❶ 毛肚和百葉的區別。
1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。
2、功能不同：
毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子里，在凌晨2～3點鍾又返回到嘴裡漫漫嚼(即：反芻)，然後，再咽到毛肚子里(不是百葉肚)，進行消化、吸收。
3、形狀不一樣：
百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑;百葉較薄，毛肚較厚。
(1)毛肚百葉好看圖片擴展閱讀：
牛百葉食用注意事項：
1、牛百葉的營養價值：
牛百葉富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，可以起到消除水腫、提高免疫力、緩沖貧血、促進生長發育的作用
2、哪些體質的人適宜吃牛百葉：
健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質
3、哪些人不適宜食用牛百葉：
消化系統疾病，內分泌系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群。
毛肚--網路
牛百葉--網路
❷ 毛肚和牛百葉是一個東西嗎兩者口感有什麼區別
毛肚和牛百葉都是牛胃的一部分，但不代表它們就是同一個東西，因為它們在牛胃裡面的具體位置不同，兩者的口感也是有區別的，那麼具體的區別是什麼呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
還有就是毛肚價格較高，口感也更好，新鮮毛肚口感脆爽，入口爽滑，顏色一般呈現為黑色。不過因為鮮毛肚不易保存，因此價格略高。總之，不管是毛肚或者牛百葉，都有比較豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，不僅味道很好同時還很有營養，可以起到補氣養血的作用。一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成，口感比較細膩爽脆。千層肚除了可以涮火鍋，還可以拌或炒。千層肚一般有白色與黑色兩種顏色。而且大家常會發現黑色的比白色貴，是因為黑色的新鮮，白色是發制後冷凍保存的。
❸ 毛肚和牛百葉什麼區別
毛肚和牛百葉區別：
1、部位區別。百葉又叫牛百葉，由於牛本身是復胃反芻動物，有較多胃部，而牛百葉就是牛的瓣胃部位，毛肚則是牛的瘤胃部位，二者部位差別較大。
2、顏色區別。百葉的顏色一般呈白色，少量帶黑色，而毛肚的顏色則一般呈黑色，以黑色為主。
3、外觀區別。百葉一般表面有較多凸起的毛刺扇葉，切絲後能看到扇葉上均勻分布著凸起肉刺，而毛肚一般是表面均勻分布著小凸點，無凸起扇葉，整體外觀比較平整。
4、口感區別。百葉的口感一般比較爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感一般比較嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽。
百葉和毛肚都比較好吃，但是個人因為不喝酒所以更喜歡毛肚具體如下：
1、百葉適合下酒。因為百葉的口感相比毛肚更加爽脆，帶有一定韌性，入口耐嚼且越嚼越香，所以非常適合下酒，好吃又解饞；
2、毛肚適合下飯。而毛肚的口感相比百葉會更加嫩脆一些，雖然也需要嚼碎但口感會更加爽口好吞咽，一般不管是涮火鍋還是油炒都會比較入味，比較適合下飯吃。