Ⅰ 在家手工製作紅茶的全過程
在家手工製作紅茶的全過程如下：
1、採摘。手工茶的製作要從採摘開始，先將茶樹上茶葉進行採摘下來，裝入到茶簍中收集起來。
紅茶創制時稱為「烏茶」。英文為Black tea。紅派渣祥茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化塵搏為中心的化學反應，梁轎鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
紅茶的種類較多，自然產地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
營養成分：
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。
紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
Ⅱ 人工炒茶與機器炒茶有什麼區別
人工炒茶與機器炒茶的區別：
1、樣式上：人工炒出來的茶色澤鮮亮，完整。百機器炒出來的茶暗黑，甚至斷裂。
2、口感上：人工炒出來的茶口感清新，味道香濃。機器炒出來的茶香味不足，口度感差。
3、時間上：機器炒茶時間要比人工炒茶快，節省了時間。
(2)客戶手工茶圖片擴展閱讀：
炒茶的製作主要有下面幾道工序：
1、摘茶。要求百於早上霧氣尚未散盡前摘取，摘茶葉以嗚咀甲形（即度二葉一芽），一年間採摘的茶又以清明期間採摘最好。
2、殺青。將摘取茶葉放進鍋里搓揉至濕潤為度，再用茶擦雙手慢慢揉捻，問每3分鍾必須散開打松1次，然後再揉，約一搓茶不低於30分鍾。
3、炒茶青。將「殺青」好答的茶葉放進鍋里，用火炒至干茶為止，然後放置冷卻約24小時。
4、篩選。將炒乾的毛茶分為三類篩選，即茶心、茶末、老葉。
5、升茶（即復炒）。將篩選好的茶心放進鍋里用文火炒，至少不低於8個小時。
參考資料來源：網路-炒茶