『壹』 手工米花做法
小時候的年味，很脆很香，還可以泡水喝。
製作方法簡單，就是步驟稍微繁瑣，需要耐心
可以購買市場現成的陰米，或者自己製作，自己製作需要2天時間
用料
陰米 1斤
黃片糖 2.5片
水 兩碗（吃飯的碗）
手工米花的做法
1.要製作陰米，用溫水泡開糯米，大概1小時。
2.把泡開的糯米放入蒸鍋蒸30分鍾，蒸至斷生即可，無明顯白色。蒸熟的糯米底部接觸水太多易熟過度，所以倒出的時候去掉底部糯米不要，倒入干凈的簸箕，弄散，晾曬20分鍾左右可加入適量的玉米澱粉或者米糠，有助於後續揉搓，不用加太多。
3.把蒸熟的糯米弄散成粒粒分明，這時候糯米還是比較的濕潤，繼續晾曬3小時候左右，表面已無濕潤感，用力捏還是可以捏扁，我們可以放到石臼裡面錘（錘的越扁，炒的時候膨脹性越好），如果不錘，則弄成粒粒分明後曬干即可，曬干放半年絕對沒問題。
有陰米直接省略以上步驟
拿一容器放入陰米，倒入一點花生油，攪拌均勻，使每粒米都充分接觸花生油。取炒菜鍋中火燒熱，燒熱後放入適量陰米炒，越少越好，用蛋抽不斷的攪拌使均勻受熱，偏黃即可取出。
熬糖，還是用的炒菜鍋，放入黃片糖和水，熬至糖漿滴入冷水中可以拿起糖漿即可，關火倒入炒好的糯米，攪拌均勻出鍋。
我是倒入干凈的小簸箕，用擀麵杖或者干凈的玻璃啤酒瓶壓實，不要太用力，涼後切，密封保存10天肯定沒問題。