1. 紅薯涼粉怎麼做
紅薯涼粉的方法：
一、准備所需食材：紅薯澱粉、水。
二、製作步驟：
1、將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2、鍋子一邊加熱一邊用勺子不停地攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3、將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
三、紅薯涼粉的食用方法：
食譜一
紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。
食譜二
1、紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2、鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3、倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鍾後倒入適量的水。
4、水煮沸後開小火，待水快幹了後關火。放入味精。
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味。紅薯涼粉既可涼拌，也可熱食。
2. 夏天到了天氣炎熱，很多人就會選擇吃涼粉，你知道涼粉怎麼做嗎
夏天吃涼粉真的是一個特別好的選擇。如如果要吃上特別正宗的手工涼粉。那麼可以用豌豆粉來做，同樣也可以用土豆澱粉來做。都可以成功，他們之間的區別就是口感不一樣。如果你特別愛吃土豆的話，可以用每次洗過土豆流下來的水，沉澱出澱粉以後來做。將澱粉和水用比例攪拌均勻。加入一定的白礬。把他攪拌均勻以後倒入鍋中，讓他大火燒開，記得一定要不停的攪拌，否則的話很有可能會糊鍋。一直攪拌至粘稠的狀態，就可以把它倒出來放涼涼了以後就成功了。
3. 手工涼粉的製作方法
手工爽口涼粉，新東方學習2年歸來，獨家做法揭秘
疫情在家，許多小夥伴都活生生的被逼成了美食達人，山珍海味，滿漢全席，無所不學，無所不會，下面小編給大家介紹一個好吃到爆的手工爽口涼粉
一。准備
豌豆粉100g，涼白開600g（一定是涼白開哦），小蔥一根，鹽，醋，生抽，味極鮮少許，耗油，雞精，味精蒜蓉少許，最重要的還有油潑辣子
二。做法
准備豌豆粉和涼白開，把豌豆粉放大盤，倒入六分之一的涼白開，攪拌均勻，剩下的涼白開倒入鍋中燒開
小火，一遍倒入活好的豌豆粉，一遍攪勻，防止起疙瘩，一定用小火攪15分鍾，慢慢的變成黏稠狀，這是首一定不能停，不然會糊鍋。一直煮到涼粉透明，這時候考驗耐力的時候到啦，大概25分鍾以後，把煮好的涼粉倒入盤中，放涼，跟果凍差不多手感
然後用切絲神器，把涼粉切成條狀，吃多少，切多少，萬萬不可浪費呀。
三。萬種倒入蒜蓉，放少量的味極鮮，白醋，陳醋，鹽，糖，雞精，耗油，還有油潑辣子攪拌均勻，倒入切好的涼粉中，撒蔥花，一道美味的手工涼粉就大功告成啦