35
寫到這里洋洋感到有些不好意思，在美食文章插進去一道數學公式好像挺過分的，不過呢，好像只有這樣才能精確控制面團裡面液體的含量，經過幾次嘗試，就可以找到自己最為滿意的效果（比如你覺得面條太硬，就可以把0.35改成0.36）。
把水倒入蛋液當中，
這里提供的團配方只是一個參考，大家可以根據自己的喜好作一些微調。製作好的面條如果一次吃不完，把它們團起來放進保鮮袋裡，放在冰箱的冷凍室內速凍保存。