❶ 土雞怎麼燉才好吃
白蘿卜燉土雞 材料：土雞一隻（1kg左右）白蘿卜一隻（你喜歡多一點就多放點） 調料：鹽，料酒，姜一塊，蔥一顆 做法：1：土雞去毛或內臟，洗凈血水；白蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。 2：燒一鍋水，加少許姜蔥和料酒，把土雞放進去煮3分鍾去血水，撈出洗凈。 3：燉湯的煲里加充足的水放入土雞，加剩餘的姜蔥和料酒，大火燒開後轉中火煲15分鍾，再轉小火煲1小時。加入蘿卜繼續煲1小時，加鹽調味即可。 ps： 1.做法有很多種，你喜歡的話可以把雞砍成小塊，也可以整隻一起，人少的話可以用半隻或酌情減少用料。 2.有的是用油爆炒過再煲的，也有的是清燉的，有的是加醬油或其它調料做成菜的，我不知道樓主是想喝湯或者是想做成菜，按照自己喜歡方向做就好了。 3.如果燉湯的話中途不要加水了，會沖淡味道。喜歡的話加蔥花也可以 做菜最好不要恪守陳規，自我發揮最重要！自己摸索，更能發現其中的樂趣。 想要口味濃些、重些的，做下面這款吧！ 材料：土雞、郫縣豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒粒、大蒜、生薑、八角、陳皮、料酒、醋、生抽、鹽 做法： 1、將土雞剁成小塊兒，去掉雞皮和雞油(喜歡吃的可以保留，去掉後可以減少脂肪的攝入)，洗凈瀝干 2、鍋中放入底油，加入花椒粒爆香濾掉，可以保留少量的顆粒，煮的時候更入味 3、放入泡椒、干辣椒、大蒜、生薑(事先切成小塊兒)和豆瓣炒香，然後放入雞塊兒一同煸炒(這會兒辣味已經全出來了，時不時還會讓你打幾個噴嚏，不過這些都可以按自己的喜好適量放入) 4、加入料酒和生抽，放入適量的鹽炒制變色 5、在這個過程中另一個鍋中澆開一鍋清水，等水開後加入炒好的雞塊(一定要等水開後放入，這樣雞肉的口感才會好) 6、然後加入少量的醋，八角和陳皮，小火燉上半小時就差不多了，當然時間的長短要根據雞的老嫩來決定，反正燉的時候隨時觀察就可以了!