『壹』 黏土蔬菜的做法大全
我家小朋友最愛吃火鍋了，暑假的時候就天天念叨，這不，秋天氣溫稍微降低就迫不及待地又開始嚷嚷了，剛好周末有朋友來串門，於是一大早就買回來各種食材，一頓熱熱鬧鬧的火鍋吧。 朋友是外地的，每次來湖南都要長一臉的包回去，說是真受不了湖南的辣椒，這次請朋友到家裡來吃火鍋，就是為了吃個健康。 湖南人吃火鍋，很多人都離不開那香辣的火鍋底料，但是我家從來不吃，這火鍋底料里的調料太多了，我家的底料都是自己做，簡單又營養，自己做的火鍋，湯都可以放心喝呢。 我家的火鍋底湯特別簡單，雞、鴨、魚、排骨都可以做，秋天來了，天氣乾燥，最適合吃鴨肉了，鴨肉性涼，多吃不上火，做火鍋是最適合不過的。先將鴨塊汆燙後放入砂鍋中，加入少許料酒燉兩個小時，鴨肉熟爛，連湯一起倒入火鍋中就可以了。
主料未知
土鴨一隻
蔬菜適量
火鍋年糕一包
火鍋丸子適量
菌類適量
豬腸一根
輔料
生抽適量
辣椒粉適量
蔥花適量
鹽適量
蒜末適量
步驟1湖南火鍋的做法大全
湯鍋：一鍋鴨湯，蔥段，薑片，枸杞，黃豆芽，蝦米，鹽，全部放在萬慕升降電火鍋中，如果鴨湯有點少，可以加一些開水進去，老鴨燉出來的鴨湯，香氣十足，一上桌滿屋飄香，還沒開吃就已經流口水啦
步驟2湖南火鍋的做法圖解
湖南人吃火鍋，底湯一般都比較入味，所以一般都是不用蘸醬的，我今天做的是清湯的，所以特意煮了份蘸醬，蘸醬很簡單，蒜末爆香後關小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入適量水燒開，再撒入蔥花和鹽，拌勻就可以了。我家小朋友說這個味道超級好吃
步驟3湖南火鍋的家常做法
燙火鍋的食材比較隨意，都是根據家人的喜歡，愛吃什麼就放什麼，但是不管做什麼火鍋，一份菌類是不可少的，吃火鍋的時候先涮豆製品和菌藻類，多煮幾分鍾，能夠起到提鮮的作用，再涮青菜吃，墊墊底，減少肉類攝入，最後涮肉更為健康。 豆製品我選的是油豆腐，軟爛的油豆腐吸收了香濃的鴨湯，特別好吃
步驟4湖南火鍋的簡單做法
菌類後面就可以放蔬菜了，這種順序可以在一定程度上減少脂肪的攝入，吃火鍋先放蔬菜，此時鍋中的油較少，蔬菜吸入的油也較少，豆類不吸油，也可以先吃。如果先吃肉類再吃蔬菜，情況則相反，蔬菜會吸收肉類留在鍋中的油，最後都會進入人體。另外，人們剛開始時食慾較旺，吃飯速度也比較快，很難控制脂肪和蛋白質的攝入量，相對來說，此時先吃蔬菜比先吃肉類攝入的脂肪少
步驟5湖南火鍋怎麼吃
吃火鍋的時候，我們一般都是不再煮米飯了，所以一份火鍋年糕是必不可少的，勁道彈牙的年糕可是小朋友的最愛呢，平時吃飯總是叫他們多吃點飯，吃火鍋沒人逼著吃飯了，小朋友最開心了
步驟6湖南火鍋怎麼做
火鍋丸子是吃火鍋的必備，特意讓小朋友挑選的自己最愛的種類。丸子不太容易熟，所以也要先放進鍋里煮
步驟7湖南火鍋怎麼炒
燉好的鴨肉塊撈了出來，邊燙火鍋邊吃肉，蘸點蘸料特別香
步驟8湖南火鍋怎麼煮
因為是清湯的，所以特意炒了個下飯菜調節下味道，芹菜炒豬腸，配上米飯真是開胃極了。 湖南人吃火鍋跟別的地方不同的是，一定還要上幾盤炒菜的，越是好客的人家，炒的菜就越多呢
步驟9湖南火鍋怎麼燉
所有的食材都准備好後，就可以放入鍋中，大火煮好後開吃啦！
步驟10湖南火鍋怎麼煸
涮火鍋的溫度很重要，剛從鍋里撈出來食材直接送入嘴裡很容易燙傷，尤其是小朋友和老人，這樣的事情估計大多數人都發生過，其實除了燙傷，長期吃溫度過高的食物也不利於健康。吃火鍋的時候，如果能讓鍋里的食物先涼一下 就好了。萬慕升降電火鍋在這點上做得實是太好了，非常人性化，鍋中食物煮熟之後，一鍵就可以自動上升，所有食材自動過濾升起，不僅能讓你夾起菜來更方便，還起到晾一晾作用，煮好的食物不會太熱，也不會太涼，家裡有老人和孩子的特別實用
成品圖
烹飪技巧
這樣吃火鍋最大的一個好處就是，夾菜的時候特別方便，想吃什麼夾什麼，不會再讓一鍋湯變成洗筷子的水了，特別健康，人多的時候也不用擔心衛生問題啦
過了白露，天氣一天比一天涼了，火鍋趕緊約起來——